椰子的营养成分有多高？哪些人不适合吃椰子？

椰子水和椰子肉含有大量的蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。而且椰子洁白如玉，芳香滑爽；椰子水清凉甘甜。在中医看来，椰子味甘，性平，入胃、脾、大肠经；果肉有补虚强壮、益气祛风、消疳杀虫的功效。长期食用可滋润面部，增强人的体力和耐饥能力，并可治疗小儿干燥症和姜片虫病。

椰子水具有滋补、清热解渴的功效，可治疗暑热烦渴、体液不足；椰壳油可治癣，治杨梅疮。除了食用价值外，椰子还具有很高的经济价值。整个植物的所有部分都可以使用。椰子可以生产不同的产品，在不同的行业得到充分的利用。椰子是一种凉性水果，人吃了会加重脾胃之寒。脾胃寒气重，消化功能弱。吃椰子会进一步加重脾胃寒气，削弱消化功能，容易引起腹痛或腹泻等消化不良的症状。

椰子富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素C、生物素、叶酸、烟酸、钙、铁、磷、钾、钠、铜、镁、锌、硒等营养成分；椰子肉中还含有大量的油类物质，这些物质的主要成分包括棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸等。椰子含有油脂、碳水化合物、蛋白质、维生素B1、维生素B2、膳食纤维、多种矿物质等营养成分。含有丰富的钾，能平衡体内的酸碱度，维持体内钾钠的平衡，利尿解毒，通利小便。

含有葡萄糖，能迅速为人体补充糖分和能量，适合腹泻、脱水和体弱者食用；含有维生素B1、B2，能促进皮肤细胞的再生，抗日光损伤，常吃椰子，可保护皮肤不受侵害，缓解皮肤粗糙。体内热盛的人不宜吃椰子；如果您长期夜睡，爱吃煎炸食物，容易发脾气，口干舌燥的话，也要切记请勿多吃椰子。

1 椰子营养成分

椰子中含油35%-45%，油中含游离脂肪酸20%、羊油酸2%、棕榈酸、羊脂酸9%、羊蜡酸、油酸2%、月桂酸；还含豆甾三烯醇、豆甾醇、岩藻甾醇、α-菠菜甾醇及甾醇。碳水化合物约15%，主要有水苏糖、蔗糖、葡萄糖。蛋白质不到5%，其中包括清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白等。含维生素B1、维生素B2、钙元素、铁元素、钠元素、钾元素、膳食纤维、α-生育酚、γ-生育酚。维生素C的含量以未成熟果中较高。果核含甘露聚糖。

2 补充糖分

椰子汁中含有丰富的葡萄糖，可以直接被人体所吸收，能够非常快速的补充人体所需的糖分，适宜病后体虚、大泻脱水者食用。

3 利尿消肿

椰子中含有丰富的钾元素，可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，可纠正脱水和电解质紊乱，还有利尿消肿的功效，可辅助治疗水肿、小便不利。

4 促进皮肤健康

椰子中含有维生素B1、B2，是人体新陈代谢不可缺少的营养成分，可以促进皮肤健康、帮助皮肤抵抗日光的损害、促进细胞再生，因此皮肤粗糙者也可以常食椰子。

椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效；椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品。

另外椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能益人气力，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。

现代医学研究表明，椰肉中含有蛋白质、碳水化合物；椰油中含有糖份、维生素b1、维生素b2、维生素c等；椰汁含有的营养成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素b、维生素c以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。是药食两用的佳品。

椰子是棕榈科植物椰子树的果实，它的树为重要的热带木本油料作物。椰子，原产于亚洲东南部、中美洲，目前全球有80多个热带国家有种植，菲律宾、印度、马来西亚及斯里兰卡更是椰子的主要产区。我国南方的很多省份也有栽培，其中以海南省的椰子最为著名，椰子已成为海南的象征，海南岛更被誉为“椰岛”。 

1、椰汁和椰肉都含有丰富的营养成分，主要成份有糖类、脂肪、蛋白质、维生素C以及铁、磷、钙、钾、镁、钠等矿物质。椰肉的含油量约为35%，外果皮含氢氰酸、纤维素、木质素等成分。果实越是成熟，所含的脂肪和蛋白质的量也就越多

2、平常多吃点椰子肉，能为人体补充丰富的营养。因为椰子肉中不仅含有大量植物蛋白，它还含有丰富的粗纤维和丰富得果糖和葡萄糖。椰子肉一种美容食物，它含有微量元素和维生素和少量的果糖能滋养人体皮肤，可以促进皮肤细胞再生，减少黑色素生成等淡化色斑。平常经常吃椰子肉可以滋润皮肤，也能起到美白的功能。还能起到利于消肿的功效，因为这种食材中含有丰富的微元素钾与镁，还可以促进人体新陈代谢功能。

椰子的营养价值：

椰子的营养价值很高。我国的中医认为，椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的功效；椰汁味甘，性温，有生津、利水等功能。现代医学研究表明，椰肉中含有蛋白质、碳水化合物；椰油中含有糖份、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C等；椰汁含有的营养成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素 B、维生素 C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。由此可以看出椰子是药食两用的佳品。当脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身体虚弱时，将椰肉切碎，并加入适量的鸡肉和糯米，蒸熟后饮食，效力更佳，因为鸡肉、糯米及椰肉三者皆滋补，用炖汤的方式处理，补益功效更加显著；椰子中加入冬瓜子可泻肺火；加性凉的雪肉或清补的黄耳可中和椰子的温燥；患寒咳时，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。体内热盛的人不宜吃椰子；如果您长期夜睡，爱吃煎炸食物，容易发脾气，口干舌燥的话，也要切记请勿多吃椰子。

椰子除了其果实有很大的作用外，其它部分的功用也不小：椰壳可以烧制活性炭或加工椰雕、乐器；椰干可加工成椰油；椰木质地坚硬，花纹美观，可做家具或建筑材料。椰子综合利用产品达360多种，在国外有“宝树”、“生命木”之称

椰子的营养价值

1、减肥瘦身

使人有饱足感、体力充沛，容易提供热量、却不易被转变成脂肪囤积，所以用来减肥的效果很好。

2、利尿消肿

椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效。

3、防病防癌

椰子性偏温热，不宜过量饮用；同时病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病等患者也应忌食。

4、补充营养

椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力。

5、杀虫消疳

椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品。

6、驻颜美容

椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。

扩展资料：

不宜喝椰子水的人群

1、胃脾胃虚：此类型的朋友，由于本身肠胃虚寒、消化功能较弱。一旦饮用过多的椰子水，恐将使脾胃损伤更为严重，造成腹泻、拉肚子等症状发生，要多加留意。

2、脾湿重、容易疲倦：除了脾胃虚寒者应多加留意外，若是发现自身容易莫名疲倦者，恐是脾气湿重、虚火上身所致，应适度补阳、补气血加以调理。

3、肾气弱、频尿：至于容易频尿、夜尿，肾气虚弱的朋友，也不宜饮用过多容易利尿的椰子水，以免影响日常生活，导致睡眠质量下降。

4、有寒喘、寒咳、哮喘症状：常有畏寒症状、容易头痛，且伴随有鼻塞、咳嗽、哮喘等风寒症状者，也不建议食用性质偏凉的椰子水，以免症状加剧。

5、子宫虚寒：子宫虚寒，每逢生理期容易有痛经、手脚冰冷，经期需要热敷减缓不适的妇女，也不建议饮用椰子水；以避免干扰气血循环，影响子宫功能正常运作。特别是，有子宫内膜异位、巧克力囊肿等妇科疾病的女性，更要多加当心。

人民网——椰子都有哪些吃法？食用椰子的好处与禁忌

人民网——椰子水好喝营养价值高 8类人不宜饮用

椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。在每100克椰子中，能量达到了900多千焦，蛋白质4克，脂肪12克，膳食纤维4克，另外还有多种微量元素，碳水化合物的含量也很丰富。

椰子的营养成分

1瘦身减肥

使人会有饱腹感精力充足，非常容易给予发热量却不容易被转化成人体脂肪积存，因此用于减肥瘦身的实际效果非常好。

2利尿退肿

椰汁带有充足的钾镁等矿物，其成份与细胞内液类似，可纠正脱干和低钙血症，做到利尿退肿之效。

3预防疾病抗癌

椰子鞋性偏湿热，不适合过多饮用；与此同时慢性乙型肝炎轻度脂肪肝慢性支气管炎血压高心脑血管慢性胰腺炎糖尿病患者等病人也应禁吃。

4补充维生素

椰子鞋带有糖原人体脂肪蛋白维生素B族维他命C及营养元素钾镁等，可以很好地填补人体的营养成份，提升人体的抵抗疾病工作能力。

5除虫消疳

椰子肉及椰汁均有消灭肠道寄生虫的功效，饮其汁或其食肉均可祛除姜片虫和绦虫，用之于临床医学，不但功效靠谱，且无副作用，是理想化的除虫消疳食品类。

6焕颜美容护肤

椰汁含糖原人体脂肪蛋白儿童生长激素维他命和很多的身体必要的营养元素，常常饮用，能填补细胞内液，扩大血流量，滋养肌肤，具备焕颜美容护肤功效。

不适合喝椰子水的群体

1胃脾胃虚弱：此种类的好朋友，因为自身胃肠阴虚内热消化吸收能力较差。一旦饮用太多的椰子水，恐将使肠胃损害更为严重，导致拉肚子腹泻等病症产生，要多加注意。

2脾虚湿困重非常容易疲惫：除开脾胃虚弱者应多加注意外，若是发觉本身非常容易莫名其妙疲惫者，恐是性子湿重虚热上半身而致，应适当阴补阳补气补血进行调养。

3肾精弱频尿：对于非常容易频尿晚上尿频，肾精孱弱的好朋友，也不适合饮用太多非常容易利尿的椰子水，以防危害日常日常生活，造成睡眠降低。

4有寒喘风寒咳嗽哮喘症状：经常出现畏寒症状非常容易头疼，且随着有鼻子堵干咳哮喘病等风寒症状者，都不提议服用特性偏凉的椰子水，以防病症加重。

5孑宫阴虚内热：孑宫阴虚内热，每到经期非常容易有经痛手脚冰凉，生理期必须敷热缓解不适感的女性，都不提议饮用椰子水；以防止影响血气循环系统，危害孑宫作用一切正常运行。尤其是，有孑宫子宫异位症巧克力囊肿等妇科病的女士，更要多加小心。