油豆腐怎么做？

老豆腐切成四方块，入油锅炸成金**，出锅就成了油豆腐。

二、香菇焖油豆腐。

材料：香菇半斤，油豆腐300g，葫萝卜半跟，姜，蒜，生抽，盐，料酒，高汤，味精。做法：

1、将香菇洗净，1切4。

2、将正方形的油豆腐切半，葫萝卜切薄片，切点姜丝。

3、将油锅烧热，放入姜和蒜煸炒后，放入香菇炒3分钟左右。

4、倒入油豆腐和葫萝卜翻炒。

5、加点生抽、适量的盐，倒点料酒，加入高汤，盖上锅盖焖4分钟，收水，加味精即可。

油豆腐味甘性寒，无毒，是补益清热的养生食物，常食可以补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，适合热性体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用。



2

补血养颜

油豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量，它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜，改善更年期综合症，所以吃油豆腐对于女性朋友有很好的补血养颜效果。



3

强壮骨骼

油豆腐中的营养物质全面，两小块油豆腐可以满足一个人一天对钙的需求，油豆腐中含有果中钙王“酸角”，对于牙齿，骨骼的生长发育有益；含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。



4

补脑健脑

油豆腐中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有益于神经，血管以及大脑的生长发育，可以增强免疫力，强身健体。



5

防癌抑癌

油豆腐中的甾固醇、豆甾醇都是抑制癌症的成分，可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌症。



6

营养价值

油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。

1、油豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。

2、制作油豆腐的大豆中含有18％左右的油脂，大部分能转移到油豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

3、油豆腐里含有高氨基酸，油豆腐脂肪的78％是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇。为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

4、油豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。

日常生活中吃一些食物的时候，难免会考虑到这些食物的热量，为什么要考虑一个食物的热量呢当然是由于这个食物的热量与我们的身体健康是息息相关的，所以我们日常生活中所吃的油豆腐这种食物它是一种油炸的食物，那么它的热量是多少呢

1一种食物的热量是指这种食物所含有的能够提供给人体的所有能量的总和，这些能量包括脂肪的含量和黄素的含量，以及一些矿质元素的含量还包括蛋白质的含量，维生素的含量，各种糖类的含量等等，而这些营养含量的综合指标综合在一起就被归类为热量，那么一种食物的热量越高就说明这种食物中所含有的这些提供能量的集合体的数量越高，一般情况下，每100克的油豆腐中所含有的热量为244大卡，而一个人在摄取了这么多的热量之后，需要散步至少50分钟才可以将所摄取的热量全部消耗掉。

2油豆腐在日常生活中是一个营养价值比较高的美食，也是很受广大人民群众所喜爱的一种美食，但是对于一些想要减肥的人来说，建议在减肥期间要少吃一些油豆腐这种食物，可想而知，仅仅吃过100克的油豆腐，便要散步50分钟，才可以将所摄取的热量全部消耗掉，那每天要做多少运动才可以将身上多余的脂肪减掉呢

3油豆腐中的脂肪含量也是比较高的，每100克的油豆腐所含有的脂肪为176克。

以上就是给大家介绍的油豆腐的热量，那么通过的介绍大家也可以知道油豆腐这种食物的热量虽然不是非常的高，但是却也处于一个比较高的水平，所以日常生活中建议一些身体偏肥胖的人要少吃一些油豆腐。

油豆腐的热量

油豆腐的营养价值

我们在日常生活中经常会接触到油豆腐这种食物，油豆腐是一种非常受大家所喜爱的食物，而油豆腐在日常生活中的做法更是多种多样的，在南方很多人称这种食物为油豆腐，但是在北方大家却习惯地称这种由豆腐炸制而成的食物为豆腐泡，那么油豆腐有哪些营养价值呢

1以上给大家介绍过，油豆腐这种食物是经过豆腐和杂质而成的，那么我们知道豆腐中是含有非常多的蛋白质的，在我们的身体中，蛋白质这种物质是由我们的生命活动息息相关的，即便是我们呼吸一口气，也需要我们身体中的很多蛋白质分子帮助我们进行氧气的运输以及帮助我们进行一系列的生命活动，所以我们在日常生活中对于蛋白质这种食物的获取当然是越多越好的，油豆腐中的蛋白质更是可以帮助我们人体补充多种健康，使一些人看起来更加的有精神，有活力。

2日常生活中多吃一些油豆腐这种食物可以帮助我们的身体达到一个很好的防辐射的效果，我们身体中有原癌细胞和抑癌细胞，而在日常生活中，无论是原癌细胞还是易癌细胞，都是帮助我们身体进行活动的，但是当他们受到一些辐射等外界致癌因子的作用之后，则会由于积攒而产生突变，从而使我们患上不可治愈的癌症，所以在日常生活中大家多吃一些油豆腐，这种食物可以帮助很好的达到一个防癌的效果。

以上就是给大家介绍的油豆腐的营养价值，那么通过小便的介绍，大家也可以了解到油豆腐的营养价值也是比较多的，不过在日常生活中油豆腐是用油炸而做成的一种食物，所以热量还是比较高的，另外油豆腐是一种发物。

油豆腐的功效与作用

在日常生活中很多人都离不开油豆腐这种食物，即便是去吃麻辣烫，也会有油豆腐这种食物作为一个配料来供大家选择，而北方人通常称油豆腐这种食物为豆腐泡，油豆腐这种食物虽然为一种油炸食品，但是它的功效与作用却是很多的，那么今天我们就来聊一聊。

1油豆腐可以帮助我们身体达到一个防辐射的效果，我们每个人的身体中都含有原癌细胞和抑癌细胞，在正常的情况下，这两个细胞是可以帮助我们的身体进行各项生命活动的更好的完成的，但是我们在生活的过程中会积累很多的致癌物质，大家千万不要以为这些致癌物质并没有引起我们身体出现癌症的现象就可以掉以轻心，日常生活中每玩一次手机，每遭受一次辐射，每吃一次致癌食物都会导致一个积累，积累到一定程度之后，原癌细胞和抑癌细胞就会发生突变，从而导致我们的身体出现癌症而无法救治，而油豆腐这种食物通过帮助我们达到一个防辐射的效果，从而帮助我们达到一个预防癌症的功效。

2油豆腐中含有丰富的钙物质，钙物质是塑造我们的骨骼和牙齿，还有我们身体的肌肉的一个非常重要的物质，正是因为在成长的过程中补充了充足的钙物质，才可以帮助我们身体能够达到一个健康的成长。

3油豆腐这种食物含有丰富的蛋白质，可以帮助我们在日常生活中补充身体所缺的蛋白质指标。

以上就是给大家介绍的油豆腐的功效与作用，那么通过的介绍，大家也可以了解到，油豆腐在日常生活中可以帮助我们起到一个防癌的功效，还可以帮助我们的身体补充钙物质和蛋白质。

油豆腐可以冷冻保存，在一般冷藏的情况下，油豆腐可以保存三天左右，在急冻层则可以延长保存至一个星期左右。冰箱的低温环境可以抑制油豆腐中细菌的生长速度，使油豆腐的保存时间变长。如果你对油豆腐可以冷冻保存吗这一问题感兴趣，请继续往下阅读。

油豆腐可以冷冻保存

1、油豆腐是一种大豆制品，其中含有大量的蛋白质，很容易发生变质，所以最好尽快食用。

2、虽然油豆腐可以冷冻保存，但是冷冻过后的油豆腐口感会下降，其营养成分也会有所流失。

3、在冷冻保存油豆腐的过程中，应该注意的是减少打开冰箱的次数和降低开门的速度，防止冰箱的气温上升，影响油豆腐的存放。

4、从冷藏中拿出的油豆腐，为了避免食用到变质的油豆腐，要闻闻其有无异味，观看外表是否长有微生物，切开豆腐以后看内部的颜色是否正常。

油豆腐有哪些做法

油豆腐的做法有香辣油豆腐、红烧油豆腐、油豆腐塞肉、油豆腐炒娃娃菜、油豆腐炒丝瓜、油豆腐娃娃菜煲、油豆腐炖鱼，等等。以上便是对油豆腐可以冷冻保存吗这一问题的解答，希望对你有所帮助。

油豆腐如何做，好吃又营养，做法简单还下饭，新手也能学会呢？

油豆腐炖白菜，油豆腐在北方又叫油炸豆腐，大家南方地区习惯性叫油豆腐，要用水豆腐通过煎炸而成食品类，色泽诱人，特别好看，口味绵软，焦黄内嫩，并且弹力非常好，配搭烧造菜式，好吸收料汁，所以常常被当成入汤食材。油豆腐的吃法都是各种各样的，可作为主餐蒸、炒、炖，也可作为多种多样肉制品的调料。

第一步

油豆腐不仅外观好看，营养成分都是非常丰富的，将白菜清洗切片；随后入清水中焯烫一下捞起来预留。油豆腐洗一下每一块割开一点。将盐、味精、浓汤宝、生抽添加碗里，带有非常丰富的优质蛋白质、多种微量元素、不饱和脂肪及鞘磷脂等，在其中铁和钙含量也非常高，那些追求美丽减肥瘦身人群菜单栏里，白菜都是从不缺席的主人公。

食物：油豆腐250克，白菜1棵，葱1根，浓汤宝大半个吃腻了水焯白菜的人，换掉一个口感，油豆腐和白菜配搭，既补充水还能够补充营养元素，吸尽了料汁的油豆腐，口味绵润。

好吃又进味，越吃越喜爱。但那些追求美丽减肥瘦身人群菜单栏里，白菜都是从不缺席的主人公。食物：油豆腐250克，白菜1棵，葱1根，浓汤宝大半个，盐适量，植物油适量，味精适量，生抽适量。流程

第二步

将白菜清洗切片；随后入清水中焯烫一下捞起来预留。油豆腐洗一下每一块割开一点。将盐、味精、浓汤宝、生抽添加碗里，调为均匀味汁预留。凉锅下油，下油豆腐与大白菜翻炒。将炒好的味汁放入锅中，加小半碗水烧开了煮一会儿。加大葱段翻炒两下就能起锅摆盘了。

油豆腐怎么做，汁多入味，比肉还好吃，越吃越过瘾呢？

给大家分享一道油豆腐的新吃法：不但简单易学的，并且营养成分也很高。老人和小孩都抢着吃。主要材料：油豆腐调料：莴笋，葱花，小米辣，盐，味精，生抽酱油，老抽王，耗油，蒜流程：

第一步

油豆腐清洗，打花刀，一分为二，备用。莴笋清洗，除掉叶片，切条，备用。莴笋，葱花，小米辣，盐，味精，生抽酱油，老抽王，耗油，将蒜切成碎沫，葱切成葱花，莴笋适当冷水，拌匀调为汁。在锅中加点油，待油烧后放入蒜沫，煸炒出香味，放入切成小块的油豆腐，拌匀调为汁。在锅中加点油，待油烧后放入蒜沫，煸炒出香味，放入切成小块的油豆腐，煸炒一会儿，倒进炒好的调料汁，煸炒一会儿，小米辣切成小圈圈，备用。

第二步

准备一个小盘子，放入盐、味精、老抽王、生抽酱油、耗油，油豆腐清洗，打花刀，一分为二，备用。莴笋清洗，除掉叶片，切条，备用。莴笋适当冷水，拌匀调为汁。在锅中加点油，待油烧后放入蒜沫，煸炒出香味，放入切成小块的油豆腐，煸炒一会儿，倒进炒好的调料汁，待油豆腐早已煮软，吸快满了料汁，洒上葱花，就可以出锅了搅拌一下，放入小米辣，切成小块的莴笋，煸炒出香味，放入切成小块的油豆腐，拌匀调为汁。盖上盖走红煮2分钟。

待油豆腐早已煮软，吸快满了料汁，油豆腐早已煮软，吸快满了料汁，洒上葱花，就可以出锅了搅拌一下，放入小米辣，切成小块的莴笋，盖上盖走红煮2分钟。洒上葱花，就可以出锅了。简易又美味的油豆腐就做好。美味又汁多，美味得不要不要的。

张承宇补充足够的钙质是维持骨质、预防骨质疏松的重要关键，而牛奶虽然是容易取得的食材，但对乳糖不耐症比率相当高的亚洲人来说，可能造成的胀气、腹泻问题实在相当困扰日本海洋大学研究所副教授指出，在日本素有「长寿菜」美誉，被认为吃了有助长寿的海中美食「羊栖菜」，钙质含量是牛奶10倍之多，如果再搭配其他含镁食材一起吃，还能让补钙防骨松效果更好！ 钙是牛奶10倍！羊栖菜防骨松、护心还能消除压力 日本东京海洋大学研究所副教授藤田大介表示，羊栖菜含有丰富的钙质，大约是牛奶的10倍，只要吃体积约等于⅒瓶牛奶的量，就能摄取到整瓶牛奶的钙质，是相当有效率的补钙方式。 日本管理营养士KUMI也表示，羊栖菜是钙质的优秀来源，除了能维持骨骼健康、预防骨质疏松症以外，也与活动、伸展肌肉的动作密切相关。不仅如此，钙质也有维持心脏规律活动、神经正常运作的作用，能帮助抑制兴奋、紧张、消除压力。 藤田大介也建议煮成简单的料理：日式油豆腐羊栖菜，日式油豆腐（油扬げ，或称炸豆皮）中丰富的镁有助于钙质被吸收利用，透过这两种矿物质的平衡，能更有效帮助预防骨质疏松症。 除了镁以外，日本料理研究家奥薗寿子也指出，油豆腐中的矿物质锌也是有益骨骼健康的营养成分，能帮助细胞利用钙质来制造骨骼，因此也有助于预防改善骨质疏松问题。张承宇补充足够的钙质是维持骨质、预防骨质疏松的重要关键，而牛奶虽然是容易取得的食材，但对乳糖不耐症比率相当高的亚洲人来说，可能造成的胀气、腹泻问题实在相当困扰日本海洋大学研究所副教授指出，在日本素有「长寿菜」美誉，被认为吃了有助长寿的海中美食「羊栖菜」，钙质含量是牛奶10倍之多，如果再搭配其他含镁食材一起吃，还能让补钙防骨松效果更好！ 钙是牛奶10倍！羊栖菜防骨松、护心还能消除压力 日本东京海洋大学研究所副教授藤田大介表示，羊栖菜含有丰富的钙质，大约是牛奶的10倍，只要吃体积约等于⅒瓶牛奶的量，就能摄取到整瓶牛奶的钙质，是相当有效率的补钙方式。 日本管理营养士KUMI也表示，羊栖菜是钙质的优秀来源，除了能维持骨骼健康、预防骨质疏松症以外，也与活动、伸展肌肉的动作密切相关。不仅如此，钙质也有维持心脏规律活动、神经正常运作的作用，能帮助抑制兴奋、紧张、消除压力。 藤田大介也建议煮成简单的料理：日式油豆腐羊栖菜，日式油豆腐（油扬げ，或称炸豆皮）中丰富的镁有助于钙质被吸收利用，透过这两种矿物质的平衡，能更有效帮助预防骨质疏松症。 除了镁以外，日本料理研究家奥薗寿子也指出，油豆腐中的矿物质锌也是有益骨骼健康的营养成分，能帮助细胞利用钙质来制造骨骼，因此也有助于预防改善骨质疏松问题。 日式油豆腐羊栖菜这样做简单补钙 材料 干燥羊栖菜20g。 油豆腐4片。 青紫苏酱等酱料依喜好适量。 做法 羊栖菜泡水还原，油豆腐先用热水淋过去油，再切碎成1cm左右大小。 油豆腐放入平底锅，不加油直接开火加热，再加入水及羊栖菜、酱料转中火略炒，水分收干后即可盛盘享用，没吃完的冷藏约可保存4天。

5克左右，优质油豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物的油豆腐色泽暗黄。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。

油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。

扩展资料

豆腐食用禁忌

①、一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

②、豆腐不宜放葱，以免破坏其营养成分。

③、老年人大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退。

-油豆腐

人民网-发黏的豆腐千万别吃 吃豆腐的3大禁忌