冰糖是什么原料做的 冰糖的原料

1、白砂糖。冰糖是以白砂糖为原料，经过再溶，清净，重结晶而制成。

2、冰糖可以以精炼糖厂精炼车间的中间制品精制糖浆为生产原料，也可以以白砂糖为原料，经过再溶、清净、重结晶生产工艺而制成，其有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名为冰糖。

3、因冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖，与白糖在体内分解的成分一样，所以它可以代替白糖；又因为它的纯度较高，并拥有自身特有的食疗功效，所以其更优于白糖，在市场上颇具竞争力。

白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。红糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。

红糖在长期贮存中，由于糖蜜会发生氧化，从而使颜色变深，且有酸味，这时的红糖就不能再食用了。总的说来白糖性平，纯度较高；红糖性温,杂质较多；冰糖则是糖的结晶。

在功效方面：适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。红糖虽杂质较多，但营养成分保留较好。

它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效，还兼具散寒止痛作用。所以，妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显著。红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用。另外，红糖对血管硬化能起一定预防作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。

一、冰糖的原料：

冰糖是由白糖进一步提炼而成。冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口)，比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状，故名冰糖。也叫"冰粮"。

二、冰糖和白糖的区别与联系：

1、区别：

（1）原料制作工艺不同

冰糖是用白砂糖溶化成液体，经过烧制，去杂质，然后蒸发水分，使其在40℃左右条件下自然结晶而成，亦可冷冻结晶而成。质量好的冰糖，呈均匀的清白色或**，半透明，有结晶体光泽，质地纯甜，无异臭，无异味，无明显的杂质。色泽发黄的冰糖，质量差。人们食用滋补类食品时宜使用清白色的冰糖为佳。

而白糖几乎是由蔗糖这种单一成分组成的，白砂糖的蔗糖分含量一般在95％以上。凡含蔗糖成分较高的植物，均可成为制糖的原料。

（2）口感不同

冰糖是清甜不腻，白糖甜浓口腻；一般煮糖水以冰糖为主，做菜调味以白糖为主。

（3）功效不同

冰糖性温，有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。

白糖性平，味甘，润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳、解毒醒酒、降浊怡神；可用于治疗中虚脘痛、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴以及脚气、疥疮、盐卤中毒、阴囊湿疹等病症。此外，白糖有抑菌防腐的作用。

2、联系：

（1）冰糖是白砂糖的再加工，冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖。

（2）冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖，与白糖在体内分解的成分一样，所以它可以代替白糖；又因为它的纯度较高，并拥有自身特有的食疗功效，所以其更优于白糖，在市场上颇具竞争力。

扩展资料

冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。

适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但是吃白糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生。另外，糖尿病人不易直接食用白糖，最好是以甜味剂替代。

参考资料：

-冰糖   -白糖

冰糖是用白砂糖煎炼而成，主要由蔗糖加上蛋白质原料配方，进行再融、洁净、重洁晶处理后所制成，因为通透如冰而得名，其主要成分为含结晶水的葡萄糖，具有较高的纯度。冰糖主要分为单晶冰糖、多晶冰糖、保健冰糖三种，都具有各自的好处。

冰糖是白砂糖做的

冰糖是用白砂糖煎炼而成，为一种冰块状的结晶体，由蔗糖加上蛋白质原料配方，进行再融、洁净、重洁晶处理后所制成，主要呈透明状和半透明状态，因为通透如冰而得名。

冰糖的颜色有很多种，主要有白色、微黄、微红、深红等色，其主要成分为含结晶水的葡萄糖，具有较高的纯度，所以冰糖可以代替白糖，甚至更优于白糖。

冰糖主要分为上世纪六十年代出品的新型单晶冰糖、传统工艺生产而成的多晶冰糖、添加一些具有保健功能辅料成分的新型保健冰糖，都具有各自的好处。