椰子油怎么提炼出来的

椰子油是从椰子的果肉中提炼出来的油脂。

提取方法分为两类：一类是经提纯、漂白、脱臭的“净化”椰子油，多由椰肉干制成，普遍用于食品工业；另一类是常温下不经化学处理的“冷榨”椰子油，这种油保留着原有的成分并有椰子的特殊的气味和滋味。

好的椰子油使用的椰子都是从特定的椰子树上面取下来的，是原生的椰子树，不是后期杂交的。而且初榨的椰子油是不采用任何的化学工序，也不经过高温，这样就能保留椰子原有的风味，还能避免营养成分的流失。日常生活中，还是选择初榨椰子油吃比较好，营养健康还卫生。

椰子油的保质期

椰子油性能稳定，不需冷藏保存。它在常温中至少可放置2—3年。净化椰子油多由椰肉干制成，普遍用于食品工业。

椰子油被称为世界上最健康的食用油。菲律宾人将椰子油称为“瓶子里的药店”。自古以来，印度也一直将椰子油当做药物来使用。椰子油能保护皮肤免受阳光的伤害。所以也常被当最美容保养的圣品!

椰子油的功效与作用有哪些？

最近我愉快地迷恋各种油类，且玩耍的一发不可收拾！现在老美哪开始爆流行吃和用椰子油，已经赶超橄榄油的势头，只因其强大的稳定性，抗氧化性以及耐高温，一枝独秀无法阻止他成为人类的新宠，且价格亲民又非常容易辨认优劣，俨然摘得油届一姐桂冠！菲律宾是全球最大的椰子出口国。

顶级椰子油富含50%以上的成份是月桂酸，自然界只有在母奶及少数食物中存在，对人体有百益而无害，是最健康的油脂。而月桂酸是中链脂肪酸的一种，易於分解吸收，不致囤积，且相当稳定，不易变质。椰子研究发展中心主席布鲁斯菲佛博士(Dr Bruce Fife)在椰子疗效(Coconut Cures)一书中说明了中链脂肪酸是多麽强大的利器，可摧毁许多病毒的脂质外层，包括疱疹、HIV(即爱滋病)、流感病毒、SARS…等，不仅照顾到健康，它还有疗效

及功能如下:

1椰子油的主成分是月桂酸，可以提高免疫力。

椰子油的主成分是月桂酸(约 50 ％)，它也是母乳中油脂的主成分。月桂酸可以提高身体的免疫力，针对体内的细菌、病毒，甚至是肠胃道的寄生虫，有很强的抗菌力，适合儿童、老人及虚弱抵抗力不足易感染的体质食用。

2椰子油可降低胆固醇比率，不会增加身体代谢负荷，可以防治心脏病和其他心血管疾病。

椰子油能帮助提高胰岛素灵敏度，使细胞较易於反应和拮抗变少，从而帮助防护高血压，甚至会降低血压，并减少心脏病的风险。所以不会积存在血管壁造成动脉硬化，使得血管疾病减少。

3椰子油是饱和脂肪，脂质稳定，不易氧化产生自由基攻击。

椰子油可用於美容抗老化，有很强的抗氧化能力，能帮助人体防止自由基的产生。内服外用皆可滋润皮肤，调整皮脂腺分泌，改善乾燥肤质，消除皱纹、粉刺和头皮屑。过敏肤质可增强皮肤适应性，舒缓嘴唇龟裂，日晒、冻伤、尿布疹和齿龈炎。可代卸妆油，可当护肤油，外敷可保护皮肤不受紫外线伤害。

4椰子油容易消化，以利人体吸收。

椰子油较其他食用油容易水解，容易消化吸收，更适合消化障碍及虚弱的体质食用。胆囊切除、胆结石、胆囊炎、胰脏炎的体质不宜食用各种含长链脂肪酸的油脂，却可以食用椰子油。

5椰子油可以提高新陈代谢、抗菌、抗病毒、抗癌、活化甲状腺功能、维持能量水平、稳定血糖、使头脑清晰、情绪稳定等等的效果，对於晒伤、湿疹、昆虫咬伤、皮肤粗糙、皮肤癌也有治疗的效果。

6椰子油可健康减重，不须脂肪酶分解，容易被利用作能量燃烧转换

不管是鱼油、牛油、猪油、奶油，还有其他的植物油，包括葵花油、花生油、橄榄油…等等都是长链油，分子结构比较长，燃烧不易。唯有椰子油是中链脂肪酸，才是最容易燃烧的脂肪，增加热量的燃烧率，因此容易帮助瘦身减肥。

7椰子油对於慢性病，像是糖尿病、气喘、动脉粥状硬化、高血压、关节炎、阿兹海默症、自体免疫疾病、肠道疾病、香港脚，甚至癌症，椰子油都能有效减轻症状，使之容易回复常态。8椰子油可降低肝脂肪，有肝病、B型肝炎、脂肪肝的人都可以吃椰子油。台湾人的肝病是越来越多了，患脂肪肝的人机率也是徧高，而椰子油可以有办法溶掉脂肪细胞，使得肝脂肪降低。

9椰子油不增加身体负担，同时又对毒素具有强烈排它性，因此食用椰子油会有效地帮我们将肠、胃及身体内累积的毒素逐渐排出体外，是最自然养生良法

10滋润的护发品、精纯的按摩油 。椰子油研究显示可以帮助预防头发分叉，使头发更健康美丽，（当然有些油性发质的MM注意只用发尾，可以在头发打湿的时候用2-3滴即可）也有些声称椰子油还能帮助预防灰发和秃头的提早发生，同时对防止头皮屑与保护头皮有极大的效果，可以按摩头皮，也可以做为护发剂。

椰子油之成为好的按摩油，是因为富有治疗的特性，它让皮肤更健康，展现出良好的肤色，而且还帮助舒缓紧绷和疼痛的肌肉，同时因为容易吸收，所以说是不会留下油渍的按摩油。特别是给BB按摩抚触，味道非常好！也不用担心BB吃到，因为这个油本身就可以食用！

晚上好，新鲜椰子油中固含量最大是月桂酸（C12H24O2），香油中固含量较多是油酸（C18H34O2）和亚油酸（C18H32O2，比前者少两个H更加不饱和），它们之间分子结构不同被人体摄入后参与的新陈代谢反应也不一样。

椰子油含有与母乳十分相似的月桂酸成份，月桂酸为健康的中链脂肪酸，不会积聚于血管中，而会直接产生能量，促进新陈代谢，增强体力！

如今市场上大致有两种椰子油，一种为有机纯鲜椰子油，一种为烹调椰子油，以下详细说下有机纯鲜椰子油的好处：

椰子油属于中链脂肪并含有丰富的月桂酸，一般的植物油如橄榄油、葵花油、大豆油都属于长链脂肪酸，长链脂肪酸因为份子比较大，吃入人体后由胃与小肠经过复杂的消化过程，分解成较小的分子，才被细胞利用或进入脂肪细胞储存，而属于中链脂肪酸的椰子油，水解力极强，在胃中大部分就可以解离成甘油和中链脂肪酸，直接经肝门静脉吸收至肝脏利用，不太需要胆汁及胰脢分解，这就可以说明，为何胆囊切除、胆结石、胆囊炎的体质不宜食用各种含长链脂肪酸的油脂，卻可以食用椰子油的原因，也因为椰子油较其他食用油容易水解，容易消化吸收，更适合消化障碍及虚弱的体制食用；因此糖尿病及防胖体质食用椰子油是最佳选择，成人糖尿病99%是二型糖尿病，属于细胞膜受体无法接受胰岛素，致使血糖不能进入细胞产生能量，长期就造成体质酸化，血管硬化，并形成肥胖和脂肪肝，中链脂肪无须靠胰岛素及其他体载，即可轻易通过细胞膜，被细胞利用燃烧产生能量，也不会储存于脂肪细胞中产生肥胖，食物中加入椰子油更可以帮助脂溶性维他命的攝取，既可减重又可以保持健康。另外椰子油的主要成分是月桂酸，他也是母乳中油脂的主要成分，小婴儿出生时免疫系统发育尚未完全，能否避免细菌、病毒的侵犯，母乳中月桂酸的含量就居关键地位，月桂酸可以提高生体的免疫力，针对体內的细菌、病毒，如幽門桿菌、念珠菌、以至感冒的病毒、病菌…造成抑制，并帮助好菌繁殖生长，对健康有极大帮助，更适合儿童、老人及抵抗力虛弱，容易感冒体质食用。