大家了解樱桃的营养成分有哪些吗

　　樱桃这种水果不仅味道是非常的不错的了，并且营养价值更是非常的高的了，当然了，生活中多吃一些樱桃对于我们人体的好处也是非常的多的了，樱桃还可以帮助我们预防和治疗很多的疾病的哦，那么大家了解樱桃的营养成分有哪些吗其实樱桃的营养成分是非常的丰富的哦，下面我们一起来看看吧。

　　樱桃有很高的药用价值，人体如果缺上述元素就会出现相应的病症，比如缺铁会造成贫血，缺维生素A造成皮肤干燥，缺维生素C会产生牙龈出血等。并且我们在生活中经常吃的樱桃这种水果的维生素的含量就是非常的高的哦，我们多吃一些樱桃对于补充我们人体的维生素是非常的有帮助的哦，并且对于预防和治疗人体虚症的功效也是非常的好的哦，当然了，多吃一些樱桃还能够起到意想不到的美容的功效的了，所以我们在生活中是可以多吃一些樱桃的了。

　　樱桃根、叶、枝、果、核都可入药。果实性温味甘，有调中益脾，调气活血，平肝去热之功效;种核性平，味苦辛，具透疹解毒之效;樱桃还有促进血红蛋白再生的作用，对贫血患者有一定的补益。因此，历代祖国医书都把樱桃列为药物之上品。樱桃治病的方剂很多：古时将樱桃装入坛子内，封闭隔绝空气，埋入地下，一年后取出，化为汁液。当麻疹流行时，取其汁液给儿童饮用，可预防感染。

　据测定，樱桃的糖含量为99克/100克，其血糖指数是22。樱桃的主要功效：降血压、降血糖，保护肠胃。樱桃中富含一种花色素苷，可有效地降低糖尿病患者体内的含糖量。

　这种甜酸的水果中含有一种促进胰岛素分泌的化学物质。这种化学物质叫做花青素,天然存在于樱桃内,使其呈现鲜艳的红色。花青素是其他有鲜艳红色、蓝色、紫色的水果、蔬菜、花的着色机制。食用含有这种化学物质的水果可以减少心脏病发病。

　　上面我们已经相信的了解了樱桃的营养成分有哪些了哦，我们可以知道了，樱桃的营养价值是非常的高的了，并且樱桃的这些营养成分对于我们人体的健康也是非常的重要的了，所以我们在生活中多吃一些樱桃对于我们人体的健康也是非常的有好处的哦，对于补充营养和防治疾病都是非常的有效的了。

人们赏识樱桃，在于它颜色艳丽、味道甘美、营养丰富。它既含碳水化合物、蛋白质，也含有钙、磷、铁和多种维生素。尤其是铁的含量，每百克高达6至8毫克，比苹果、桔子、梨高20至30倍，维生素A的含量比苹果、桔子、葡萄高4至5倍，所以食用樱桃具有促进血红蛋白再生及防癌的功效。

樱桃有益气、祛风湿、透疹、解毒等多种药效。用樱桃2000克煎后加白糖1000克，装容器放置7天，每天取3小勺兑开水服用，治气血虚弱、倦怠厌食、心悸气短。取樱桃200克，分数次生食或煎汤内服，治疹发不出。用樱桃100克，水煎后加红糖30克温服，治风湿腰痛、四肢麻木、瘫痪。樱桃酒适量饮用，能活血润肤。樱桃树叶子也有温胃、止血、解毒之功能。樱桃属热性，患热性病及喘咳者不宜食用。樱桃仁含氰甙，水解产生氰氢酸，误食可能出现中毒症状。

　　成分

　　樱桃的含铁量特别高，每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位；维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。此外，樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。每100克含水分83克，蛋白质14克，脂肪03克，糖8克，碳水化合物144克，热量66千卡，粗纤维04克，灰分05克，钙18毫克，磷18毫克，铁59毫克，胡萝卜素015毫克，硫胺素004毫克，核黄素008毫克，尼可酸04毫克，抗坏血酸3毫克，钾258毫克，钠07毫克，镁106毫克，另含丰富的维生素A。

　　在水果家族中，一般铁的含量较低，樱桃却卓然不群，一枝独秀：每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位；维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。含糖、枸椽酸、酒石酸、胡萝卜素、维生素C、铁、钙、磷等成分。

　　作用

　　樱桃性热，味甘，具有益气、健脾、和胃、祛风湿的功效。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智，还能养颜驻容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑。

营养成分樱桃，又名荆桃、含桃、朱桃、樱珠等。樱桃含有的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁比苹果、梨、橘子、葡萄约高20倍：维生素A也比苹果、橘子、葡萄高出4～5倍；B族维生素、维生素C含量也很丰富。

食疗药效樱桃有补益气血、祛风除湿、透疹解毒的功效，可用于病后体弱、气血不足、风湿腰腿疼痛、瘫痪等症。

体质虚弱、皮肤粗糙、中风后遗症者，饮服樱桃酒有保健治疗作用。

樱桃含铁量特高，饮服鲜樱桃汁有利于缺铁性贫血的恢复。

樱桃中含有鞣花酸，可消除致癌物，预防癌症。

多人体所必需的营养物质，其蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、烟酸、维生素C含量丰富，还含有苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖等营养成分。

食疗药效桃有生津润肠、活血消积、止喘、降压、美容等功效，可用于夏日口渴、肠燥便秘、妇女痛经闭经、虚劳喘咳、高血压等。

桃含钾量较高，适宜于有水肿的病人，作为服利尿药时的辅助食物，有补钾作用。

桃有缓和的活血化淤作用，对因过食生冷而引起痛经者更宜。

桃还可增加人体对铁的吸收，对皮肤代谢有促进作用。

桃低热量、低脂肪，可预防肥胖、糖尿病、心脏病。

桃所含丰富的胡萝卜素，可预防多种癌症和心脏病。

桃纤维素含量较高，可预防结肠癌、直肠癌。

樱桃的营养成分和功效

　樱桃的营养成分和功效，这种食材可以作为食疗的原料，禁忌人群对这种食物会比较敏感，长期食用它会对人体产生比较好的作用，这种食材可以补血养气，下面是樱桃的营养成分和功效。下面带你一起来看看这篇文章吧。

樱桃的营养成分和功效1

　樱桃成熟期早，有“早春第一果”的美誉。樱桃色泽红艳光洁，玲珑如玛瑙宝石一样，大如弹丸，小似珠玑，水汪汪，亮晶晶，非常诱人。

　樱桃不仅颜色艳丽，而且味道甘美、营养丰富。它既含碳水化合物、蛋白质，也含有钙、磷、铁和多种维生素。尤其是铁的含量，每百克高达59毫克，比苹果、桔子、梨高20至30倍。

　中医认为，樱桃全身皆可入药，具有很大的药用价值。

　别名：又名莺桃、含桃、荆桃、朱樱、朱果、樱珠。

　 形态特征：

　樱桃属于蔷薇科樱桃属(Ceraras)植物，温带落叶果树。樱桃成熟期早，有“早春第一果”的美誉。据说黄莺特别喜好啄食这种果子，因而名为“莺桃”。我国作为果树栽培的樱桃有中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃和毛樱桃4种。樱桃色泽红艳光洁，玲珑如玛瑙宝石一样，大如弹丸，小似珠玑，水汪汪，亮晶晶，非常诱人。既可鲜食，又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀，备受青睐。

　 营养分析：

　各种水果中，含铁的较低，但樱桃却卓然不群，一枝独秀。每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位；维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。此外，还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。每100克含水分83克，蛋白质14克，脂肪03克，糖8克，碳水化合物144克，热量66千卡，粗纤维04克，灰分05克，钙18毫克，磷18毫克，铁59毫克，胡萝卜素015毫克，硫胺素004毫克，核黄素008毫克，尼可酸04毫克，抗坏血酸3毫克，钾258毫克，钠07毫克，镁106毫克，另含丰富的维生素A。所以食用樱桃具有促进血红蛋白再生及防癌的功效。

　 营养价值：

　樱桃自古就被叫做“美容果”，中医古籍里称它能“滋润皮肤”“令人好颜色，美态”。

　樱桃不仅颜色艳丽，而且味道甘美、营养丰富。它既含碳水化合物、蛋白质，也含有钙、磷、铁和多种维生素。尤其是铁的含量，每百克高达59毫克，比苹果、桔子、梨高20至30倍，维生素A的含量比苹果、桔子、葡萄高4至5倍，居各种水果之首。所以食用樱桃具有促进血红蛋白再生及防癌的功效。

　 食用功效:

　中医认为，樱桃具有很大的药用价值。它全身皆可入药，鲜果具有发汗、益气、祛风、透疹的功效，适用于四肢麻木和风湿性腰腿病的食疗。

　常吃能够让皮肤更加光滑润泽。这主要是因为樱桃中含铁量极其丰富，每百克果肉中铁的含量是同等重量的草莓的6倍、枣的10倍、山楂的13倍、苹果的20倍。

　樱桃还有药用价值，其根、枝、叶、核、鲜果皆可入药，能治疗多种疾病，特别是具有能促进血红蛋白的再生作用，对贫血患者有一定补益。 明代药物学家李时珍在《本草纲目》中记载，樱桃有益气、祛风湿、透疹、解毒等多种药效。

　樱桃补中益气，祛风胜湿。主治病后体虚气弱，气短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及风湿腰腿疼痛，四肢不仁，关节屈伸不利，冻疮等病症。

　1、抗贫血，促进血液生：樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。

　2、防治麻疹：麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。

　3、祛风胜湿，杀虫：樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。

　4、收涩止痛：民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。

　5、养颜驻容：樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。

　6、对食欲不振、消化不良亦有益处。

樱桃的营养成分和功效2

　 1、樱桃甜汤

　鲜樱桃2000克，白糖1000克。樱桃洗净，加水煎煮20分钟后，再加白糖继熬一、二沸后停火备用。每日服30～40克。此汤具有促进血液再生的`功效，可用于辅助治疗缺铁性贫血。

　 2、冬菇樱桃

　水发冬菇80克，鲜樱桃50枚，豌豆苗5O克，白糖、姜汁各适量。水发冬菇、鲜樱桃去杂洗净；豌豆苗去杂和老茎，洗净切段；炒锅烧热，下菜油烧至五成热时，放人冬菇煸炒透，加人姜汁拌匀，再加酱油、白糖、精盐、鲜汤烧沸后，改为小火煨烧片刻，再把豌豆苗、味精加人锅中，人味后用湿淀粉勾芡，然后放人樱桃，淋上麻油，出锅装盘（菇面向上）即成。此菜具有补中益气，防癌抗癌，降压降脂的功效。适用于高血压、高脂血症。冠心病及癌症患者食之。

　 3、樱桃酱

　樱桃1000克，白砂糖、柠檬汁各适量。选用个大、味酸甜的樱桃，洗净后分别将每个樱桃切一小口，剥去皮，去籽；将果肉和砂糖一起放人锅内，上旺火将其煮沸后转中火煮，撤去浮沫涩汁，再煮；煮至粘稠状时，加入柠檬汁，略煮一下，离火，晾凉即成。此酱具有调中益气，生津止渴的功效。适用于风湿腰膝疼痛，四肢麻木不仁，消渴，烦热等病症。

　 4、樱桃汁

　樱桃80克，冷开水1杯。樱桃洗净后去核，放入果汁机中加冷开水搅成樱桃汁，倒出供饮（可加适量白糖调味）。此汁具有润泽皮肤的作用，可消除皮肤暗疮疤痕。

　 相关人群及注意事项：

　1、消化不良者、瘫痪、风湿腰腿痛者、体质虚弱、面色无华者适宜食用。

　2、樱桃属热性，患热性病及喘咳者不宜食用。

　3、樱桃仁含氰甙，水解产生氰氢酸，误食可能出现中毒症状。

　4、有溃疡症状者、上火者、慎食；糖尿病者忌食。

　5、樱桃含钾量高不可轻视的，每100克含钾258毫克，对于有肾病患者可不是一个小数字。肾病患者如果肾脏调节水分和电解质的功能丧失，病人就会发生少尿和水肿。少尿时，由于排钾减少可有钾潴留，如果患者食用过多的樱桃，患者就会出现高血钾。当血钾＞65毫摩尔/升时，即可导致患者的心脏在数秒至数分钟内停止跳动。因此，高血钾可以说是慢性肾病的“隐形杀手”。

　 精选妙藏：

　买樱桃时应选择连有果蒂、色泽光艳、表皮饱满的，如果当时吃不完，最好保存在零下1℃的冷藏条件下。樱桃属浆果类，容易损坏，所以一定要轻拿轻放。

樱桃味甘、性温，入脾、肝经；

　 功效 1、樱桃含铁量位于各种水果之首。常食樱桃可促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智作用；2、樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿，令人好颜色，美志性之功效；3、吃樱桃对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症状均有益处；4、常食樱桃对头发健美有益。

　 禁忌人群 樱桃性热，阴虚火旺之人忌食，糖尿病人亦忌。

　 适宜人群 一般人群均可食用。

　樱桃有着早春第一果的美誉，果实味道甘甜而微酸，既可鲜食也可配菜。营养丰富，酸甜可口，甘美多汁，有“果中钻石”的美称。色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，营养特别丰富，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。

　樱桃是蔷薇科植物樱桃的果实，是上市较早的一种乔木果实，号称“百果第一枝”。据说黄莺特别喜好啄食这种果子，因而名为“莺桃”。其果实虽小如珍珠，但色泽红艳光洁，玲珑如玛瑙宝石一样，味道甘甜而微酸，既可鲜食，又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀，备受青睐。

樱桃的营养价值

　 （一）营养成分

　在水果家族中，一般铁的含量较低，樱桃却卓然不群，一枝独秀：每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位;维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。此外，樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。每100克含水分83克，蛋白质14克，脂肪03克，糖8克，碳水化合物144克，热量66千卡，粗纤维04克，灰分05克，钙18毫克，磷18毫克，铁59毫克，胡萝卜素015毫克，硫胺素004毫克，核黄素008毫克，尼可酸04毫克，抗坏血酸3毫克，钾258毫克，钠07毫克，镁106毫克，另含丰富的维生素A。

　据研究发现，樱桃既有较高的保健营养价值也有药用价值，其所含的天然抗氧化剂具有明显的抗衰老作用，同时能够促进血液循环，辅助尿酸的排泄。中医认为，樱桃味甘酸性温，有祛风透疹、调中益气的作用。樱桃具有润肌肤、悦颜色的功能，还是风湿性腰腿痛的食疗佳品。

　 （二）樱桃的营养价值

　1、樱桃的含铁量特别高，常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，可增强体质，健脑益智。

　2、樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿。

　3、对食欲不振、消化不良、风湿身痛等均有益处。

　4、经常食用樱桃能养颜驻容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑。

　5、樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。

　6、人体的衰老、身体机能的衰退、慢性疾病以及某些肿瘤的发生都与体内自由基主导的氧化反应有关。樱桃的颜色越深，则花青素的含量越大。花青素、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硒、黄铜等抗氧化物质有助于对抗自由基的氧化作用。其中花青素的抗氧化作用被认为是最强的。

　7、经常坐在电脑前，由于眼睛过久地注视屏幕，会使视网膜上的感光物质消耗过多，如果不能及时补充维生素A和相关营养素，容易导致眼痛、视力下降、怕光等症状，甚至诱发夜盲症。 据测定，每100克新鲜樱桃中维生素A的含量比苹果、葡萄等水果高4―5倍。另外，樱桃的含铁量居水果之首，而铁又是血红蛋白的原料，非常适合受到电脑辐射影响的女性食用。

　 （三）食疗价值

　蔷薇科木本植物樱桃的果实。又称含桃、朱果、朱樱、樱珠、家樱桃。我国华东和河北、山西、河南、湖北、四川等地均有栽培。

　夏初果实成熟时采收，洗净鲜用。　

　性能：味甘、酸，性微温。能益脾胃，滋养肝肾，涩精，止泻。　

　参考：

　含糖、枸椽酸、酒石酸、胡萝卜素、维生素C、铁、钙、磷等成分。　

　用途：

　用于脾胃虚弱，少食腹泻，或脾胃阴伤，口舌干燥；肝肾不足，腰膝酸软，四肢乏力，或遗精；血虚，头晕心悸，面色不华。　[用法]生食，煎汤，浸酒，或蜜渍服。

　附方：

　樱桃酒。

　鲜樱桃250g，用白酒1000ml浸泡。每次服1~2杯。　源于《滇南本草》。本方取樱桃补肝肾以强筋骨，取白酒助药力而行血脉、能经络。用于久患痹症，肝肾虚弱，筋骨不健，腰膝酸软，四肢不仁，关节不利。　

　樱桃龙眼羹。

　龙眼肉10g（或鲜龙眼15g），枸杞子10g，加水适量，煮至充分膨胀后，放入鲜樱桃30g，煮沸。加白糖调味服食。　

　注：

　樱桃能补肝益血，且铁为补血的重要成分，而本品含铁量为百果之冠；《名医别录》又载“令人好颜色。”龙眼肉、枸杞子亦皆补养心肝、滋养血液之品，可协同奏效。用于血虚头晕、心悸等。

樱桃的功效与作用

　 （一）樱桃的功效

　《名医别录》：“主调中，益脾气。”

　《备急千金要方》：“樱桃味甘平，涩，调中益气，可多食，令人好颜色，美志性。”

　《本草纲目》：“蛇咬，捣汁饮。并敷之。

　《滇南本草》：“治一切虚症，能大补元气，滋润皮肤；浸酒服之治左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛。”

　人体虚症，大补元气，滋润肌肤的功效。

　 （二）樱桃的作用

　 抗贫血。

　樱桃虽然娇小玲珑，铁质含量却是果中之冠，所以说它能补血，一点也不假, 既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。素患贫血、血色素低或须壮阳的人，细啖樱桃确能利口利腹。

　 抗衰老。

　樱桃除了含有丰富的维生素，还含有花青素、花色素等多种生物素。这些生物素有很重要的医药价值，它们是很有效的抗氧化剂，比维生素E抗衰老的作用更强。

　 防治麻疹。

　麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。

　 祛风胜湿，杀虫。

　樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。

　 收涩止痛。

　民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。

　 养颜驻容。

　樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。

　 吃樱桃缓解肌肉疼痛。

　最新研究发现，樱桃可缓解健身后肌肉疼痛，加速身体恢复。研究中，一组参试者在长跑前每天喝两次樱桃汁，另一组参试者饮用樱桃味安慰剂。结果发现，喝樱桃汁的参试者运动后肌肉酸痛程度更轻。

樱桃怎么吃

　 （一）适合人群

　一般人群均可食用

　樱桃的含铁量特别高，常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，可增强体质，健脑益智；

　樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿；

　对食欲不振、消化不良、风湿身痛等均有益处；

　经常食用樱桃能养颜驻容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑；

　消化不良者、瘫痪、风湿腰腿痛者、体质虚弱、面色无华者适宜食用；

　有溃疡症状者、上火者、慎食；糖尿病者忌食；

　野樱桃中的氰化酸存在于大量的种子与水果中。（所以此类水果不宜多吃）

　 （二）樱桃吃法

　 樱桃塔。

　材料：

　樱桃400g，糖60g，玉米淀粉10g，樱桃原汁100ml，低筋粉100g，细砂糖15g，黄油50g，蛋黄8g，盐2g，冷水25g。

　做法：

　（1）面粉和糖一起过筛到盆中，加入软化后的黄油搓成粗玉米粉的状态。

　把蛋黄、冷水、盐混合匀溶解后倒入搓好的面粉中，轻轻揉成面团后放入冷藏室冷藏4个小时以上。

　新鲜樱桃洗净后全部脱核，先用25g的糖把樱桃拌均，蒙上保鲜膜腌2个小时以上。

　滤出樱桃汁，在樱桃汁中加入清水达到100g加入玉米粉和余下的35g糖拌匀上火不断搅拌 熬成浓稠的果汁，趁热浇淋在樱桃上冷确后即可。

　将冷藏好的面团擀成薄片盖在塔盘用擀面杖滚过塔盘切断多余的边。

　 樱桃肉。

　主料：

　鸡胸肉1公斤，尖椒适量，胡萝卜适量，盐少许，番茄酱适量，生抽适量，葱适量，姜适量，料酒适量，水淀粉适量。

　做法：

　（1） 鸡肉、尖椒、胡萝卜分别洗净、切丁后备用

　（2） 葱切末、姜切片备用

　（3） 油热后放入葱花、姜片煸炒出香味

　（4） 倒入生抽酱油（15炒勺）番茄酱(1-2汤匙)小火翻炒至微熟

　（5） 放入鸡肉丁、料酒（1炒勺），翻炒至鸡肉表面变白变硬，

　（6） 汤汁再次滚开后，转小火炖至收汁

　（7） 试试口味，淡的话补充点盐

　（8） 倒入水淀粉翻炒几下，放入胡萝卜、尖椒丁翻炒几下迅速出锅

　 樱桃派。

　原料：

　面粉180克，鸡蛋2只，橄榄油20克，糖20克，盐2克，牛奶50克，樱桃300克，糖粉10克。

　做法：

　（1）准备材料

　（2）面粉装进派盘、逐个打进鸡蛋，加橄榄油、糖拌匀，用勺子把面糊贴着盘子抹匀；

　（3）码进樱桃；

　（4）把剩余的樱桃打成汁，加牛奶倒在派盘里。烤箱预热210度，上下火先烤10分钟，转190度再烤10分钟；

　（5）表面筛上糖粉，就可以了；吃一口吧，酥脆香甜。没用面板，手始终很干净哈，呵呵。

　 （三）樱桃保健食谱

　 樱桃甜汤。

　鲜樱桃2000克，白糖1000克。樱桃洗净，加水煎煮20分钟后，再加白糖继熬一、二沸后停火备用。每日服30～40克。此汤具有促进血液再生的功效，可用于辅助治疗缺铁性贫血。

　 冬菇樱桃。

　水发冬菇80克，鲜樱桃50枚，豌豆苗5O克，白糖、姜汁各适量。水发冬菇、鲜樱桃去杂洗净；豌豆苗去杂和老茎，洗净切段；炒锅烧热，下菜油烧至五成热时，放入冬菇煸炒透，加人姜汁、料酒拌匀，再加酱油、白糖、精盐、鲜汤烧沸后，改为小火煨烧片刻，再把豌豆苗、味精加人锅中，人味后用湿淀粉勾芡，然后放入樱桃，淋上麻油，出锅装盘（菇面向上）即成。此菜具有补中益气，防癌抗癌，降压降脂的功效。适用于高血压、高脂血症。冠心病及癌症患者食之。

　 樱桃酒。

　鲜樱桃500克，米酒1000毫升。樱桃洗净置坛中，加米酒浸泡，密封，每2—3日搅动1次，15～20天即成。每日早晚各饮50毫升（含樱桃8～10枚）。此酒具有祛风胜湿，活血止痛的功效。适用于风湿腰腿疼痛，屈伸不利及冻疮等病症。

　 樱桃酱。

　樱桃1000克，白砂糖、柠檬汁各适量。选用个大、味酸甜的樱桃，洗净后分别将每个樱桃切一小口，剥去皮，去籽；将果肉和砂糖一起放入锅内，上旺火将其煮沸后转中火煮，撤去浮沫涩汁，再煮；煮至粘稠状时，加入柠檬汁，略煮一下，离火，晾凉即成。此酱具有调中益气，生津止渴的功效。适用于风湿腰膝疼痛，四肢麻木不仁，消渴，烦热等病症。

　 樱桃汁。

　樱桃80克，冷开水1杯。樱桃洗净后去核，放入果汁机中加冷开水搅成樱桃汁，倒出供饮（可加适量白糖调味）。此汁具有润泽皮肤的作用，可消除皮肤暗疮疤痕。

樱桃不能和什么一起吃

　樱桃不能和海鲜吃，如海鱼，海蟹，龙虾、海参等一起吃。因为樱桃和这些海鲜一起吃会发生胃肠道蠕动异常或者过敏反应。

　樱桃不宜和狗肉，牛肉等大补的肉类同吃。因为樱桃属于火性食物，吃了会上火发炎诱发一些基本。

　高血压患者也不宜多吃樱桃，樱桃吃多了会致使血压升高。

　在吃人参或者杜仲、冬虫夏草等温性的补品时，也不宜过量吃樱桃，吃了会出现血热过盛而出现身体不适的现象。

　樱桃也不宜和大寒的水果如山竹，梨一起吃。一起吃了就会出现山竹和梨达不到降火的功效。

　樱桃可以和桃子以及木瓜一类的水果同吃，但是要忌吃过多。

　樱桃不能与黄瓜（即，青瓜）一起吃，因为两者同食，黄瓜中的分解酶可破坏樱桃中的VC

　樱桃还不宜与胡萝卜和动物肝脏一起吃，吃了食物的营养价值都会大打折扣。

　脾胃虚弱以及贫血，气血不足还有风湿患者宜多吃樱桃。

注意事项

　樱桃虽好，但不宜多食，否则“爽口物多终作疾”，对人的生命健康产生不利影响。《本草衍义补遗》载文说：“樱桃属火，性大热而发湿。旧有热病及喘嗽者，得之立病，且有死者也”。由此可见，食用水果一定要讲科学，食用得法。尤其是樱桃经雨淋，内生小虫，用内眼难看见，用水浸泡，过一段时间就会有纤细的小虫蛰蛰而出，时食用才安全，有益身体健康。

　 （一）吃樱桃上火吗

　清华大学第一附属医院营养科主管营养师王玉梅指出，樱桃中含有丰富的维C和铁，有促进血红蛋白再生的效果，女性多吃樱桃可以养颜。不过，由于樱桃性温热，因此患有热性病及虚热咳嗽者忌食，有溃疡症状者、上火者食用时也须谨慎。

　春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺、鼻出血等症及患热病者应忌食或少食。

　虽然樱桃是一种营养价值很高的水果，但按照中医的说法，樱桃属于大热食物，吃太多容易上火，一般一次吃10个左右比较合适。当然这与个人体质有很大关系。有些人即使成盘论斤吃樱桃也没什么不适，而另外一些人可能会有腹胀、腹部不适等消化道症状。

　 （二）孕妇能不能吃樱桃

　妊娠哺乳期妇女要供给胎儿或婴儿营养物质，对铁的需要量也大大提高，孕妇如果贫血的话，可以多吃樱桃不仅可以缓解贫血，还能治疗由此带来的一系列妇科疾病。

　孕妇可以吃樱桃，但是吃前也一定要清洗干净，最好浸泡一段时间再吃，当然也不能贪吃，过食。孕妇进食樱桃暂时没发现对胎儿有不良影响。

　樱桃虽好，也要适量食用，否则会增加胃肠的额外负担。其中除了含铁多以外，还含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。

　 （三）用药禁忌

　孟诜：不可多食，令人发暗风。

　《日华子本草》：多食令人吐。

　《本草图经》：虽多(食)无损，但发虚热耳。

　《日用本草》：其性属火，能发虚热喘嗽之疾。