奶茶珍珠是用珍珠果、珍珠奶茶粉、奶精、茶叶做的。
珍珠奶茶中的珍珠主要成份是“木薯粉”，木薯粉是一种热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。因些在台湾也称之为“波霸珍珠”。
木薯粉特点
木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等。口味平淡:木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米)，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。
浆糊清澈: 木薯淀粉蒸煮后 形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。粘性 ：由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。
同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏松结构，这在许多食品加工中相当重要。冷冻-解冻稳定性高 ：木薯原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性，因而在冷冻解冻循环中可防止水份丢失。这一特性还可通过改性进一步增强。
珍珠奶茶的珍珠是用木薯粉做的，具体方法如下：
用料：木薯粉100克、红糖25克、纯净水80克、红茶、纯净水500克、红茶3包、奶粉60克、白糖20克。
步骤：
1、先准备食材。
2、把红糖加纯净水煮化。
3、红糖加纯净水煮开，直到红糖全煮化。
4、加入木薯粉。
5、用手揉光滑。
6、擀平整。
7、再切成条状。
8、再切小。
9、搓成小圆子。
10、煮珍珠。纯净水烧开后，下珍珠煮到漂起来，然后过冷水即可。
珍珠奶茶里的珍珠主要成分是淀粉。
很多女孩子应该都非常喜欢珍珠奶茶，主要还是因为它里边软糯的珍珠，QQ弹弹非常的有嚼劲，珍珠奶茶来自台湾，里边的珍珠又被称为“粉圆”。奶茶里面的珍珠一般就是由淀粉制作而成的。把淀粉加到溶有红糖的沸水中。把淀粉揉成面团。揉搓成我们喜欢的大小再用沸水煮至之后就是珍珠了。
奶茶的危害
其实奶茶少喝的话，是不会对人体造成什么伤害的。但是如果你过度饮用，就会对人体的健康产生危害。奶茶的含糖量是很高的。
有些奶茶主要配用的不是牛奶，而是植脂末或植脂乳等反式脂肪酸产品，反式脂肪酸具有明确的能引起血胆固醇水平增加等危害，所以，应谨慎饮用这类奶茶。
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