黄瓜带皮吃好还是削皮吃好

　　黄瓜是夏季常见的蔬菜之一，具有清凉解毒、促进代谢、美容美肤等功效。对于黄瓜的食用方式，有些人喜欢将其削皮后食用，有些人则喜欢保留黄瓜皮一并食用。那么，黄瓜带皮吃好还是削皮吃好呢

　　首先，我们来看黄瓜带皮的好处。黄瓜皮中富含的营养成分不容忽视，例如纤维、维生素C等。黄瓜皮有助于促进肠道蠕动，增强肠壁弹性。此外，黄瓜皮的维生素C含量比果肉要高，可以提高免疫力，预防感冒等疾病。

　　然而，黄瓜带皮也存在一些缺点。黄瓜表皮会吸附农药、细菌等有害物质，食用过多容易引起胃肠道不适。此外，黄瓜皮的纤维含量高，不易消化，容易引起腹泻等消化不良症状。

　　综上所述，黄瓜带皮吃好还是削皮吃好，要根据个人口感和身体情况而定。如果黄瓜皮表面有明显污染，可以将其削去;如果黄瓜皮比较新鲜，尤其是有机黄瓜，可以带皮食用。最重要的是要保证食用的黄瓜新鲜，清洗干净，以保证身体健康。

1、黄瓜皮一般可以生吃。

2、黄瓜含有丰富的营养成分，通常生吃可以更好的保存营养价值，黄瓜皮里含有较多的苦味素，聚集了黄瓜的营养精华，生吃时要注意清洗干净，避免农药残留。

3、黄瓜（学名：Cucumis sativus L）葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。雌雄同株。雄花：常数朵在叶腋簇生；花梗纤细，被微柔毛；花冠黄白色，花冠裂片长圆状披针形。雌花：单生或稀簇生；花梗粗壮，被柔毛；子房粗糙。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙。种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖。花果期夏季。

果皮由子房壁的组织分化、发育而成的果实部分。成熟的果皮一般可分为外果皮、中果皮、内果皮3层。

外果皮：由1～2层细胞构成，果实未成熟时，外果皮的薄壁细胞多含叶绿体；成熟时，转为有色体，致使果实有不同的颜色。

中果皮：多为薄壁组织构成，有的富于浆汁或肉质化，有的中果皮内维管束较多，呈网状分布。

内果皮：在最里面一层，有的硬质化，由多层石细胞构成；有的内果皮的壁上生出许多囊状多汁的腺毛。

今天给各位分享老黄瓜皮的功效与作用的知识，其中也会对黄皮瓜的成分及功效进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！

本文目录一览：1、老黄瓜的营养价值和功效作用2、黄瓜的皮吃有什么好处吗3、老黄瓜的功效和作用老黄瓜怎么吃？老黄瓜的营养价值和功效作用老黄瓜是广东人拿来煲汤的食材，是黄瓜自然老熟的状态，一般老的东西营养功效就差很多，那么老黄瓜的营养价值有哪些呢？以下是我收集整理的关于老黄瓜的知识，希望对你有帮助。

老黄瓜的营养价值和功效

1、老黄瓜可以抗肿瘤:

黄瓜中富含一种叫做葫芦素C的物质，这种物质可以提高我们的免疫力，从而增强人体的免疫功能，免疫功能强大后就能有效抵御细胞癌变，能够达到抗肿瘤的目的。

2、老黄瓜可以抗衰老:

老黄瓜中还含有丰富的维生素E，能够起到延年益寿、抵抗衰老的作用。

另外，老黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。

用黄瓜汁还可以涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的效果。

3、老黄瓜可以解酒

黄瓜中所含的有效成分对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒，起到解酒保肝的作用。

4、老黄瓜可以降低血糖

黄瓜中的果糖不比其他的果糖，食用后非但不会增高血糖，还能请血管，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5、老黄瓜的功效

老黄瓜富含细纤维素，能促进肠胃道蠕动并且降低血压。

而它所含的葫芦素有抗癌的作用;所含的丙醇二酸，可抑制糖类转化为脂肪，有助于减肥。

而且老黄瓜中富含的矿物质也可以补充我们日常所需怎么挑选老黄瓜1、刺黄瓜瓜体呈棒状带有纵陵，嫩瓜表面有突起的黑瘤，瘤上着生刺毛，瓜瓤小，种子少，肉质脆嫩，品质佳，生熟食均可。

5月下旬上市，冬季温室栽培的也是刺黄瓜。

着名品种有北京小刺瓜和大刺瓜、山东汶上黄瓜、咸阳大刺瓜等。

老黄瓜能不能生吃

1、可以生吃啊。

中医认为，老黄瓜性寒凉而味甘，其清热、消暑、降燥、利尿、解毒、滋阴、生津等功效均优于嫩黄瓜，还具有防治唇炎和口角炎的良好作用。

老黄瓜不仅脆嫩清香，而且比嫩黄瓜含有更多的营养成分，经常食用能延缓皮肤老化和皱纹的形成。

老黄瓜富含细纤维素、植物蛋白及维生素，经常食用能促进肠道中宿便的排泄，并帮助降低体内胆固醇浓度，这对胆固醇较高的朋友极为有利。

老黄瓜中含有的丙醇二酸可抑制糖类转化为脂肪，从而起到帮助减肥的良好作用。

2、黄瓜生熟都可食用，生食更可最大限度地保留其营养成分，老黄瓜吃起来口感微酸，这种酸味有刺激食欲的作用，特别适合食欲不振者和老年人食用。

老黄瓜中还含有丰富的维生素E，能够起到延年益寿、抵抗衰老的作用。

另外，老黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。

老黄瓜不仅脆嫩清香，而且比嫩黄瓜含有更多的营养成分，与嫩黄瓜相比较，老黄瓜中的维生素A、C和钾等矿物质含量更多。

经常食用能延缓皮肤老化和皱纹的形成。

挑选黄瓜的方法

1、刺黄瓜瓜体呈棒状带有纵陵，嫩瓜表面有突起的黑瘤，瘤上着生刺毛，瓜瓤小，种子少，肉质脆嫩，品质佳，生熟食均可。

5月下旬上市，冬季温室栽培的也是刺黄瓜。

着名品种有北京小刺瓜和大刺瓜、山东汶上黄瓜、咸阳大刺瓜等。

2、鞭黄瓜瓜体呈长棒状，纵棱不明显，表皮光滑，无果瘤和刺毛，瓜肉薄，瓜瓤较大，肉质稍软，品质不及刺黄瓜。

着名品种有德州线黄瓜，北京大鞭瓜等，8月份上市。

3、短黄瓜瓜体呈短棒状，果瘤和刺毛稀少，肉薄，瓜瓤大，品质较差。

主要品种有广东黄瓜、湖北青鱼胆黄瓜、济南地黄瓜等。

4、小黄瓜瓜体呈卵圆形，形状小，有果瘤和刺毛，皮厚瓜肉薄，瓜瓤大，主要作为酱制、酸啧或加工罐头的原料。

主要品种有景州二虎头、佳木斯早黄瓜等。

点击下页查看老黄瓜的做法

黄瓜的皮吃有什么好处吗吃黄瓜对皮肤有好处吗？[皮肤,黄瓜,好处]用黄瓜时削皮去籽的做法，其实是丢弃了黄瓜中维生素C含量最丰富的部分，就好像"买椟还珠"，十分可惜。

所以，就此意义而言，黄瓜最宜生食，而且最好带皮吃。

当然，眼下的农药污染问题非常严重，这在很大程度上妨碍了吃"皮"，但至少不要弃籽。

家庭主妇也可以到超市选购有绿色标签的无污染黄瓜，只要在水中浸泡半小时就可以放心食用了。

黄瓜美容法：将黄瓜切成薄片直接贴在脸部，待干后取下即可。

此方法有清热，嫩白皮肤的功效黄瓜的用处:1、把鲜黄瓜放在食品橱里，蟑螂就不敢接近食橱。

2、黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。

将黄瓜取汁，用棉球蘸汁搽脸（皱纹处可反复多次搽用），可防脸部皮肤干燥。

3、眼睛感到累时，可双目紧闭，将黄瓜片盖在眼上，平卧放松15分钟，紧绷着的眼皮便会得到松弛和恢复。

黄瓜的妙用:黄瓜的妙用！据分析，黄瓜含水分为98％，并含有微量的维生素C、胡萝卜素及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需营养素。

黄瓜作为“减肥美容的佳品”，长久以来一直受到人们的青睐。

现代药理学研究认为，鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用，因此，认为多吃黄瓜有减肥作用。

黄瓜还有一种特殊的美容功能，用黄瓜汁来清洁和保护皮肤，或用捣碎的黄瓜来舒展皱纹都颇为有效。

最简便易行的方法，是将黄瓜切片抹患处，每日2～3次，此方法适用于防治因日晒引起的皮肤发黑、粗糙等，因黄瓜中所含的黄瓜油对吸收紫外线有良好的作用。

黄瓜除有特殊的减肥美容作用外，还具有防治疾病的作用。

动物实验证明，黄瓜头中含有一种葫芦素C，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。

鲜黄瓜中含有非常娇嫩的纤维素，既能加速肠道腐败物质的排泄，又有降低血液中胆固醇的功能，因此，患有肥胖病、高胆固醇和动脉硬化病的病人，常吃黄瓜大有益处。

近年来的临床实践还证明：黄瓜藤有良好的扩张血管、减慢心率、降低血压和降低胆固醇的作用；黄瓜霜具有治疗咽喉肿痛的作用；黄瓜叶和藤部则具有清热、利水、除湿、滑肠、镇痛等功效。

用黄瓜防治疾病的方法有：将老黄瓜皮50克，加水2碗，煎至1碗，每日2～3次，连续服用，可治四肢浮肿；用黄瓜叶晒干为末，每服6～10克，可治腹泻；用黄瓜皮水煎服，可治疗黄疸。

黄瓜虽然可果，可蔬，但由于维生素及其它营养素含量较少，不宜单独食用，最好与其它蔬菜、水果同吃，以保证机体所需的营养素。

另外，生吃时一定要洗净，以免引起肠道疾病。

┆┆提问者对答案的评价：谢谢你哦其他回答回答：小葳级别：大师5月19日08:27可以直接贴在脸上1、美容2、下火3、能填饱肚子4、听说吃多了能活到99岁5、能当菜吃┆回答：xiaobudong级别：新手5月19日08:32穆药师提醒你：1黄瓜皮含有绿原酸和咖啡酸,能起到抗菌消炎和刺激白细胞吞噬的作用。

黄瓜带皮食用对经常咽喉肿痛者是一剂良药！2现代科学研究，黄瓜含有可抑制糖类转化成脂肪的物质。

有肥胖倾向并爱吃糖类食品的人，最好同时吃些黄瓜，可抑制糖类的转化和脂肪的积累，达到减肥的目的。

国外有人发现，用鲜黄瓜汁涂搽皮肤，有惊人的润肤去皱美容效果，所以黄瓜有美容菜之称。

据化验，黄瓜中含有丰富的生物活性酶，能促进肌体代谢。

现在已制成系列化妆品，如黄瓜营养霜、黄酶香波、黄瓜护发素等。

黄瓜还可当无毒驱蟑螂药使用最近，研究人员根据黄瓜内部的不同结构，将其分成四个部分，即瓜皮、瓜籽、瓜肉及以上三部分的混合物，然后分别测定新鲜时和烹饪后的维生素C含量。

结果发现，每100克新鲜黄瓜中的维生素C含量，由高至低的顺序为皮、籽、混合、肉，分别为1979毫克，1540毫克、1317毫克和654毫克。

可见，黄瓜皮的维生素C含量是其肉质部的3倍多。

黄瓜经过烹饪以后，四种样品中的维生素C含量都有所减少，但其由高至低的排列顺序却为籽、皮、混合物、肉，其中籽最高（1320毫克／100克），而肉质部最低（仅为179毫克／100克），前者竟然是后者的737倍！上述研究给了我们一个非常有趣的启示：原来人们食用的黄瓜肉质部竟然是黄瓜中维生素C含量最低的部分，而真正含量高的部分却是新鲜的黄瓜皮和烹饪后的黄瓜籽。

这就提示我们，原来食用黄瓜时削皮去籽的做法，其实是丢弃了黄瓜中维生素C含量最丰富的部分，就好像"买椟还珠"，十分可惜。

所以，就此意义而言，黄瓜最宜生食，而且最好带皮吃。

当然，眼下的农药污染问题非常严重，这在很大程度上妨碍了吃"皮"，但至少不要弃籽。

家庭主妇也可以到超市选购有绿色标签的无污染黄瓜，只要在水中浸泡半小时就可以放心食用了。

可以把切薄片,薄薄的黄瓜片直接贴在脸上有补水去皱纹的作用1┆

老黄瓜的功效和作用老黄瓜怎么吃？老黄瓜的功效和作用有哪些？老黄瓜是广东人拿来煲汤的食材，是黄瓜自然老熟的状态，一般老的东西营养功效就差很多，但老黄瓜的功效和作用却不比嫩黄瓜弱哦。

一起来看看。

老黄瓜的功效和作用

一、降低胆固醇

老黄瓜富含细纤维素、植物蛋白及维生素，经常食用能促进肠道中宿便的排泄，并帮助降低体内胆固醇浓度，这对胆固醇较高的朋友极为有利。

二、减肥

老黄瓜中含有的丙醇二酸可抑制糖类转化为脂肪，从而起到帮助减肥的良好作用。

三、抗癌

黄瓜中富含一种叫做葫芦素C的物质，这种物质可以提高我们的免疫力，从而增强人体的免疫功能，免疫功能强大后就能有效抵御细胞癌变，能够达到抗肿瘤的目的。

老黄瓜经过自然老熟后，其中含有的葫芦素更多，所以老黄瓜的抗癌效果比嫩黄瓜强。

四、开胃

老黄瓜吃起来口感微酸，这种酸味有刺激食欲的作用，特别适合食欲不振者和老年人食用。

五、抗衰老

老黄瓜中还含有丰富的维生素E，能够起到延年益寿、抵抗衰老的作用。

另外，老黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。

老黄瓜不仅脆嫩清香，而且比嫩黄瓜含有更多的营养成分，与嫩黄瓜相比较，老黄瓜中的维生素A、C和钾等矿物质含量更多。

经常食用能延缓皮肤老化和皱纹的形成。

老南瓜怎么吃

一、老黄瓜塞肉

材料：肉糜300克，老黄瓜1根，盐，老抽，料酒，糖

做法：

1、将老黄瓜去皮去籽，中间挖干净。

2、肉糜加料酒加盐少许，只要一点点就可以，不要多，拌匀后塞在老黄瓜挖空的芯子里。

3、大火蒸20分钟，以黄瓜和肉糜蒸熟蒸软为准，取出。

4、放炒菜锅里加油、老抽、水、糖红烧，煮烧时用菜铲不断浇汁在黄瓜上，以色泽全部变深，味道渗进为止。

二、老黄瓜炒虾

材料：老黄瓜400g、尖椒20g、油、盐、海虾仁、蒜、姜、芝麻油

做法：

1、准备熟虾去壳去头，只留虾仁。

2、准备老黄瓜，尖椒。

将老黄瓜去皮，去瓤后切成薄片并且加盐抓匀。

3、等老黄瓜腌出少许水份变软时，用水清后洗挤净水份。

4、将尖椒去籽切成长段。

5、锅中放适量油，加入蒜片姜丝炒香。

6、加入尖椒段略炒，然后加入老黄瓜翻炒。

7、等老黄瓜变透亮时，加入虾仁，快速翻炒加适量盐。

8、关火后加入少许芝麻油调味，装盘即可。

三、瘦肉老黄瓜汤

材料：老黄瓜1500克，瘦肉400克，黄豆100克，蜜枣4粒，陈皮1小块。

1、老黄瓜洗净切边去瓜瓢，切成大件。

2、瘦肉原块洗净，黄豆洗净。

陈皮热水烫软。

3、把适量清水煲滚，放入老黄瓜、瘦肉、黄豆、蜜枣，陈皮同煲2小时，烫成调味即可。

在购买老黄瓜的时候，第一要注意瓜皮全黄，说明熟透可以入汤，第二要手轻轻捏一下，肉质如果松懈就可能已有腐败变质，应选择肉质均匀有韧劲的。

关于老黄瓜皮的功效与作用和黄皮瓜的成分及功效的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。

黄瓜是一种常见的食材，但是其实黄瓜皮才是精华所在。黄瓜皮中含有一种叫做苦味素的物质，它就是黄瓜可以清热解毒的主要原因。黄瓜皮吃起来会有点淡淡的苦味，并且还有回甘。如果上火的人是可以吃黄瓜皮的，而且黄瓜皮还可以促进排便和排毒，具有很好的清理肠胃的作用，当身体内的毒素和排泄物都排出后，皮肤也会变好，所以黄瓜皮还有美容艳阳的作用。

黄瓜皮的吃法

黄瓜皮的吃法其实非常的简单，黄瓜在制作的时候其实是不用可以的去掉黄瓜皮的，只要在清洗的时候清洗干净就可以连皮一起吃了。所以黄瓜皮是可以直接生吃的，如果不喜欢只吃黄瓜皮的味道，其实是可以把黄瓜芯去掉的，留下部分的黄瓜肉连着皮一起凉拌。

黄瓜皮的注意事项

黄瓜皮虽然营养非常的丰富，但是黄瓜在种植的时候有些商家还是使用了农药的，所以说如果黄瓜不清洗干净的话，在黄瓜皮上面很可能有一些农药的残留，这对于人的身体的伤害还是很大的。所以说在清洗黄瓜的时候就需要费点心思。首先要把黄瓜用盐搓洗一边，然后把黄瓜放在水中浸泡一段时间。

当黄瓜在淡盐水中浸泡足够的时间后，可以准备一锅热水，把黄瓜放在热水中焯一下。因为高温也是可以消毒的。但是为了保证黄瓜爽脆的口感，焯水的时间不宜太长，一般三十秒到一分钟就可以了。如果煮的时间太久的话，黄瓜就已经软烂煮熟了，就没有黄瓜清爽的口感了。所以说这个时间的把握还是要特别注意的。如果确实觉得处理黄瓜皮比较麻烦的话，那么也可以选择把黄瓜皮去掉，毕竟就算黄瓜皮营养再丰富，如果上面有农药的话肯定是弊大于利的。

能吃。

1、黄瓜皮含有较多苦味素，是黄瓜的营养精华所在。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的，所以能够清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜。

2、因此，生吃黄瓜最好连皮一起吃，不仅有上述好处，还能使维生素C得到充分吸收，促进人体新陈代谢，从而加快排毒“脚步”。不过，带皮吃时一定要用盐水洗净。由于黄瓜含有较高的维生素C，生吃时最好别和其他蔬菜一起食用，以免导致其营养成分下降。

吃黄瓜不用去皮，黄瓜的营养优势，主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的，所以能够清热解毒、生津止渴且有一定的排毒、清肠、养颜作用。

但是近年来人们对食品安全的要求越来越高，黄瓜皮中也会残留一定的农药，所以一般家庭为了安全就牺牲了黄瓜片，本来很有营养的东西，就这么白白浪费了。怕农药的话洗干净就可以了，用清水浸泡一会，中间换一次水就行了。

黄瓜的成份有：水分、热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、钙、镁、钾、维生素C、叶酸、维生素B2、维生素E、铬、黄瓜酶、糖类、尼克酸、磷、铁等成分。黄瓜，属葫芦科黄瓜属植物，广泛种植于温带和热带地区，分布于中国各地，花果期为夏季，是中国夏季主要蔬菜。

茎、枝伸长，有棱沟。卷须细，不分歧，具白色柔毛。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起，极稀近于平滑。

黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。