爆米花含铅是真的吗？爆米花为什么会含铅？

爆米花是我们日常生活中经常会看到的一种食物，很多人在看**的时候都会买爆米花吃，大部分的小孩子都比较喜欢，我们知道爆米花主要是玉米制成的，但是有人说爆米花中是含铅的，吃了对身体有害，那爆米花含铅是真的吗？爆米花为什么会含铅？

1、爆米花含铅是真的吗

是真的。

爆米花的原料是玉米，玉米从土壤中吸取铅元素，所以爆米花中也是会含铅元素的。目前正规销售的爆米花含量较少，在国标范围内，而街边老式爆米机中含有延展性好的铅密封机器，在高温加热后铅会变成铅蒸汽混入爆米花中，使爆米花含铅量很大。

2、铅对人体的影响

爆米花中多少会含有铅元素，低于国家限制标准的铅含量都是安全的。若是爆米花中的铅超标后可能出现铅中毒现象，其症状有：腹痛、呕吐、头晕、烦躁和贫血等，严重者出现肝肾损害。爆米花中的铅会影响身体神经系统，消化系统等功能。铅会影响儿童食欲，降低胎儿或儿童的大脑发育，影响智力水平；铅超标严重者还会影响孕妇出现早产、流产等情况。

3、吃什么排铅好

铅会在体内累积，会影响身体健康。一般可以吃些排铅食物加速体内铅排出。1富含维生素C的果蔬如猕猴桃、石榴、山楂等；2富含铁的食物如菠菜、瘦肉和红枣等；3、茶是天然的抗氧化剂，具有防止铅沉淀的作用。

4、微波炉爆米花安全吗

用微波炉自制爆米花虽然能免去机器造成的铅污染，但是用到的爆米花袋子却存在安全因素。爆米花的袋子中含有二乙酰成分，这种物质能诱发癌症。

5、爆米花能多吃吗

目前市场上销售的合格爆米花都已去掉传统老式爆米花机，改用不锈钢的设备，减少二次污染。一般的爆米花的含铅量仅约01毫克/千克，远低于国家限制的05毫克/千克。因此也不必杜绝爆米花。但是爆米花高热量，容易上火，也不建议多吃。

6、安全提醒

街头转炉式爆锅比较落后，锅中含有铅，在高压加热时，爆米花爆锅内的铅有一定量会熔化，一部分铅就会变成蒸汽和铅烟，污染了原料。特别是在最后“爆”的一瞬间，铅更容易吸附疏松的米花上。而铅被人体吸收后，会危害神经、造血和消化等系统。极易发生慢性铅中毒，并能导致儿童食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫、抵抗力下降，生长发育缓慢。此外，一些爆米花还加了不少糖精，对身体也没有益处。因此，家长不要让儿童常食这类爆米花。

现在的爆米花在加工时，为了让爆米花的味道更诱人，加入了不少的人造奶油，个别口味的爆米花还会加入一些香精;为了让爆米花更漂亮，还要往里面加些色素，给他穿上了美丽的外衣。

然而，这人造奶油给我们带来了多余的能量和反式脂肪酸，额外的能量会让肥胖离我们更近，反式脂肪酸则会降低体内高密度脂蛋白，增加低密度脂蛋白，增加心脑血管疾病的患病风险，而人工色素摄入太多可能会引发发儿童多动症。

当然，只要注意度的把握，添加剂还是可以为我们带来不少美味和乐趣的。

而随着科技的进步，爆米花机也有了极大的改进。现在不锈钢制的爆米花机渐渐取代了过去使用转炉式的机器;前几年流行的铝质爆米花机，随着人们对铝质食具危害的认识，也已慢慢被不锈钢爆米花机取代，在生产环节的污染已经渐渐消失。

不少高档的爆米花，使用椰子油棕榈油等非反式脂肪加工制作爆米花，再加上玉米本身就含有丰富的营养元素，可以使爆米花美味与营养兼得，所以它也可以很健康的!

外面20元一桶的爆米花，自己在家5分钟就可以搞定，好吃还便宜。爆米花应该是大孩子小孩子都喜欢的零食吧，特别是看**的时候，不吃点爆米花总感觉缺了点什么，即使饭已经吃饱了，一场**的时间还是能干掉一大桶爆米花。不过外面卖的糖油太多了，吃多了也不健康，如果还有小朋友的话，就更不该多吃了。其实爆米花这种小零食自己做真的很划算啊，**院30一桶，在家用炒锅，5分钟就能搞定一大盘爆米花了。今天小编就来告诉大家怎么在家做。准备好了吗？

配料：

玉米粒 100克、玉米油 50克、白糖 80克、黄油 20克、水 40克

烹饪步骤：

1准备食材

2锅中加入玉米油，4分热倒入玉米粒，中小火

3当有玉米粒开始爆裂，就盖上盖子，不停晃动把手

4爆米花全部爆裂时关火，盛出备用

5清水和白糖放入锅中，中小火

6放泛起气泡，加入软化的黄油

7不停搅拌，熬至焦糖色

8倒入爆米花，快速炒匀即可

烹饪小贴士：

1、好的黄油在室温下应该是密实平滑，没有气泡，没有鼓包，不粘，不易碎，无附着水汽。

2、黄油一定要用锡纸裹好，跟有强烈异味的食品分开存放在冰箱冷藏。锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质。

3、切一块下来，如何外面的颜色和里面一样，说明新鲜。如果外面比里的深，说明黄油已经被氧化了。这时你可以把黄油冷冻大概6个月的时间，解冻后再使用。

4、建议最好不用冷冻的黄油。因为冷冻会影响黄油的质地，改变它的含水量。这样黄油软化的时候就会因为水滴而颗粒化。

吃太多爆米花会导致铅中毒，街头爆米机崩出的爆米花含铅量极高。由于爆米机的铁罐内涂有一层含铅的合金，当给爆米机加热时，其中的一部分铅会变成铅蒸气进入爆米花中，铅就会随着爆米花进入人体，进而损害人的神经系统和消化系统。尤其是儿童对铅的解毒功能弱，常吃爆米花极易发生慢性铅中毒，造成食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫以及生长发育比较缓慢等现象。因此建议家长不要经常给孩子吃爆米花，正确引导孩子吃其他的零食。爆米花中多少会含有铅元素，低于国家限制标准的铅含量都是安全的。若是爆米花中的铅超标后可能出现铅中毒现象，其症状有：腹痛、呕吐、头晕、烦躁和贫血等，严重者出现肝肾损害。爆米花中的铅会影响身体神经系统，消化系统等功能。铅会影响儿童食欲，降低胎儿或儿童的大脑发育，影响智力水平；铅超标严重者还会影响孕妇出现早产、流产等情况。

爆米花怎么制作

爆米花做法一

材料：玉米粒、食物油、白糖。

做法：1、将准备好的饱满的玉米粒清洗干净，然后沥干水分。

2、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的玉米粒放入到锅内翻炒均匀。

3、将锅盖盖起来，等待爆米花爆起来再转小火慢慢的加热，这个过程大约三分钟就可以了。

4、在锅内的声音慢慢地变小的时候，可以打开锅盖，加入适量的白糖搅拌均匀以后，就可以取出食用了。

爆米花做法二

材料：玉米粒、糖、黄油。

做法：1、先将准备好的黄油放入到锅内，等待黄油融化即可。

2、将准备好的玉米粒放入到锅内，先搅拌开以后，盖上盖子等待玉米炸开就可以了。

3、当玉米炸开的声音慢慢弄变小以后，可以慢慢地转动锅，将锅内没有炸开的玉米继续加热。

4、大约三分钟之后，等待玉米炸锅的声音慢慢变小以后，可以打开锅盖。

5、在锅内加入适量的糖，用铲子将糖和爆米花完全的搅拌均匀以后，就可以取出食用了。

爆米花有营养吗

1、整体上来说爆米花成分内并不含有太多的热量，因此爆米花也是非常适合减肥食用的食物，这是因为在爆米花成分中还含有这大量的纤维素，这是一种可以促进排出身体毒素的物质，在帮助抑制癌症问题上，效果也是不错的。

2、玉米在药用价值上也有着不错的效果，这是因为玉米成分中含有特殊的可以降低胆固醇、降低血压的效果，尤其是对于动脉硬化、高血脂等等问题都有着不错的防治的效果。

3、经常吃爆米花在增强记忆力，促进身体新陈代谢，帮助调整神经系统上都有着不错的效果。这是因为在玉米成分中含有非常不错的叶黄素的作用，罪域缓解眼部的不适情况效果是不错的。

4、爆米花成分中含有丰富的维生素、纤维素成分，这类物质在帮厨促进胃肠的蠕动，加快粪便的排出上效果都是非常不错的，如果在经常食用的情况下，对于一些便秘、肠炎以及肠癌问题都有着不错的防治的效果。

在日常生活中，很多人都喜欢吃爆米花，尤其是在**院的时候。事实上，爆米花虽然好吃，但是也不能吃太多。长期吃爆米花，其实会有以下几个方面的坏处：

第一个坏处是可能铅中毒。事实上，爆米花机的罐内涂有一层含铅合金，当爆米花机器加热时会有一部分铅变成蒸汽进入爆米花中，这些铅随之进入人体，如果剂量大可能损害人的神经系统和消化系统。因此，爆米花尽量不要多吃。

第二个坏处是可能诱发癌症。爆米花中散发出来的气体中含有二乙酰物质，这种物质可能诱发癌症，如果长期大量食用可能会增加患癌风险。

第三个坏处是导致肥胖。我们知道，爆米花主要成分是淀粉，还会额外添加一部分糖份，长期多吃爆米花是可能引起身体肥胖问题的。

第四个坏处是影响肾脏功能。爆米花中含有甜味剂和香精成分，多吃爆米花会摄入更多的食品添加剂，这些物质多吃会加重肾脏的负担，尤其是不合格的爆米花存在食品添加剂超标的风险，因此爆米花不宜多吃。

第五个坏处是引起上火。爆米花是高温爆炒的食品，偏燥热，水分少，多吃会引起口干舌燥、口腔粘膜损伤，甚至出现牙龈出血的情况。因此爆米花应少吃为好。

那么，爆米花一般是怎么制作的？

第一步，热锅中倒油，下小玉米，中火加热1分钟，待有噼啪声时盖上锅盖，晃动锅子使受热均匀，待锅中没有啪啪声时打开锅盖，盛出，冷却待用。

第二步，混合淡奶油、奶粉、白糖，中小火加热，持续搅拌至白糖全部融化。

第三步，趁热拌入爆米花，想吃其他的口味也是这样的做法。

爆 米花是一种膨化食品，由谷类经过高温而膨胀制得，香甜清脆很受年轻人或儿童欢迎，也作为日常零食。但是爆米花应少吃。那爆米花吃多了究竟有什么危害呢？

爆米花

1 可能铅中毒

爆米花机的罐内涂有一层含铅合金，当爆米花机器加热时会有一部分铅变成蒸汽进入爆米花中，这些铅随之进入人体，如果剂量大可能损害人的神经系统和消化系统。因此爆米花不宜多吃。

2 可能诱发癌症

爆米花中散发出来的气体中含有二乙酰物质，这种物质可能诱发癌症，如果长期大量食用可能会增加患癌风险。

3 导致肥胖

爆米花主要成分是淀粉，还会额外添加一部分糖份，长期多吃爆米花是可能引起身体肥胖问题的。

4 影响肾脏功能

爆米花中含有甜味剂和香精成分，多吃爆米花会摄入更多的食品添加剂，这些物质多吃会加重肾脏的负担。特别是不合格的爆米花存在食品添加剂超标的风险，因此爆米花不宜多吃。

爆米花含有丰富的铅元素。

爆米花”是儿童很喜欢吃的零食。但“爆米花”中含铅量是非常高的。每公斤“爆米花”的含铅量，可高达20多毫克，平均也有10毫克以上，而我国食品卫生标准规定，糕点类的含铅量不得超过05毫克。

“爆米花”之所以含铅量高，主要是因为爆米机的铁罐内有一层铅或锡合金。当铁罐加热时，一部分铅便以铅蒸气和铅烟的形式直接污染了食品。特别是在迅速减压爆米时，铅更容易吸附在爆米花上。铅被人体吸收后，不可避免地要危害神经、造血和消化系统，可以造成儿童抵抗力下降，生长发育迟缓。中毒者可以表现出烦躁不安或食欲减退、腹泻或便秘等。儿童对铅吸收比成人高几倍，食入过量的铅，容易引起毒性反应。

爆米花机的罐内涂有一层含铅合金，当爆米花机器加热时会有一部分铅变成蒸汽进入爆米花中，这些铅随之进入人体，如果剂量大可能损害人的神经系统和消化系统。因此爆米花不宜多吃。爆米花中散发出来的气体中含有二乙酰物质，这种物质可能诱发癌症，如果长期大量食用可能会增加患癌风险。

爆米花主要成分是淀粉，还会额外添加一部分糖份，长期多吃爆米花是可能引起身体肥胖问题的。爆米花中含有甜味剂和香精成分，多吃爆米花会摄入更多的食品添加剂，这些物质多吃会加重肾脏的负担。特别是不合格的爆米花存在食品添加剂超标的风险，因此爆米花不宜多吃。爆米花是高温爆炒的食品，偏燥热，水分少，多吃会引起口干舌燥、口腔黏膜损伤，甚至出现牙龈出血的情况。

因此爆米花应少吃为好。爆米花香精在制作的过程中会含有一种双乙酰的物质，即便不是生产爆米花的工人，经常吃加香精爆米花，也可能导致一种叫作“爆米花肺”的疾病。这种病的症状是咳嗽和气短，对人体肺脏的刺激很大。爆米花这种零食大多数人都喜欢吃，然而做爆米花的转炉含有铅，在高压加热时，锅内的铅会熔化一定量，一部分铅会变成铅蒸汽和烟，污染原料，特别是在最後“爆”的一瞬间。

爆米花中含铅量 高达10 毫克/ 500 克左右，对人体的造血系统、 B神经和消化系统都有害。吃多了可能会得“爆米花肺”。爆米花制作过程中含铅量高达10毫克/500克左右，对人体有害，特别是对儿童的造血系统、神经和消化系统的伤害更大。所以，最好不要让孩子经常食用爆米花。