1、增进食欲、促消化
口嚼生姜，可引起血压升高。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。
2、镇吐
姜有末梢性镇吐作用，有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游，出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上，也可以放在鼻旁嗅闻，有防晕车晕船之效。故民间有“出门带块姜，时时保健康”的说法。
生姜为止呕要药，可单独应用，治疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐，配合半夏、竹茹、黄连等同用。生姜能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同用。
3、活血驱寒
对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，防治感冒，自古就是风寒感冒的食疗良药。
生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量。
4、解毒
生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎汤饮服，可用于中半夏、南星毒引起的喉哑舌肿麻木等症。因此在炮制半夏、南星的时候，常用生姜同制，以减除它们的毒性。
扩展资料
姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。
生姜还含有较多的挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。挥发油主要成分为姜醇、姜烯、水芹烯、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。此外，含天门冬素、谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等。
医家和民谚称“家备小姜，小病不慌”，还有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。
-姜 （姜科姜属草本植物）
营养功效
姜所含成分有增强和加速血液循环、刺激胃液分泌、兴奋肠管、促进消化的作用，其滤液能有效地抑制葡萄球菌、阴道滴虫和皮肤真菌。其所含安叶油精、茴香菇、油树脂等物质，有刺激皮肤及毛发生长的作用，反复外搽患处，可治疗神经性脱发、斑秃和白癫疯等症；尤其油树脂物质在人体肠道内可阻止机体对胆固醇的吸收，加速胆固醇的排泄，降低人体血清胆固醇的水平；所含姜辣素对人体心血管中枢、心脏及呼吸中枢有兴奋作用，可使心跳加快、血管扩张、血流量加大，有利于改善心肌供血，是心血管系统的有益保健品。
生姜作为调味品可解腥、开胃，有一走的防癌、强心、抗炎、抗过敏、预防胆结石和软化血管、改善血液循环等功用。
应用举例
☆生姜除可加工成各种风味食品外，也可单独做菜，如切丝凉拌食用；可切成丝、片或姜农作为肉类、禽类、水产类菜肴的烹料；另外，生姜汁也可作为饮料中的调味剂，可配以开水或酒或醋或甘蔗汁饮用。
食用宜忌
√伤风感冒、胃寒疼痛、寒性呕吐者宜食；
√食鱼、蟹、菌草、野禽等中毒腹痛吐泻者宜食；
√误食半夏、生野芋、魔芋、生南星发生中毒，口舌发麻者宜食；
√晕车、晕船之人宜食；
√女性经期受寒或寒性痛经以及妇女产后皆宜食。
ⅹ阴虚内热、内火偏盛及多汗的人忌食；
ⅹ肝炎、糖尿病、干燥综合征者忌食；
ⅹ患有目疾、痈疮和痔疮的人不宜多食久食；
ⅹ怀孕妇女不可多食；
ⅹ烂姜不可食。
欢迎分享，转载请注明来源：品搜搜测评网
微信扫一扫
支付宝扫一扫
