牛板筋有哪些营养成分

牛板筋系牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋,数量稀少,不易收集,价格昂贵。板筋作为菜肴起源于韩国,闻名世界的韩国烧烤就以牛板筋为主要原料,后传至东北,勤劳的朝鲜族人把板筋开发成休闲食品。板筋特有的纤维组织令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣很快风靡东三省。本品秉承韩国传统工艺,由川菜名师和韩国技师共同调制,精选上等黄牛板筋为原料,采用47种天然香料、辅料，精制而成。麻辣鲜香，回味绵长，系不可不尝的健康休闲食品。

用量每天100克，否则嚼的腮帮子疼哦，集中滋补3-4个月就可以啦

功效牛板筋几乎不含脂肪，加上辣椒本身是可以减肥的，所以怕胖的MM 不要担心。

适合爱美女性，帅哥，老人，小孩子，疲倦人群，需要滋补人群。

牛板筋的功效和作用

　牛板筋的功效和作用，牛的牛板筋这个部位是比较好吃的，牛板筋的韧性很足，因此，需要炖很长的时间才能熟，和炖牛肉是完全不一样的。下面看看牛板筋的功效和作用及相关资料。

牛板筋的功效和作用1

　延缓衰老、强筋壮骨、促进食欲

　牛板筋，指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。其口感佳，有嚼劲，而且热量相对较低，受到很多朋友的喜爱，但因质地坚硬，不易烹制。牛板筋具有延缓衰老、强筋壮骨、促进食欲等功效。

　1、延缓衰老：牛板筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量低，并且不含胆固醇。适量食用牛板筋有益于营养皮肤，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，起到一定的抗皱美容作用。

　2、强筋壮骨：牛板筋有强筋壮骨的功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有一定食疗作用。适量食用有助于促进青少年生长发育。

　3、促进食欲：牛板筋耐嚼，可以增加咀嚼的时间，促进食欲，并且促进消化液的分泌。牛板筋可以促进肠道蠕动，有利于改善便秘的现象，但过多食用可能会引发腹胀。

　 注意事项

　 适宜人群

　一般人群均适宜

　 禁忌人群

　无特殊禁忌人群

　 食用方法

　 焖制

　将新鲜的牛板筋洗净，切成小段，放入高压锅，添加适量清水，开锅后焖30分钟即可。

　 烧烤

　将牛板筋洗净切丁，用竹签穿好，放在煤火上烤制，可以起到补充胶原蛋白的效果。

牛板筋的功效和作用2

　牛板筋长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，数量稀少（一头成年牦牛仅300克板筋），不易收集，价格昂贵，一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。

　板筋作为菜肴起源于韩国，闻名世界的韩国烧烤就以牛板筋为主要原料，后传至东北，勤劳的朝鲜族人把板筋开发成休闲食品，板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。

　1、牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸；所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富；

　2、其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的`喜爱。

　 牛板筋简介

　牛板筋，是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛板筋的营养价值并不是很丰富。其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多人的喜爱。

　 牛板筋的功效与作用

　牛板筋和牛蹄筋最大的区别就在于两者的位置是不同的。

　牛板筋的营养成分主要为蛋白质，所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富。

　牛蹄筋具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

　 牛蹄筋的功效与作用

　牛蹄筋在食疗上来讲，它含有丰富的动物性蛋白质和氨基酸，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。其营养较为丰富，能增强细胞生理代谢，有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。牛蹄筋中的组氨酸含量较高。组氨酸对于成年人来说虽然不是必需氨基酸，但非常有利于辅助青少年成长发育。

　不过，动物性蛋白质也不宜过多补充，正常情况下，人体不储存蛋白质，所以必须将过多的蛋白质脱氨分解，氮则由尿排出体外，这加重了代谢负担，而且，这一过程需要大量水分，从而加重了肾脏的负荷，若肾功能本来不好，则危害就更大。过多的动物蛋白摄入，也造成含硫氨基酸摄入过多，这样可加速骨骼中钙质的丢失，易产生骨质疏松。

牛板筋的功效和作用3

　 牛板筋有什么营养

　牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸;所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富;其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。

　 牛板筋吃了有什么好处

　牛板筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年骨质疏松的速度。

　 牛板筋的做法

　主料：牛板筋(600g)

　辅料：辣椒面(10g)、熟孜然(10g)、熟芝麻(15g)、盐(6g)、糖(25g)

　做法：

　1、牛板筋先用高压锅煮压半小时。取出晾凉。

　2、辣椒粉，芝麻和孜然备好。辣椒粉我是自己用料理机打磨的。

　3、孜然和芝麻放进料理机干磨杯打磨成粉。

　4、辣椒粉，孜然芝麻粉，盐，白糖收好。

　5、倒约进一碗的开水把调料搅拌匀。

　6、牛板筋晾凉，用刀片成薄片。

　7、放进拌好的调料里。拌匀即可。半小时后吃味道更好。

　 牛板筋怎么挑选

　这牛板筋分公牛母牛，公牛板筋是大宽的，厚的，发白色的;母牛的板筋是**的，焦黄的，发薄。母牛的板筋，口感老，咬在嘴里像木头渣子似的。新鲜的板筋表面会有一种光泽感，有弹性，有水分。相对越宽，摸起来越柔软的板筋，也越嫩。

68厂号牛板筋是乌克兰的。根据查询相关公开信息显示，牛板筋的营养价值牛板筋主要成分为蛋白质，少量氨基酸，低胆固醇，含有较丰富的矿物质钙、钾、磷、钠、铁、镁、锌、硒等营养元素。牛板筋的烹饪技巧，做铁板烧前只需用调料把牛板筋腌制入味即可。用于凉拌或炒菜前，在开水中把牛板筋煮熟或用高压锅压半小时，捞出切成段、撕成细丝，也可切成条状。

牛板筋本来就是很有嚼头的啊~~你要想炖烂可以试试高压锅》

牛板筋"系牛背部两块连接全身运动肌肉的主筋，数量稀少，不易收集，价格昂贵。板筋作为菜肴起源于韩国，闻名世界的韩国烧烤就以牛板筋为主要原料，板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙，入口耐嚼而化渣。

牛板筋主要成分是动物纤维和胶原蛋白,是低热量低脂肪、无污染的最理想的天然绿色食品。具有免疫调节和抗疲劳的功能，板筋原料稀少，仅占牛体 3%，入口咬感劲道、韧性十足