柿子的营养成份有哪些

柿子的营养成分

在每百克柿子中，含有蛋白质07克、脂肪01克、糖11克，能产生48千卡热量。此外，柿子还含有钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。

吃柿子要注意什么事项

过量吃或不合理吃柿子，则可造成胃“柿结石”，因为，柿子中含有大量的果胶和胶酚，这两种成分在柿胶和柿核中尤其多。所以吃柿子有八不宜：

　　1、不成熟的柿子不宜过多食用；

　　2、空腹饥饿时不宜食用柿子；

　　3、过度劳累疲乏时不宜食用柿子；

　　4、柿子不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物；

　　5、患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃功能低下者不宜食用；

　　6、胃大部分切除术后不宜食用柿子；

　　7、糖尿病人不宜食用柿子；

　　8、食柿子应尽量少食柿皮。

柿叶提取物，主要就是从柿叶中提取出来的物质，能富含丰富的营养成分，其中包含大量的维生素和碘元素，因此可以针对因为缺碘引起的各种身体状况有改善和缓解的作用。而且其中还能具备大量人体所需要的营养成分，因此能有润肺的作用。而且其中还能包含有机酸等物质，因此能帮助人们促进肠胃的消化，进而能增进食欲，而且还会有止血的功效。尤其是其中还能促进血液中乙醇的氧化，所以说能减少酒精对机体的伤害，有降低血压，软化血管的作用，尤其是能有改善心血管的功能。柿叶提取物的作用，还是非常多的。尤其是对现在很多人们来说，也是可以通过这样的保健品，用于身体的调节，尤其是能针对现在身体的某些疾病，也能有很好疗效，可以成为现在人们能选择到一种保健品。

　　柿子

　　药名：柿子

　　汉语拼音：shi zi

　　拉丁植物动物矿物名：Diospyros kaki Thunb

　　归经：心；肺；大肠经

　　药理作用：口服柿子可促进血中乙醇之氧化。新鲜柿含碘量高，故可制成某种制剂(去除蛋白质及胶性物质)，用于甲状腺疾患。

　　中药化学成分：果实含蔗糖、葡萄糖、果糖。未熟果实含鞣质，其组成主要是花白甙(leucoanthocyanin)。又含瓜氨酸(L-cit-rulline)。新鲜柿子含碘497mg%。

　　功效：清热；润肺；生津；解毒

　　原料介绍

　　Persimmon柿子是柿科落叶乔木植物柿的果实。品种甚多。主要产地有江苏(大丰林业基地),河北,北京,河南,山东,山西等省市，搜索大丰柿子树基地就找到柿子的大量信息著名品种有大盖柿，平均重224克，最大450克，果实扁圆形，中间有缢痕，品质优良，无核，丰产。高庄柿也为有名品种，主要产地为北京昌平县，果实个大，每500克3～4个，短圆柱形，果面有十字形纵沟，缢痕较浅，味甜。柿子除鲜食外，多干制成柿饼，亦称柿桃，可用作点心馅。

　　柿子分布：北京（盘柿）山东（牛心柿）江苏（方柿）。更多的搜索柿子树基地。

　　柿子的种子柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C，基本上就能满足一天需要量的一半，所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。

　　营养分析

　　1 柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用；

　　2 柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大；

　　3 柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效；

　　4 柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害；

　　5 柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

　　相关人群

　　一般人群均可食用

　　1 适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者；

　　2 糖尿病人、脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。

　　食物相克

　　1 不宜与酸菜、黑枣同食；

　　2 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状；

　　柿子禁忌细节原因：柿子忌和蟹、虾等富含蛋白质的食物同食，以避免凝结柿石；柿子忌和红薯同食，以免与胃酸起反应，形成柿石；柿子的糖分易被人体吸收，糖尿病患者忌食；柿子果皮和未成熟柿子含更多量鞣酸，应忌食。

　　3 食柿子前后不可食醋。

　　制作指导

　　1 食柿应尽量少食柿皮；

　　2 柿饼表面的柿霜是柿子的精化，不要丢弃。

　　食疗作用

　　柿果味甘涩、性寒、无毒；柿蒂味涩，性平，入肺、脾、胃、大肠经；

　　有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效；

　　用于治疗肺热咳嗽、口干口渴，呕吐、泻泄。

　　新鲜柿子有凉血止血作用；柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等；柿蒂有降逆止作用；柿饼和胃止血；柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。

　　备注

　　1 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症；

　　2 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好；

　　3 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃；

　　4 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。

　　各家论述

　　1《本草经疏》：鼻者肺之窍也，耳者肾之窍也，二脏有火上炎，则外窍闭而不通，得柿甘寒之气，俾火热下行，窍自清利矣。肺与大肠为表里，湿热伤血分，则为肠澼不足，甘能益血，寒能除热，脏气清而腑病亦除也。

　　2《随息居饮食谱》：鲜柿，甘寒养肺胃之阴，宜于火燥津枯之体。以大而无核，熟透不涩者良。或采青柿，以石灰水浸透，涩味尽去，削皮噉之，甘脆如梨，名曰绿柿。

　　3《别录》：主通鼻耳气，肠澼不足。软熟柿解酒热毒，止口干，压胃间热。

　　4《干金·食治》：主火疮，金疮，止痛。

　　5 崔禹锡《食经》：主下痢，理痈肿，口焦，舌烂。孟诜：主补虚劳不足。

　　6《日华子本草》：润心肺，止渴，涩肠，疗肺痿，心热，嗽，消痰，开胃。亦治吐血。

　　7《嘉佑本草》：红柿补气，续经脉气。醂柿涩下焦，健脾胃气，消宿血。

　　关于柿子的谜语

　　圆圆红罐罐儿，扣着圆盖盖儿， 甜甜的蜜水儿，满满盛一罐儿。 (打一植物)谜底柿子

　　身体圆圆没有毛,不是桔子不是桃,云里雾里过几夜,脱去绿衣换红袍

　　(打一植物)谜底:柿子

柿子成熟季节在10月份，不同品种的颜色从浅橙色到老兄红色。还有许多国家称柿子为“中国无花果”，但柿子不是色彩缤纷，甜味，营养丰富，具有药物价值。柿子富含碳水化合物，如蔗糖，果糖，葡萄糖，含有维生素C，钙，磷，以及在秋季吃柿子的好处是什么？

第一种新鲜柿子含有富含碘，碘是人体所需的痕量元素，碘是原料合成甲状腺素，缺乏甲状腺，会严重影响人的正常生理活动，并导致一系列人类功能障碍和疾病。特别是，它将影响儿童神经系统的发育成熟以及身体的生长和发展。这一事实已被广泛证实，合适数量的柿子可以弥补日常生活中碘的摄入不足。其次，小柿子含有巨大的药用价值，研究发现柿子含有酚类化学物质，对预防动脉硬化，减少心血管和脑血管病发病性具有良好的效果。对于那些患有心脏的人来说，适量的柿子对病情的状况有很好的帮助。此外，由于秋天是干燥的，很多人会出现打喷嚏，流鼻涕症状，柿子很冷，你可以清除肺部和热量，有一定的预防和保护作用对干燥的邪灵，嘴唇吃柿子也有一定的救济。

柿子也可以进入药物。现在，证实柿叶含有大型维生素C，芦丁等物质，可以帮助促进身体的新陈代谢，协助降低血压，软化血液，增强冠状动脉血流，并预防心血管疾病。每天喝20克偷看水，或喝水作为茶，有一定的健康作用。柿子类型可以减少呕吐，治疗财富，恶心，恶心，在木质素疾病中具有一定的作用。柿子使一层白霜是柿子的表面，也是一种良好的药物，可以热和滋润，治疗肺部和干咳，喉咙喉咙和疮。

应该注意吃柿子吗？

1避免空腹食物

柿子含有更多的单宁酸，果胶，如果在禁食状态下，它可以在胃酸中反应，从而形成具有尺寸的凝胶块，如果是不可能的，则易于进化胃石。因此，一般的柿子不吃，最好在两餐之间吃。

2，不要吃糖尿病

痛风，糖尿病是患病的疾病，经常同时发生，并且易于相互作用。柿子中的糖相对较高，很容易引起血糖，因此不建议吃血糖差。

3避免高蛋白质，淀粉更多

柿子含有更多的单宁，鱼，虾和蟹，食物蛋白质含量如鱼，它易于与胃肠内腹膜结合，导致腹痛，外观腹胀。食品淀粉如甘薯更可能刺激更多的胃酸，胃酸与单宁酸组合，并且易于形成胃肠石。

4避免不成熟的柿子和柿子皮肤

柿子皮肤的不成功柿子和鞣酸酸含量易于形成胃酸胃肠渗透剂。

营养价值

柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。 所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，假如一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素C，基本 柿子

上就能满足一天需要量的一半。 未成熟果实含鞣质。涩柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含108克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因。新鲜柿子含碘很高，能够防治地方性甲状腺肿大。 另外，柿子富含果胶，它是一种 水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

食疗作用

中国传统医学认为，柿子味甘、涩，性寒，归肺经。《本草纲目》中记载“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。”同时， 柿蒂，柿霜，柿叶均可入药。 柿果味甘涩、性寒、无毒；柿蒂味涩，性平，入肺、脾、胃、大肠经；有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。如果用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血，还可充饥。 柿子

柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效 不过要记住不要空腹食用

柿子为柿科乔木植物柿的果实。柿，古写作“柹”。我国华东、中南和四川、陕西、甘肃、河北、山西等地均有分布，多为栽培。品种较多。秋、冬季采收，经脱涩熟后，去皮鲜用。 始载于汉末《名医别录》。《图经本草》说：“柿南北皆有之，其种亦多。红柿所在皆有；黄柿生汴洛诸州；朱柿出华山，似红柿而圆小，皮薄可爱，味更甘珍，……诸柿食之皆美而益人。”《本草纲目》对柿树和柿的脱涩加工方法记载尤详，如谓“柿，高树大叶，圆而光泽，四月开小花，黄白色，结实青绿色，八、九月乃熟。生柿置器中自红者，谓之烘柿；……”《随息居饮食谱》说：“鲜柿，……熟透不涩者良。或采青柿，以石灰水浸透，涩味尽去，剥皮啖之，甘脆如梨，名日绿柿。”故鲜柿不尽用红熟者。 柿子的营养成分主要为糖类、蛋白质、脂肪、淀粉、果胶和多种维生素及微量元素。每100克熟柿中可含糖5～20克，蛋白质07克，脂肪01克，含碘量达497毫克，以及钾、铁、钙、钠、镁、磷等矿物质。柿子中含单宁，而单宁有强烈的收敛作用，遇酸后并可凝集成块，与蛋白质结合产生沉淀。如空腹食较多的鲜柿子，当胃液游离酸度较高时，就会凝结成块，并随胃蠕动的机械作用，聚集成较大的柿团，即谓“柿石”。所以，不宜空腹多食柿子，不宜吃生柿，食柿子时要去皮，食柿后不宜再进酸性食物。 柿子有补虚，健胃，润肺，清热，止渴，解酒毒的药用功效。 柿子治病的偏方验方 1、治咳嗽痰多。柿饼煅烧存性，和蜜为丸，用热水送服。 2、治干咳性气管炎。柿饼60克，挖开去核，装入川贝母粉9克，上笼蒸熟后服，每日2次，连服1周。 3、治百日咳。生姜6克切碎，夹在柿饼内焙熟后服用，每日服2次，连服2周。 4、治痰咳带血。青州大柿饼1只，放在饭上蒸熟，掺真青黛31克，睡前食之，用薄荷汤送服。 5、治咽炎(咽痛)。柿霜3克，用温开水化开，含于口中，徐徐咽下，每日3次，连服3日即可生效。 6、治口腔糜烂唾血。将柿霜研细，撒于疮面，每日3～5次，连用3日。随着口腔糜烂的痊愈，唾血亦能消失。 7、治胃炎引起的恶心呕吐。将柿饼60克捣烂成泥，生姜9克切末，然后拌为一体，用温开水送服，每日3次，每次服2～3克，连服数日。或柿蒂5个，丁香3克，共用水煎服。 8、治肠炎引起的腹痛腹泻。柿蒂适量，煅取为炭，研为细末。每日3次，每次2克，用温开水冲服，连服2日。 9、治呃逆。柿霜6克，丁香12克，柿蒂10克，用水煎服，每日2次，连服3日，同时还可配合压揉双手内关穴。或柿蒂9克，煅烧存性，研末，用白酒调服。或用3～5只柿蒂和15～20克刀豆子，用水煎服。 10、治胃溃疡及肝硬化出血。柿饼10只，焙黄焦干，研为细末装瓶备用。每次用温水送服2克，每日3次。如血不止，应及时到医院急救处理。 11、治肺痈(肺脓肿)。柿霜30克，白芨粉30克，混匀后共研细末，用鱼腥草30克、仙鹤草15克煎成的汁送服，每日2～3次，每次服15克，连续服用数月。 12、治便血。柿饼7只，焙为末，加红糖50克，空腹服。 13、治产后出血过多。柿饼2只，煅烧存性，研为细来，每日1次，用黄酒冲服。 14、用于解桐油毒。柿饼2～3只，1次服食。

求采纳

柿叶可以制茶，日本民间素有饮柿叶茶的习惯。它是一种健身饮料，含有与茶叶相类似的单宁物质，沏水后清香扑鼻，柿叶茶为无毒的利尿剂，经常饮用能增进机体的新陈代谢、利小便、通大便、净化血液、使机体组织细胞复苏。

柿叶中含有芦丁、胆碱、蛋白质、矿物质、糖等成分。而更可称道的是它所含的维生素C多。6月一10月的鲜柿叶中，每百克含维生素C1000毫克，每100克干柿叶则含3500毫克左右。经常饮用柿叶茶，对稳定和降低血压，软化血管、清血和消炎均有稗益。

柿叶茶为弱酸性，饮时请不要同饮咖啡或红、绿茶等碱性饮料。

柿子的营养价值很高。成熟的柿子中含糖15％，蛋白质136％，脂肪057％，以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素c比一般水果高1—2倍。

柿子营养丰富、色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口、老少喜食。据测，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白质136克、脂肪02克、磷19毫克、铁8毫克、钙10毫克、维生素c16毫克，还含有胡萝卜素等多种营养成分。它既可生食，也可加工成柿饼、柿糕，并可用来酿酒、制醋等。 柿子不但营养丰富，而且有较高的药用价值。生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效，另外，柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。 柿子虽好，但不能多吃，也不能空腹时吃，更忌与酸性食物同吃。因为柿子含有大量的鞣酸，树胶和果胶，鞣酸在胃内经胃酸的作用，就会沉淀凝结成块留在胃中，形成“胃柿结石”。胃柿结石会愈结愈牢，不易粉碎，会引起胃粘膜充血、水肿、糜烂、溃疡，严重者可引起胃穿孔。 另外，要注意不要吃未成熟的柿子，因为鞣酸在未成熟柿子中含量高达25%左右，而成熟的柿子只含1%。食用柿子后除了不要立即食用酸性食物外，也不能与某些药品同时服用。

柿子的药用价值

柿子共有上千个品种，根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。其中的涩柿(我国上市的柿子大多数属于此类)必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸，(又称单宁酸)。柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含108克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因。柿子中的其他营养成分则不多，只含有少量的脂肪、蛋白质、钙、磷、铁和维生素c等。另外，柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

中医认为，柿子味甘、涩，性寒，有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。如果用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。

柿子的药用价值

柿子不仅具有较高的营养价值，其果实及其加工品还具有较高的药用价值。柿饼中含有甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖和木密醇。柿饼有降压止血、清热润肠之作用。柿饼上的白霜叫柿霜，柿霜能治咽喉干痛、口舌生疮、肺热咳嗽、咯血等症。用柿霜10克，薄荷5克，冰片05克放在一起磨细，涂擦，可治口疮、口角炎。

柿子、柿饼中都含有转化糖、蔗糖、苹果酸和甘露醇等物质，并含有单宁。柿子和柿饼都可作缓和滋养品。并有止血润大便的作用，能缓和痔疮肿痛，止痔疮出血及直肠出血等。用柿叶加工制成柿叶茶，常饮能增强人体新陈代谢净化血液使机体组织细胞复苏，增加冠状动脉血流量的作用，是高血压冠心病患者难得的保健饮料。用柿树皮烧成炭，磨成粉，用植物油调和一下，可治疗烫伤。

和螃蟹不能一起吃 能引起腹泻

和牛奶不能一起吃,因为会引起结块影响消化

柿子不能和醋，还有红薯一块吃。会得胆结石。