葛根是什么

葛根是一种植物。

葛根属于豆科植物，是一种常见的中药材和常见的食品添加剂。葛根原产于中国南方地区，主要分布在长江流域、云南、贵州等地，现在已经广泛种植，并被引种到许多国家和地区。

葛根有羽状复叶具3小叶；托叶背着，箭头形，具条纹以及长缘毛；小托叶披针形；顶生小叶为卵形。总状花序腋生，长达30厘米，花3朵生于花序轴的每节上；苞片卵形。

花为紫色或粉红色；花萼呈钟状，萼裂片4，披针形；旗瓣近圆形，基部有2耳及痂状体；雄蕊单体，花药同型；子房被短硬毛，几无柄。花期9月，果期10月。

选购葛根的注意事项

1、品种：葛根是一种植物，不同品种的葛根营养成分和功效可能略有不同。在选购时需要根据自己的需求和用途选择适合的品种。

2、质量：葛根的质量影响着其药效和食用效果。好的葛根应该外形完整、无虫蛀、无霉变、无异味。在选购时需要仔细观察和闻味，选择质量好的葛根。

3、产地：葛根的产地不同，品质和价格也会有所不同。一般来说，产自长江流域、云南、贵州等地的葛根品质较好。在选购时需要了解葛根的产地，选择适合自己的产品。

葛条根和葛根是一样的。

葛根别名干葛、甘葛、粉葛、葛麻茹、葛子根、黄葛根、葛条根。为豆科葛属植物，1998年3月我国卫生部将其正式列入“既是食品又是药品”的名录之中。野葛根的药用价值在我国始载于《神农本草经》，秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块；干燥。甘、辛，凉。

1、葛根可以清腻解热，清凉下火，开胃下食，润滑肠道。内含有大量的膳食纤维，能改善便秘，清除体内毒素。还含有葛根黄酮P类散热原，是很好的清热祛火保健食品。

2、葛根可以降血压，降血脂，保护心脑血管健康。内含有异黄酮类物质，可以软化血管，其中葛根素成分具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用。能够明显减慢心瘁，降低心肌氧耗量，减轻心肌缺血，抗心律失常。另外葛根素还可以降低胆固醇和血血液粘稠度，抑制血小板聚集，改善微循环。

3、葛根有丰胸和美容的功效。葛根异黄酮成分是一种天然的植物雌性激素，能够模仿女性自身分泌的雌激素，促进乳腺细胞的生长，所以长期坚持喝葛根素，能够丰胸。而且类雌激素的功效，可以增加皮肤储水功能，让皮肤更加水嫩。

扩展资料：

葛根既有药用价值，又有非常好的养生保健功效，葛根内含有黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营，另外还有蛋白质、氨基酸、人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品。

葛根在中国大部地区有产，主要分布于辽宁、河北、河南、山东、安徽、江苏、浙江、福建、台湾、广东、广西、江西、湖南、湖北、重庆、四川、贵州、云南、山西、陕西、甘肃等地。

——野葛根

健康报——葛根粉对身体有什么好处？

1、调理更年期综合征。

葛根所富含高活性的异黄酮，能有效调节内分泌，对更年期综合征的失眠、多梦、头晕、目眩、烦躁、不安、猜疑、忧郁等症状表现有很好的调理作用。

2、美容养颜。

葛根含有大量的异黄酮，可以改善毛孔粗大现象，祛除黄褐斑，消退青春痘，让皮肤充满弹性，细腻、滋润，有光泽。

3、平稳血糖血脂。

葛根所含的葛根素有明显的平稳血糖的作用，而葛根所含的黄酮类化合物有平稳血脂作用，故葛根常被用于防治“三高”病症。

4、防癌抑癌。

葛根中所含的总黄酮成分可以增强体内的NK细胞、SOD及P450酶的活性作用，可以帮助抑制癌细胞生长和杀伤癌细胞。

5、保护心脏。

葛根所含的葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，还能扩张血管，改善微循环，从而可以防治心肌梗死、心肌缺血、心律失常、高血压和动脉硬化等疾病。

6、预防骨质疏松。

葛根可以减缓骨骼组织细胞的老化,有助于人体对钙质的吸收，防止体内钙质流失的作用，帮助预防骨质疏松。

7、解酒护肝。

葛根富含大豆甙，能有效分解酒精，减少其对大脑和肠胃的刺激，促进新陈代谢，加速排解掉酒精以及残留在肝脏当中的毒素，从而起到保护肝脏的作用。

8、润肠通便。

葛根中含有大量的膳食纤维，可以有效改善便秘症状，清除体内的毒素，减少肠道疾病的发生。

9、益智健脑。

研究表明，葛根所含的葛根醇提取物对学习记忆障碍有明显的治疗作用，还可用于防治老年性痴呆、智力障碍、记忆力减退等病症。

10、解表发热。

葛根的葛根丙酮提取物可起到使体温恢复正常的作用，对多种发热有效，常用于发热口渴、心烦不安等病症。

1、预防心脑血管

葛粉味甘性寒，有生津止渴，清热除烦，解酒的作用，从古至今人们常用作食疗之品。现代研究表明，葛根所含的总黄酮和根素对心血管疾病有较好的治疗效果。

2、美容丰胸

野生葛根粉，经科学加工保留其有效成份，纯属天然保健食品，调节女性内分泌，具有丰胸，增加皮肤光泽，保持女性青春和美丽的作用。

葛根含有丰富的淀粉、异黄酮类物质，又有钙、硒、铁、铜、磷、钾等十多种人体所必需的微量元素，具有“断谷不饥，解表退热，生津止渴，开胃下食，疗痔防癌”等功效。被各国专家誉为“长寿粉”。对妇女产后的多种疾病有抑制作用，同时具有丰胸、美容效果。

3、醒酒功效

饮酒前依食用方法服用葛粉少量，可避免空腹饮酒或过量饮酒对人体造成的伤害；醉酒者，依食用方法，服用葛粉少量，有解酒醒脑的作用。

4、降血压

葛根具有α受体和血管紧张素Ⅱ受体亦有阻断作用，疗效优于以往各类抗高血压药物。尤其可能逆转高血压所致的心肌肥厚。大剂量葛根素能降低血糖，能明显降低血清胆固醇。

5、保健功能

葛粉具有清热解毒、滋补营养、防暑降温、养颜护肤、清除体内垃圾之功效。对预防和治疗高血压、高血脂、冠心病、心绞痛、糖尿病、癌症、大皮肤肉瘤等有特殊功效。

-葛根

人民网-小小葛粉竟有这么多功效 3类人不宜食用

葛根坏处，也就是禁忌：虚寒者忌用，胃寒呕吐者慎用。

吃葛根的好处：保护肝脏、丰胸、益智作用、有利于血液循环、降血糖、预防动脉硬化、解酒。

葛根可以提高肝细胞的再生能力，恢复肝脏正常功能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积。葛根丰胸被应用的非常最广，这是因为利用葛根中所含的异黄酮化合物，聚拢脂肪，促进胸腺的发育，从而达到丰胸的效果。

相关研究表明，葛根对学习记忆障碍有明显的治疗作用，葛根醇提取物能够显著对抗记忆障碍。常用于治疗智力障碍，老年性痴呆，记忆力差等多种病症。

心脑血管疾病是老年人的常见疾病，经常食用葛根的老年人，能够有效的扩张冠状动脉，增加冠状血管的血流量，有效的预防心脑血管疾病的产生，从而有利于老人的身体健康。

葛根与蜂胶比较相似，都具有很好的降血糖作用，因为葛根中所含的主要成分是异黄酮，该应用元素能够有效抑制血糖的升高，经常食用葛根还能够预防糖尿病、高血压等多种疾病。

扩展资料：

粗壮藤本，长可达8米，全体被**长硬毛，茎基部木质，有粗厚的块状根。羽状复叶具3小叶；托叶背着，卵状长圆形，具线条

小托叶线状披针形，与小叶柄等长或较长；小叶三裂，偶尔全缘，顶生小叶宽 卵形或斜卵形，长8-15(-19)厘米，宽5-12(-18)厘米，先端长渐尖，侧生小叶斜卵形，稍小，上面被淡**、平伏的蔬柔毛。

下面较密；小叶柄 被黄揭色绒毛。荚果长椭圆形，长5-9厘米，宽8-11毫米，扁平，被褐色长硬毛。花期9-10月，果期11-12月。生于山坡草丛中或路旁及较阴湿的地方，或生于海拔1000-3200米的山沟林中。

中国大部地区有产，主要分布于辽宁、河北、河南、山东、安徽、江苏、浙江、福建、台湾、广东、广西、江西、湖南、湖北、重庆、四川、贵州、云南、山西、陕西、甘肃等地。

参考资料：

葛根

葛根和葛根粉有什么区别

葛根和葛根粉有什么不一样的地方吗？针对这个问题，我就给大家讲讲野葛根和葛根保健品粉什么的区别。 从名词上来讲，野葛根保健品还是没加工过的植物、可以用来煮饭，做鱼的搭配。功效： 野葛根保健品巨大的地下块茎积蓄了包含有异黄酮(异黄、酮苷、大豆甙元、金雀异黄甙、异黄酮木碱和葛根保健品黄素)的“植物雌激素”(植物激素)及其衍生物尽管做了来麻烦，但还是能够起到不错的作用的。 而葛根保健品粉的话，只通过对原葛根保健品加工出来的粉状产品。类似淀粉，都有同一功效，但葛根保健品粉需要冲调，成粘稠状后才可食用。 并且也方便食用。 同时有的葛根保健品粉还拥有丰胸、美容的功效，最适合女生食用、而葛根保健品粉还有下火的作用。 有的同学，食用葛根保健品粉还祛痘成功了呢。所以。葛根保健品粉所拥有的一些功效，可能是看个人体质才能显现出来呢。 当然也有同学埋怨食用之后没效果，我之前也说过，不是每样东西都适合自己。 就像有的人吃减肥药能减肥，有的吃减肥药无效。一个道理。 不过，我觉得大家应该多多运动，特别是女生。不运动的女生，体质差，经常无力，闹腾一会就不会动了。非常杯具。 所以，建议大家多多运动。

柴葛，粉葛的区别和各自的优势所在

主要区别：柴葛根是一味中药材，可入药，而粉葛根只是一种食物，不能入药。

葛根的作用主要是“生津、解肌、升阳、止泻”，主治消渴、身大热、呕吐、诸痹、诸毒，张仲景创立的“葛根汤”、“葛根芩连汤”等名方，几千年来沿用不衰。在中医药典中，葛根有柴葛和粉葛之分，且两者的药理作用有所不同，功效各有千秋。

首先，葛根功效之一是“生津”，主要用于治疗消渴，这一作用古今医家多用粉葛，这可能和葛根中淀粉含量高有关；其次，葛根有“解肌”作用，用于治疗“项背强几几”，意思是说，当风邪束表、郁滞经络导致的项背不舒，且伴有口渴、发热等症状时，也多用粉葛；再次，葛根“最能开发脾胃清阳之气”，有“升阳、止泻”之功，如葛根汤、葛根芩连汤等用于治疗泄泻，不论是外感泄泻或脾虚久泻都有效，且也是多用粉葛。

以上提到的都是粉葛根，那柴葛根又有什么优势呢？

葛根的主要有效成分是葛根素和葛根总黄酮，具有扩张冠状动脉、改善心肌代谢、抗心律失常、改善微回圈和脑回圈、降血压、降糖降脂等作用，其有效成分“葛根素”还被制成注射剂广泛应用于临床，治疗冠心病、心绞痛、心肌梗死、脑梗塞、糖尿病等疾病，这个作用类似于“活血化瘀”。药理研究表明，柴葛中葛根素含量达到24%，而粉葛根中葛根素含量仅为030%，由此可见，在“活血化瘀”功效方面，柴葛根优于粉葛根。

葛根与粉葛在性状上有何不同

栀子的主要作用是泻火除烦，清热利溼，凉血解毒。而葛根的主要功效是解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻。这两种药物都有一定的清热作用，对于一些热证的治疗效果还是不错的，可以一起使用。但是有个问题，这两种药物都偏于寒凉，如果是长期泡水喝的话，恐怕会损伤脾胃，对于健康人或是素体脾胃虚寒的人是不适合长期服用的。

葛根和葛粉有什么区别？

1葛根有很多种，有野葛、粉葛。。等；

2葛粉的主亥成分是淀粉和蛋白质，所以看起来是白色的；

3葛粉是葛根经过分拣、切碎、捣碎、溶解、沉淀，纯化。最后收集的水溶性部分，主要成分事淀粉和蛋白质。

粉葛是什么

粉葛属于薯类生长科植物！可以用来煲汤或糖水！可以降火！

功效

解肌退热；发表透诊；生津止渴；升阳止泻

主治

外感发热；头项强痛；麻疹初起；疹出不畅；温病口渴；消渴病；泄泻；痢疾；高血压；冠心病

药理作用

1对心血管的作用：

11对脑回圈的影响： 以电磁流量计直接测量脑动脉血流量，经颈动脉注射葛根总黄酮01-05mg/kg，脑血流量增加877%-134%，如股静脉注射总黄酮10-30mg/kg，脑血流量流量增加约20%；高血压病人肌内注射总黄酮200mg,约53%的病人脑血流量有改善，血管阻力和流入时间减少。

12对冠脉回圈的影响：以动脉导管插入 左冠状动脉回旋支以测量冠脉血流量，经动脉注射总黄酮1-2mg/kg，血流量增加102%-120%，血管阻力下降50%，静脉注射也有一定有作用；乙醇浸膏的作用和总黄酮相似，葛根能治疗心绞痛可能与此有关。

13对急性心肌缺血的保护作用：给大鼠腹腔或皮下注射葛根乙醇浸剂10g/kg对因静脉垂体后叶素引起的心肌缺血时的侧枝血流，并减少与心肌耗氧有关的血流动力学引数，这均有益于治疗心肌缺血。

14对心脏收缩力和频率的影响：葛根素01、3μmol/L能阻断异丙肾上腺素对离体兔心房肌和豚鼠气管的正性变时性和负性变力性作用，对心房肌β1 受体的选择性强于对气管条的β2受体。但也有认为葛根素对α、β受体均无作用，其作用机制不是通过肾上腺素受体。

15对微回圈的影响：小鼠静脉注射葛根素52mg/kg可减轻区域性滴注肾上腺素所致的肠系膜微动脉收缩、血液流速减慢和流量减少的微回圈障碍。

2对中枢神经的作用：

21解热作用：葛根醇浸剂2g/kg灌胃，对疫苗发热的兔有明显的解热作用。

22改善学习记忆：葛根醇提物36g/kg灌胃，或葛根总黄酮15g/kg灌胃，对小鼠跳台法试验，均能对抗东莨菪碱所致小鼠记忆获得障碍及40%乙醇所致的记忆再现障碍，也对抗东莨菪碱降低小鼠大脑皮质和海马乙酰胆碱含量及海马胆碱乙酰转移酶的活性，这可能是葛根改善学习记忆的作用机制之一。

3平滑肌解痉：大豆素对小鼠离体肠管有解痉作用，并对扩抗乙酰胆引起的痉挛，其作用与**碱相仿，是为葛根的有效成分之一。

虽然如此,但是在临床应用上,还应该以中医的临床辨证为主另外,粉葛根质量较好,多用柴葛根质量较次,临床少用

　　野生葛根粉内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。

　　葛根粉，主要有解酒、降脂、降压、降火、清热解毒、升阳解肌、解痉镇痛、透疹止泻、增加脑和冠状血糖、改善脑微循环等功效，是防治高血压、高血脂、冠心病、心绞痛、糖尿病、脑血栓、肠胃病等多种疾病的药品的重要原料，同时对女性美容健身等具有特殊功效。

　　1、解酒。关于葛根解酒，古籍中早有记载。《药性论》称葛根“开胃下食，主解酒毒，止烦渴”；《本草拾遗》记载，葛根粉“解酒毒”；《千金方》有“葛根汁一斗二升，饮之治酒醉不醒”之说。

　　葛根粉中的大豆甙，可以分解乙醇（酒的主要成分），减少乙醇对大脑的伤害，减轻酒精对肠胃的刺激，促进新陈代谢，促使血液排掉酒精毒素。长期服用可以完全排出肝脏内残留毒素，是经常饮酒人士的必备保健品。

　　2、清腻解热，祛痰止咳，降血糖，保护心脑血管健康。野生葛根含有大量的膳食纤维，能改善便秘，清除体内毒素，减少癌病的发生；解酒、养胃、保肝、护肝；常食葛根粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年；葛根异黄酮具有较高的植物雌激素，可激活卵巢活力，使皮肤光滑细嫩。

　　3、清凉下火。从葛根中提炼出的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低血压，能显著增加缺血组织的血液供应量，有B1受保健体阻断作用，可明显减慢心瘁，降低心肌氧耗量，能减轻心肌缺血，限制和缩小心肌梗塞范围，抗快速心律失常，能降低胆固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循环。葛粉内含有人体需要的十多种氨基酸和十多种微量元素，其中钙、锌、磷的含量最高，葛粉所含的富“硒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。葛粉还具有：生津止渴，抗菌解毒的作用，对冠心病，对感冒引起的咽喉痛疼、口舌生疮、小孩清火泻痢有很好的治疗作用，还可疗伤寒中风头痛，治胸膈烦热发狂，止血痢、通小肠、排脓破血、利大小便、解酒，治泄泻都有着一定的功效。

　　4、调节内分泌效果。用户反映食用葛根粉后，先后出现了以下变化：

　　(1)原先的黄褐斑减褪、消失。

　　(2)排卵期出血症消失，白带变得清爽、透明(中年女性)。

　　(3)青春痘明显消退。葛根中所富含高活性的异黄酮能有效调节内分泌。

　　5、修护肌肤的效果。98%以上用户反映食用后，全身皮肤显著变的细腻、润滑、有光泽、皮肤弹性增加，斑疹疮痘逐渐减少和消失、脸部皱纹明显减少。

　　脸上痘痘增生，每日取葛粉二汤勺，置于器皿中，先用微量水调匀至无颗粒体状，取少量敷脸上患处，剩余的用沸开水搅拌成透明糊状服用，约10-15天即可消除，令肤色变得纯净透明、白皙无瑕。

　　6、对降血糖、降血压血脂有功效。据法定中药药材与临床介绍葛根素与阿司匹林合用(每天一次50mg)对肾上腺素高血糖有降血糖和较强的降血脂作用。葛根素能够显著减少食量（抗饥饿），显著防治瘦素抵抗，显著减肥。

　　7、菜肴佐料。用葛粉替代芡粉或生粉勾芡，使菜汁浓稠味美，且营养丰富，健康美容。

目录 1 拼音 2 英文参考 3 概述 4 拉丁名 5 英文名 6 葛根的别名 7 来源 8 产地 9 性味归经 10 葛根的功效与主治 11 葛根的用法用量 12 葛根的化学成分 13 葛根的药理作用 14 葛根的别名 15 葛根的食用价值 151 葛根使用提示 152 葛根的营养价值 153 葛根适合的人群 154 葛根的食疗功效 155 葛根的食用建议 16 葛根中毒 161 不良反应机制 162 葛根中毒的症状 163 治疗 17 葛药的典标准 171 品名 172 来源 173 性状 174 鉴别 175 检查 1751 水分 1752 总灰分 176 浸出物 177 含量测定 1771 色谱条件与系统适用性试验 1772 对照品溶液的制备 1773 供试品溶液的制备 1774 测定法 178 饮片 1781 炮制 1782 检查 17821 水分 17822 总灰分 1783 鉴别、浸出物、含量测定 1784 性味与归经 1785 功能与主治 1786 用法与用量 1787 贮藏 179 出处 18 参考资料 附： 1 用到中药葛根的方剂 2 用到中药葛根的中成药 3 古籍中的葛根 葛根药品说明书 1 拼音

gě gēn

2 英文参考

radices puerarire [朗道汉英字典]

kudzuvine root [湘雅医学专业词典]

pueraria [湘雅医学专业词典]

puerariae,radix [湘雅医学专业词典]

radix puerariae [湘雅医学专业词典]

the root of kudzu vine [21世纪英汉汉英双向词典]

Radix Puerariae(拉) [中医药学名词审定委员会中医药学名词（2004）]

kudzuvine root [中医药学名词审定委员会中医药学名词（2004）]

3 概述

葛根

葛根为中药名，出《神农本草经》。为豆科植物野葛Pueraria lobata （Willd） Ohwi 或甘葛藤Pueraria thomsonii Benth 的干燥根[1]。

4 拉丁名

Radix Puerariae（拉）（《中医药学名词（2004）》）

5 英文名

kudzuvine root（《中医药学名词（2004）》）

6 葛根的别名

甘葛、粉葛[2]。

7 来源

葛根为豆科植物野葛Pueraria lobata （Willd） Ohwi 或甘葛藤Pueraria thomsonii Benth 的干燥根[1]。

葛根为豆科植物葛Pueraria lobata （Willd） Ohwi或甘葛藤P thomsonii Benth的根[2]。

8 产地

葛根主产河南、湖南、浙江、四川等地[2]。

9 性味归经

葛根味甘、辛，性平；入脾、胃经[2]。

10 葛根的功效与主治

葛根具有解肌退热，透疹，生津，止泻的功效[2]：

葛根治感冒发热，头痛项强，麻疹透发不畅，热病烦渴，泄泻，痢疾[2]。

葛根治高血压病引起的颈项强痛，冠心病心绞痛，心肌梗死，脑血栓形成，早期突发性耳聋[2]。

葛根经水磨而澄取的淀粉名葛粉，内服治烦热，口渴[2]。

葛根为眼科常用祛风清热药，具有发表解肌，解热生津，升举阳气的功效：

（1）用于目眶疼痛及眼疾导致之前额疼痛，常与白芷、羌活、柴胡等同用。

（2）用于阳明经头风头痛，身热口渴者，常与白芷、升麻、石膏配伍，如升麻芷葛汤。

（3）用于升发脾阳，鼓舞胃气上行，常与人参、黄芪等同用，治脾胃不足，患内障，耳鸣，或多年双目昏暗，视物不能。

现代药理研究表明，本品含黄酮甙（主要为葛根素），能扩张血管，增加脑及冠状动脉血流量，能改善微循环，且有降血糖作用。故广泛用于眼底缺血性病变。

11 葛根的用法用量

煎服，6～15g[2]。

脾虚泄泻宜煨用[2]。

12 葛根的化学成分

葛根根含野葛苷（Pueroside）A及B、葛根素（Puerarin）、葛根素木糖苷、大豆素、大豆苷等黄酮类、β谷甾醇、花生酸等[2]。

13 葛根的药理作用

总黄酮及葛根素对狗能增加冠状动脉血流量，并能明显增加脑血流量，血管阻力下降[2]。

葛根素可明显限制犬实验性急性心肌梗死范围[2]。

葛根醇提物和葛根素有抗实验性心律失常作用[2]。

葛根醇浸剂对大鼠有拮抗脑垂体后叶素引起的心肌缺血反应；对人工发热兔有解热作用[2]。

葛根素还可抗高血压，防治动脉粥样硬化，抗血小板聚集和形成[2]。

葛根成分还有降血脂，改善记忆功能，抗肿瘤，抗氧化等作用[2]。

大豆素对肠管平滑肌有解痉作用，还能降低血糖[2]。

葛根煎剂在体外能抑制痢疾杆菌[2]。

14 葛根的别名

葛署、粉葛、野葛、野葛藤、葛条、粉葛滕

干葛、粉葛、葛条根、葛麻藤、黄葛藤根[3]。

15 葛根的食用价值

葛根为豆科植物野葛的根，系豆科葛属多年生植物。其根既是古代的救荒植物，又是祖国医学常用的中药材。生于山坡草丛、路旁、疏林中较阴湿处。主产湖南、浙江、河南、广东。秋、冬季采挖，趁鲜切成厚片或小块，干燥。春季种植冬季收获，含淀粉很多，江门人用以熬汤、做菜，提淀粉食用等。

151 葛根使用提示

每餐约80克

152 葛根的营养价值

葛根主要含碳水化合物，植物蛋白，多种维生素和矿物质，此外还含有黄酮类物质：大豆素，大豆甙，还有大豆素4，7二葡萄糖甙，葛根素，葛根素7木糖甙，葛根醇，葛根藤及异黄酮甙等。

1．营养心肌，扩张血管葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血压，动脉硬化等病症。

2．解肌发表　葛根丙酮提取物有使体温恢复正常的作用，对多种发热有效。故常用于发热口渴，心烦不安等病症。

3．降糖降脂　葛根素有明显的降低血糖的作用，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，用于治疗高血糖，高血脂病症，有显著疗效。

4．益智作用　某些研究表明葛根对学习记忆障碍有明程的治疗作用，葛根醇提取物能显著对抗东度警堿所致的记显碍。可用于治疗老年性痴呆，智力障碍，记忆力差等病症。

5．升举阳气，止渴止泻葛根轻清升散，药性升发，柳举阳气，鼓舞机体正气上升，津液布行。升发脾胃清阳空气而止渴，止泻痢。故常用于治疗内热消渴，麻疹透发不畅，腹泻、痢疾等病症。

153 葛根适合的人群

一般人群均可食用。

154 葛根的食疗功效

葛根味甘、辛，凉，归脾、胃经；

具有解肌退热，生津，透疹，升阳止泻的功效；

主治外感发热头痛、顽强，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻；高血压颈项强痛等症。

155 葛根的食用建议

1．桂花葛粉羹桂花糖5克，葛根50克。先用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛粉，使之成晶莹透明状，加人桂花糖调拌均匀即成。此羹甘甜润口，气味芬芳。此羹具有迟热生津，解肌发表的功效，适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等病症。

2．葛根粉粥葛粉200克，粟米300克。用清水浸粟米一晚，第二天溅出，与葛粉同拌均匀，按常法煮粥，粥成后酌加调味品。此粥软滑适口，清香沁脾，具有营养机体，时举阳气的功效，适用于防治心脑血管病症。高血压，糖尿病，腹泻，痢疾患者宜常食之。

3．葛粉饭葛粉200克，梁粟米饭500克。先用滚开水将饭淋湿，加人葛粉拌匀，放人豆鼓汁水适量，在旺火上煮熟。适当拌以调味品即可食。此饭具有清心醒脾，促进智力的作用。适用于狂症，心神恍慨言语失常，记忆衰退等病症。

4．葛粉猪胰汤葛粉50克，猪胰半具。将猪胰洗净切薄片，煎水，待猪胰熟后，加人葛粉调匀，酌加五味调料，即可食用。此汤鲜香适口，具有生津止渴，降糖的功效，适用于治疗，消渴，多尿等病症。

16 葛根中毒

葛根含有大量黄酮类物质及葛根素[3]。主要药理作用有改善冠脉循环，扩张脑血管，降压，降血糖，降血脂，抗血小板凝集，解热，松弛胃肠平滑肌，益智等作用[3]。

161 不良反应机制

静脉滴注不良反应发生率仅为4%。偶见过敏反应，服用葛根素量过大或过久导致在体内蓄积，透过血一脑脊液屏障进入脑组织，作用于下丘脑体温调节中枢，引起发热。[3]

162 葛根中毒的症状

葛根中毒表现为心慌、烦躁、面色渐红、恶心、腹胀、胸闷、气促及皮疹、瘙痒等过敏反应，也有溶血反应、转氨酶升高、肾绞痛等。静脉滴注发生发热者较多。[3]

163 治疗

葛根中毒的治疗要点为[3]：

1对症治疗  发热者，可用柴胡、安痛定等解热药降温；出现变态反应者，应用抗过敏药。

2预防   1周疗程，休息数日后再用药，不要长时间静脉滴注。

17 葛药的典标准 171 品名

葛根

Gegen

PUERARIAE LOBAMLE RADIX

172 来源

本品为豆科植物野葛Pueraria lobata（Willd）ohwi的干燥根。习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块；干燥。

173 性状

本品呈纵切的长方形厚片或小方块，长5～35cm，厚05～lcm。外皮淡棕色，有纵皱纹，粗糙。切面黄白色，纹理不明显。质韧，纤维性强。气微，味微甜。

174 鉴别

（1）本品粉末淡棕色。淀粉粒单粒球形，直径3～37μm，脐点点状、裂缝状或星状；复粒由2～10分粒组成。纤维多成束，壁厚，木化，周围细胞大多含草酸钙方晶，形成晶纤维，含晶细胞壁木化增厚。石细胞少见，类圆形或多角形，直径38～70μm。具缘纹孔导管较大，具缘纹孔六角形或椭圆形，排列极为紧密。

（2）取本品粉末08g，加甲醇10ml，放置2小时，滤过，滤液蒸干，残渣加甲醇05ml使溶解，作为供试品溶液。另取葛根对照药材08g，同法制成对照药材溶液。再取葛根素对照品，加甲醇制成每1ml含1mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（2010年版药典一部附录Ⅵ B）试验，吸取上述三种溶液各10μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，使成条状，以三氯甲烷甲醇水（7：25：025）为展开剂，展开，取出，晾干，置紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱和对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光条斑。

175 检查 1751 水分

不得过140％（2010年版药典一部附录Ⅸ H第一法）。

1752 总灰分

不得过70％（2010年版药典一部附录Ⅸ K）。

176 浸出物

照醇溶性浸出物测定法（2010年版药典一部附录Ⅴ A）项下的热浸法测定，用稀乙醇作溶剂，不得少于240％。

177 含量测定

照高效液相色谱法（2010年版药典一部附录Ⅵ D）测定。

1771 色谱条件与系统适用性试验

以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以甲醇一水（25：75）为流动相；检测波长为250nm。理论板数按葛根素峰计算应不低于4000。

1772 对照品溶液的制备

取葛根素对照品适量，精密称定，加30％乙醇制成每1ml含80μg的溶液，即得。

1773 供试品溶液的制备

取本品粉末（过三号筛）约01g，精密称定，置具塞锥形瓶中，精密加入30％乙醇50ml，称定重量，加热回流30分钟，放冷，再称定重量，用30％乙醇补足减失的重量，摇匀，滤过，取续滤液，即得。

1774 测定法

分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各10μl，注入液相色谱仪，测定，即得。

本品按干燥品计算，含葛根素（C21H20O9）不得少于24％。

178 饮片 1781 炮制

除去杂质，洗净，润透，切厚片，晒干。

本品呈不规则的厚片、粗丝或边长为5～12mm的方块。切面浅黄棕色至棕**。质韧，纤维性强。气微，味微甜。

1782 检查 17821 水分

同药材，不得过130％。

17822 总灰分

同药材，不得过60％。

1783 鉴别、浸出物、含量测定

同药材。

1784 性味与归经

甘、辛，凉。归脾、胃、肺经。

1785 功能与主治

解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒。用于外感发热头痛，项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻，眩晕头痛，中风偏瘫，胸痹心痛，酒毒伤中。

1786 用法与用量

10～15g。

1787 贮藏

置通风干燥处，防蛀。

179 出处

《中华人民共和国药典》2010年版

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