生蚝的营养成分

生蚝的营养成分

　生蚝真的是一种非常不错的食材，这种食材中含有丰富的营养物质，具体包含哪些营养成分，我们一起来看看!

　维生素b12

　生蚝还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用;

　氨基酸

　生蚝中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。

　钙

　生蚝中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看，看起来特别有血色;

　钾和维生素

　钾可治疗皮肤干燥及粉刺;维生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌。

　核酸

　生蚝富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐降低，只能从食物中摄取，人们日常所饮的牛奶在这方面明显不及“海底牛奶”。

　锌

　研究发现，锌对生殖器官的发育和功能的完善至关重要，前列腺及精液中含有丰富的锌才有利于精子的生存和活动。否则，一方面会使睾丸组织结构萎缩，精子生长异常且活动力减弱;另一方面会使男性的`雄性激素水平明显下降。

　糖原

　生蚝的主要成分糖原能迅速补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力。

　蛋白质

　生蚝又叫“海底牛奶”，说的是它蛋白质含量高，在生蚝干，也就是蚝豉中体现更加明显。撇去生蚝性寒这一点不说——体质特别寒凉的人还是不太建议多吃，这也是大部分海鲜的通病，生蚝对于美容养颜、滋阴补血、补肾助阳都有不错的效果。

　碳酸钙

　牡蛎所含的碳酸钙有收敛、制酸、止痛等作用，有利于胃及十二指肠溃疡的愈合。动物实验证明牡蛎制剂白牡片能治疗豚鼠实验性溃疡和防止大鼠实验性胃溃疡的发生，并能抑制大鼠游离酸和总酸的分泌。

　牛磺酸

　生蚝中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。

　微量元素

　所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。

　磷

　生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

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牡蛎肉中富含多种矿物质及微量元素,其含量仅次于薄壳乌蛤。而远高于蚶、蛤、鱿鱼、海参等其他海产品。

密鳞牡蛎具有富含牛磺酸(50µmol/g)、锌、硒的特点；低脂肪、低胆固醇，含有一定量的高度不饱和脂肪酸(EPA+DHA占脂肪总量的204%)，无机盐、维生素含量也很丰富。吴成业等进行了太平洋牡蛎、僧帽牡蛎和近江牡蛎中游离氨基酸和牛磺酸的分析。三者中皆含有人体所有8种必需氨基酸,其中含量最高的都是赖氨酸,这对平衡国民膳食中氨基酸比例具有重要意义。三种牡蛎中牛磺酸的含量分别高达7542，4388和3591mg/g，几乎超过其他游离氨基酸含量的总和。同时，发现牡蛎中游离氨基酸的含量随着季节的不同而异。

牡蛎肉中含大量糖原，糖原是细胞进行新陈代谢的能源，补充糖原可改善机体心脏及血液循环功能，并能增进肝脏的功能且具有保肝作用。牡蛎中的糖原还可直接为机体吸收利用，从而能减轻胰腺负担，故对糖尿病十分有益。

牡蛎中高含量的牛磺酸，颇为营养学家及临床学者所重视。牛磺酸是一种含硫氨基酸，具有多种生理活性。其对婴儿的视网膜和中枢神经的正常发育具有重要的生理作用。

牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类，不仅具有肉味鲜美的食用价值，而且其肉与壳均可入药，具有较高的药用价值。牡蛎肉中含有多种氨基酸、糖原、大量的活性微量元素及小分子化合物，其壳中含有大量碳酸钙

我们经常会说生蚝是女人的美容院，而且也表示女人多吃一些生蚝，可以让自己补充胶原蛋白，保持年轻的容貌。生蚝当中富含非常丰富的微量元素，还有牛黄酸等等，牛黄酸可以帮助我们分解体内的胆固醇。如果是高血压患者的话，可以多吃一些生蚝，并且吃生蚝也是不会长胖的，如果说我们比较喜欢吃海鲜，但又害怕长胖的话，就可以多吃一些生蚝了。

生蚝的作用

生蚝的作用。当中含有非常丰富的各种维生素，能够让女性的皮肤变得更好，让女性的脸色更加的有气色。有一部分女性在结完婚，生完孩子之后总是神经紧绷，而我们长期多吃一些生蚝，也能够起到一个安神的作用，如果平时有失眠的现象的话，也是可以多吃一些生蚝的。但是有一类人却并不是特别的适合吃生蚝，比如说我们有体寒或者是体虚以及孕妇，还有正在经期的女性，是绝对不能吃生蚝的。

生蚝只能吃新鲜的

因为生蚝性寒，所以说在吃了之后会对女性的身体造成很大的影。并且生蚝在平时吃的时，候也不能够跟同样含量的食物一起吃。我们如果是要吃生蚝的话，最好是吃新鲜的生蚝。生蚝如果再死了两个小时之后就会变质，并且会滋生很多的细菌，会引起人体可怕的疾病。生蚝如果是跟啤酒一起吃的话，会引起痛风。而生蚝也不能够跟芹菜一起吃，会降低锌的吸收。

自己制作生蚝会更加卫生

平时我们在夜市当中也是常见生蚝的，大多数夜市卖的生蚝都是碳烤生蚝。这样的生活我们不知道是否有变质的情况，因为加的调味品太多了，如果是想吃生蚝的话，还是建议大家自己购买并且制作。