桂圆的功效与作用及营养价值

桂圆的功效与作用及营养价值

　桂圆的功效与作用及营养价值，桂圆俗称龙眼，果实富含营养，是最佳的保健养生食品，龙眼果肉剔透晶莹,味道鲜嫩香甜可口,富含多种维生素。以下来看看桂圆的功效与作用及营养价值。

桂圆的功效与作用及营养价值1

　 一、桂圆的主要营养：

　葡萄糖、酒石酸、蛋白质、脂肪、维生素C、维生素K

　 二、桂圆的食疗功效：

　益心脾，补气血，安神志。主治虚劳羸弱，心悸任忡，失眠健忘，脾虚腹泻，产后浮肿，精神不振，自汗盗汗等病症。

　 三、桂圆的功效和作用：

　 1、补血安神，健脑益智

　桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效。

　 2、抗癌

　研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些桂圆有利健康。

　 3、补益作用

　桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。

　 四、桂圆的适宜人群及禁忌：

　 1，适宜人群

　一般人群均可食用。尤适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女食用。

　 2，禁忌人群

　上火发炎症状者、怀孕忌食。

　 五、桂圆的常用吃法（做法）大全：

　 1、桂圆炖蛋的做法

　(1、桂圆肉干用温水洗净。

　(2、取4个饭碗，每碗放6－7分满的水及蛋1个，14的桂圆肉干，再放入蒸锅中。 蒸约5－8分钟即 可食用，如喜食较甜者的，可事先多加些冰糖。

　 2、桂圆红枣汤的做法

　(1、将水煮沸后，变成小火。

　(2、 将桂圆放进沸水中煮20分钟后，放入红枣，再焖煮20分钟即可。

　 3、桂圆童子鸡的做法

　(1、将鸡去内脏、洗净，放入沸水中氽一下，捞出，放入钵或汤锅。

　(2、加入桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水。

　(3、上笼蒸1小时左右，取出葱、姜即可。

桂圆的功效与作用及营养价值2

　 桂圆的热量

　每100克的桂圆中热量是71大卡，桂圆在水果中算是热量含量最高的，所以建议减肥的人群少食用。

　 桂圆的吃法：

　如果是新鲜的桂圆，摘下来去皮即可食用。市场有有很多桂圆干，可以煮茶、煮粥等来吃。

　 桂圆干的做法：

　将桂圆干从树上摘下的时候最好是带点柄。

　然后放到开水中煮，煮半个小时即可。

　然后捞出来放在篓子里凉干，最好是大夏天太阳光特别好的时候晾晒一周。

　再将桂圆干用塑料袋装起来，然后储存在较干燥的地方。

　 桂圆干的食用方法：

　桂圆莲子汤，具有提神、益气安神的作用，再加入银耳和冰糖具有很好的败火功效，常加班，身体免疫力差的人都可食用。

　桂圆红枣茶，具有补气，润肺，润燥，补血的作用，可用于女人经期等，常吃桂圆的女人脸色红润、身材丰满。

　桂圆红枣枸杞茶，具有补血、益气、强肾健体、提高身体免疫能力，延年益寿的作用，气血不足者可试着喝喝桂圆红枣茶，正如中医所说“心虚气不足，粥加桂圆肉”。

　 桂圆吃多了上火吗？

　答案是肯定的。

　桂圆中的热量含量高，吃多了容易发胖。

　桂圆吃多了会引起便秘，口干等症状。

　孕妇食用桂圆更要小心，因为孕妇身体本来就发热，而且孕妇容易上火，吃多了桂圆不仅会引起上火而且还不利于胎儿在腹中健康成长，严重者都会引起胎儿不保。

　老年人或者是虚火旺盛的人不宜吃桂圆，只会引起火气更旺，导致阴阳失调，伤害身体。

　正常人每天对桂圆营养的摄取量只要5颗即可，再不宜多食，有句古话说得好：“桂圆树下送丧。”说明桂圆吃多会吃死人，主要还是因为桂圆吃多了上火，不易消化，对肠胃造成负担。

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　 1、干桂圆和鲜桂圆哪个好

　干桂圆和鲜桂圆哪个好，要从不同的方面去看，不能一概而论。

　干桂圆与鲜桂圆的营养成分基本是一样的，但鲜桂圆中含有的营养物质没有流失很多，所以鲜桂圆更有营养，不过鲜桂圆吃多了容易引起上火，虽然干桂圆吃多了也会上火，但是干桂圆的作用却比较温和，有时候还会作为中药服用。

　干桂圆和桂圆都是滋补身体的食物，适量的食用可以增强体质、改善气血、安神益智、美容养颜、保护血管、降低血脂、美容养颜，而且干桂圆还是女性产后重要的调补食物，能使产妇补血安神、恢复体力。

　 2、干桂圆和鲜桂圆的区别

　 （1)重量不同

　干桂圆是经脱水干制而成的，而鲜桂圆的水分含量比较丰富，所以重量会比干桂圆桂圆重很多。

　 （2)果肉颜色不同

　干桂圆经过处理后，果肉的颜色一般是褐色的，而鲜桂圆的果肉颜色是晶莹透白的。

　 （3)食用方式不同

　干桂圆的食用方式有很多种，既可以直接吃又可以煮糖水、熬粥食用，但是鲜桂圆一般是直接吃的，很少有人用鲜桂圆泡水喝。

　 （4)食用口感不同

　干桂圆吃起来的软软的，没有什么水分，而鲜桂圆肉质爽滑鲜嫩、汁多润喉，吃起来的口感是不一样的。

　 （5)价格不同

　鲜桂圆因其水分含量丰富，皮薄，所以保存时间比较短，而且运输成本也比较高，所以新鲜桂圆的价格要明显高于干桂圆。

　 3、干桂圆怎么吃营养最好

　 （1)桂圆红豆豆浆

　1、准备红豆50克、桂圆肉20克。

　2、将红豆淘洗干净，在水中浸泡至软；桂圆肉切成碎末。

　3、将泡好的红豆和桂圆肉一起放到全自动豆浆机中，加入适量水，煮好了就可以喝了。

　4、根据每个人的口感不同，适量的`加入糖调味就可以了。

　 （2)桂圆红枣粥

　1、准备粳米200克、干桂圆10个、红枣6个。

　2、将红枣、干桂圆洗净、去核，然互将粳米淘洗干净，加入适量的清水，开大火煮开。

　3、煮开后，加入红枣煮粥，待粥煮好后，放入桂圆肉、白糖，再煮5-6分钟就可以喝了。

　 4、吃桂圆的注意事项

　1、不宜吃多。桂圆属于温补类的食物，吃多了容易引起身体上火，特别是阴虚内热、痰火体质、小孩、体壮的中青年人以及脸上长了痤疮和身体红肿的人群。

　2、糖尿病人不宜吃。桂圆中糖分的含量是比较多的，糖尿病患者吃了会加重身体的负担。

　3、孕妇不宜吃桂圆。桂圆性温，孕妇吃了后可能会引起胎动，造成腹痛、漏红等先兆性流产的现象。

　4、经期血量过多者不宜吃桂圆，桂圆有很强的补血作用，在经期吃桂圆可能会增加经血的排出量，使人出现大出血的情况，最好在经期后吃桂圆，而且患有盆腔炎、尿道炎的女性最好也不要吃，以免加重病症。

　 5、小贴士

　干桂圆具有补血的作用，适合女性食用，一般来说，一天用20克左右的桂圆干煮成糖水食用，可以有效的消除疲劳感，还可以改善气血，使人越来越美。

　 6、干桂圆泡水用不用去壳

　干桂圆泡水可以连壳一起泡，到底用不用去壳取决于个人习惯。

　干桂圆的外壳也是一种中药，具有祛风、解毒、敛疮、生肌的作用，干桂圆泡水可以连着壳一起泡，最好不要将桂圆壳去掉，但是有的人想用干桂圆肉泡水的，那也可以将壳去掉，只是功效会有所降低。

龙眼的营养成分及功效

　龙眼的营养成分及功效，龙眼是大家常见的食品，龙眼晒干后被称为桂圆，那么你们知道龙眼的营养成分及功效是什么吗，下面就跟着我一起来看看龙眼的营养成分及功效吧。

龙眼的营养成分及功效1

　龙眼的果期是在夏季，正是这个时候大量上市，主要在我国的东南部和西南部地区种植，广东和福建产量居多，这是因为龙眼是亚热带的果树，喜欢高温环境，温度能够影响龙眼树的生长速度和结果量，所以龙眼树一般要栽培在平均温度超过20℃的地方。

　龙眼中含有丰富的营养物质，龙眼是一种含糖量比较高的水果，100克龙眼中的营养成分如下：水分81、4克，碳水化合物16、6克，蛋白质1、2克，膳食纤维0、4克，脂肪0、1克，灰分0、7克，胡萝卜素20毫克，维生素A：3毫克，硫胺素0、01微克，核黄素0、14毫克，尼克酸1、3毫克，维生素C：43毫克，钾248毫克，磷30毫克，镁10毫克，钙6毫克，钠3、9毫克，锌0、4毫克，铁0、2毫克，铜0、1毫克，锰0、07毫克，硒0、83微克，热量71千卡。

　龙眼中含有多种氨基酸，100克龙眼中各个氨基酸成分如下：谷氨酸178毫克，天冬氨酸156毫克，丙氨酸107毫克，苏氨酸98毫克，精氨酸58毫克，脯氨酸58毫克，丝氨酸50毫克，缬氨酸47毫克，亮氨酸45毫克，赖氨酸37毫克，甘氨酸34毫克，组氨酸31毫克，酪氨酸28毫克，异亮氨酸26毫克，苯丙氨酸22毫克，蛋氨酸12毫克，色氨酸11毫克。

　 龙眼的功效与作用

　 1、补血益气

　在中医看来，龙眼味甘性温，归心，脾经，龙眼中含有丰富的葡萄糖和铁元素，并且这些营养物质易于被人体消化吸收，而铁元素能够促进合成人体内的血红蛋白，能够缓解缺铁性贫血的症状，改善面色发黄的症状。所以食用龙眼能够补血益气。

　 2、养心益智

　在中医看来，龙眼有补心脾的功效，龙眼中含有丰富的钾元素，铁元素等等元素，所以有益于心脏。《名医别录》中称龙眼为“益智”，《神农本草经》中有关于龙眼的记载是：“久服强魂聪明，轻身不老，通神明”，所以食用龙眼有养心益智的功效。

　 3、滋补身体

　龙眼中含有非常丰富的营养物质，被称之为“果中神品”，李时珍在《本草纲目》中也有记载："食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良"，指的就是龙眼是珍贵的滋补身体的食物。

　 4、养颜美容

　龙眼中含有一种类似于胶原蛋白的天然物质，人体摄入这种物质之后能够快速的被皮肤细胞吸收并且利用，而这种物质被皮肤细胞吸收利用之后能够增加皮肤的弹性，起到抗衰老的作用。

　龙眼中还含有丰富的维生素，例如维生素C有抗氧化的功效，能够清除人体内的自由基，起到抗衰老的作用。

　龙眼中还含有铁元素，铁元素能够促进血红蛋白合成，能够使面色红润。所以食用龙眼有美容养颜的功效。

龙眼的营养成分及功效2

　 龙眼的营养与功效

　龙眼俗称“桂圆”，是我国南亚热带名贵特产，历史上南方“桂圆”北“人参”之称。龙眼果实富含营养，自古受人们喜爱，更视为珍贵补品，其滋补功能显而易见。

　 营养价值

　1、桂圆富含丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，其中烟酸和维生素K的含量之高是其他水果罕有的。

　2、桂圆的营养价值在水果中也是名列前茅的，自古被当做极好的滋补品。

　 食用功效

　1、健脑安神：补养心脾，安神，治失眠、健忘、惊悸等功效。

　2、抑制子宫肌瘤：妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康。

　3、恢复体力：桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的`人有辅助疗效。

　 适用人群

　尤适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女食用。

　 禁忌人群

　上火发炎症状者、怀孕忌食。

　 选购技巧

　1、枝干完整：和枝干相连的龙眼为首选，脱落的单颗龙眼风味差，分枝少的龙眼可能是因成长过程中养分不足造成的产物。

　2、果皮色泽：外表颜色发黑的代表过熟或存放时间较长；另外表皮稍带果粉或用手指在果壳上来回轻轻搓摸后有粉粉感者代表着新鲜。

　3、果实饱满：果实完整饱满硬挺者为佳，挑选时可用手轻按果实，太软者代表水分甜度均不足；或用手拿起整串的枝干轻轻摇晃，垂坠感佳者代表水份充足。

　4、试吃：如果条件许可，可以试吃看看，龙眼肉呈半透明状且剥开时没有汁液溢出、果壳间没有薄膜包裹着的龙眼为佳。

龙眼的营养成分及功效3

　 1、益智补脑。

　桂圆中含有丰富的蛋白质、脂质、果糖、葡萄糖、钙、磷、铁、多种维生素，对脑细胞有益，适当食用可以增强记忆，适合生长发育时期的儿童、记忆力减退的老年人食用。

　 2、延缓衰老。

　龙眼果肉中含有一种可以抑制衰老的黄素蛋白，对于美容养颜、延缓衰老有很好的作用。此外龙眼还可以降低血脂，从而保护心脏。

　 3、补气养血。

　桂圆含有大量的葡萄糖、蛋白质和铁质，可以促进骨髓对血红蛋白的合成，增加血液总量，常吃桂圆有促进造血的功效，可以用于治疗气血亏损。

　 4、安胎。

　龙眼中含有的维生素能够治疗宫缩以及造成的下垂感，适量的少吃对胎儿的发育有帮助，从而达到安胎的作用。

　 5、宁心安神。

　由于桂圆中含有葡萄糖、果糖和维生素B族等维生素以及多种矿物质，可以起到安神保健的功效，特别适合劳心伤神、容易失眠的人群食用。

龙眼肉原名龙眼，又名桂圆肉、益智、蜜脾。龙眼肉为无患子科常绿乔木植物龙眼的假种皮。龙眼是我国特产，人工栽培历史已有2000余年，大约在1000多年以前才由我国传到印度和南亚一带。汉朝以来桂圆一直作为名贵产品进贡朝廷。龙眼主产于我国福建、广东、广西、台湾、四川、云南、贵州等地。龙眼的品种很多，有虎眼、石硖龙眼、乌圆、鸡公仔、红核子、花壳龙眼等30多个不同的品种，其中以福建云霄、莆田地区的虎眼和广州地区龙眼质量最佳。福建（尤以莆田）出产的龙眼较为著名。一般于初秋果熟时采摘，烘干或晒干，取肉去核，晒至干爽不黏备用。

成分功用

龙眼肉含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、粗纤维及多种维生素及矿物质等成分。现代医学研究证实，龙眼肉能够抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性，提示其有一定的抗衰老作用。龙眼肉能提高机体免疫功能，抑制肿瘤细胞，调节血脂，增加冠状动脉血流量，增强体质。

日本大阪中医研究所曾对800多种天然食物、药物进行抗癌试验，发现龙眼肉的水浸液对子宫颈癌细胞有90%以上的抑制率，比对照组抗癌化疗药物博莱霉素要高25%．几乎与抗癌药物长春新碱相当。有报道称龙眼肉能增强患者体质，改善放疗化疗的毒副作用和有较好的止痛作用。

性味功效

龙眼肉味甘性温，入心、脾经。具有补虚扶赢，养血安神的功效。主治失眠健忘，惊悸怔忡，头晕目眩，大便下血，妇女月经过多等症。体弱多病而无火热痰湿的老年人最为适宜。

用法用量

龙眼肉水煎服或蒸服，用10-15克。

食用方法

龙眼膏：龙眼肉1000克，蜂蜜500克。制法：将龙眼肉洗净切碎，加水适量，炖煮至熟烂捣膏，加蜂蜜搅拌均匀，早中晚服30克。具有补益气血的作用。适用于肿瘤患者放化疗后的辅助治疗。

龙眼(肉)：本品为无患子科植物眼的果肉，又名桂圆和益智。龙眼味甘、性温，具有益心脾、补气血、安神之功效，久服有强智聪明、轻身不老的作用。

龙眼肉的营养成分确非一般果品可比。每100克果肉中，含糖65克，蛋白质5克，磷118毫克，钙30毫克，铁44毫克，以及丰富的维生素C和维生素B1、B2、A和P，此外还含有酒石酸、腺嘌呤、胆碱和脂肪等。这些对于人体的正常生长，保证神经的传导功能，促进脂肪的新陈代谢以及肝脏的健康都很有益处。

1 桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效；

2 研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康；

3 桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。

据药理研究证实，龙眼含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素，其中含有较多的是蛋白、脂肪和多种矿物质。这些营养素对人体都是十分必需的。特别对于劳心之人，耗伤心脾气血，更为有效。 桂圆可治疗病后体弱或脑力衰退。妇女在产后调补也很适宜。但怀孕期间最好别吃李时珍在《本草纲目》中记载："食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良"。对桂圆倍加推崇。 妇女在怀孕期间最好别吃桂圆桂圆中含有葡萄糖、维生素、蔗糖等物质，营养丰富，有补心安神，养血益脾之郊。是人们视为滋补良品，然而，对孕妇，特别是对早孕的妇女来说，却是一种禁果，桂圆虽能滋补气血，益心脾，但它性温味甘，能助火化燥，凡具有阴虚内热、湿阻中满，痰火体质的人就不宜服用。中医认为，孕妇的主要生理变化是“阳常有余，阴常不足”。因为孕妇受孕后，阴血聚以养胎，大多导致阴血偏虚，阴虚常滋生内热，才往往出现大便燥结，口苦口干，心悸燥热，舌质偏红待胎热和肝火旺的症状。故医学家通常有“胎前宜凉”的主张，常用一些清凉、滋补的药品，而桂圆性温，味甘，极易上火，孕妇吃后不仅增添胎热，而且易导致气机失调，引起胃气上逆、呕吐，日久则伤阴出现热象，引起腹痛，见红等先兆流产症状，甚至引起流产或早产，故孕妇不宜吃桂圆 龙眼营养丰富，是珍贵的滋养强化剂。果实除鲜食外，还可制成罐头、酒、膏、酱等，亦可加工成桂园干肉等。此外龙眼的叶、花、根、核均可入药。龙眼树木质坚硬，纹理细致优美，是制作高级家具的原料，又可以雕刻成各种精巧工艺品。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效；研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康；桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。

桂圆营养成分：热量（大卡）71

钾(毫克)248

维生素C(毫克)43

磷(毫克)30

胡萝卜素(微克)20

碳水化合物(克)166

镁(毫克)10

钙(毫克)6

钠(毫克)39

维生素A(微克)3

烟酸(毫克)13

蛋白质(克)12

硒(微克)083

膳食纤维(克)04

锌(毫克)04

铁(毫克)02

维生素B2(毫克)014

铜(毫克)01

脂肪(克)01

锰(毫克)007

维生素B1(毫克)001

桂圆也叫龙眼，富含葡萄糖、果糖、维生素B1及B2、维生素C、钙、铁、磷等多种营养成分，新鲜的桂圆肉质细嫩、汁多甜蜜、美味可口，适量食用对机体有一定功效：

1、益智补脑：桂圆中含有丰富的蛋白质、脂质、果糖、葡萄糖、钙、磷、铁多种维生素，对脑细胞特别有益，适当食用可以增强记忆，非常适用于生长发育时期的儿童，对于记忆力减退的老年人同样适用；

2、安神保健：由于桂圆中含有葡萄糖、果糖和维生素B族等维生素以及多种矿物质，可以起到安神保健的功效，特别适合于劳心伤神，容易失眠的人群食用；

3、补气养血：桂圆含有大量的葡萄糖、蛋白质和铁质，可以促进骨髓对血红蛋白的合成，增加血液总量，常吃桂圆有促进造血的功效，可以用于治疗气血亏损。

桂圆虽然营养丰富，但也不是适合所有人群，糖尿病患者不宜服用，因为桂圆的糖分含量非常高，不利于糖尿病患者的血糖控制。