冰糖的主要成分是什么?

冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。

冰糖可以以精炼糖厂精炼车间的中间制品精制糖浆为生产原料，也可以以白砂糖为原料，经过再溶、清净、重结晶生产工艺而制成，其有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名为冰糖。因冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖，与白糖在体内分解的成分一样，所以它可以代替白糖；又因为它的纯度较高，并拥有自身特有的食疗功效，所以其更优于白糖，在市场上颇具竞争力。

扩展资料：

冰糖的储存

1、冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处。

2、如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止。

3、如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用。

-白砂糖

-冰糖

糖浆和转换糖浆的区别为：工艺不同、特点不同、用途不同。

一、工艺不同

1、糖浆：糖浆是由树薯粉加热水发酵而成。

2、转换糖浆：转换糖浆是由砂糖经加水和加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成。

二、特点不同

1、糖浆：糖浆制作时的温度不一样，软硬就会不同；温度越高，糖浆就会越硬。

2、转换糖浆：转换糖浆温度越高，冷却后会比热的时候要更稠。

三、用途不同

1、糖浆：糖浆适合用在糕饼的添加剂上，有时在制作简易棒棒糖时也会用糖浆来作为原料

2、转换糖浆：转换糖浆多数用在中式月饼皮内、萨其马和各种代替砂糖的产品中。 

四、成分不同

糖浆含有丰富的矿物质、有机酸，热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其他糖类高很多，能补充营养不均衡的虚弱体质。糖浆的甜度没有蜂蜜高，糖分含量约为66%。(蜂蜜含糖量约79%—81%)。

转换糖浆是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

熬糖浆最大的麻烦就是结晶了，这是火候问题，大家一定要小心。那么熬糖浆用大火还是小火？熬糖浆要注意些什么呢？接下来和我看看熬糖浆的方法，希望对大家有用！

熬糖浆要加水吗

用一斤糖把糖放到锅里，一定要凉锅放糖，然后小火加热，加热五分钟左右。把糖加热黄，然后加水，加04到05斤水。再加热还小火加热10分钟，糖自然就化了。这个时候你用筷子蘸一下，扯丝，那样就做的很完美了。一般这个酬度很好的，如果想再稀一点，再加点开水就可以了。

白砂糖熬的糖浆为什么结晶了

熬制糖浆的时候，火候不到，白糖本身的结构还没有变化，就容易出现结晶。

具体方法如下：

先把白糖和水融合，记得浓度应该高一点,然后用大火烧开,后改小火慢慢熬,这期间应该不停的搅动,锅的边缘不能有白糖，加一点白醋进去可以有效的防止结晶。熬到水份快干,糖稀在淡黄的时候停火,这时还需搅动,不然容易过火候。只要保持一定温度的熬糖稀不会凝固结晶，一旦冷却即凝固。

糖稀亦称“饴糖”。由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖。为浅**粘稠透明液体。主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精。味甜柔爽口。广泛用于糖果、糕点制品，亦用于其它工业。中医学上用作缓中、补虚、润肺药，性微温，主治中虚腹痛、肺燥咳嗽等症。

人体摄入麦芽糖后，体内有益菌菌群双歧杆菌数量可增值10-100倍，同时产生醋酸乳酸等短链脂肪酸，形成肠道正常工作的弱酸环境，抑制外源致病菌和肠内固有腐败细菌的生长繁殖，减少肠内腐败物质的生长和积累，促进肠道蠕动，清除肠道垃圾，防止和改善便秘、腹泻和痔疮。

罗勒叶糖浆

材料

此用量可约做出300ml罗勒叶糖浆，清水2汤匙（30ml），白砂糖300g，罗勒叶80g

做法

1、锅中放入白砂糖和清水，大火烧沸后将罗勒叶放入，加盖浸泡24小时。

2、将罗勒叶捞出后再次用大火烧沸，并随时撇去浮漠，最后罐入瓶子中密封保存。

小诀窍

阴凉干燥处可保存2个月，如开封取用，应尽快食用完。

　如果不是专业人士，很容易将药理作用和药的功效相混合。药的功效是指药治的是什么病，药理作用则是看药的作用机制，比如说在人体内，药需要经过哪些化学反应起到作用。要知道药理作用，就需要知道成分。那么，小儿健胃糖浆成分药理作用是什么呢

小儿健胃糖浆成分药理作用

　小儿健胃糖浆的主要成分为沙参、玉竹、麦冬、山药、荷叶、麦芽(炒)、山楂、白芍、陈皮、牡丹皮、稻芽。辅料为蔗糖、焦糖、防腐剂(苯甲酸钠)。具有健脾消食，清热养阴的作用。用于脾胃阴虚所致的食欲减退，消化不良。

　1 麦冬养阴生津，润肺清心。用于肺燥干咳，阴虚痨嗽，喉痹咽痛，津伤口渴，内热消渴，心烦失眠，肠燥便秘。

　2 白芍具有补血养血、平抑肝阳、柔肝止痛、敛阴止汗等功效，适用于阴虚发热、月经不调、胸腹胁肋疼痛、四肢挛急，泻痢腹痛、自汗盗汗、崩漏、带下等症。

　3 陈皮理气健脾，燥湿化痰，用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。

　4 山楂治肉积，症瘕，痰饮，痞满，吞酸，泻痢，肠风，腰痛，疝气产后儿枕痛，恶露不尽，小儿乳食停滞。消食健胃，行气散瘀，用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。

　5 山药有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。

　6 玉竹具养阴、润燥、清热、生津、止咳等功效，主治热病伤阴、虚热燥咳、心脏病、糖尿病、结核病等症。

　7 沙参有清热养阴，润肺止咳之功效，主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。

四个月宝宝吃奶粉消化不好怎么办

　1、喂养益生菌

　四个月宝宝自身的菌群还没有建立好，因此对于奶粉中的蛋白质和脂肪等，可能无法很好地消化和吸收。在宝宝出现消化不良问题时，可适当给宝宝吃些益生菌，能增强肠胃的消化力，也能加速肠道蠕动。

　2、注意喂养方式

　四个月宝宝每次的奶量应在90到120毫升之间，每天的总奶量应在600到800毫升。喂养过多不仅不能让宝宝更快地成长，还会造成消化不良的问题。四个月宝宝喂奶的间隔应在四个小时左右，喂养过于频繁也不利于宝宝消化吸收。

　新生儿消化不良，应该让新生儿多喝一些清水，这样身体中的水分增加，消化不良的问题也能够得到缓解，同时每天还应该给新生儿揉一揉肚子，可以在网上学一些排气操，一天按摩2~3次就能够帮助新生儿促进消化。

白糖和糖精的成分不同。白糖是由甘蔗或甜菜加工而成的糖，包括砂糖、红糖和白糖等。即使将白糖熬成糖浆，其成分仍然没有改变。而糖精是一种从煤焦油里提炼出来的甲苯，经过化学反应后制成的，其化学名称是邻磺酰苯酰亚胺，甜度为蔗糖的300--500倍。

因此，白糖熬成糖浆和糖精的成分是不同的。

首先帮你解释下：

真空浓缩甘蔗糖浆，这种物质含85%的水分（即H20），剩下的15%就是本身剩下的物质，也就是所谓的渣。

糖浆的做法及主要成分。

糖浆是通过煮或其他技术制成的、粘稠的、含高浓度的糖的溶液。制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。

家里制作的水果糖浆一般是这样做的：将水果压碎后加水煮，将果肉过滤掉，加糖，然后继续煮，直到溶液粘稠为止，冷却后放在瓶里贮藏。

商店里卖出来的水果糖浆一般是使用浓的糖溶液配香料和色素制成的，所以不是真正的水果糖浆。但若是商业，大体都是这样进行的。

另外，给你附上糖浆的种类:

糖浆种类和品种

目前，工业生产上按葡萄糖转化值（DE），把淀粉糖分成若干种。

按液体葡萄糖值，还可以分为高转化糖浆（DE60～70）、中转化糖浆（DE38～42）、低转化糖浆（DE20以下）。产品品种有：

1麦芽糖糖浆。是由两个单分子葡萄糖构成的双糖，其甜度低，热稳定性高于葡萄糖，通过氧化反应可以得到葡萄糖和其它低聚糖，还可以转化为麦芽糖醇、葡萄糖醇等。麦芽糖熬糖温度为155℃。比普通熬糖温度高。

2低聚糖糖浆。系指麦芽三糖、四糖，其DE值低，粘度高，吸湿性差，适用于制作硬糖果、雪糕、糕点等等。

3低转化糖糖浆。DE值在20以下，主要组分为糊精，能溶于水，不甜，容易消化，不吸潮，适应于作增稠剂。低转化糖用酸法和酸酶法均可。酸法过滤困难，产品溶度低，易混浊或凝结。最好采用分段液化法。

4．

果葡糖浆。这是一种新发展起来的淀粉糖浆，其甜度与蔗糖相等或超过蔗糖，因为果葡糖的糖分为果糖与葡萄糖，所以，称为果葡萄浆。它是D-葡萄糖在异构酶和催化剂的作用下，部分地转化为果糖。异构化的原理是很简单的，高DE值的葡萄糖浆，经活性炭脱色，离子交换去盐和去除气体，再加入相应的催化剂和稳定剂，如镁盐、钴盐等，在pH值为65～85、温度为60～70℃完成异构化反应。对于pH值来说，每种酶都是特定的，不能任意选择。果葡糖浆的优点是任何种淀粉均可充作原料，不受地区和季节条件限制，工厂可以全年生产，原料资源丰富，价格便宜，用酶法生产，条件一般，设备简单，投资少，因此，果葡糖浆生产发展很快。

希望能帮到你哦O(∩_∩)O~