豆腐王家用豆花凝固剂（葡萄糖酸内酯粉），颗粒细腻、雪白，松散没结块，用量少，所以加多会使得豆花呈酸味。
葡萄糖酸内酯粉100克一包，赠送小勺子1个和烘焙课堂使用教程1本。豆花凝固剂为雪白颗粒状，教程有各种各样的糕点甜品的烘焙制作过程。
葡萄糖酸内脂含量大于99.5%，其余重金属含量非常少符合食品生产标准，保质期为2年，100克大约可制豆腐50斤。
黄豆100克冷水泡发，加800ml水打汁过滤后加热至沸腾3分钟。关火冷却约10分钟后倒入盛有2克葡萄糖酸内酯的保温壶，加盖静置半小时后成型。可惜凝固剂放多了，真的是酸味的。
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