今天给各位分享麦麸的功效与作用的知识，其中也会对麸白芍的功效与作用进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！
本文目录一览：1、麦麸的营养价值及功效与作用2、麦麸的功效3、麦麸的功效与作用4、麦麸的功效和作用5、麦麸的功效与作用吃法麦麸的做法麦麸的营养价值及功效与作用麦麸的营养价值及功效？
小麦麸就是小麦在磨取面粉的时候筛下来的种皮。
很久以前，人们都是将小麦麸作为家畜的口粮的。
不过随着现在营养学的发展，以及人们对自己健康的收藏，人们意识到其实小麦麸对人体有着诸多的好处，可以适当的吃一些，对预防多种疾病有很好的食疗效果。
小麦麸的营养价值
1、小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对常见的纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大;
2、由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢;
3、可有助于预防结肠及直肠癌;
4、可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌;
5、麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。
6、除膳食纤维对内科诸多疾病的特殊功效外，从外科医疗方面有以下诸多功效。
可主治瘟疫、热疮、汤火疮溃烂、跌打损伤、瘀血等，用醋和麦麸炒后贴于患处即可。
用醋和麦麸炒后可用来慰抚手脚的风湿痹痛及寒湿脚气，效果很好。
小麦麸的功效与作用
小麦麸性甘、味凉，入手阳明经，具有止汗、止泻、散瘀的功效，对虚汗、盗汗、泄利、糖尿病、口腔炎、热疮、折伤、风湿痹痛、脚气等疾病有很好的辅助食疗的作用。
1、《本草拾遗》："和面作饼，止泄利，调中去热，健人。
以醋拌蒸热，袋盛，熨腰脚伤折处，止痛散血。
"
2、《日华子本草》："治时疾热疮，汤火疮烂，扑损伤折，瘀血，醋炒贴窨。
"
3、《纲目》："醋蒸熨手足风湿痹痛，寒湿脚气，互易至汗出。
末服止虚汗。
"
麦麸的功效近代由于科学的发展，已认识到麦麸在食物营养中、健康医学中有着重要的意义。
那么，麦麸拥有哪些功效与作用呢下面是我精心为大家搜集整理的麦麸的功效，大家一起来看看吧。
麦麸功效与作用
1、麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大;
2、由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢;
3、可有助于预防结肠及直肠癌;
4、可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌;
5、麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。
麦麸的七大饮食功效
1、麦麸消脂清宿便
把在食品中添加麦麸作为减肥计划的一部分。
麦麸是什么呢麦麸即麦皮，是小麦磨取面粉后筛下的种皮。
它富含纤维素，会在胃肠内限制部分糖和脂肪的吸收，使体内脂肪消耗增多。
另外，它还有吸水性，在大肠内吸收水分和粪便中的有害物质，改善结肠功能，帮助排清宿便。
2、麦麸超低热量减肥法
做法很简单，就是在每天进餐时特意加一勺麦麸混合吃，购买面包、饼干时，也专挑选添加了麦麸的或是粗麦类的。
这种以高纤维食品为主食的超低热量减肥法，一天可减肥100g。
这可不是一个小数目哦。
3、“麦麸熨”瘦身法
具体做法：将麦麸500g放进锅里热炒，加入苍术50g、木香50g、乳香25g，小火炒2-3分钟。
炒时往锅内不时地加入一些水，搅拌均匀，当产生一些热气时，就可以了。
将炒制好的麦麸放进缝好的布袋子里，备用。
将这样热乎乎的麦麸布袋，敷在你想要瘦的地方，比如手臂、大腿、腰腹部。
它很方便，不管是看电视、看书或与家人闲聊的时候都可以敷。
将热乎乎的麦麸袋熨烫在软软的赘肉上，就像熨斗一般，推过来推过去，那些软绵绵的赘肉，真的被熨没了。
被麦麸袋熨过的肌肤，既光滑又紧实。
不过是短短十几天的功夫，你会惊喜地发现小腹的“游泳圈”悄然撤下，原来压根儿不敢上身的低腰裤，估计再过不久就能有重见天日的时候了。
这样炒制的“麦麸熨”，有理气活血、高温燃烧脂肪的作用。
并且，它在减脂的同时，还有很好的保健效果。
4、麦麸祛除角质，燃烧脂肪
在炒制麦麸的时候，还可以加入适量的盐水，边炒制，边将双手放在锅的上方蒸熏。
接着，用炒制好的麦麸敷在脸颊、手上，以顺时针的手势按摩，约5分钟之后，再把这些麦麸洗掉。
经过五六次之后，你会发现肌肤变得滑嫩、细致，脸部的线条也变得柔和。
这是因为麦麸有很好的祛除角质、燃烧脂肪的功效。
5、麦麸面膜，没有皱纹
在50g麦麸里加入蛋清(一两个皆可)，搅拌均匀后涂在脸上，待10分钟之后面膜干了，再用清水洗掉。
这样的麦麸面膜，做起来很简单，效果却不容小觑。
坚持用半个月，能让脸上小细纹减少许多。
为什么麦麸这么好用经过科学研究证明，麦麸里含有的天然植物油、维生素、酵素、蛋白质，对护理皮肤有良好的功效。
6、麦麸柔顺护发
此外，将麦麸、陈皮泡在水里30分钟后，用那些淡**的水洗过的头发，散发着淡淡的清香，并且长发变得十分柔顺，非常好打理。
用这种护发方法可比那些高级的洗发水、护发素好用不知道N倍呢。
7、麦麸茶解毒，延缓衰老
还可将麦麸直接炒熟了泡茶喝。
麦麸茶喝起来有股淡淡的清香，不单口感佳，其含有的丰富B族维生素，可以嫩白肌肤、调节视力，在体内发挥着许多功能，还有清热解毒和延缓衰老的功效。
麦麸的选购方法
1选购里层白外层偏黄和偏白的，外层最好不要偏黑，偏黑的是发霉有毒的。
2用手轻轻敲打装有麸皮的包装，如果有细小白色粉末弹出，就可能掺有滑石粉或钙粉。
3用手插入麸皮中，再抽出，如果手上沾有白色粉末，容易抖落的是残余面粉，不易抖落的可能是滑石粉、钙粉。
4用手抓起一把麸皮使劲握，如果成团，则为纯正麸皮，如果手有涨的感觉，就怀疑有稻壳、锯沫、花生糠等。
1麦麸的功效和作用
2全麦面包的营养价值及功效
3小麦苗的营养价值与食用方法
4全麦粉的营养价值及功效
5中药生白芍的功效与作用
麦麸的功效与作用麦麸为小麦最外层的表皮，是在麦谷脱粒或磨粉的加工过程中产生的副产品，对于我们人体来说，麦麸具有哪些功效呢下面是我精心为大家搜集整理的麦麸的功效与作用，大家一起来看看吧。
麦麸的功效
1麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况。
2由于摄入了高纤维成分，从而加快了人体内胆固醇的排泄，所以麦麸可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢，对减肥很有帮助。
3麦麸有助于预防结肠及直肠癌。
4麦麸能降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌。
5麦麸中含有的丰富B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。
6麸皮膳食纤维还具有很好的降糖功效，美、日等国近年来对糖尿病患者的增加极为收藏，并把增加膳食纤维的摄入作为抑制糖尿病的对策之一。
麸皮膳食纤维对膳后血糖升高起到抑制作用，其机理是膳食纤维增加肠液的黏度，阻碍葡萄糖的扩散，从而减慢葡萄糖的吸收，降低血糖含量。
7经过科学研究证明，麦麸里含有的天然植物油、维生素、酵素、蛋白质，对护理皮肤有良好的功效。
8麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。
麦麸中的氨基酸含量较高，并且含有丰富的微量元素。
这些对儿童的生长发育有很重要的作用。
麦麸的药用作用
1慢性腹泻：长期小腹隐痛作胀，泻下溏薄，每日6～7次，并挟有矢气(放屁)，时轻时重。
用麦麸、蝉蜕、五味子各等份，炒黄研为细末，每次服3克，每日3次，温开水送服，连30目为1个疗程，一般1～2个疗程可愈。
2顽固性便秘：将麦麸上锅蒸熟f约蒸20分钟)放凉，再用锅炒出香味，盛入容器存放，每次6克，可在就餐时同吃，或嚼食，用开水送服。
可治因肠道痉挛或松弛引起的便秘。
3经前期综合征：麦麸炒熟，温牛奶或温开水送服，每次服6克，每日2次。
可缓解经期出现抑郁、焦虑、紧张、易怒、乏力等症状。
也可用全麦片兑牛奶服用。
4产后虚汗：用麦麸(炒黄)、牡蛎等份，共研为末，每次服6克，以猪肉汤调服，每日2次。
适用于产后体虚自汗。
5肠息肉：肠息肉有可能发展为结肠癌、直肠癌。
美国一项针对肠息肉患者的实验研究表明，每天吃一份两盎司(约50克左右)的麦麸食品，可使早期直肠息肉在6个月中收缩(变小)。
麦麸属高纤食物，能促肠蠕动，常吃有助预防肠癌。
6调节视力：用炒熟的麦麸沏茶。
常喝麦麸茶，能使肌肤嫩白，并能调节视力。
7治手脚开裂：冬天的时候，如果手脚因为缺水而粗燥、裂口。
就在炒麦麸时把盐水加进去，先把手脚放在上面熏蒸5分钟，然后用干面粉调合炒好的盐麦麸在手脚上敷5分钟，再用清水洗净，这种方法不但能让手脚变得润滑，还能治疗脚气。
8祛除脸上的痘痘：在炒麦麸时加入葡萄汁和茶水，然后在它升腾的雾气中熏蒸脸颊，坚持约5分钟，不用洗脸就去睡觉，第二天早晨就会发现，严重的大痘痘不再红肿，而小痘痘变得干瘪，坚持一周痘痘基本好转，有痘印的地方也变淡了。
这是因为麦麸含有皮肤所需的丰富营养成分，有蛋白质、矿物质、维生素等。
每周坚持用这种方法蒸一次脸，可以嫩白肌肤，延缓衰老。
麦麸食用指南
牛奶麦皮粥
用料麦皮100克、牛奶300毫升、砂糖100克、黄油10克、盐适量。
功效补气养血，敛汗止泄。
适应症气血亏损、消渴、大便秘结、自汗、盗汗、泄痢不止、风湿痹痛、脚气、口腔炎、小便尿血等。
制法先把麦皮放入锅内，加水泡30分钟，然后用猛火烧开，下入牛奶煮10分钟，再下入砂糖、黄油、盐，煮到麦皮熟烂、稀稠适当即可食用。
注意事项不宜与酸性食物同食，否则食后令人腹中症结，此乃因牛奶与酸物相反也。
麦麸饼
(1)将猪肉洗净，剁成肉茸;蔬菜剁碎，加入麦麸、麦粉及鸡蛋，用油、盐调味，拌匀，做成数个饼团。
(2)煎锅内加入油，将饼团分别煎至两面金**，内部熟透，出锅即成。
此饼可作主食吃，中餐、晚餐食为宜，每次食用不可多。
疗程不限。
[保健功效]
小麦性味甘，微寒，含有大量维生素和矿物质，其所含蛋白质比大米高。
其功效为除热、止渴、利尿、益胃、除烦。
小麦磨面以粗制面粉营养丰富。
小麦磨面粉后剩余之麦麸(即麦皮)含有丰富的维生素B和蛋白质，有缓和神经的功效，能除烦，解热，润脏腑。
此饼有降血糖功效，适用于各型糖尿病人食用。
1麦麸的功效和作用
2次粉和麦麸的区别
3全麦面包的营养价值及功效
4小麦苗的营养价值与食用方法
5提高免疫力的四种食物与八种水果
麦麸的功效和作用麦麸，又称，是小麦磨取面粉后筛下的种皮。
那么麦麸有什么功效呢有什么副作用接下来我带大家了解一下麦麸吧。
麦麸的属性介绍
科属：禾本科，小麦属
产地：全世界
别名：麦糠、麸皮、麦皮
简介：
麦麸，又称麸皮，是小麦磨取面粉后筛下的种皮。
麦麸就是小麦在磨成面粉的过程中最先被磨掉的一层种皮，比较粗，在磨完面粉后过用筛子筛过去的是面粉，没过去的就是麦麸。
麦麸的药用作用
1慢性腹泻：长期小腹隐痛作胀，泻下溏薄，每日6～7次，并挟有矢气(放屁)，时轻时重。
用麦麸、蝉蜕、五味子各等份，炒黄研为细末，每次服3克，每日3次，温开水送服，连30目为1个疗程，一般1～2个疗程可愈。
2顽固性便秘：将麦麸上锅蒸熟f约蒸20分钟)放凉，再用锅炒出香味，盛入容器存放，每次6克，可在就餐时同吃，或嚼食，用开水送服。
可治因肠道痉挛或松弛引起的便秘。
3经前期综合征：麦麸炒熟，温牛奶或温开水送服，每次服6克，每日2次。
可缓解经期出现抑郁、焦虑、紧张、易怒、乏力等症状。
也可用全麦片兑牛奶服用。
4产后虚汗：用麦麸(炒黄)、牡蛎等份，共研为末，每次服6克，以猪肉汤调服，每日2次。
适用于产后体虚自汗。
5肠息肉：肠息肉有可能发展为结肠癌、直肠癌。
美国一项针对肠息肉患者的实验研究表明，每天吃一份两盎司(约50克左右)的麦麸食品，可使早期直肠息肉在6个月中收缩(变小)。
麦麸属高纤食物，能促肠蠕动，常吃有助预防肠癌。
6调节视力：用炒熟的麦麸沏茶。
常喝麦麸茶，能使肌肤嫩白，并能调节视力。
7治手脚开裂：冬天的时候，如果手脚因为缺水而粗燥、裂口。
就在炒麦麸时把盐水加进去，先把手脚放在上面熏蒸5分钟，然后用干面粉调合炒好的盐麦麸在手脚上敷5分钟，再用清水洗净，这种方法不但能让手脚变得润滑，还能治疗脚气。
吃麦麸的好处
1麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况。
2由于摄入了高纤维成分，从而加快了人体内胆固醇的排泄，所以麦麸可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢，对减肥很有帮助。
3麦麸有助于预防结肠及直肠癌。
4麦麸能降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌。
5麦麸中含有的丰富B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。
6麸皮膳食纤维还具有很好的降糖功效，美、日等国近年来对糖尿病患者的增加极为收藏，并把增加膳食纤维的摄入作为抑制糖尿病的对策之一。
麸皮膳食纤维对膳后血糖升高起到抑制作用，其机理是膳食纤维增加肠液的黏度，阻碍葡萄糖的扩散，从而减慢葡萄糖的吸收，降低血糖含量。
7经过科学研究证明，麦麸里含有的天然植物油、维生素、酵素、蛋白质，对护理皮肤有良好的功效。
麦麸的功效与作用吃法麦麸的做法1、麦麸的功效与作用：
⑴改善便秘
小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素。
适当食用可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大。
⑵降血糖
麸皮膳食纤维还具有很好的降糖功效，美、日等国近年来对糖尿病患者的增加极为收藏，并把增加膳食纤维的摄入作为抑制糖尿病的对策之一。
麸皮膳食纤维对膳后血糖升高起到抑制作用，其机理是膳食纤维增加肠液的黏度，阻碍葡萄糖的扩散，从而减慢葡萄糖的吸收，降低血糖含量。
⑶降低胆固醇
小麦麸中含有高纤维成分，食用含有麸皮的制品，可摄入高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢。
⑷促进生长
麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。
麦麸中的氨基酸含量较高，并且含有丰富的微量元素。
这些对儿童的生长发育有很重要的作用。
⑸预防癌症
研究发现，富含麦麸的饮食可降低绝经期前妇女的雌激素含量，从而减少发生乳癌的危险性。
还可有助于预防结肠及直肠癌。
⑹延缓衰老
小麦麸皮中含有相当丰富的维生素E和B族维生素，维生系E又称为抗不育维生素或生育酚。
维生素E与动物的生殖功能有关，是防止不育症和人体细胞衰老的营养素，还可以抗癌。
2、麦麸的做法：
⑴主料：面粉2杯、麦麸1杯。
⑵辅料：酵母半小勺、温水适量。
⑶把麦麸放在面粉拌匀。
⑷放入酵母拌匀。
⑸放适量的温水揉成面团，放10分钟，分成4份。
⑹揉成团放在铺好的布上，放40分钟，开小火烧开后蒸25分钟即可。
关于麦麸的功效与作用和麸白芍的功效与作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。
麦在磨成面粉的过程中，最先被磨掉的当然是小麦种子的最外面一层种皮，比较粗，在磨完面粉后过筛子，筛过去的是面粉，没过去的就是麸子。
麦麸为禾本科植物小麦(Triticum aestivum L)麦粒结构中的外种皮和糊粉层,但在实际的制粉工艺中,由于加工条件的影响,将提取胚芽和胚乳后的残留物统称为麸皮,该部分约占小麦籽粒的22 %～25 %。始载于《本草纲目》“ 麸及麦皮也, 与浮麦同性, 而止汗之功次于浮麦, 盖浮麦无肉也。”主要用于虚汗盗汗, 时疾热疮, 脚气等症。现代科学研究表明,麦麸含有丰富的营养成分, 除含有丰富的膳食纤维外,还含有蛋白质、矿物质、维生素等。小麦麸皮是优质活性膳食纤维的重要来源之一,而膳食纤维被称为人体的第七大营养素,其化学组成特性是含有很多亲水基团,所以有很高的持水能力,大致是自身重量的1 5～25 倍
营养：
1、 小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大；
2、 由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢；
3、 可有助于预防结肠及直肠癌；
4、 可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌；
5、 麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。
另外，除膳食纤维对内科诸多疾病的特殊功效外，从外科医疗方面有以下诸多功效。可主治瘟疫、热疮、汤火疮溃烂、跌打损伤、瘀血等，用醋和麦麸炒后贴于患处即可。用醋和麦麸炒后可用来慰抚手脚的风湿痹痛及寒湿脚气，效果很好。
功 效：清热解毒，补虚敛汗。
主 治：治虚汗，盗汗，泄利，糖尿病，口腔炎，热疮，骨折，风湿痹痛，脚气。
性味归经：甘，凉。①《本草拾遗》：“甘，寒，无毒。”②《日华子本草》：“凉。”③《医林纂要》： “咸，寒。”《得配本草》：“入手阳明经。”
每100克小麦麸的营养成分:能量220千卡蛋白质158克脂肪4克碳水化合物614克膳食纤维313克维生素A20微克胡萝卜素120微克硫胺素03毫克核黄素03毫克烟酸125毫克维生素E447毫克钙206毫克磷682毫克钾862毫克钠122毫克镁382毫克铁99毫克锌598毫克硒712微克铜203毫克锰1085毫克
营养分析
1、 小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大；
2、 由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢；
3、 可有助于预防结肠及直肠癌；
4、 可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌；
5、 麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。
食疗作用
有改善大便秘结、预防结肠癌、直肠癌及乳腺癌、使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢的功效。
麸皮1 粉碎的种皮有时单独进行烘干,作麸皮饲料或下脚饲料出卖2 你想用麸皮面包、法式面包还是黑面包做三明治3 全麦，麸皮和小麦胚芽，以及糙米，燕麦片，全麦面包和大麦等食物当中的叶酸含量很高。4 本文主要介绍以小麦麸皮为原料制取膳食纤维的方法5 要将糙米制成精白米则必须将稻谷的麸皮和胚芽去除,留下白色的胚乳部分麦麸1 取玉米、豆粕、菜籽粕、棉籽粕和麦麸5种饲料原料，粉碎通过5种孔径的筛片，得到25种粒度不等的待测饲料样品。2 即便如此，FDA也不确定是否对从中国运抵后的小麦麸子中用于宠物食品的成分进行检测。3 没有胆固醇的食物,如麦麸,对美国人来说是越来越流行4 米饭、荚豆类植物和麦麸面包。5 一种蝇蛆蛋白粉饲料，由玉米、麦麸、豆粕、蝇蛆粉、磷酸氢钙、预混料和食盐混合组成。麸皮为小麦最外层的表皮，小麦被磨面机加工后，变成面粉和麸皮两部分，麸皮就是小麦的外皮，多数当作饲料使用，如：喂猪。但也可掺在高筋白面粉中制作高纤维麸皮面包。 小麦加工面粉后剩下的皮称为麸皮。麸皮的其他作用，内服可健脾和胃，外用炒热和醋外敷可治疗软组织损伤。
麦麸，即麦皮，小麦加工面粉副产品，麦**，片状或粉状。富含纤维素和维生素，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。为小麦磨取面粉后筛下的种皮，就是外面的皮，主要是纤维、糊粉、一些矿物质和维生素性味甘凉，可收敛汗液。
麦麸，即麦皮，小麦加工面粉副产品，麦**，片状或粉状。麦皮的端部有部分胚芽（也就是麦子生芽的部位），大约占麦皮总量的5-10%左右，一部分大约有1/3-1/2跑面粉里了，麦皮共分6层，外面的5层含粗纤维较多，营养少，难以消化。 麦皮含有大量的维生素B类。富含纤维素和维生素，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。
麦皮就是小麦籽粒的皮，加工成面粉后的副产品，称为麦麸。
为小麦磨取面粉后筛下的种皮，就是外面的皮，主要是纤维、糊粉、一些矿物质和维生素性味甘凉，可收敛汗液。
作用价值
1小麦皮含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大；
2由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢；
3可有助于预防结肠及直肠癌；
4可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌；
5麦皮中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。
6麦麸可以作黄粉虫的饲料，营养价值高。
麦皮药效：
小麦的主要成分有哪些
小麦 的营养成分列表
(每100克中含)
成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 100 水分(克) 10 能量(千卡) 317
能量(千焦) 1326 蛋白质(克) 119 脂肪(克) 13
碳水化合物(克) 752 膳食纤维(克) 108 胆固醇(毫克) 0
灰份(克) 16 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0
视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 04 核黄素(毫克) 01
尼克酸(毫克) 4 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)毫克 148
a-E 148 (β-γ)-E 024 δ-E 01
钙(毫克) 34 磷(毫克) 325 钾(毫克) 289
钠(毫克) 68 镁(毫克) 4 铁(毫克) 51
锌(毫克) 233 硒(微克) 405 铜(毫克) 043
锰(毫克) 31 碘(毫克) 0
小麦和大米的主要成分是什么？ 5分
1、淀粉：大米中含淀粉62％～86％，麦子中含淀粉57％～75％。
2、蛋白质：大米中蛋白质含量为6%-9%之间，小麦蛋白质含量在9%～15%之间。
3、脂类：大米中脂类含量约06-39%，小麦粒中脂类含量约15%。
4、水分：大米和小麦中的水分含量基本在13%-16%之间。
小麦皮的主要成分是什么
小麦的种皮就是麸皮，表皮部分成分主要是纤维素、矿物质、白色的物质还有维生素、油脂、蛋白、糖类、蛋白。
小麦的籽粒麦壳成分就是纤维素和少量矿物质
小麦里面有什么成分``？
小麦的
成分
（1）小麦蛋白质的组成
小麦中所含蛋白质主要可分为麦白蛋白（清蛋白质类：Albumin）、球蛋白（Globulin）、麦胶蛋白（麸蛋白：Gliadin）、麦谷蛋白（Glutenin）等四种。前两者易溶于水而流失，后两者不溶于水。这两种蛋白与其他动、植物蛋白不同，最大特点是能互相粘聚在一起成为面筋（Gluten），因此也称面筋蛋白。麦谷蛋白和麦胶蛋白占小麦中蛋白质含量的80%左右。
表2-2 小麦中的主要蛋白质组成
蛋白质名称 春小麦 冬小麦 溶解性
麦胶蛋白（Gliadin）
麦谷蛋白（Glutenin）
麦白蛋白（Albumin）
麦球蛋白（Globulin） 396
468
039
062 390
417
036
063 可溶于70%酒精
不溶解
溶于水
溶于水
（2）小麦蛋白质所含的氨基酸
小麦蛋白质的肽链由氨基酸缩合而成。仅面筋蛋白中就有18种氨基酸。小麦蛋白质中主要氨基酸组成及其中必需氨基酸和其他农产品的比较如表2-3所示。
表2-3 小麦及其他农产品蛋白质的氨基酸组成 单位：%
氨基酸 小麦 玉米 大米 鸡蛋
面筋蛋白 白蛋白 球蛋白
丙氨酸（Alanine）
精氨酸（Arginine）
天门冬氨酸（Asperity Acid）
半胱氨酸（Cysteine）
谷氨酸（Glutamic Acid）
甘氨酸（Glycine）
组氨酸（Histidine）
异亮氨酸（Isoleucine）
亮氨酸（Leucine）
赖氨酸（Lysine）
蛋氨酸（Methionine）
苯丙氨酸（Phenylalanine）
脯氨酸（Proline）
丝氨酸（Serine）
苏氨酸（Threonine）
色氨酸（Tryptophan）
酷氨酸（Tyrosine）
缬氨酸（Valine） 21
23
28
20
358
26
21
38
65
14
18
48
126
47
23
10
38
38 34
59
59
37
195
32
34
36
67
39
18
38
100
46
24
28
39
57 33
82
71
19
116
90
52
114
30
11
35
22
67
20
12
32
46
46
130
29
19
45
40
06
61
51
47
86
40
18
50
39
11
46
70
66
88
64
31
58
50
17
43
74
2、碳水化合物（Carbohydrate）
(1)可溶性碳水化合物
（2）粗纤维（Crude Fiber）
3、脂肪（Oil and Fat）
小麦的脂肪主要存在于胚芽和糊粉层中，含量很少，只有1%—2%，这虽是营养成分，但多由不饱和脂肪酸组成，很易氧化酸败使面粉或饼干等制品变味。
4、矿物质（Ash or Mineral Matter）
小麦或面粉中的矿物质（钙、钠、磷、铁等）主要以盐类而存在。
5、维生素（Vitamin）
小麦胚芽中含有丰富的维生素E。小麦中维生素B1、维生素B2、维生素B5较多，还含有少量的维生素A，微量的维生素C，但不含维生素D。
四、小麦及面粉中的各种成分的性质
1、水分
经过干燥成为商品的小麦水分与当地的气温、溼度有关，大约在8%—18%之间。我国小麦则在11%-13%。水分太高会降低小麦的贮藏性，引起变质。而且，水分高的小麦了民会给制粉带来困难。
2、蛋白>>
小麦皮是什么营养成分
面粉是我国大部分北方地区的主食，小麦富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维素。每100克小麦粉（标准粉）含水分12克，蛋白质99克，脂肪18克，碳水化合物746克，钙38毫克，磷268毫克，铁42毫克，维生素b1046毫克，维生素b2006毫克，尼克酸25毫克，可供热量354千卡。中医认为，小麦性味甘凉，有养心益肾，健脾厚肠，除热止渴的功效。治失眠：神志不安等症：小麦100克（去壳）、甘草30克、大枣15个与水同煎汤饮。治虚汗症：用陈小麦煎汤饮。
小麦含有哪些营养成分 详细
小麦 的营养成分列表
(每100克中含) 成分名称 含量 可食部 100 水分(克) 10 能量(千卡) 317
能量(千焦) 1326 蛋白质(克) 119 脂肪(克) 13
碳水化合物(克) 752 膳食纤维(克) 108 胆固醇(毫克) 0
灰份(克) 16 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0
视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 04 核黄素(毫克) 01
尼克酸(毫克) 4 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 182
a-E 148 (β-γ)-E 024 δ-E 01
钙(毫克) 34 磷(毫克) 325 钾(毫克) 289
钠(毫克) 68 镁(毫克) 4 铁(毫克) 51
锌(毫克) 233 硒(微克) 405 铜(毫克) 043
锰(毫克) 31 碘(毫克) 0
不去麸皮的麦仁的营养价值高。
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