经常见到不少商家的经销商或销售人员，给做鱼油的实验，拿出一堆不同厂家的鱼油，再拿出几块泡沫板，分别滴上各个厂家的鱼油，然后告诉大家可以把泡沫溶解的鱼油就是好鱼油，好ω-3脂肪酸。事实真的是这样的吗？
我们首先来看下什么是ω-3脂肪酸，鱼油中都含有什么？
脂肪酸（化学式R—COOH）是脂肪的主要组成成分，有的脂肪酸人类可以自身合成，而有些脂肪酸是人体健康所必需的而自身又无法合成，必需从食物中补充，如ω-3系列脂肪酸和ω-6系列脂肪酸，它们都属于多不饱和脂肪酸，它们是机体细胞各种膜结构的重要组份，也是维持细胞正常功能的基本条件。还可被转化成其它重要的生理活性物质，调节机体代谢。鱼油的主要成分是EPA和DHA，EPA和DHA都属于Ω-3系列多不饱和脂肪酸，EPA和DHA在体内具有降血脂、改善血液循环，抑制血小板凝集、阻止血栓形成、孕期服用预防婴儿过敏等功效，对心脑血管病有良好的预防功效。
我们再来看一看泡沫，泡沫主要材料是聚苯乙烯(俗称保丽龙)，不易降解，但化学稳定性比较差，易被强酸强碱腐蚀溶解，如：丙酮、乙酸乙酯，氯仿等有机溶剂等。
而以甘油三酯型存在的天然鱼油是带弱极性的故不能溶解泡沫；那么有的鱼油为什么可以溶解鱼油呢？这要从鱼油的加工工艺来看。天然的鱼油含量为30%左右，所以一颗1000毫克的鱼油胶囊EPA+DHA应在300—400毫克间，若两者相加高达500毫克以上则可能是经过浓缩的鱼油。这类经浓缩的鱼油要看用什么方式浓缩的。
目前市场上的鱼油有2种形式存在，一种是乙酸乙脂型另一种是甘油三脂型，它们区别在于：乙酸乙脂型采用化学过程将精炼鱼油经皂化、酯化后以及五级分子蒸馏提纯后制成，对原料要求不高，保质期一般比较短，被小肠吸收容易被氧化，在胃肠道会分解成形成乙醇，对乙醇耐受性差的人易引起一些不良反应，如过敏症，尤其是不适宜儿童。能溶解塑料泡沫。
甘油三酯型的精练过程是物理过程，对原料要求高，要求原料的 EPA和 DHA含量非常接近于成品含量。保质期长，一般在15— 2年，不易被氧化，易被人体吸收，但不能溶解塑料泡沫。
还有一种未经确认的说法，就是较高浓度（含量在50%以上）的鱼油其中的油酸形式就会变成酯型，而酯型的鱼油因化学结构接近于有机溶剂，因此可能会产生溶解塑料泡沫的现象。
还有就是在深海鱼油中添加其他的有机溶剂，例如丙酮，丙酮在鱼油成品中是检测不出来的，但是丙酮或者其他的有机溶剂对人体是有害的，可以切开一个鱼油软胶囊，如果闻到一股不同于色拉油的气味，那么说明它里面可能掺入了其他的有机溶剂
那么鱼油质量如何辨别？下面2种方法也许可以帮到你。
1、可把鱼油放置在冰箱冷冻一昼夜，好的鱼油不会结冻。而品质低劣的鱼油则会变冻。光泽也会变成不透明的胶质状。
2、要选择胶囊外观浅**的而不是深**的。浅**鱼油经过脱脂、提纯程度较高，含杂质较少，晶莹透明，光洁度好，色微黄，颗粒均匀。颜色发红、透明度不好或已呈浑浊的，胶囊中有杂质的质量相对较差。
-3脂肪酸的食物补充途径
-3脂肪酸主要存在于海洋藻类、深海鱼类（特别是肥胖的鱼类中，如鳕鱼、金枪鱼、三文鱼、鲭鱼和鲑鱼等）、核桃等坚果以及亚麻籽油等动植物中；
方便面是由来自日本的安藤百福发明的。
安藤百福最初是为了帮助穷苦的人能够便捷的吃到拉面，于是便绞尽脑汁研究了能够使面条长期保存，以及使部分蔬菜长期保存不腐坏的方法。
在经过无数次实验之后，安藤百福最终发明了只需要热水冲泡就能够食用的面条，并且在面条加入了一些被抽干了水的蔬菜。安藤百福发明的方便面造福了全球的人民。
安藤百福曾经在街上看到有许多人为了吃到一碗热腾腾的拉面排队排了很久，这使得安藤百福产生了怜悯之心。
他回到家之后思考能不能够做出一种食品，使得人们无需排队只需要购买，再经过几道简单的加工步骤就能够吃到一碗热腾腾的面条，安藤百福为此开始了他的实验。
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