红糖是什么？

红糖，以甘蔗为原料，经提汁、澄清、煮炼，采用石灰法工艺（用石灰作为澄清剂）制炼而成的粗糖，整个加工过程中不加入除石灰外任何化学试剂及食品添加剂，完全保留甘蔗原有风味和营养物质。

红糖与白砂糖、赤砂糖等精制糖不一样，是一种非分蜜糖，即未经过分蜜处理制成的糖。

在精制糖未被大规模生产之前，非分蜜糖是甘蔗糖的主要消费形式，其在世界范围内有着不同的名称和形态，如日本冲绳黑糖、拉丁美洲红糖和南亚、非洲粗糖，它们本质上都是浓缩的甘蔗汁。

大型机制糖厂用化学澄清剂（制糖澄清技术发展至今，数以百计的澄清剂曾被尝试于蔗汁澄清，然而只有石灰、磷酸、亚硫酸、碳酸和氢氧化镁能够适应于澄清的工业化。

其中石灰是应用范围最广泛的澄清剂，无论是生产原糖还是白糖，石灰都是不可或缺的澄清剂之一可把蔗汁深度清净，经浓缩、结晶、分离最后得到单一甜味功能的白砂糖。

红糖生产流程区别于白砂糖，主要是蔗汁基本是用物理办法清净，加入化学剂（石灰）不多。

以上内容参考 ---红糖

红糖的主要成分是蔗糖。

红糖的热量(以100克可食部分计)是389大卡(1627千焦)，在同类食物中单位热量较高。每100克红糖的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的17%。

红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，它们几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。

红糖注意事项

消化系统不佳的人士，糖尿病患者不宜食用红糖。而且在服药时，最好不要用红糖水一起喝下去，如果我们一起服用，那么对于我们的胃部负担是很大的了，而且是会影响到我们吸收药效的了哦，因此我们在喝药的时候就要注意了，不能喝红糖水哦。

千万不能把红糖水制冷再喝，这样的话可能会导致月经出现问题，比如痛经，肚子疼等等。此外，也不要在红糖水中加些乱七八糟的东西，这样容易产生一些反应，总之，就是适当的喝红糖水是没有关系的。

红糖，其实跟白糖是一样的，只不过，红糖的成分是甘蔗，而白糖则是蔗糖。其实白糖跟红糖也是有区别的，红糖的主要成分是蔗糖，而白糖的主要成分则是葡萄糖，和蔗糖不同之处在于含有更多的葡萄糖和果糖。而糖分主要是来源于甘蔗中提取的糖分。两者有什么区别呢？让我们一起来了解一下吧。

我们在说红糖和白糖的营养价值的时候，都会提到两点，第一点是它们的矿物质、维生素和微量元素（如钾、钙、镁、锌等）。而第二点则是它们含有葡萄糖和果糖。从营养价值上来说，它们虽然都属于白砂糖一类的碳水化合物，但是它们的营养价值却完全不同。白砂汁中几乎含有白砂糖、玉米糖浆、葡萄糖、氨基酸、果葡糖浆、蔗糖等多种营养成分。而甘蔗汁中含有丰富的糖类物质，如葡萄糖、蔗糖等等。并且甘蔗汁中还含有较多的维生素和微量元素、氨基酸等各种生物活性物质和多糖类成分以及其他丰富的营养成分（如胡萝卜素）等矿物质和维生素、矿物质和其他营养素。

糖分在人体中主要起到代谢性作用，因此，体内的热量消耗也与糖分的摄入有一定的关系。研究发现，正常人每天需要消耗掉一定的量能量用于维持身体生长发育和生理功能。所以说在饮食中，需要及时补充能量。而白糖在消化过程中就像“抽筋”一样会消耗掉一部分糖分并转化成葡萄糖供身体利用。所以在进入人体也不需要消耗过多热量就能完成基本的新陈代谢过程。因此从生理功能上来看红糖比白糖更适合体质虚弱或者是产后的妇女食用。

对于女性来说，在经期来上一杯红糖泡脚，能够让你精神更佳，而且还能够缓解痛经、产后腹痛等不适症状。对于男性来说就更不用说了。很多人都知道生过孩子以后要喝红糖喝，这样能够让你恢复元气、加快身体新陈代谢。这就能够让身体有足够时间来恢复元气。对于男性来说，在经期喝红糖喝能够让你快速恢复体力、提高抵抗力、缓解痛经。

从糖分含量来看，两种白糖的含糖量都在10%以上。但是，一般来说，白糖的甜度更高一些。我们经常吃的白糖，吃完之后会感觉肚子很饿，而蔗糖就不会出现这种情况。当然了，红糖当中含有的红糖宁并不是一种完全的纯糖，其含葡萄糖和果糖比例高达94%以上，而蔗糖仅含1%左右。