花生油怎么榨出来的

花生油以花生为原料,经过筛分、碾压、蒸煮、堆垛、压榨等工序压榨而成。

花生油以花生为原料，经过筛分、碾压、蒸煮、堆垛、压榨等工序压榨而成。压榨又细分为初榨、破碎压榨、二次压榨等步骤。最终过滤后的花生油即可食用，剩余的滤渣可混入生坯中反复压榨。

花生油是一种食用油，呈淡**透明色，色泽鲜艳，气味清香。它含有80%以上的不饱和脂肪酸和199%的饱和脂肪酸，还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素、胆碱等成分。纯花生油密度高，油厚，颜色深**。当温度低于3°C时，它会凝结而不流动。如果与猪油或棕榈油混合，油质稀薄呈淡**。它将开始凝结而不是流动。

花生油的介绍

花生油在一般贮藏条件下，会发生自动氧化酸败的过程，其变化为：自动氧化过程与季节有关，如果开始贮藏在冬季，低温能有效地延缓解脂酶和氧的作风，随着季节的变动、温度的上升，温度在15-30℃时，一方面由于解脂酶 作用，使油脂水解，酸值增高，另一方面空气中氧的浸入，会促使 油脂氧化形成氢过氧化物。

生油由20%饱和脂肪酸和80%的不饱和脂肪酸所组成，其中主要是油酸、亚油酸和棕榈酸，碘价约80～110，属于干性油，油色淡黄透明，有香味，是一种优质的烹调用油。根据国家标准GB 1534—2003《花生油》的规定，花生油按制作工艺可分为浸出花生油和压榨花生油。浸出花生油是经溶剂浸出制取的油，压榨花生油是用压榨方法制取的油。

花生油的营养成分列表(每100克中含)

成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100水分(克)01能量(千卡)899能量(千焦)3761蛋白质(克)0脂肪(克)999碳水化合物(克)0膳食纤维(克)0胆固醇(毫克)0灰份(克)01维生素A(毫克)0胡萝卜素(毫克)0视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0核黄素(毫克)0尼克酸(毫克)0维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克)4206a-E1745(β-γ)-E1931δ-E53钙(毫克)12磷(毫克)15钾(毫克)1钠(毫克)35镁(毫克)2铁(毫克)29锌(毫克)048硒(微克)0铜(毫克)015锰(毫克)033碘(毫克)0

1延缓衰老

花生油含有多种抗衰老的成分，可以延缓脑功能衰老的作用，尤其是花生油的胆碱，对于改善人体的记忆力具有极其重要的作用。所以用花生油作为日常食用油，可以有效预防老年痴呆症。

2美容肌肤

花生油中的维生素E是一种很好的抗氧化成分，对于保护皮肤，防止其皲裂老化等具有重要的作用。

3防止冠心病

花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。

4预防癌症

花生油是所有食用油中抗癌功效最好的一种，因为花生油中含有大量的白藜芦醇，这是一种天然抗癌成分，它能阻止人体细胞癌变，更能防止癌症病毒在人体内再生繁殖，能从根源上阻止癌症发生。

5预防肿瘤

因为在花生油中是含有一种生物活性很强的物质存在，而这实际上是一种天然多酚类物质，这种物质可以起到白藜芦醇的功效，对我们预防肿瘤疾病是非常有好处。

6保护心脑血管

花生油里面含有三种保护心脑血管的成分，它们分别是白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇。实验证明这几种成分对于降低血小板聚集、治疗动脉硬化以及心脑血管疾病等具有很好的作用。

7提高记忆力

花生油能为人体补充丰富的磷脂和微量元素锌，以及维生素e等营养成分，这些物质可以促进脑部发育，也能提高脑细胞活性，它不但能促进脑部发育，而且能让人们的记忆力明显提高。

花生油营养分析：

　 1 中国预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌；　2 花生油中还含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效；　3 营养专家还在花生油中发理了3种有益寿延年于心脑血管的保健成分；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂；　4 是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

花生油适合人群：

适合所有人，特别是中老年人食用。

花生油食疗作用：

花生油味甘、性平，入脾、肺、大肠经； 可补脾润肺、润肠下虫；　花生油熟食，有润肠逐虫之功效，可治疗蛔虫性肠梗阻。

花生油做法指导：

　 1 花生油热量高，脂肪量大，不宜过量食用，否则对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖。 2 花生油油耐高温，除炒菜外适合于煎炸食物。　3 用花生油炒菜，在油加热后，先放盐，在油中爆约30秒，可除去花生油中可能存在的黄曲霉素。　4 植物油可防止粥沫：煮稀饭时，往锅里滴几滴花生油，并改用文火，稀饭就不会有沫子外溢了。