党参和什么炖有营养？党参怎么吃有营养？

党参是一种比较常见的中药材，因其具有非常不错的营养价值和食用功效而备受人们的关注，许多人平时也都会用党参做一些营养美味的药膳食用，但是大多数人都并不清楚党参怎么搭配更营养。那么党参和什么炖有营养？党参怎么吃有营养？

1、党参枸杞鸡肉汤

食材：党参30克，枸杞子30克，圆肉20克，鸡肉150克。

做法：将肌肉切小块，用开水进行焯水，去血气，煲内放适量的水，加少量料酒，入枸杞党参，肌肉，圆肉，大火烧开，转小火慢炖2小时，加盐调味即可。

功效：主要治疗牙周病气血不足型：牙龈色淡白萎缩，压根宣露，齿松动，舌质淡，苔薄白，脉沉细。

2、党参茯苓煲乳鸽

食材：乳鸽1只，党参12克，获苹、白术各6克，甘草3克，红枣15克。

做法：将乳鸽和药材洗净，放入沙锅中，加入适量清水，煮沸，转小火炖50分钟，加盐调味即可。

功效：本品能增强胃肠功能，适合食欲不振、吃饱后容易腹胀者。经常服用能提高机体免疫功能，增强体质，预防疾病的发生。

3、党参红枣炖排骨

食材：党参30克，红枣8枚，排骨500克，姜、葱、盐、味精、胡椒粉、料酒各适量。

做法：将排骨、党参、红枣、姜、葱、料酒等放入锅内，加入清水运量，罩大火上烧沸，再用小火钝熟，加入盐、味精、胡椒粉即可。

功效：本品补气血，益健康，用于身体虚弱。

4、党参杞子猪肝粥

食材：党参20克，杞子30克，猪肝50克，粳米60克。

做法：猪肝洗净切片，锅中放适量的油，爆炒猪肝，炒熟之后盛出备用，锅内放适量的水，粳米洗净之后放入锅中，放入党参，大火烧开，放入枸杞，转小火慢炖半小时，煮至粥糯软，即可盛出，在粥上放几片猪肝即可食用。

功效：主要治疗老年性白内障肝肾两亏：视物模糊、头晕耳鸣、腰腿酸软、舌质嫩红、苔少，脉细数。

5、党参黄芪蜂蜜茶

食材：党参、黄芪、薏米、蜂蜜、水。

做法：党参、薏米洗净，党参用剪刀剪小段，锅中加适量的水，放入全部食材，大火烧开，转中小火慢炖2小时即可。喝的时候加适量的蜂蜜调味即可。

功效：补益肠胃，强壮身体，补气滋补类茶类饮食。

6、党参的副作用

1、党参有低毒

党参的地下部分的根茎中含有苷类化合物，这类物质具有一定的毒性，党参的苷类成分含量较低，在平常食用时基本不会达到制毒的计量，但是若是大量的食用可能引起中毒，出现恶心、呕吐、头晕、发热等中毒症状。

2、引起上火

党参属于大热性食物，食用过多，或者长时间的食用都容易引起身体内部火气过旺，出现上火症状，常见的党参上火症状有：心烦气躁，口舌干燥，口腔溃疡等。

3、导致心率不齐

党参具有养血补血的功效，同时对心血管系统也有一定的调节作用，若是长时间的食用党参容易引起心律失常，心前区出现不适症状，症状在停止服用之后可自行消失。

党参是一种桔梗科的中草药，而它的用途和做法也是非常的多，无论是生吃还是水煮，或者和其他食材一起进行煲汤都是非常滋补的存在。因为党参的生长周期是比较固定的，所以党参一年只挖一次，一年中只有一个合适的时节。党参可以说基本上是具备了人参的功效，但是它的药力是比人参要弱很多，但是它也就但胜在药性平和，这样更容易入药，也能有更多的人接受。

其次党参的主要功效有益气、养血、健脾、补肺、生津、调理肺虚咳喘、调节血压、提振精神、可以增强人们的记忆力。其次，党参还能通过激发脾脏的活力，增加血色素和红血球，也经常会被用来治疗各种贫血方面的病症。党参在不同的时间进行食用，也是有不一样的功效，比如说早上吃党参，可以提神醒气，让一个人在早上神清气爽，非常适合气虚，早晨起来四肢乏力的人群， 晚上食用党参，因为党参有养心安神的功效，其含有的多种成分，使党参有镇静、催眠的作用，晚上食用党参有利于进入睡眠，改善失眠的症状。可以说，党参真的是一种大补的药材，对于很多人来说都会有不同的功效。

因为党参所具备的独特药效，所以也经常会被用做食疗，比如把党参和红枣一起进行熬汤，喝了以后，可以益气补血，健脾养胃，具有滋阴补阳的功效。红枣和党参作为滋补的佳品，所以党参和红枣的搭配是很好的。其次党参乌鸡汤也是一种比较名贵大补的菜品，把老母鸡和党参一起进行炖煮，这样熬出来的鸡汤，具备鲜味也有很高的营养价值，所以是很受欢迎的一种做法。总之，党参就是一种十分进补的药材，人们要有选择性的进行使用。

　　人参的功能大补元气、补肺益脾、生津安神，外可养卫气、内能调营血，适用于气虚欲脱、精疲力倦、消渴、失眠诸症。

[现代研究] 人参是一味很受人们欢迎的中药，我国第一部药书《神农本草经》将人参列为上品。科学开究表明，人在“神”就神在它含有微量元素锗，野山参含量很高，高丽参为其二十分之一，园参不足其八十分之一。早在1967年日本学者诚井等人合成了水溶性有机锗。科学家们通过大量动物试验和临床科研，发现锗具有非凡的保健康、抗疾病的作用。锗可诱发体内细胞分泌白细胞介素Ⅱ和干据r，增强T淋巴细胞和B淋巴细胞的功能，提高机体免疫力，杀灭癌细胞。临床上医生用锗治疗肺癌、儿童白血病、脑及消化道肿瘤、淋巴腺癌等。均有明显疗效。锗具有氧催化剂功能，促进机体各组织细重新恢复生机，充满活力，因而用来治疗冠心病、心绞痛、肝炎、肝硬化、中风、关节炎、胶原病、老年骨质疏松症等病，对高血压病人有明显的降压作用。科学家在研究人体为何衰老时发现，人体在代谢过程中会连续不断地产生自由基，它可损伤和改变许多酶或脱氧核糖核酸、核糖核酸，从而引起细胞老化，锗有抗氧化防衰老作用，能清除自由基，起到保护组织细胞，延结衰老，使人长寿的作用。

[临床运用] （1）阳痿遗精。仙茅、枸杞各10克，菟丝子、五味子各9克，水煎服，每日一剂，煎2次，早晚空腹服。

人参应用，变化无穷，在许多方剂中都起至主要作用；配五味子、麦冬名生脉散，补阴生津液，治脉弱隐伏不现；配辰砂治惊恐不安；配炮姜则补气温中；配白术、炮姜、甘草名理中汤，治胸中寒邪痞塞；配茯苓、白术、甘草名四君子汤，治胸中寒邪痞塞和，亦治气虚脾湿，不思饮食；配半夏、陈皮、治脾湿生痰；配附子各一气汤，又名参附汤，可追散失之元阳；配半夏、生姜、治食入即吐；配陈皮、生姜治霍乱吐泻、烦不宁；配炮姜等分为末，用生地汁为丸，治妊娠吐水；配苏木、治产后发喘，加童便，治血晕；配归身治产后诸虚；配甘草、归身、五味子、麦冬、治血虚发热；配炮姜、五味子、白术、白芍、治中气虚喘；配黄芪、甘草、麦冬、麦冬、生地熟地、五味子、肉苁蓉、治肾水泛成痰；配乳香3克、丹砂15克为末，鸡蛋清和姜汁调服，治横生倒产；配柴胡、大枣、生姜、治虚劳发热、配赤苓、麦冬、治齿龈出血；配莲肉、川莲，治噤口痢；配白术、吴茱萸、汉脾泻；配五味子、吴茱萸、肉豆蔻名四神丸，治肾泻，总之，人以之应用，千变万化，述之不尽。

[用量用法] 咀嚼法：直接将人以砌成重3克左右的小节或块状备用，每天早、晚取一节放在口中，细细咀嚼，这是人参的最佳食用方法。

烧服法：将人参切成薄片，每次取一些放在有盖的瓷杯中，加适量的水浸泡3小时左右，然后置锅中隔水蒸炖30分钟，饭前半小时服用。

冲粉法：把人参研成细粉末，生次用布或滤纸包上5克，置于茶杯中，冲入沸水，加盖闷泡五分钟即可饮用。可反复冲开水泡饮，泡至于参味时，可把泡过的药渣放口中咀嚼吞下。

浸泡法：将完整的人参一支，浸泡在500ml的60度纯高梁酒中，浸泡10-15天，即可于每天早饭后饮用10-20ml“人参酒”。饮完酒后，可将人参切成小块、分数次咀嚼吞下。

膳食法：人参的膳食有三，一是可将人参三成粉，每次用冰糖20克与人参粉3克，粳米100克共置锅中煮成稀饭作早餐食用；二是用人参10克，与母鸡共在沙锅中炖烂后吃；三是用临睡觉前一小时服用。

[使用禁忌]

（1） 一忌不辨品种：人参的品钟较多，常用的有：

①生晒参：性较平和，不温不燥，既可补气又可生津。适用于扶正祛邪，增强体质和抗病能力。

②红参：补气中带有刚健温燥之性，长于振奋阳气，适用于急救回阳。

③糖参：性最平和，效力相对较小，适用于健脾益肺。

④参须：以红参须为多见，性能与红参相似，但效力较小而缓和。

⑤野山参：无温燥之性，大补元气，为参中之上品，但资源少，价格昂贵，很少用。

（2）二忌不知反畏：人参反藜芦，畏五灵脂、皂荚，忌同用;服用时不宜喝茶、吃萝卜、以免影响药力。

（3）三忌在有火内实之证时服用：如骨蒸潮热、咳嗽吐衄、阴虚阳亢等证时。

（4）四书产不善于保存：由于人参较贵重，故要加强保存，如要防毒，防虫蛀、防变质。平时宜放阴凉干燥处保存，或将其放入装有石礯的木箱或器具中，将口封严。

（5）春夏时节，人参极易虫蛀霉变。用冰箱保存西洋参两年之久，取用时仍参体干燥，毫无霉变，气味芳芬如初，效果极佳。方法：取一只内衬有橡胶垫片瓶盖、蜜封性良好的玻璃瓶，（棕然瓶更侍）洗净晒干，现将干燥状态的人参放入，柠紧瓶盖放放冰箱冷藏室。瓶内如加装药品干燥剂则效果更好。贮藏的关健是人参要干燥，因此应在梅雨到来之前进行；二是瓶子要蜜封，既可防潮气和冰箱异味窜入，又可防止参气味走失，如果用塑料袋封装，则效果自然极差。

　　三七

[性味归经] 本品性温，味甘，微苦。

[功能主治] 功能散瘀止血，适用于跌扑瘀血、外伤出血、痈肿疼痛等；三七熟品尚有补血和血之功，用于失血和贫血，无论是内服和外用皆有良效。

[现代研究] 本品为五加科植物人参三七的根，内含大量三七皂甙，约12以上皂甙的混合物，有些与人参中的皂甙类似；试验证明：三七粉或浸液能缩短动物的血凝时间，对内脏如肝、脾等出血有良好的止血效果，对各种出血性症症的咯血、血尿、眼出血、使用三七均能获得明显疗效，此外，使用三七还能扩张冠状动脉，增加冠脉流量，降低血压，减少肌耗氧量，提高动物缺氧的耐受能力，因而具有抗心肌缺血作用。

[临床运用] 本品常用于各种出血。例如配沙参、炒山栀、黄芩、白芨、杏仁、生藕节、枇杷叶等，可用于咳血；配生赭石、竹茹、黄芩、、白芨、焦神曲、乌贼骨、仙鹤草、灶心土等，可用于吐血；配白茅根、大小蓟、炒栀子、荷叶炭、血余炭、银花等，可用于鼻衄血；配黄柏炭、瞿麦、茅根炭、小蓟炭、生地黄等，可用于尿血；配防风、地榆炭、赤石脂、槐花炭等，可用于便血；配阿胶、艾炭、棕炭、莲房炭、当归炭、川断炭、桑寄生等，可用于了宫出血或月经过多。单用本品为细末，用温开水送服15-3克，一日二三次，也有止血效果。但配合应证汤药使用则更好。

[用量用法] 常作为粉末用温开水送服或随汤药冲服；每次05-3（止血）或3-6克（治外伤，筋骨折伤等），一日三次。

党参

[性味归经] 本品性平。

[功能主治] 本品药性平和，因此当用人参而不耐其燥热者皆可用党参代之。党参补脾养胃、健运中气，润肺生津的功效和人参差不多。尤为可贵的是，党参"健脾运而不燥，滋胃阴而不湿，润肺而不犯寒凉，养血而不偏滋腻，鼓午清阳，振发中气，而无刚燥之弊，”适用于中老年患者使用。但若有实邪，则不宜用之。

[现代研究] 党参中含有皂甙、生物碱、B族维生素以及葡萄糖、菊糖、蛋白质等有效成分，党参和其他药往返配合（参苓白术散）治疗因脾胃虚弱引起的消化不良、上腹胀满、不思饮食、脾虚泄泻等症效果很好。党参的实血功能也已为现代药理实验证实。中医常用“补血汤”（党参、鸡血藤、当归、白芍、熟地）治疗脾胃虚弱，消化吸收功能障碍的缺铁性贫血和营养不良性贫血。

[临床运用] 益气补血，健脾润肺，延年益寿，可用党参配他药作药膳用。取党参、黄芪、百合各30克，水煎半小时，煮取药液300ml，去渣，加糯米300-500克，大枣10枚，清水2000-30000ml，文火煎成粥，食用。

[用量用法]9-15克，熬膏入丸、散。

[使用禁忌]有邪实者忌。

　　丹参

[性味归经] 本品性微寒，味苦，归心、肝经。

[功能主治]本品功能活瘀血、生新血、凉血、安神，适用于心绞痛、月经不调、痛经、闭经、血崩带下、症瘕、结聚、瘀血腹痛、骨节疼痛、惊悸不眠、恶疮肿痛等症。

[现代研究]本品为唇形科植物丹参的根，含菲醌类成分丹参酮、异丹参酮、隐丹参酮等；能改善微循环，提高机体耐缺氧能力；能扩张冠状动脉，增加冠状动脉血流量，并能减缓心率；能促进组织的修复与再生；有抗凝血作用；还有一定的抑菌作用，一切急慢性病，只要有瘀血或血流不畅征象者都可以运用。

[临床应用]

（1）月经困难或闭经，可配合当归、赤芍、熟地、川芎、桃仁、红花、香附、蒲黄、牛膝、茜草等同用。

（2）症瘕积聚（包括肝脾肿大、腹部囊肿、包块等），可配合炙鳖甲、生牡蛎、枳实、当归尾、桃仁、红花、白术、茯苓、三棱、莪术、山楂核、苍术、香附、桂枝等同用，煎人有单用丹参久服，治疗腹中病块者，如《沈氏尊生》丹参散。

（3）瘀血腹痛（痛处较为固定，病程久，舌上有瘀斑或有跌打损伤史等），可配合当归、赤芍、白芍、红花、桃仁、木香、乌药、吴芋、五灵脂、蒲黄、刘寄奴等同用。对于病程长久的（久病入血分）胃脘痛（包括溃疡病在内），往往虚实症并见，寒热症交错出现，笔者常用丹参饮活血调气，配合良附丸、百合汤同用，瘀血明显者，还可加失笑散，再结合具体病情加减二三味药，大部分取得良好效果，为了容易记忆，取名三合汤或四合汤，仅供参考和试用。

[用量用法]一般用9到30克；

[使用禁忌]月经过多、咳血、尿血者慎用。