花椒有营养吗？

你好！

花椒的学名叫百里香。

百里香有很多别名，比如，地花椒、山椒、山胡椒、地椒。

花椒属于药食两用食品，烹调中主要用作调味品。

花椒含黄芩素、葡萄糖苷、木犀草素一7一葡萄糖苷、芹菜素等黄酮成分和挥发油，超量有较强刺激性，可使肝脏变性。因此，适量的经常吃没有危害，但是过量吃会有危害的，主要是对肝脏有危害。

烹调中，用花椒需要注意的几点：

1 与其它芳香料混合成填馅，塞于鸡、鸭、鸽腔内烘烤，香味醉人；

2 烹调鱼及肉类放少许花椒能去腥增鲜；

3 做饭时放少许花椒粉，饮酒时在酒里加几滴花椒香汁液，能使饭味、酒味清香馥郁；

4 用作汤的调味料，可使汤味更加鲜美。

5 花椒的天然防腐作用还使其成为肉酱、香肠、焖肉和泡菜的绿色无害的香料添加剂，欧美国家制作的奶酪和酒也都用它作调味料。

谢谢~~~

花椒，是一种以其特殊香气和味道而著名的调料，而且它也不乏营养价值。从多个角度来看，花椒的营养价值主要体现在以下几个方面。

花椒中含有丰富的抗氧化物质，如多酚和黄酮等，这些物质可以有效地抑制自由基的生成，保护人体细胞免受氧化损伤。而氧化损伤是导致许多慢性疾病的一个重要因素，如高血压、糖尿病等，所以适量摄入花椒可以帮助预防这些疾病的发生。

花椒中还富含一种名为萜类化合物的物质，包括柠檬烯、丙烯酸、芳香烃等，这些成分具有强烈的抗菌和抗炎作用。研究表明，花椒油精对某些致病细菌和病毒具有很好的抑制和杀灭作用，所以花椒可以用于预防感冒、肠炎等传染病。

花椒还有助于促进血液循环和消化道的健康。花椒中富含的单宁酸和脂肪酸等成分可以刺激肠道的运动，促进食物的消化和排泄。它也有利于促进血液循环和增强身体的免疫力，对预防和治疗心血管疾病、肝炎、脂肪肝等疾病具有一定的辅助作用。

花椒的营养价值是不容小觑的，它不仅可以为我们的生活增添风味，还可以帮助预防许多疾病的发生。但是需要注意的是，过量食用花椒可能对身体造成负面影响，如消化不良、过敏等，所以在食用花椒时也需要注意适量。

1、有效祛除寒气。由于花椒生长在阳光充足、温暖肥沃的地方，所以花椒是纯阳的食物，有散寒、止泄泻、温中散寒和健脾的功效。如果我们体内有寒气和湿气，花椒泡水可以帮助我们去除体内的寒湿之气，可以很好的起到驱寒作用。特别是在冬天的时候，如果长期喝花椒水，有利于缓减手脚冰凉的情况。对于体质虚寒的人群，能够预防感冒，提高免疫力。

2、帮助孩子排出蛔虫。花椒有杀虫解毒和麻痹的功效，有利于蛔虫的排出。蛔虫在小孩子的体内会汲取了摄入的营养物质，身体就很容易瘦弱，而且还会肚子痛。这时候喝一杯花椒水能使腹痛缓解和停止，还能驱逐出肠道的寄生虫。

3、有杀菌的作用。花椒中有两种成分：月桂氮卓酮和二甲基亚砜，它们能够有效抑制真菌，可以进入真菌细胞内加速它死亡。所以花椒也可以治疗脚气，可以抑制真菌的生长。花椒水泡脚，可防脚臭、脚汗、脚气。

4、有效祛除青春痘。花椒具有消炎杀菌的作用，长期喝花椒水可以抑制青春痘。或者是用化妆棉蘸上花椒水敷在脸上，发脓的痘痘马上就会扁下去，会使得长痘的现象有很大的好转。

5、能够缓解痔疮的疼痛感。因为花椒性涩，可暂时麻痹神经，对局部有麻醉止痛的作用。喝花椒水可以促进患处的血液循环，消除炎症反应，所以可以减轻患者的疼痛感，暂时起到消炎、止痛的作用。

1、叶子区别：胡椒叶子接近革质，呈阔卵形；花椒叶子呈卵形或椭圆形，叶子边缘有细锯齿。

2、花朵区别：胡椒的花序与叶对生，苞片呈匙状长圆形；花椒花朵顶生，呈黄绿色。

3、果实区别：胡椒浆果呈球形，成熟时红色，未成熟时干后变黑色；花椒果实红色，散生着微凸起的油点。

胡椒，又名：昧履支、披垒、坡洼热等，拉丁学名：PipernigrumL属胡椒目，胡椒科、胡椒属木质攀援藤本；茎、枝无毛，节显著膨大，常生小根。