芹菜有什么营养成分

　　芹菜中维生素B的含量较高，钙、磷、铁等矿物质元素的含量也高于一般绿色蔬菜。据测定，每100克芹菜中含蛋白质22克，钙85毫克，磷61毫克，铁85毫克。其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出1倍，铁含量为番茄的20倍左右。

　中医认为，芹菜味甘，性寒，入肺、胃、肝经、功效利尿镇痉，理胃和中祛湿浊，除心下烦热。有散淤破结、醒脾健胃、清热平肝、清利湿热、消肿解毒、降压止眩之效。

　芹菜的钙、磷含量较高，有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。芹菜对高血压、血管硬化、神经衰弱、小儿软骨病等有一定辅助治疗作用。芹菜含有丰富的纤维，有较强的清肠作用，能吸走肠内水分和杂质，把有害于人体的物质，甚至是致癌成分排出体外。

问题一：芹菜有哪些营养价值？ 芹菜可炒食，可生食，生食之前最好开水烫一下再吃。芹菜生吃比熟吃降血压的效果更好。芹菜含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、维生素P,以及钙、磷、铁、钾等矿物质。芹菜叶中还含有维生素E，而芹菜茎中不含此物，由此可知芹菜叶比芹菜茎营养价值更高。芹菜性凉，味甘、苦、无毒。能够理胃和中祛湿浊，除心下烦热，有散淤破结、清热平肝、清利湿热、消肿解毒之效。芹菜所含芹菜素和芹菜苷对神经衰弱、高血压、血管硬化、高脂血症、降血清胆固醇有一定辅助治疗作用。芹菜有一定镇静和保护血管的作用，可增强骨骼，预防小儿软骨病。芹菜中含有多种抗癌化合物、如酞酸、聚乙炔、香豆素、D-柠烯等，具有很好的防癌作用。如酞酸和聚乙炔能使致癌物质失去活性，消除烟雾的毒性；香豆素能阻断致癌物合成，是正常细胞免受致癌物的侵害；D-柠烯能抑制亚硝酸类致癌物诱变成胃癌。芹菜含有较多的膳食纤维，可促进肠蠕动，有利于润肠通便。把有害于人体的物质，甚至是致癌成分排出体外。所以芹菜被当作是减肥、美容的圣品。有人不喜欢吃芹菜。其独特的芳香来自于芹菜甙等成分，具有缓解食欲不振和头痛的作用。芹菜还含有一种叫做蛋氨酸的含硫氨基酸，经常使用能活化肝脏的功能。芹菜汁有降血糖作用，对防治痛风有较好效果。芹菜所含芹菜苷、佛手苷内脂、挥发油等，醒脾健胃、增食欲，并有利尿作用。芹菜叶子部分比茎含有的营养素多，不要扔掉。可切碎放入炒饭和汤中，也可以炒、凉拌、油炸等，食用方便。炒着吃更能提高胡萝卜素的吸收率。除了食用，芹菜叶子还具有别的用途。由于其含有适量的水分和浓郁的芳香，最适合用于保存切过的奶酪。把奶酪和芹菜放入到密封容器中，放进冰箱保存，这样奶酪的切口部位就不会变味，仍能保持鲜美。芹菜适宜高血压、高血脂、血管硬化、心脏病、糖尿病和癌症等患者食用；适宜头痛头晕、小便不利、尿血、淋痛、乳糜尿、贫血及女性绝经期（更年期）综合征等患者食用。芹菜有降血压作用，故血虚病人忌食。

问题二：芹菜叶子的营养价值是什么 很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。

芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。其中，蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，铁的含量是番茄的20倍左右，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。此外，芹菜中含有一种挥发性芳香油，会散发出特殊的香味，可以促进食欲。

芹菜具有较高的药用价值。其性凉，味甘，无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。

此外，经有关研究实验发现，芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用，抑制率可以达到73%。把它榨汁后做成饮料，据说有很好的兴奋作用。所以，芹菜叶入菜营养胜过芹菜茎，那种只吃芹菜茎不吃芹菜叶的习惯应该改掉。

问题三：吃芹菜有什么好处和坏处？ 经常食用芹菜确实可以起到降血压的作用，如果患有高血压，或者有高血压家族病史的朋友，您不妨在日常食谱中多增加一些用芹菜做的菜肴。除此之外，芹菜还有一些其他的营养价值

芹菜有治疗贫血、美容养颜以及镇静安神等保健作用。其实，芹菜除了是一种常见蔬菜外，它还是一种非常重要药材，关于这一点，历代医学文献都有记载。传统中医认为，芹菜有“甘凉清胃，止咳利尿”的功效。现代中医在总结前人的基础上，发现芹菜具有广泛的药用价值

问题四：芹菜有什么营养价值 芹菜营养成分：

旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。

芹菜叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可 胃肠蠕动利于排便。

问题五：芹菜的营养价值有哪些 这些症状都会给我们日常的生活以及工作带来极大的不便，因此多吃芹菜是环境诶这些不适症状的有效方法。 芹菜除了能够清热除烦之外，在日常生活中多吃芹菜还能够起到很好的平肝，利水消肿，凉血止血的功效。同时对高血压所引起的头痛，头晕，暴热烦渴等症状都有着很好的作用以及功效。同时很多人都不知道，其实多吃芹菜还能够有效的治疗妇女月经不调的症状。 2降血脂 芹菜有着很好的药理和治疗价值，经过研究发现，芹菜具有很好的降血压、降血脂的作用。可以说芹菜全身都是宝，不仅仅根、茎具有很好的药理功效，同时其叶和籽都可以当药用。因此专家建议，患有高血压以及高血脂的患者在日常生活中应该多吃芹菜，以此来调理血脂。 而且在芹菜中还含有大量的钙磷，因此经常食用芹菜可起到很好的镇静和保护血管的作用，同时还能够快速的增强骨骼，对于中老年人来说可以很好的预防骨质疏松。 3甘凉清胃 我国中医指出，芹菜有着很好的甘凉清胃的作用，特别是对夏季闷热天气所导致的胃口不好以及消化不良都有着很大的治疗作用。很多人进入夏季后经常会出现食欲不振的情况，这个时候适当的多吃芹菜，不但能够有效的提高食欲，同时芹菜中的粗纤维还能够促进肠胃的蠕动，从而促进消化。 夏天吃芹菜的好处非常多，由此可见芹菜的营养价值有多高，吃芹菜的好处除了甘凉清胃之外，同时还具有涤热祛风，利口齿、咽喉，明目和养精益气、补血健脾等功效。 4补充营养 经常多吃芹菜能够及时的吸收以及补充人体所需要的各种营养物质，以此来维持正常的生理机能，因此芹菜具有增强人体抵抗力的功效。芹菜不仅适合夏季食用，同时在寒冷的冬季食用同样具有很好的益处，很多人在冬季经常会出现口干舌燥、气喘心烦等各种身体不适的症状，而这个时候适当的吃芹菜可有效的缓解这些不适的症状。 而且经常吃些芹菜还具有清热解毒、祛病强身的功效，我们人体中的毒素需要及时的排出，这样才不会对人体造成危害，而芹菜中所含有丰富粗纤维就具有排毒的功效。芹菜的营养价值很高，我们在日常生活中不妨多吃。 5补钙、铁 我们人体中如果缺乏钙、铁等两种营养物质的话，就会因此而导致出现肝火过旺、皮肤粗糙以及失眠等症状，这些症状如果长期得不到有效的调理，势必会对人体造成严重的影响。因此专家建议，由以上这些症状的人在日常生活中应该多吃些芹菜，以此来补充钙、铁等矿物质。 以上这些芹菜的营养价值都是日常生活中非常普遍的，要想得到芹菜更多的营养，不妨将芹菜打成汁饮用，这样人体对芹菜中的营养就能够更好的吸收了。

问题六：什么蔬菜和芹菜差不多营养价值 芹菜的营养价值

芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质22克，钙85毫克，磷61毫克，铁85毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。

芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

8、芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性 的数量，可能对避孕有所帮助。

芹菜叶适合人群：

一般人群均可食用。

1 特别适合高血压和动脉硬化的患者、糖尿病、缺铁性贫血患者、经期妇女;

2 脾胃虚寒者慎食;芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎;芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用;计划生育的男性应注意适量少食。

芹菜叶食疗作用：

芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。　　具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用;

主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症，对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。

芹菜的营养价值

人人都说，多吃蔬菜水果有益健康，但是通常大多数人其实并不知道每一种蔬菜水果都能对身体带来什么样的功效和作用，芹菜拥有独特的香味，除了香味的特殊外，它还有什么别的营养价值呢？

芹菜的营养价值

芹菜拥有丰富的营养成分，其中芹菜的蛋白质含量比别的水果高出了一倍左右，还含有丰富的磷、钙、铁、胡萝卜素以及维生素等人体需要的营养物质。并且，与番茄这种养颜美容的水果相比，芹菜中的铁元素比番茄高出了20倍，多吃芹菜不仅可以起到和番茄一样的功效，还可以同时补充多种元素，芹菜中含有丰富的铁元素，铁元素可以帮助人体合成血小板，对于贫血的人群来说，芹菜是一种很好的改善贫血的蔬菜，可以改善由于贫血导致的脸色苍白，四肢无力等症状。

芹菜中含有的酸性成分对于人体来说可以起到降低血压的作用，对于血压高的患者来说，多吃芹菜可以控制血压，避免血压过高诱发疾病。芹菜含有独特的香味，这种香味对于有些人来说可以增强食欲，适合食欲不振的患者，也有安神镇静的作用，由于芹菜可以分解出碱性成分，对于人的心血细管有一定的帮助。

芹菜可以利尿消肿，现在很多女性经常坐在办公室一坐就是一整天，回到家就会发现自己的腿水肿了，身体容易水肿最好多吃利尿的食物，加快身体排除毒素。

芹菜有很多好处，但是芹菜性凉，体寒体虚、脾胃不好，腹泻的患者还是最好不要吃太多的芹菜，否则会加重腹泻的症状，再加上由于芹菜可以降低血压，所以比较适合高血压的人食用，低血压的患者还是少吃为妙的好。

作为一种蔬菜，芹菜还算营养价值不错的。它富含钙、镁、钾元素等矿物质元素，而且，芹菜中富含膳食纤维，每100克芹菜中含有膳食纤维12克。

芹菜

吃芹菜特别方便，基本上不用麻烦地择菜和清洗，劈成两半剁一剁就可以下锅了。 也正因如此，很多人吃芹菜的时候会把芹菜叶子丢掉，直接吃芹菜梗儿，不过，这种做法有点可惜，因为芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高。

其实，芹菜叶比起芹菜茎来，接触太阳光更多一些，合成的营养物质自然也比茎更多一些。芹菜叶子的烟酸、维生素B2、维生素C都是茎的两倍多，矿物质镁是茎的32倍。

所以，芹菜叶和芹菜梗儿其实都是好东西，都可以吃。

芹菜的营养价值和功效

　芹菜的营养价值和功效，芹菜是一个含常见的一种蔬菜，它因其富含营养价值载加上口感爽脆而受到人们的 广大欢迎，芹菜也可与多种食材爆炒，以下分享芹菜的营养价值和功效。

芹菜的营养价值和功效1

　 芹菜的营养价值

　 膳食纤维

　芹菜是一种膳食纤维含量比较高的食物，可以加快粪便在肠内的运转时间，从而减少有害物质与肠粘膜接触的机会，起到很好的预防结肠癌的几率。

　 铁

　芹菜中的铁含量很高，可以补充人体缺失的血，是缺铁性贫血患者比较适宜的蔬菜，特别是那些皮肤苍白、面色无华等人群，比较适合食用芹菜。

　 锌

　芹菜中还含有锌元素，这种元素与性功能有关，它能够促进人的性兴奋，在西方，芹菜被称为是“夫妻菜”。

　另外，芹菜中的芹菜甙、有机酸、胡萝卜素、维生素C、挥发油等物质，也对人体有很好的价值。

　 芹菜的功效与作用

　 降低血压

　芹菜中含有能够降低人体血压的物质，对于高血压患者来说，可以经常吃一些芹菜。

　 镇静安神

　经常食用芹菜，可以有利于情绪的稳定，对于镇静安神、消除烦躁有很大的帮助。

　 预防癌症

　芹菜在经过肠道消化之后，会产生木质素以及肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，能够抑制肠道内细菌产生的致癌物质。

　 养血补虚

　芹菜中的铁含量比较高，能够起到补血的作用，缺铁性贫血患者不妨多吃一些芹菜。

　 清热解毒

　对于肝火过旺的人，皮肤会比较粗糙，而且经常会有失眠、头疼的困扰，可以适当的吃一些芹菜，对于缓解这些不适症状很有帮助。

　 减肥

　芹菜被认为是负卡路里菜，这是因为吃芹菜所消耗的热量远大于摄入的热量，所以想要减肥的人，不妨可以多吃一些芹菜。

芹菜的营养价值和功效2

　 芹菜的营养价值

　 芹菜的功效

　 1、平肝降压

　芹菜里含有酸性的降压成分，已经经过多种试验表明它能够对抗人体的升压反应，可以起到降压的作用，对于“三高人群”、 妊娠性高血压以及老年高血压患者均有很好的疗效。

　 2、镇静安神

　芹菜里含有碱性成分，人体食用后能起到安定的效用，对于压力大的现代人群可以起到安定情绪，镇静安神的功效。

　 3、利尿消肿

　芹菜里含有利尿的成分，可以促进尿液排泄消除身体发肿情况，特别适合身体浮肿的人群。

　 4、养血补虚

　芹菜里含有丰富的铁元素，对于缺铁性贫血的人群有很好的食用价值，可以养血补虚。

　 5、抗癌防癌、清热解毒

　芹菜的高纤维成分，高浓度的抗氧化剂可以抑制肠道细菌滋生，有效抵制肠内致癌物质；芹菜的高纤维成分还可以加速肠道蠕动，排宿便，清肠道，长期服用清热解毒，女性多食用后还具美容功效。

　 芹菜的营养价值

　芹菜含有丰富的`多种维生素和磷、铁、钙等矿物质，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。具有降血压、降血脂的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用

　它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

芹菜的营养价值和功效3

　 芹菜的功效

　芹菜的功效中最为人熟知的莫过于能降血压。优越的物质生活增加了人们患高血压的风险，很多人会选择在日常生活中多吃芹菜来达到降血压的效果。

　除了降血压，芹菜还有其他的功效。中药书中记载：芹菜味甘、苦，性凉；归肺、胃、肝经。总体而言，芹菜的功效可归纳为平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，降低血压，健脑镇静。具体的功效如下：

　1、平肝降压。芹菜主肝经，临床医学表明：芹菜中的菜含酸性的降压成分对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有不错的预防效果。

　2、防癌抗癌。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质，能很好地预防结肠癌。

　3、镇静安神。芹菜中含有的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定情绪，消除烦躁的作用。

　4、养血补虚。芹菜含有较高的铁元素，能补充妇女经血的损失，使目光有神、头发黑亮，避免皮肤苍白、干燥、面色无华。

　5、清热解毒。芹菜主肝，肝火过旺、皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人多吃芹菜能缓解症状。在气候干燥的春天，人们容易变得口干舌燥、气喘心烦，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。

　6、醒酒保胃。芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把酒精通过尿液排出体外，缓解了胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。

　7、预防牛皮癣。芹菜中有一种能使血管平滑肌舒张的物质，可降低血压和胆固醇。芹菜中含有补骨脂素的成分，可预防牛皮癣。

　 芹菜的营养价值

　众所周知，蔬菜的营养价值都很高，而芹菜更是其中的佼佼者。营养学研究表明，芹菜中所含的B族维生素较高，而钙、磷、铁、矿物质的含量也明显高于一般绿色蔬菜。具体来说，100克芹菜里面，蛋白质的含量有22克，钙含量达85毫克，磷含量为61毫克，铁含量为85毫克。

　其中，芹菜的蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，多吃芹菜有益身体健康。

　芹菜闻起来一股特别的香味，这是因为它的叶、茎有挥发性物质，这种香味能增强人的食欲，使人胃口大开，适合工作压力大没胃口吃饭的白领人士食用。

　芹菜中所含有的菜含酸性的降压成分对治疗高血压病及其并发症、血管硬化，神经衰弱有很好的辅助作用。

　芹菜含有较高的铁元素，能补充妇女经期时随经血流出而损失的铁元素，避免皮肤苍白、干燥、面色无华，使目光有神、头发黑亮。

　芹菜汁有降血糖的作用，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，非常适合糖尿病人日常食用。

　 芹菜的食用禁忌

　芹菜是一种高纤维，富含蛋白质与铁元素的蔬菜，特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血患者和经期妇女食用。因其多功能的功效，许多家庭都把芹菜当做日常食用的蔬菜。芹菜可与多种食材搭配食用，做出的菜式营养丰富，清新爽口，味道清香，让人胃口大增。

　不过，食物有相生相克的说法，有一些食物跟芹菜搭配食用时往往会有适得其反的效果，不但不能增加营养，有时甚至会引起身体的不适。下面一起来看看哪些食物不适合跟芹菜一起食用吧。

　 一、降低营养类。

　芹菜+牡蛎：降低锌的吸收

　芹菜+螃蟹：降低蛋白质的吸收

　芹菜+河蟹：影响蛋白质的吸收

　芹菜+黄豆：降低铁的吸收

　芹菜+毛蛤蜊：破坏维生素B1

　芹菜+虾米：破坏维生素B1

　芹菜+黄瓜：分解破坏维生素C

　芹菜+蛤蜊：影响维生素的吸收

　 二、损害身体类。

　芹菜+蛤：引起腹泻

　芹菜+菊花：引起呕吐

　芹菜+虾：伤元气

　芹菜+鸡肉：伤元气

　芹菜+兔肉：导致脱水

　芹菜+醋：损伤牙齿

　芹菜+甲鱼：引起中毒，可以用橄榄汁解毒

　日常烹饪时我们要牢记这些搭配禁忌，避免增加不了营养，还损害了健康，那可就得不偿失了！

芹菜是百姓餐桌上一种再普通不过的蔬菜。物美价廉，营养也不赖，深受大家喜欢。但是不知道从什么时候开始，芹菜被赋予了很多“神力”。讲真，做了芹菜那么久，芹菜君自己都不知道还有如此“神力”，很多人信以为真，其实都是“瞎忽悠”。

误区1：芹菜能降压，直接用芹菜代替降压药吃。

芹菜本身膳食纤维含量高，且富含钾、钙、镁等矿物质元素以及胡萝卜素等营养物质。高钠的摄入是促发高血压的一大原因，而高钾则与它相反，有降血压的作用。钾通过扩张血管、降低血管阻力、增加尿钠的排泄，来抵抗高钠的升血压作用。芹菜中还含有一种植物化学物质，叫作芹菜素，属于黄酮类化合物，在多种水果、蔬菜和豆类中都含有，但在芹菜中的含量较高，它具有抗炎、抗过敏和降压的作用。

真相告白：芹菜对控制高血压确实有一定作用，但是根本达不到药物的降压效果。食物终究是食物，治疗高血压还是踏实吃药，别指望靠吃芹菜就能停药。而且芹菜本身钠离子含量也不低，制作的时候少放些盐，对控制血压才有益。

误区2：芹菜是“负能量”食物，减肥者可以多吃。

不知道从什么时候开始流行吃“负能量”的食物，据说吃了就能瘦。芹菜作为“负能量”的食物，追捧者众多，尤其受减肥人士喜爱。

真相告白：除了水，喝了没有能量，只要是吃食物，只有能量高与低的区别，根本没有什么“负能量”食物。芹菜的热量低、纤维含量高，确实是减肥人群不错的食材选择，但是要想科学瘦身，不是单纯多吃芹菜就能瘦，而是需要控制整体的热量，吃动平衡，科学瘦身。

误区3：吃芹菜会“杀精”，男士不能轻易吃。

以上两种“神力”让人拼命吃芹菜，而这个“神力”估计会让男性吓破胆，不敢吃芹菜。

真相告白：对于“芹菜杀精”的说法，有专家、学者展开研究，目前为止，没有任何高质量、公认的科学依据能证明这个说法是正确的。所以男性朋友们可以踏踏实实吃芹菜了。如果芹菜真的能杀精，估计地球上的人要少很多。

误区4：芹菜是“光敏感性食物”，爱美的女士不要吃。

吃了芹菜，男性担心杀精子，女性担心被晒黑，芹菜君瞬间哭晕过去。

真相告白：芹菜中含有一些特殊的香豆素类成分，如呋喃香豆素。呋喃香豆素确实是光敏感性皮炎的重要影响因素，如果这类物质直接喷溅到皮肤上或者大量吃，的确容易加重紫外线损伤而引发皮炎。但其前提是大量吃，我们一般用餐所吃的芹菜根本达不到这种程度。当然，菜农在收割芹菜的时候，要避免其汁液喷溅到皮肤上。

综上所述，芹菜这些所谓的“神力”，其实都站不住脚。食物就是食物，何来那么多神奇的疗效。把食物科学地搭配在一起，可以演绎出营养的乐章。正常地吃芹菜，把它作为一种健康蔬菜之选就好。

小贴士:吃芹菜千万别丢掉叶子

芹菜叶的营养价值远高于芹菜茎。研究发现，芹菜叶中的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、钙等物质含量都高于芹菜茎。吃芹菜时千万不要把“宝贝”芹菜叶丢掉，无论是入菜还是做汤，芹菜叶都营养美味又健康。