韩式烤肉中的黍子叶有什么成分？能多吃么？

能吃

黍子，读音shǔ zi

单子叶禾本科作物,一年生草本植物，生长在北方，耐干旱，叶子细长而尖，叶片有平行叶脉。籽实也叫黍子，淡**，去皮后俗称黄米,黄米再磨成面俗称黄米面，性黏，常用来做年糕、酿酒，在张家口的阳原、蔚县及山西、内蒙部分县还用来做黄糕及油炸糕，是重要的粮食作物之一。

黍子不仅具有很高的营养价值，也有一定的药用价值，是我国传统的中草药之一。《内经》《本草纲目》等书中都有记述：黍子性味：甘、平、微寒、无毒。据《名医别录》记载：稷米“入脾、胃经”，功能“和中益气、凉血解署"。主治气虚乏力、中暑、头晕、口渴等症。煮熟和研末食。黍米“入脾、胃、大肠、肺经”。功能“补中益气、健脾益肺、除热愈疮”。主治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、呃逆烦渴、泄泻、胃痛、小儿鹅口疮、烫伤等症。煮粥或淘取泔汁服。

红黍米是小米的一种，只是它外表的颜色与小米不同，是红色的，它是小米家族的一个特殊品种，这种红黍米营养价值极高，保健功效出色，能煮粥也能用来蒸饭吃，滋味和口感也比较不错。下面是对红黍米功效与作用的具体介绍大家可以重点了解一下。

红黍米的功效和作用

1、提高消化功能

红黍米不但营养丰富，还能调理频率，它能防止反胃吐酸和恶性呕吐，等多种不良症状出现，另外人们多吃红鱼，还能预防缓解腹泻，并能提高肠胃消化功能，除了这些以外，小美还能抑制人体对糖类物质的吸收，能阻止血糖升高，预防糖尿病。

2、补充维生素b

红黍米是一种谷物食材，它的表皮中含有大量维生素b，而这种维生素b被人体吸收后又能维持人类皮肤健康，它对人类经常出现的皮炎和皮肤瘙痒以及头皮屑等不良症状都有一定缓解作用，另外还能预防脚气病和神经炎等疾病发生，对维持人类身体健康有很大好处。

3、预防流产

红黍米中含有多种人体必须的氨基酸，它能促进人体的血液，能增强人体抗压能力，而且那些怀孕的女性在使用它后还能促进胎儿发育并预防流产，能起到明显安胎作用。红黍米中还含有一些雌激素，它能滋阴润燥，滋阴养血，女性在产后多食用一些红黍米，还能让身体尽快恢复。

4、美容淡斑

红黍米不但能为人体补充丰富营养，提高人类身体素质，它还具有一定的美容功效，它能增强人体皮肤的抗氧化能力，提高皮肤弹性，阻止皱纹生成，另外他还有的活性成分还能抑制人体内色素生成和堆积，能阻止色斑生成病，能淡化皮肤表面已经出现的色斑，经常使用能美白滋养肌肤，会让人们的肤质明显提高。

小米、小黄米、大黄米三者的区别如下：

1、来源不同。

（1）小米，亦称粟米，通称谷子。谷子去壳即为小米。小米是粟脱壳制成的粮食，因其粒小，直径1毫米左右，故名小米。

（2）小黄米，是北方的谷米，是由谷子加工而来。小黄米味甘咸，有滋阴养血、健胃除湿、益肾补虚及安神的功效，常作为妇女产后进补食物。黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的

（3）大黄米（又称“软黄米”），与“小米”非同一种作物，是由糜子（黍）去皮加工而成。

2、产地不同。

（1）小米广泛栽培于欧亚大陆的温带和热带，我国黄河中上游为主要栽培区，其他地区也有少量栽种。

（2）小黄米原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一，在河北、河南、山东、山西等省份，黄米是人们日常的主要食品。

（3）大黄米多分布于印度、尼日利亚、俄罗斯、中国，我国华北、西北多有栽培。

3、性味归经不同。

（1）小米甘咸、凉（陈粟米：苦寒）。入肾，兼入脾、胃，入手足太阴、少阴经。

（2）小黄米性味甘、咸凉。入脾、胃、肾三经。

（3）大黄米性味甘，平。入手足阳明、太阴经。

4、营养成分不同。

（1）小米含蛋白质，比大米高。每100克中含脂肪17克，碳水化合物761克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达012毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。

（2）小黄米每100克含胡萝卜素达012毫克，维生素B1的含量位居所有粮食首含有多种维生素、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等人体所必需的营养物质。同时又具有一定的药用价值。

（3）大黄米含有丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪酸。维生素E，每100克中含有179毫克。膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。含钾高含钠低，100克中含钾:201 毫克，钠:17 毫克 ，常吃对高血压患者有，铁和磷的含量均较大米丰富。 

5、功效不同。

（1）小米健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。

（2）小黄米具有和中益肾、除热、解毒等功效。

（3）大黄米益气补中。治泻痢、烦渴、吐逆、咳嗽、胃痛、小儿鹅口疮、烫伤。

扩展资料:

小米的适宜与禁忌

① 一般人均可食用；

②小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品；

③气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食。

搭配宜忌小米+桑葚=保护心血管健康

小米+红糖红糖益气补血，小米健脾胃、补虚损，两者搭配可补益气血。

小米+肉类、黄豆所含的氨基酸种类不同，互相搭配可提高蛋白质的吸收利用率。

小米+大米营养互补，搭配食用可提高营养价值。

食物相克小米忌与杏仁同食。

小米+杏子 小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻。

小米+虾皮小米和虾皮性味不和，同食会致人恶心、呕吐。

小米+醋 醋中含有机酸，会破坏小米中的类胡萝卜素降低营养价值。

-小米

-小黄米

-大黄米

　北方黍米黄酒深受北方人喜爱，很多人都想知道北方黍米黄酒的做法，下面由我为大家整理的北方黍米黄酒的做法，希望大家喜欢!

北方黍米黄酒的做法

　1、长粒江米洗净，水浸泡24小时，手能捻碎即可。(大米也可制作，但出酒率低、口感稍差)

　2、将泡好的江米蒸熟。(我用的电饭锅，加水宁多勿少)

　3、放凉至35度左右(手感温热)，加入甜酒曲/适量温开水至浆糊状(留一点儿甜酒曲备用)，充分拌匀。(蒸饭时水加多了，就不用再加水了)

　4、制作好的糯米饭置于带盖儿的容器中，用一矿泉水瓶子的下半部，扎好眼儿，插入糯米饭的中央。(原方法加水少，糯米饭可以扒出一个坑儿，出酒后取出加水再食用，感觉怪怪的。蒸饭时多加些水，出酒后就可直接食用了，但糯米饭太软扒不出坑儿，只好插个瓶子了)

　5、预留的一点儿甜酒曲加入少量温开水溶解，倒入插在糯米饭中间的瓶中，可以起到加速发酵的作用。

　6、 盖好盖子，30度左右放置大概24小时就会闻到酒香了，也会看到开始出酒了。如果在夏天室温过高，此时就要移入冰箱。随着糯米饭的逐步发酵，体积会膨胀，插入的瓶子会上浮，盖好盖子后上面压上一个有重量的碗即可。

　7、随着酒的取出，糯米饭的体积会逐渐缩小，口感也会越来越差。(建议多取酒少吃饭，出酒越到后面口感越甘甜)

　8 、酒随出随取，存于瓶中，置于冰箱冷藏。米饭/糯米酒一周内吃完。(米饭/酒单独/混合食用都可/冷热都可)

黄酒的功效与作用

　黄酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称。其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。

　1含有丰富氨基酸：黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒、葡萄酒多一至数倍。

　2易于消化：黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。

　3舒筋活血：黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。

　4美容抗衰老：黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。

　5促进食欲：锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量不少，如每100毫升黄酒含锌085毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。

　6保护心脏：黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍;元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～12微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。

　7理想的药引子：相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。而白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。此外，黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。

黄酒的搭配什么好

　1干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮。

　2半干型的加饭酒，宜配肉类。

　3半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类。

　4甜型的香雪酒，宜配甜菜类。

黄小米和糯小米到底哪一种比较好，这两个如果来比较的话，这中间并没有什么太大的意义，这就好像是在问吃米饭好还是吃馒头比较好，只能说在做成食品的时候有一些差别，有的时候却也是可以互相进行替代的。

1、那麼黄米和小米究竟哪一个营养成分好？

大家假如说真的要多方面的掌握黄米和小米的营养哪家好，必须最先掌握的是黄米究竟是什么，小米又是啥。黄小米实际上也是生活当中更为多见的小米，一般全是用于煮粥。假如依照一般的规范来实现区别，小米也是属于黄米，黄米这个词主要是用以区别大米进而造成的一个相对性的词。

可是，依照现阶段来区划的话，大家对黄米的所说，黄米，关键指的便是，黍米（黍米是古时候针对今天大伙儿所说的黄米的一个称谓）；大家再讲一下糯小米，在咱们这儿把它叫“大黄米”，实际上便是看上去跟小黄米一模一样，仅仅块头较为的大，它做熟以后口味会非常的黏，一般都不容易用于熬小米米粥，大部分是用于做年糕、粽子。

用大黄米所做出的糕和粽子，又软又糯，美味的很，并且还十分的有营养成分，可是假如说起这糯小米可以不可以用于煮粥，我想这应当也是可以的，只不过是大家这里更为想要用小米来开展煮粥，用糯小米来做糕罢了。

2、那麼，黄米和小米的营养食用价值都各有什么哪？

黄米和小米这二者也全是各有千秋，就日常的滋补来讲，小米的效果确实要超过黄米的作用，并且小米吃多了以后也并不会发生哪些异常的反映，可是黄米吃多了以后就很容易消化不好并且会发生燥热。

3、那麼应当如何恰当的购买纯正的好小米哪？

喜爱没有化肥，灭草剂，没有的植物生长激素，当然栽种的杂粮小米，购物小米千万别挑选价格便宜的。由于依据大家中国销售市场上边的价钱，小于5元下列的小米不太可能会十分的好，5kg的高品质小米纯正高品质的商品销售价钱应该是在35-55元左右，划算肯定是没有好商品的并且好商品也不会划算。

石碾的小米便是因为加工工艺里面的问题，超低温不容易外流一切的营养成分，可是出米的概率和碎米比设备打的会非常的多，成本费也会非常的高。因此大家仅生产工艺流程来讲，石碾的就是较好的一种小米，陕西沁水实际上是因为地理气候多生的小米因为选用晋谷21号种类，营养成分成分好于销售市场上大量的小米。

速简是由国家杂粮工程技术研究中心研发、黑龙江九阳豆业有限公司制造、北京速简生物科技有限公司荣誉出品的新一代全素食平衡营养粥，它将传统食疗养生与现代营养科学相结合，针对现代人的体质特点和饮食问题，遵循多样性、完整性、均衡性的配方原则制作的生机方便粥。

速简产品的主要成分：

1、谷类：粳米，薏米，糯米，黑米，玉米，燕麦，黍米，大黄米，高粱米，胚芽米，椰果，小米，南瓜，葛根，茯苓，芡实，莲子，枸杞子，大枣，山药，黑糯玉米，大麦，黑麦，小麦，荞麦，藜麦，糙米；

2、豆类：黑豆，黄豆，绿豆，红豆，青豆，扁豆，蚕豆，刀豆，荷兰豆，毛豆，四季豆，鹰嘴豆，芸豆，垅船豆，豇豆，龙豆，豌豆；

3、仁类：花生仁，山核桃仁，松子仁，榛子仁，杏仁，开心果仁，葵花籽仁等。

速简产品的原理：

进行轻断食就是这样一种比较特殊的轻断食方式，通过少食、改变身体摄入食物的种类，使身体得到均衡的营养补充的一种方式。

换食的目的是把身体自身的清洁功能发挥到最大化，为体内做彻底的大扫除，使营养得到均衡摄入，通过有序的轻断食计划，以七天为一个周期，替代一日一餐或两餐，通过食疗的方式为身体提供了全面均衡的营养，使身体的酸碱达到平衡，改善身体的代谢循环，达到排毒、轻身、健康、愉悦的新生活方式，从而恢复人体本身就有的生机活力。

扩展资料：

速简CEO的相关介绍：

张丹丹作为湖南卫视新闻主持人，此次成为“速简”生机方便粥的明星CEO，对行业形象的提升是显而易见的，能够消解公众对于微商的偏见。

张丹丹作为一个新闻主持人，深受观众喜爱，又很热心于女性相关的公益，有着非常良好的社会形象。其加入微商不仅是对“速简”生机方便粥品牌带来曝光，更将对整个微商行业形象带来大的提升。

速简官方网站——速简

速简官方网站——产品介绍

黍（拼音：shǔ，第三声）

黍字的声母：sh

黍字的韵母：u

注音字母：ㄕㄨˇ

平水韵部：上声六语

造字法：象形字或会意字

结构：独体字或合体字，上下结构

黍是一种旱地作物，叶细长而尖。所结子实有黏和不黏两种，统称为黍，要区别开来讲，黏者叫黍，不黏者叫糜（méi）。黍更适合酿酒，糜更适合做饭。

扩展资料

释义

黍亦称“稷”、“糜子”。古代专指一种子实叫黍子的一年生草本植物 [broomcorn millet]。其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕等。黍，禾属而黏者也。——《说文》。按，今北方谓之黄米。天子乃以雏尝黍。——《礼记·月令》。黍形声。

从禾，雨省声。本义植物名。亦称“稷”、“糜子” 。黍是中国最早用于耕作的植物之一。古代专指一种子实叫黍子的一年生草本植物 （broomcorn millet）。其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕等

-黍