草莓慕斯蛋糕的制作配方

草莓慕斯蛋糕的食材。

蛋糕胚2片，草莓8颗，草莓酱150克，动物奶油300克，吉利丁10克，砂糖35克。

草莓慕斯蛋糕的做法。

准备的是2片6寸的戚风蛋糕，其他材料称好重量备用。

吉利丁片要先在冷水中泡软，草莓酱倒入盆中隔水加热，然后放入泡软的吉利丁片一起搅拌，直到吉利丁片完全融化。

在淡奶油中加入砂糖开始打发，淡奶油要预先冷藏4个小时，这样容易打发。

奶油打至7分发就可以了，就是从液体变成乳膏状。

奶油打发完之后，加入冷却过的草莓酱，草莓酱不能太烫，这样会烫坏奶油的，搅拌均匀备用。

在模具中先放入蛋糕片，然后将草莓对切成两半放入模具之中，沿着模具的底部排成圆圈状。

接着倒入草莓慕斯液，然后把模具颠一下，将里面的气泡震出来。

再放入一块蛋糕片，再将剩余的慕斯液导入模具中，再轻轻震一下，震出气泡。

抹平慕斯液的表面，放入冰箱中冷藏6个小时，一整夜就最好了，这样简单的草莓慕斯蛋糕就完成了。

慕斯是音译。也有做木司的。

慕斯属于西式点心冷冻点心类下的胶冻类点心。一般由糖、水（或牛奶）、果汁、巧克力、胶质（动物胶原等，重点）、淡奶油（或鲜奶油）等原料构成。经过加热、混合、冷冻等工序制作。

慕斯蛋糕＝慕斯＋蛋糕。

鲜奶蛋糕＝原料中有鲜奶成分制作的蛋糕。或者由鲜奶油装饰作成的蛋糕。

慕斯比鲜奶蛋糕贵的原因，我个人觉得有以下几点：

1慕斯原料成本更高，

2慕斯工艺更复杂，时间成本更高，

3慕斯营养更好更均衡

4慕斯一般通杯子小模具或切制或有多种不同色彩的层次。总体而言慕斯的装饰表现力更简约更时尚。

做慕斯蛋糕时，是否放奶酪主要取决于所需的口感和味道，以及所选的慕斯类型。慕斯主要依赖于鲜奶油和明胶等成分来凝固，而奶酪则可以为慕斯提供额外的奶香和浓郁口感。

1 食材清单：不放奶酪的慕斯通常以果汁、巧克力或果泥等为主要基底液，配以鲜奶油、明胶和其他调味料，如水果、巧克力或酒等。而放奶酪的慕斯则通常以奶酪为主，鲜奶油为辅，同时加入明胶和其他调味料，如柠檬汁、黄油、饼干碎等。

2 制作步骤：不放奶酪的慕斯制作过程中，主要需要将基底液（果汁、巧克力等）加热并冷却至合适温度，然后加入明胶和鲜奶油，搅拌均匀。最后加入调味料即可。而放奶酪的慕斯则需要先将奶酪和鲜奶油混合搅拌均匀，然后加入明胶和其他调味料，最后冷藏凝固。

在味道上，放奶酪的慕斯通常具有更浓郁的奶香味，而不放奶酪的慕斯则可能具有更清爽的口感。具体区别会因所选的慕斯类型和调味方式而有所不同。

总的来说，是否放奶酪取决于个人口味和所需口感。对于追求浓郁奶香的人，放奶酪的慕斯可能更合适；而对于喜欢清爽口感的人，不放奶酪的慕斯可能更符合口味需求。