什么部门能检测农药的成分

中华人民共和国卫生部卫生监督局。

主要职能：

负责职业卫生、环境卫生、放射卫生、学校卫生、消毒产品和涉及饮用水卫生安全产品等监督管理工作，起草有关法律、法规、标准、政策和规范并组织实施；

规范职业病的诊断与鉴定；

负责职业卫生技术服务机构和建设项目职业病危害评价的监督管理；

负责对用人单位职业健康监护制度落实情况的监督管理；

负责放射性职业病危害评价的监督管理；

负责医疗机构放射诊疗许可和放射防护的监督管理；

负责放射工作人员职业健康管理;负责规范公共场所、饮用水卫生许可，负责公共场所、供水单位的监督管理，组织开展公共场所卫生、饮用水卫生、环境对健康影响的动态监测、风险评估和预警;负责消毒产品和涉及饮用水卫生安全产品的卫生许可及监督管理；

依法开展对医疗机构、采供血机构和疾病预防控制机构的传染病疫情报告和菌(毒)种管理制度执行情况以及医疗废物处置情况的监督检查；

负责打击非法行医和非法采供血工作，查处重大违法案件，整顿和规范医疗服务市场；

负责制定卫生监督体制改革和卫生监督体系建设的相关政策、规划和规范并组织实施;归口统一管理卫生行政执法队伍和指导规范卫生行政执法工作;负责卫生监督稽查工作；

组织开展卫生监督人员培训。

扩展资料：

危害

农药残留是指农药使用后残存于环境、生物体和食品中的农药母体、衍生物、代谢物、降解物和杂质的总称。造成蔬菜农药残留量超标的主要是一些国家禁止在蔬菜生产中使用的有机磷农药和氨基甲酸酯类农药，如甲胺磷、氧化乐果、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷等。

食用含有大量高毒、剧毒农药残留引起的食物会导致人、畜急性中毒事故。长期食用农药残留超标的农副产品，虽然不会导致急性中毒，但可能引起人和动物的慢性中毒，导致疾病的发生，诱发癌症，甚至影响到下一代。

农残检测必要性

随着农业产业化的发展，农产品的生产越来越依赖于农药、抗生素和激素等外源物质。我国农药在粮食、蔬菜、水果、茶叶上的用量居高不下，而这些物质的不合理使用必将导致农产品中的农药残留超标，影响消费者食用安全，严重时会造成消费者致病、发育不正常，甚至直接导致中毒死亡。农药残留超标也会影响农产品的贸易。

参考资料：

-中华人民共和国卫生部卫生监督局

-农药残留检测

小麦和稻谷是人们日常生活中必不可少的粮食作物，它们的质量安全从根本上关系着人们的饮食安全。稻谷和小麦在田间生长过程中，往往会受到病虫害的影响，农药的使用也在所难免。而在种植时因施肥、除草的需要过多或未按休药期规定喷洒杀虫剂等，会使稻谷、小麦产生一定的农药残留。农药的残留物是隐含的，肉眼难以辨明。为确保小麦和稻谷的质量安全，国家食品安全相关标准对其农残限量作出了明确要求。因此，要判断小麦、稻谷是否安全，归根到底就是判断其中的药物残留是否符合相关标准要求。

新实施的GB 2763-2021中，针对小麦和稻谷的农残限量要求都超过了200多项，可谓严格至极。其中，针对小麦的农残限量要求达242项，相比GB 2763-2019版标准增加了54项农药；针对稻谷的限量要求为207项，与GB 2763-2019相比增加了61项。

根据最新国家标准要求，现已具备小麦全套242项、稻谷全套207项的农药残留测试能力，特制定出专项检测套餐“针对GB 2763-2021中小麦全套农残系列”、“针对GB 2763-2021中稻谷全套农残系列”，以便企业管控相关产品的农药残留安全状况。

农药残留在农业生产中施用农药后一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、水产品中以及土壤和水体中的现象。施用于作物上的农药，其中一部分附着于作物上，一部分散落在土壤、大气和水等环境中，环境残存的农药中的一部分又会被植物吸收。农药残留问题是随着农药大量生产和广泛使用而产生的，第二次世界大战以前，农业生产中使用的农药主要是含砷或含硫、铅、铜等的无机物，以及除虫菊酯、尼古丁等植物的有机物。

一、什么是农药残留

1、农药残留是指在农业生产中使用农药后一部分农药直接或间接残存在谷物、蔬菜、果品、畜产品、 水产品中以及土壤和水体中的现象。农药残留也是农药使用后一个时期内没有被分解而残留在生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、 降解物和杂质的总称。

2、使用在作物上的农药，其中一部分会附着在作物上，还要一部分会散落在土壤、大气和水等环境中，环境残存农药中的一部分又会被植物吸收。残留农药会直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内，或通过环境、食物链最终传递给人、畜，一般农残剥离器可以降解水果蔬菜表面的农药残留。

3、农药残留的现象是随着农药大量生产和广泛使用而产生的。 第二次世界大战以前，农业生产中使用的农药一般是含砷或含硫、铅、铜等的无机物，以及除虫菊酯、尼古丁等来自植物的有机物。第二次世界大战期间，人工合成有机农药渐渐开始应用在农业生产。到目前为止，世界上化学农药年产量近200万吨，约有1000多种人工合成化合物被用作杀虫剂、杀菌剂、杀藻剂、除虫剂、落叶剂等类农药。

二、农药残留主要检测什么成分

1、主要检测成分

农药残留的主要检测成分是有机磷、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯（含有这3种成分的药物是市场上主要的杀虫剂）。尤其是有机磷类杀虫剂目前在生产上依然具有主导的作用，而且还是大多数菜农的首选杀虫药物。

2、检测的必要性

（1）农产品的生产越来越依赖农药、抗生素、激素等外源物质，农药在蔬菜、粮食、水果、茶叶等作物上的用量非常高，这样会导致农产品中的农药残留超标，影响消费者的安全。

（2）消费者食用了农残超标的食物后容易患病，或出现发育不良的情况，严重时甚至还会出现中毒死亡。

（3）农药残留超标会对农产品的贸易会造成影响。

解答：可以用PH试纸，农药水溶剂多数为偏酸或偏碱，先测试正常水的PH值，然后测试含农药的水，两次结果的差值超过1则含农药的可能性大。农药的化学成分主要是CuSO4和Ca(OH)2。其中Ca(OH)2呈碱性，pH值大于7，试纸呈绿色。

补充：pH试纸上有甲基红、溴甲酚绿、百里酚蓝这三种指示剂。甲基红、溴甲酚绿、百里酚蓝和酚酞一样，在不同PH值的溶液中均会按一定规律变色。甲基红的变色范围是pH44(红)--62(黄)，溴甲酚绿的变色范围是pH36(黄)--54(绿)，百里酚蓝的变色范围是pH67(黄)--75(蓝)。用定量甲基红加定量溴甲酚绿加定量百里酚蓝的混合指示剂浸渍中性白色试纸，晾干后制得的pH试纸可用于测定溶液的pH值便不难理解了。

　　验血大多是可以查出农药中毒的。

　　中毒的检查是采取血常规和肝肾检查。 药物中毒时,肝肾反应会比较明显。 但是,并不是所有的中毒物质都可以靠验血进行明确诊断。 如果出现中毒的情况,建议患者及时到医院就诊,提供中毒药物的来源。

　　血液常规检查，血液有形成分的一些化验项目。

　　包括血红蛋白测定、红细胞计数、白细胞计数和白细胞分类计数。

　　常规血液检查就是血常规检查,血常规检查的项目有:一、白细胞数量以及中性粒细胞的绝对值和比例,淋巴细胞的绝对值比例,单核细胞的绝对值比例,嗜酸性粒细胞的绝对值比例

1、定义：农药残留指的是在农业生产过程中使用农药后，部分农药残留在谷物、蔬果、畜产品、水产品、土壤、水体中的现象。2、残留性农药分类：根据残留特性分为三类，分别为植物残留性农药，土壤残留性农药，水体残留性农药。3、残留形式：分为两种，一种为保持原化学结构，另一种为化学转化产物或生物降解产物的形式。

一、农药残留的性质

1、农药残留指的是在农业生产过程中使用农药过后，部分农药直接或间接残留于谷物、蔬果、畜产品、水产品以及土壤、水体中的现象。

2、残留性农药根据残留特性可分为三类，分别为植物残留性农药（容易在植物机体内残留），土壤残留性农药（容易在土壤中残留），水体残留性农药（长期残留在水体之中）。

3、残留性农药在植物、土壤、水体中的残留形式主要为两种，其中一种是保持原来的化学结构不变，另外一种是以化学转化产物或生物降解产物的形式残存。

4、农药残留的影响因素主要包括农药自身性质，环境因素（包括温度、光照、降雨量、土壤酸碱度、有机质含量、微生物含量等），农药使用方法等。

二、农药残留主要检测什么成分

1、目前在我国农药市场上，有机磷杀虫剂、氨基甲酸酯杀虫剂、拟除虫菊酯杀虫剂是最为主要的3种杀虫剂，因此农药残留主要检测成分为有机磷、氨基甲酸酯以及拟除虫菊酯。

2、农药残留快速检测方法根据原理主要分为两大类，分别为生化测定法以及色谱检测法。

3、生化测定法主要是利用生物体内提取的某种生化物质进行的生化反应来判断农药残留以及污染情况，在测定过程中，样本不需要进行净化处理或净化较为简单。该类检测法中，酶抑制法和酶联免疫法应用较为广泛。

4、色谱检测法主要是通过尽可能的简化样品的净化步骤，直接提取样品来分析蔬果中的农药残留情况。