臭海菜梗具体怎么腌制

主料：苋菜梗1000g。

辅料：盐10g，水适量，香油适量。

步骤

1、老苋菜，去掉叶子，留下菜梗。

2、洗干净，切成段。

3、将切好的菜梗，泡在水中，一整天。

4、待水中微微出现气泡，菜梗端开裂，捞出沥干水分。

5、沥干水分的菜梗，均匀拌上适量的盐，然后封在容器中二至三天，待菜梗中出现白色泡沫，就成了。

6、捞出霉好的菜梗，放盘子中，加上适量香油后，上锅蒸熟即可。

材料：花菜梗 、食盐适量、醋适量、香油适量、辣椒酱适量、白糖适量。

1、首先是在盐水中浸泡花菜梗一个小时。

2、浸泡一小时后，用清水冲洗干净，多冲洗几遍。

3、开始放入配料，加入辣椒酱，醋，糖，香油，搅拌均匀，上色。

4、准备好密封的容器，拌匀后放入。

5、把上面的盖子盖上密封，放入冰箱腌制2天。

6、最后，时间到之后直接拿出即可食用。

空心菜的做法不算太多，通常是清炒或者蒜泥炒，我以前发过一个菜谱清炒空心菜，还教大家把菜叶和菜梗分开来，先下菜梗炒，炒到半熟了，再下菜叶，因为菜叶易熟，炒过头就会变黑，所以要后下，这样一盘菜炒出来就刚好了。

有一天去一个朋友家做客吃饭，她也准备了一道空心菜，我只见她把空心菜叶全部摘下来，我心里在想她好考究哦，吃空心菜只吃菜叶，把菜梗都扔了呀？没想到几分钟后端上来一盘炒空心菜梗，我问：这能吃吗？她说：你尝尝就知道了。

我一尝，加了醋，有点微酸，入口很清爽，还真的很不错呢，这一盘醋炒空心菜梗，我吃了有大半盘，这不回家第二天就买了一大把空心菜，也照着这么炒了一大盘，我家里人一开始也和我一样惊讶，真的尝了，都停不下筷呢，饭后我连忙把照片发给我的朋友，感谢她又教会了我一个新菜。

今天我把这道菜分享给大家，有兴趣的朋友可以试试哦！

[醋炒空心菜梗]

主料：空心菜一大把400克

辅料：油30克，盐1小勺，醋20克

步骤：1新鲜空心菜一大把。

2、把菜叶摘下来，分菜梗和菜叶，这样一下子可以做两道菜了。

3、空心菜梗洗干净后，切成寸段，旁边是一勺醋。

4、热锅冷油，加入空心菜梗翻炒

5、炒软后加1小勺盐调味

6、淋一大勺醋增加口感，翻炒均匀马上盛盘上桌。

微酸开胃的醋炒空心菜梗，很提味，炒空心菜最好是家常餐桌上最后做的一道菜，现炒现吃，不然很容易变色。

空心菜的营养成分有哪些

　空心菜的营养成分有哪些， 空心菜又叫做无心菜，是夏秋季节的餐桌上的主要蔬菜之一，眼下深受广大人民喜爱，因为它含有丰富的营养成分，那么来看看空心菜的营养成分有哪些。

空心菜的营养成分有哪些1

　 一、空心菜的营养成分

　从营养的角度来看，空心菜中含有脂肪，蛋白质，含有糖分，除此之外还拥有多种维生素以及胡萝卜素，所以对于糖尿病患者来说也同样会有着很好的效果，与此同时也能够真正发挥养生的功效。

　 二、空心菜有什么营养价值

　 1清热解毒

　空心菜中含有丰富的粗纤维，这种粗纤维是由果胶，木质素还有纤维素所组合而成。果胶能够将体内的毒素快速的排出。木质素，能够有效提升吞食细菌的活力，具有杀灭细菌的效果，能够治疗肠胃溃疡，也可以将体内的毒素排出，可以有效减少便秘的出现，呵护人体。

　 2增强体质

　空心菜中含有胡萝卜素以及维生素所含有的维生素超过其他的蔬菜，所以也能够有效加强，人体的体质更具有预防疾病的效果。空心菜里面所含有的绿叶素也比较丰富，可以有效的润泽肌肤，更能够达到保护牙齿的效果，可以有效预防蛀牙的出现。

　 3降低血糖

　空心菜中同样也含有胰岛素的成分，这种胰岛素的成分对于糖尿病患者而言有着更好的效果，如果能够坚持服用，就可以有效达到降低血糖的作用，与此同时也成为食疗的一大选择。如果能够坚持摄入，必定也会对于个人的健康会有帮助，但是在日常炒空心菜时，尽量不要放过多的食用油，否则可能会造成不必要的影响。

空心菜的营养成分有哪些2

　 空心菜的营养价值

　1、空心菜是碱性食物，食用后能与体内的酸性物质中和，维持人体各项机能的正常运行。

　2、空心菜含有钾、氯等微量元素，能调节体内水液的平衡。

　3、空心菜有预防肠道内疾病的作用，有利于防治癌症的发生。

　4、空心菜中含有的烟酸、维生素c等营养素能降低胆固醇，并有降脂减肥的功效。

　5、空心菜中的叶绿素含量很高，有“绿色精灵”的美称，能防龋齿除口臭，改善肤质，具有美容的作用。

　6、空心菜中含有的粗纤维素，有促进肠胃蠕动、通便解毒的功效。

　7、空心菜性凉，其菜汁能抑制多种菌体的产生，可预防感染。

　 除却上述这些营养价值，空心菜还可用来治疗一些病症，例如：

　1、利用空心菜与葱白一起煮汤，可治疗维生素b2缺乏症。

　2、利用空心菜与玉米须煎水服用，可治疗糖尿病。

　3、空心菜马蹄煮汤，可治疗小儿夏季热、口渴、尿黄。

　4、空心菜用凉开水洗净，捣成汁服用，可治疗急性砷中毒。

　5、空心菜捣成汁，加入红糖，可治疗木薯中毒。

　空心菜是夏季人们最常吃的一种蔬菜，其做法自然也有很多种。下面就来看看常见的空心菜做法有哪些吧！

　 一 素炒空心菜

　材料：空心菜、葱、姜、盐、鸡精、植物油

　做法：1 空心菜洗净，摘去叶子，茎切段；葱姜切丝。

　2 将锅烧热，倒油，加热至八成，放入葱姜，炒香。

　3 放入空心菜翻炒，之后加盐和鸡精，入味后即可出锅。

　点评：极其常见的一道做法，相信稍微会炒菜的人都会做了。

　二 酸辣空心菜梗

　材料：空心菜、盐、蒜、鸡精、醋、辣椒

　做法：1 选嫩的空心菜择出菜叶，留菜梗，洗净切段。

　2 将切好的菜梗放入容器中，加入盐腌制片刻，再过清水。

　3 锅中倒油烧热，放入空心菜梗，炒熟后加入盐、蒜、鸡精、辣椒和醋一同翻炒。入味后即可食用。

　点评：清脆爽口的菜梗酸辣味十足，是一道很好的佐粥菜品。

　 三 空心菜炒香菇

　材料：空心菜、姜、香菇、热水、盐

　做法：1 空心菜洗净切段，茎叶分开。

　2 锅烧热后倒入适量的油，紧接着放入蒜和辣椒炒香。

　3 放入香菇和空心菜梗，炒至微熟。

　4 锅中倒一些热水，放入空心菜叶，快数翻炒几下，加入所有调料，炒匀即可。

　 孕妇能吃空心菜吗？

　1、空心菜中含有大量的钙质以及草酸，对于准备怀孕或者是刚刚怀孕的女性来说，是可以吃一些的，可以补充钙质和叶酸，于身体有益。

　2、怀孕后，就要开始注意控制空心菜的摄入量了，因为空心菜中的钙质以及叶酸，会形成一些物质，沉淀在体内，甚至是胎儿体内，不利于孕妇自身和胎儿的健康。

　3、为了避免空心菜营养流失，必须要在叶子软之前出锅；但是孕妇因身体比较虚弱，吃这样的空心菜可能会消化不良。

　综上所述，孕妇吃空心菜是需要注意的，必须是根据自己的身体状况来合理安排饮食。如若属缺钙体质，可适量吃一些，同时也能补充叶酸，促进胎儿的成长和发育。

　如此说来，孕妇是可以吃空心菜的，只要合理安排，保证不过量，对孕妇及胎儿也不会造成太大的影响。不过最好是煮熟了吃，半生不熟的容易引起消化不良。

　 食用空心菜注意事项。

　1、空心菜不能与牛奶一起食用，会影响到人体对钙质的吸收。

　2、空心菜属寒凉性蔬菜，体质弱的以及脾胃虚寒的人群是不宜食用的。

　3、血压偏低、大便溏泄者慎食。

　4、手脚无故发麻或者抽筋的人，也不能多吃。

　5、空心菜不能生吃。最好是吃全熟的空心菜，为了避免营养流失，在烹饪空心菜之前可以用热开水先过一遍。这样还能避免被破坏掉的草酸与体内的钙质结合，影响到人体对钙质的吸收。

　最后，还需要注意空心菜的选购。在挑选空心菜的时候，一定是颜色正，看起来很新鲜，叶子没有枯黄，茎条都十分均匀的。如果是看起来萎焉、没有水分、十分软烂的，就不要购买了。另外，空心菜也不能存放太久，如果要保存一定的时间，则需要购买带有根须的空心菜，可放入冰箱中冷藏5-6天。

空心菜的营养成分有哪些3

　 空心菜的养生功效

　 1、洁齿防龋，滋润皮肤

　空心菜中富含的叶绿素，还可以洁齿防龋，滋润皮肤，堪称美容佳品。

　 2、清热解毒

　它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，其中富含的果胶能加速体内有毒物质排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，用于治疗疮疡、痈疖等功效，最终起到促进肠蠕动、通便解毒作用。

　 3、降血糖

　空心菜里有一种分类是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰岛素成分所以可以降低血糖，能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜，是糖尿病患者的好选择。

　 4、增强体质

　空心菜还含有大量的维生素C和胡萝卜素，有助于增强体质，防病抗病。

　既然空心菜有这么多好处，是不是就可以随心所欲的吃了呢？当然不是，即使它是一道美味可口并且有营养的菜，我们也应该注意食物搭配的问题，否则会对身体产生不利的影响。

　 1、与鱼虾一同食用

　空心菜中含有丰富的草酸，会影响鱼虾中钙质的吸收。导致呕吐、头晕、恶心等症状的发生。

　 2、与寒性食物同食

　空心菜性寒滑利，如果如果再与同样属于寒凉的食物如螃蟹、苦瓜等一起食用，会加重体内寒气，可能会引起脾胃虚寒，出现消化不良、腹泻等现象，因此体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。

　最后，空心菜是一道夏天必备的菜品，当然有许多的做法，比如水烫空心菜，蒜炒空心菜，甚至可以做成空心菜粥都是十分美味而且健康的菜品。

　 一、空心菜粥

　主料：空心菜200克，粳米100克，精盐少许，清水适量。

　做法：将空心菜择洗干净，切细；粳米淘洗干净。锅置火上，放适量清水、粳米，煮至米熟时，加入空心菜、精盐，再煮20分钟即可。

　 二、水烫空心菜

　用锅将水烧开，将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟，捞起沥干水待用。

　下油锅将蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，鸡精，香油适量炒熟淋在沥干水的空心菜上即可，也可下锅拌匀）

　总结：文章中介绍的空心菜的健康吃法，希望能吸收其中的营养价值，这样身体才会健康哦。