苹果醋的营养成分

苹果醋中富含有果胶和有机酸苹果酸，有益健康。

我们知道果胶有利于肠道中有益菌的生长，有益菌能够产生人体必需的营养物质，如维生素B族（维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸）、维生素K2等。

果胶可促进脂肪、类固醇及胆汁的排泄。增加类固醇的排泄有利于降低与性激素有关癌症的患病率。

果胶能够延缓肠道对糖、脂质的吸收，控制血糖升高。

果胶摄入人体内吸水膨胀，体积可增大为原来的10倍，容易使人产生饱感，并延迟胃的排空，可有效预防肥胖和减肥。

果胶与其他纤维素不同的是，它并不会影响人体对钙、镁、锌、铜等微量元素的吸收。

果胶能吸附食物中的铅、镍、钴等重金属离子，且果胶不能被消化液所消化，所以能够有效的排出体内毒素。

有机酸包括，苹果酸、醋酸、 缬氨酸、天冬氨酸、谷氨酸等。

然而，醋酸可以促进胃液分泌，增进食欲，并且可以促进对其他食物中钙的吸收。

缬氨酸可促进伤口愈合，改善肝功能。

天冬氨酸对肌肉有保护作用，可治疗心绞痛，对心肌梗塞等有防治效果，且具有防止和解除疲劳的作用。苹果醋营养丰富，含有果胶、维他命、矿物质 (磷和钾) 及酵素。苹果醋的酸性成份具杀菌功效，能清洗消化道，有助排除关节、血管及器官的毒素；果胶能帮助排泄；磷遏止致腐细菌生长；钾能滋润细胞及平衡纳含量。苹果蜂蜜醋，果香浓郁，酸甜柔和，清爽可口，沁人肺腑。不含色素及防腐剂，富含丝氨酸，色氨酸等人体所需的氨基酸成分，以及磷、铁、锌等10多种矿物质，其中VC含量更是苹果10倍之多这些都是苹果醋中所含有的物质。 http://wwwxzhzycom/

苹果醋不是酒，没有酒精，发酵中把酒精代谢掉了。

苹果醋的发酵方式是二次发酵。苹果原醋是采用二次发酵而成的，二次发酵通常指的是液态发酵，液态发酵的苹果原醋是以浓缩苹果汁或者鲜苹果汁为原料。

先发酵成高纯度苹果酒，然后接入醋酸菌种，进行醋酸发酵，把酒精代谢为醋酸。它与固态发酵不同，固态发酵是以苹果初加工时的下脚料，如果皮、果心、小果、落果等，先破碎。

然后搅拌入麸皮，发酵酒精和发酵醋酸同时进行。苹果醋有很好的营养价值，它不仅有护肤作用，而且能解酒保肝防醉。

苹果醋果香浓郁，酸甜柔和，清爽可口，沁人肺腑。不含色素及防腐剂，富含天冬氨酸，丝氨酸，色氨酸等人体所需的氨基酸成分，以及磷、铁、锌等10多种矿物质Vc含量比苹果10倍之多。

扩展资料

苹果醋好处：

1、果醋有消除疲劳的作用：醋中所含有丰富有机酸，可以促进人体内糖的代谢，使肌肉中的疲物质乳酸和丙酮等被分解，从而消除疲劳。

2、苹果醋能减少肝病的发病率：醋中含有的氨基酸，醋酸等丰富的营养物质，可提高肝脏的解毒及新陈代谢功能。

3、苹果醋有抗衰老作用：醋可以抑制和降低人体衰老过程中氧化物的形成。

4、苹果醋有软化血管、降血脂、降低胆固醇的作用。

人民网-男人喝苹果醋有6好处胃酸过多者不宜多喝

-苹果醋

人民网-苹果醋3大养生功效你不得不知

醋本是中国老百姓厨房中最普通的调味品。它含有20多种氨基酸和16种有机酸，不仅对8种有害微生物如葡萄菌、伤寒菌、赤痢菌、霉菌等有明显抑制杀灭作用，还可降低胆固醇、促进消化、降低血脂和血压、软化血管等。此外，醋还具有美容护肤的功效，以醋养颜和保健的历史在我国民间源远流长。这是因为，醋中富含肌肤所需的醋酸、蛋白质、氨基酸等活性物质，能够降低使皮肤衰老的过氧化脂质，促进肌肤的新陈代谢，抑制皮肤老化，令皮肤光泽细致，亮丽可人。

果醋在酿造过程中，水果中富含的维生素、矿物质、氨基酸等被很好地保存，大大提高了原醋液的营养价值。实验表明，果醋中的醋酸、乳酸、氨基酸甘油和醛类化合物，对人的皮肤有柔和的刺激作用，能使血管扩张，增加血液循环，从而起到延缓衰老的作用。

上世纪90年代，在美国、法国等国家的市场上，醋饮料曾经一度受到时尚女性的追捧。以苹果、葡萄、山楂等为原料生产的果醋饮料迎合了现代都市人绿色、健康的消费理念，也同时满足了现代都市女性保健、美容的需求。

目前，我国各种醋（包括传统醋、保健醋和果醋）的人均年消费量为0．19公斤，仅相当于日本的1／9，美国的1／7，其中，国外食醋市场中有30％—40％是果醋。这表明，我国的果醋市场有着巨大的开发潜力。而目前在我国，果醋饮料也正被越来越多的消费者，尤其是都市女性所青睐。

随着生活水平的提高，人们对绿色食品、有机食品的认知度不断提高，都市人群合理、健康的饮食观念在逐步确立。在竞争激烈的果汁饮料市场，果醋饮料开启了今夏果汁饮料市场健康的新风潮，其市场优势将日益显现。

喝果醋有益健康

冬季易燥，人们常用室内熏醋的方法预防流感。食醋是人们日常生活中不可缺少的调味品。据悉，北京名牌企业华邦食品有限公司生产的“果醋饮料”，以其纯天然的特色、适宜的口感在春节之前温馨上市了。

果醋饮料是养生保健的时尚产品，它特有的养颜抗衰、调节血压、杀菌抗癌、解酒保肝的作用越来越受到消费者青睐。经常喝醋饮料，可以驻颜美容、减肥消食、护肝健胃、软化血管，这正好迎合现代人的健康理念。传统食醋以糯米、大米为主要原料酿制，属调味品，不能当饮料喝。华邦果醋应用现代化生物工程技术用天然发酵醋及果汁为原材料复配而成。与通常食醋相比，由水果酿制的果醋不但保持了水果特有的果香，而且酸度适中口感更容易接受。它既是饮料，又具有醋的药效，是一种全新的保健饮品。

《黄帝内经》、《本草纲目》中有关醋能强身健体的记载有700余处。现代医学和食品专家证明：果醋中有丰富的有机酸，有软化植物纤维和促进糖代谢的功效。它能溶解动物食品中的骨质，促进钙、鳞吸收，并能使肌肉中的“疲劳物质”化解；醋还能调节血液中的酸碱平衡，帮助消化，它对改善少儿偏食厌食亦有疗效。

新春佳节亲友聚会，品酌“华邦果醋”，馈赠保健礼品，是新潮的健康消费。

苹果醋能促进消化、淡斑美白、提高身体抗衰老能力，它含有果胶、有机酸和多种维生素，营养价值很高能预防肥胖。

苹果醋是一种健康饮品，它以苹果为主要原料经发酵以后得到的饮品，味道比较酸，但它含有多种对人有益的营养，保健功效极为出色，能让人体吸收维生素和矿物质以及多种酸性成分，能维持人体内的酸碱平衡，也能预计亚健康有身体肥胖。

一、苹果醋能促进消化

促进消化提高人体消化功能是苹果醋的重要作用，它含有丰富的果酸和有机酸以及活性成分，这些物质被人体吸收后能加快肠胃中消化液分泌也能促进食物中的蛋白与脂肪分解，会让它们转化成容易被人体消化吸收的物质尽快被人体消化吸收，它还能祛除油腻，防止脂肪在身体内堆积。

二、延缓衰老美容养颜

苹果醋是一种能提高人体抗衰老能力的健康饮品，人们喝苹果醋不但能吸收丰富营养，还能清除身体内的自由基防止身体内出现氧化反应，更能滋养细嫩肌肤，防止身体内产生黑色素，各种组织这些色素在皮肤表面堆积，能淡化人体皮肤表面的色斑，具有很好的美白功效，对改善肤质有很明显的好处。

三、苹果醋的成分和营养价值

苹果醋的成分很丰富，既有维生素也有果胶，还有膳食纤维更含有一些活性成分，这些成分的存在是，它营养价值很高，能满足人体正常工作时对多种不同营养的需要，另外人们喝苹果醋以后还能消灭肠道中的敏感菌，促使肠道中益生菌再生对维持肠道健康也有一定好处，它含有的维生素，氨基酸等物质在为人体吸收后，还能增强人体的抗病毒能力，也能提高人体免疫力，对维持人体健康有很积极的作用。