冼锅底黑的配方

　　如何处理锅粘底

　　熬粥或炒菜时经常会有粘锅底的现象，如果不采取措施立即就刷的话，锅底很难刷洗干净，而且用硬物刮也容易伤到锅本身。

　　方法一个比较便捷的做法是，往锅里加些清水，水量以没过所粘的范围为佳，然后把锅放在小火上烧，几分钟后熄火浸泡。再过一会儿，粘锅底的食材很容易就洗掉了。

　　小提示其实粘锅是可以避免的，比如熬粥的时候勤搅动一些，用火不要太大;炒菜的时候一旦干锅便适当加些水等。

　　如何处理锅底焦黑

　　锅粘底到了一定程度，就会变得焦黑。锅底焦黑不但很难清洗，而且不宜用硬物用力刮，否则很容易损伤锅底。其实，要解决这个问题并不难，可以借用醋的妙用。

　　方法把醋和水以1:2的比例放进锅中，高度以盖住焦黑部分为佳，然后开火煮沸5分钟，再盖上盖子浸泡一夜。第二天再清洗时，只需轻轻一刮焦黑就全下来了。

　　1、用香灰(蚊香,檀香均可),先把锅底沾少许水,然后把干燥的香灰均匀的撒在锅底,再用钢丝球慢慢摩擦,效果很好。注意平时积累的香灰一定要保持干燥,这种方法也可以处理搪瓷锅和沙锅锅底的痕迹,很管用的。

　　2、山里红可去糊锅底。烧饭、炒菜如果锅底糊了,可把几个山里红放锅里,加少许凉水烧开(不要烧干),锅的糊底很快就会去掉。

　　3、西红柿去糊锅底,几个不是很好的西红柿方在锅里煮,自然就会掉了。

　　4、啤酒和白酒去糊锅底。如果做饭时不小心糊锅了,锅底有锅巴,如果不易刷掉,可倒入少许白酒和啤酒与少量清水(比例为1:1:05)混合,盖盖放置，5分钟后就很容易刷洗干净。

　　5、苹果皮或梨皮去糊锅底。用苹果皮或梨皮加点水煮,然后就很容易清理掉。

　　6、橙子去糊锅底。切几片橙子放锅里煮开,闷一晚上,第二天糊渣就会翻起来,就很容易清除了。

　　7、废旧电话卡、磁卡洗刷糊锅做饭时难免糊锅,清理焦垢时若用坚硬的铁铲,会造成划痕,若用木铲,又难以彻底清除焦垢 操作方法:用卡沿着锅边,逐步将焦垢刮除干净。注意,刮时并不需太用力如果卡是硬质塑料制成的,还可用来刮煤气炉上的污垢。

　　8、加醋少许,加热水烧一下,就可以洗掉。

　　9、有一个绝招,轻易不外传。夏天,把一点米饭倒进锅里,让其自然发酵2天后闻见酸味后,手到灰除。

　　10、用小火干烧片刻,冒烟的时候撒上盐,晃动一分钟后闭火,然后再擦拭,就可以除得很干净,不留底,不留糊味。

第1种方法直接用小刀来刮除外表油垢厚时候,就可以用小刀直接一片一片把它刮除。

第2种方法可以用魔术擦擦,洗锅的底部可以去掉锅底的油垢。

第3种方法把锅放在火上烧锅底的油垢能够起火燃烧,然后就变成了灰,非常容易轻轻的一铲就可以去除,饭店经常使用这种方法去除锅底的油垢。

第4种方法可以用木鱼的骨头擦洗,锅的底部能够去除锅底的污垢和油垢。使之亮洁如新。

烧水焦糊的锅底是水碱（学名：碳酸钙 CaCO₃），清除方法：

酸碱中和法。把适量米醋（食用醋）放入锅中（没过水垢），加热煮开。待水垢松软，成块脱落溶于醋中，即可关火，用清水清洗煮水锅。原理：碳酸钙是偏碱性的，米醋（食用醋）是偏酸性的，酸碱中和，去除水垢。

热涨冷缩法。把锅至于火上，加入少许水，待水烧开，关火，将热水倒出，倒入少许凉水，使锅迅速降温。将水倒出，用改锥适度敲击水垢，使其脱落。原理：锅底的金属和水垢经热冷交替，热胀冷缩，两种物质就会自然松动，象鸡蛋皮一样容易剥离。

锅碗瓢盆是厨房必备工具，我们经常会花很多时间去挑选造型好看的锅具，但使用之后，会发现很多锅容易烧焦，或用不了几次就黑乎乎的，怎么都洗不干净，怎么办呢

火候控制不好容易使锅具出现烧焦，不管什么材质的锅具，如果是锅面出现烧焦痕迹，应立即泡水，让表面烧焦的食材软化，再刷洗；如果是锅底的陈年焦痕，可以用小苏打粉或白醋帮助清洗去烧焦痕迹。

去除锅具烧焦方法一：

步骤：取牛皮纸剪成适当大小，再让牛皮纸沾白醋后，用沾了醋的牛皮纸刷洗锅底烧焦的部份至干净，再用清水洗净即可。

提示：此方法适用于不锈钢锅，特别是锅底烧焦的部分。

去除锅具烧焦方法二：

步骤：锅里倒入稍多一点的水，并加入1大匙小苏打粉。小火把水煮沸并把小苏打粉拌匀煮1-2分钟，关火后静置一夜，再用刷子或海绵刷洗干净

即可。

提示：此方法也适用于锅面出现烧焦痕迹，且泡水后仍然有痕迹的情形。小苏打粉和水调至略微浓稠状，而且要盖过烧焦处。如果是不沾锅要用软的海绵擦洗。

怎么去除锅具上的水渍

锅具清洗干净后如果没有立即擦干，放久了容易生锈斑，而且会出现水渍，放久后就不好清除，可以用天然材料帮助去除锅具上的水渍