菜锅用久了，经常会在锅底积聚油垢，如何才能既不刮花锅底又能把油垢除去呢？这里有几个妙法：
其一，用百洁布蘸着牙膏蹭。
其二，将香灰溶于水中，用百洁布蘸着香灰水蹭。
其三，将菠萝皮切下放入水中煮，然后将积聚油垢的锅底放到煮有菠萝皮的沸水中，过一会锅底黑就不见了。
其四，用碱面蘸水擦拭。
这四种方法中，碱面（第四种）和香灰（第二种）的效果最好，因为锅底污垢主要成份是酸性的，而碱面和香灰都是碱性的，遇到一起会发生中和作用。
而最最好的方法就是——使用电磁炉。
烧饭时不通风缺氧的话，燃气就不能正常燃烧，化合物中的碳成分就会析出游离碳，积集在锅底就变成锅黑，清洁方法如下：
所需材料：准备食用碱，盐，牙膏，清水和百洁布、钢丝球。
1、锅底均匀的到上一层食用碱和盐，让他沾满整个锅底。再让锅底放置一段时间。
2、放置十分钟之后，就往上面涂抹一层牙膏。
3、对于不能擦拭下拉的污垢，可以多次用钢丝球或百洁布轻轻的刷洗。
4、经过这三步的清洗，就可以看到油腻腻的黑灰都褪下去了。还可以再用洗洁精对它再清洁一次。
铁锅的黑垢主要由以下原因产生：
1 铁锅长期不使用，搁置在潮湿的环境下，尤其是锅里还一直存留水分，空气中的氧气和二氧化碳融合在一起就会产生铁锈。
2 铁锅没有刷干净，经常和食盐接触也会加速生锈，一旦锅生锈，就会腐蚀得越来越厉害。
3 每次炒菜后，油分顺着锅流到锅底，日积月累，就会产生大量的黑厚油垢，这种油垢特别粘，用钢丝球刷不下来。
以上就是铁锅产生黑垢的原因，希望对您有所帮助。
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