什么是天然香料的主要化学成分和特征香气成分

天然香料(Natural Perfume) 是在历史上最早应用的香料，所谓天然香料是指原始而未加工过的直接应用的动、植物发香部位;或通过物理方法进行提取或精炼加工而未改变其原来成分的香料。天然香料包括动物性和植物性天然香料两大类。动物性天然香料最常用的，商品化品种有麝香、灵猫香、海狸香和龙涎香四种。植物性天然香料是以植物的花、果、叶、皮、根、茎、草和种子等为原料提取出来的多种化学成分的混合物。

折叠动物香料

较珍贵的天然香料。在调香中除起圆和谐调、增强香气等作用外，还有使香气持久的定香作用(见调香术)。主要有 4种:麝香、灵猫香、海狸香和龙涎香。通常以乙醇制成酊剂，并经存放令其圆熟后使用。除龙涎香为抹香鲸肠胃内不消化食物产生的病态产物外，其他三者是从腺体分泌的引诱异性的分泌物。动物性香料在未经稀释前，香气过于浓艳反而显得腥骚，稀释后即能发挥特有的赋香效果。

上等的香--是檀香、沉香木的细末制成。中等的香--我们最常见的香，传统的香的制作使用榆树皮为原料，以农作物秸秆为原料粉碎、。 下等的香-----------------是普通木料末加化学香精等制成生成CO2

香制作的主要材料： 竹枝（香脚）、香剂、黏着剂、着色剂(注五)，除了竹枝外，全是粉末状，粉末易四处飞扬，因此制香的师傅或操作员通常全身脏兮兮。 遵古法制的「香」燃烧后的香灰是灰色的，但现代人为了让香灰好看都会添加碳酸钙，使香灰变成白色。可是加了碳酸钙的「香」经燃烧后会产生悬浮粒子，影响肺部健康。此外若遵古法制其刚燃完掉下的香灰是不烫手的，而以现代法制的香则很烫手，原因在于遵古法制的「香脚」须按一定制程泡水，而现代法制的「香脚」则使用工业助燃剂--硝增加燃点，因此香灰会烫手。 所以香灰烫不烫手也是判断「香」的好坏的重要依据之一。 「香脚」的处理 遵古法制的「香脚」其制程须经泡水，以去除竹味，防蛀，甚至增加燃点。泡的水要每天换，而且要视水的温度来决定浸泡天数（一般夏天须泡10天，冬天须泡15天），非常耗时。 而现代人为了讲求速度、节省成本都会以添加化学香料来解决竹子的味道，及以添加工业助燃剂来增加燃点，当然这些化学品对身体都是不好的。 制「香」的材料中除了香粉还要有「黏粉」就是楠树皮粉，是制香过程中的黏剂及附着剂之类，，如此香粉才会黏在「香脚」上。 一般传统手工制「香」，「黏粉」的使用比例大概占材料的1/4，但如果用现代机器制造则「黏粉」使用比例则提高为1/3，甚至更多。 由于「黏粉」遇到空气中的水气会产生酸味，所以「黏粉」愈多味道愈差，当然相对使用的香粉也愈少，品质当然愈不好。很多外行不了解，买「香」都喜欢买外表光滑不掉粉的，其实那是因为「黏粉」用的多，其实真正的好香是会掉粉的，因为它「黏粉」用得少。 制「香」的最后一手续是把「香」烘乾，遵古法制的烘乾方式是以太阳晒乾，如此才能保持香味。而现代制法则是将「香」放在干燥炉中以急速干燥的方式烘乾，由于干燥炉属于密闭空间，会把香气、水气混合，造成香味蒸发，影响品质。 中国香港理工大学土木及结构工程学系完成一项研究，发现焚香会释出甲醛、苯等致癌污染物。焚香会产生引发呼吸道疾病的一氧化碳及可吸入悬浮粒子，由于一般香都会加入有机溶剂，燃烧后就会产生苯，粗的柱香产生最多苯，燃烧1小时，就会有763ppm，是美国允许暴露浓度1ppm的7倍多。 这些化学物质可能对人体产生什么危害呢？「苯」中毒轻则头昏眼花，严重可能呼吸麻痹、惊厥甚至伤害中枢神经、导致死亡；同时，它更是一种「致癌物质」！而「甲苯」则会对人体造成累积性的影响，导致记忆力减退，长期暴露更可能危害听力、引起皮肤炎。至于「乙苯」，也很容易影响人体的中枢神经系统。 事实上，不只是烧香，烧纸钱一样可会产生苯这种致癌物，在香烟弥漫的密闭空间中，要注意在通风条件好的环境中使用。

烧香的致癌物 研究报告指出，烧香易产生多环芳香烃化合物（polycyclic aromatic hydrocarbons

PAHs），这种化合物在柴油车废气也验出，是环境中最多的致癌化合物。 研究估计，在庙宇停留超过三小时，就容易吸入过量的PAHs，罹癌机率百万之一到千万分之一；接触微粒，罹癌机率增加至万分之一到十万分之一。 香因不完全燃烧，才余烟袅袅，实验室曾检出这些烟含有丙酮、甲荃、甲苯、二甲苯、氯苯及多环芳香烃等有毒物质，除了有致癌风险，也可能引发肺水肿、气喘、肺尘症

参考: knowledgeyahoo/question/questionqid=7006061000677