提拉米苏为什么放手指饼

我来修改一下：回答你为什么要用手指饼干的原因，你应该是没有听说过提拉米苏的传说。你看看这个故事就知道了。

一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人……提拉米苏Tiramisu，在意大利文里，有 “ 带我走 ” 的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。

其实，说实话，你用什么饼干坐底都可以，但是可能就保持不了原有的风味了。但是饼干上一并要沾满咖啡酒，没有咖啡酒就浓浓咖啡。

提拉米苏是一种甜品，属于甜食蛋糕类。这种蛋糕是目前非常火的一款蛋糕，很多人也喜欢吃。那么，提拉米苏的热量高吗？提拉米苏的热量是多少？

提拉米苏热量高吗

提拉米苏（Tiramisu）的热量(以100克可食部分计)是248大卡，单位热量较高。

每100克提拉米苏（Tiramisu）的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的15%。

奶油蛋糕的热量(以100克可食部分计)是378大卡(1581千焦)，在同类食物中单位热量较高。

每100克奶油蛋糕的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的16%。

对比得出结论是奶油蛋糕的热量高

提拉米苏热量多少

热量：248大卡（100克）

营养素含量(每100克)

热量(大卡)24770

碳水化合物(克)1706

脂肪(克)1686

蛋白质(克)568

纤维素(克)012

提拉米苏成分

Tararua淡奶油奶酪5000g

安佳淡奶油1500g

饮用水750g

白砂糖750g

鸡蛋黄300g

雀巢浓缩黑咖啡35g

五粮液（52%）150g

（参考份量： 6 寸圆形一个）

材料：马斯卡彭奶酪 250 克，朗姆酒 10ml ，柠檬汁 5ml ；蛋黄 3 个 , 细砂糖 30 克，吉利丁片 5 克（大约 1 片）；鲜奶油 110 克 , 细砂糖 30 克；浓咖啡 50ml ，糖浆 5ml ；手指饼干 120 克（垫底和夹心用）；可可粉和糖粉少许 ( 装饰用 ) 。

制作步骤：

1将马斯卡彭奶酪搅打松软，加入朗姆酒和柠檬汁拌匀；

2吉利丁片用凉水泡 5 分钟使其变软；

3蛋黄和 30 克细砂糖混合，隔热水（不超过 80 度）打至颜色发白砂糖融化，加入泡软后的吉利丁片，不断搅拌使吉利丁片完全融化，稍凉后备用；

4将鲜奶油和 30 克细砂糖打发至湿性发泡；

5将以上分别打好的奶酪、蛋黄和打发的鲜奶油混合，搅拌均匀成奶酪糊备用；

6浓咖啡和糖浆混合后搅拌匀；

7用手指饼干快速在咖啡液里浸湿后放入玻璃杯的底部，然后在上面倒入一半奶酪糊，再放一层浸湿咖啡的饼干，接着倒入剩余的奶酪糊，将最上层的奶酪糊平整，放入冰箱冷藏 4 小时后拿出；

8筛上一层可可粉,再用糖分做一个自己喜欢的装饰图案。

超级啰嗦:

1提拉米苏是一款冷冻奶酪点心，不需要在烤箱里烤制，所以模具可选用金属、塑料或玻璃、瓷制的都可以；

2手指饼干可以购买现成的，也可以自己亲手烤制（点击连接，进入手指饼干的做法），如果喜欢也可以用蛋糕片做垫底；

3马斯卡彭奶酪（ Mascarpone cheese ，也称马斯卡普尼等）是一种意大利产的奶油乳酪。它是一种将新鲜牛奶发酵凝结，继而去除部份水分后所形成的新鲜乳酪。由于未曾经过任何酝酿或熟成过程，所以它的颜色洁白，质地柔软和湿润，带有轻微的甜味及浓郁的奶香味，比普通的奶油奶酪昂贵许多且难以保存；

4吉利丁（ Gelatine ，也称鱼胶或明胶）是一种动物骨胶，具有凝结作用，遇热溶化。有粉状和片状不同的形态，片状的呈半透明黄褐色，需要提前用凉水或冰水浸泡 5 分钟后使用，这样可使其吸足水分更容易与其他液体混合，并能有效的去除它的腥味。使用时将泡软的吉利丁片放入温热（一般 50 － 80 度左右）的液体，搅拌后即可溶化，放凉后变得浓稠甚至凝固，如需要让其变软可再加热即可。关于它的用量也可略作调整，用量多做出的质地硬，用量少则会稍软。粉状的吉利丁功效和片状相同，使用时也是先倒入冰水中，使粉末吸收足够的水份膨胀，然后再搅拌加温至融化。