酥油茶的功效与作用

酥油茶的功效与作用

酥油茶的功效与作用，酥油是西藏的特产，是非常美味的一种食物。酥油是用牛奶或者羊奶经过加工制作而成的，其营养成分非常丰富。下面我简单介绍一下酥油茶的功效与作用

酥油茶的功效与作用1

1、增加能量

酥油茶是用酥油和茶砖制作出来的，茶砖里面含有很多的鞣酸，光是喝茶砖很容易觉得饥饿。而酥油里面含有很多的热量，可以给身体补充能量和体力。所以，喝酥油茶能够让我们体力充沛，不会有饥饿感。

2、减轻高原反应

酥油是藏族人民最爱吃的食物，而酥油茶也是他们平时最爱喝的茶饮。对于常人来说，喝酥油茶的作用是可以减轻高原反应，不会让我们上到海拔高的地方就觉得头痛、气短。所以，准备要去西藏等高海拔地区的人，平时可以多吃些酥油茶。

3、美唇

酥油茶里面含有酥油，可以滋润双唇，起到美唇的功效。在西藏高原地区，本身气候就比较干燥，而到了秋冬时候，天气更干，生活在那里的人们很容易就会出现嘴唇干燥破裂的情况，常饮用酥油茶可以润滑双唇，保护双唇，不让它出现爆裂的`情况。

酥油茶的禁忌

酥油茶的作用虽然大，但是，有些特殊人群是不适宜饮用的。首先，糖尿病人和孕妇不要吃，因为酥油茶的热量较高，糖分较多，这两类人群吃了酥油茶，会导致糖尿病加重，而孕妇也可能会因此出现妊娠糖尿病。此外，男人不要多吃，可能会导致前列腺肥大。

酥油茶的功效与作用2

1、酥油茶的做法

平时藏族人民制作酥油茶时，需要先把茶叶或者茶砖用水久熬，然后得到浓汁，然后再把得到的浓汁倒入到专用的酥油茶桶中，再加入适理的酥油和食用盐，再用“甲洛”上下来回的抽动几十下，让桶中的油茶交融，再把它们取出入锅加热，加热以后喷香可口的酥油茶也就做好可以饮用了。

2、酥油茶的功效

酥油茶中含有天然的芳香物质，能促进人体唾液分泌，可以减少人类干渴症状的发生，另外在酥油茶还能溶解人体内的多余脂肪，促进身体对食物的消化，平时经常饮用对提高身体素质有很大的好处。另外平时多喝酥油茶还能调节人类的排尿量，也能维持人体内部酸碱的平衡，并且能减少氨化反应的发生，对延缓衰老也有一定的好处。

3、酥油茶的喝法

酥油茶是一种民族特色很深的饮品，平时在饮用时有很多讲究，最重要的一点就是去别人家做客时，对方给客人倒的酥油茶不能一下子喝完，要慢慢喝，而且主人会不断给客人添加新的酥油茶，会尽量让客人杯子中的酥油茶是满的。

为什么酥油茶桶用香油泡,没有开裂,还会香油浸出来的原因是：酥油茶桶用香油泡浸是一种传统的处理方法，主要是为了增强茶桶的防水性和耐用性。香油是植物油的一种，其主要成分是不饱和脂肪酸，它有较好的防水和润滑性质，能够有效防止茶桶在接触水或湿气时吸水膨胀和产生开裂。香油在泡浸过程中，能够渗透到茶桶的细小孔隙和纤维中，形成一层薄薄的油膜，使得茶桶的表面变得更加光滑、密实，从而减少水分渗透。这样的处理使得茶桶在使用过程中更耐用，不容易因湿气或液体的作用而发生开裂。同时，由于香油本身具有香气，泡浸过程中，一部分香油可能会渗出到茶桶的表面，使茶桶具有淡淡的香味。这也是人们喜欢采用香油泡浸的原因之一。

　　灵芝地区：

　　栖息着各种珍禽异兽：是虎、豹、熊、羚羊、獐、猴、鹿等野生动物的乐园；还盛产虫草，贝母、天麻、红景天、党参、三七、雪莲花、藏麻黄、灵芝、大黄等名贵药材；林下资源十分丰富，可食用的菌类达120余种，松茸年产300余吨；

　　林芝的传统饮食是藏餐，旅游者到林芝，自然要领略品尝一番。藏餐中有代表性的是羊肉、牛肉、糌粑、酥油茶和青棵酒。因为地理等方面的原因，林芝饮食习惯有着自独特的民族特点。但对于游客来说，作为经常性的饮食则不太习惯。旅游者来到西藏，可以有选择地到餐馆品尝一些有特色的藏餐、藏菜如各类灌肠、青稞酒和酥油茶、牛羊手抓肉、牛肉包子、糌粑、各种糕点，以及甜茶、奶茶、酸奶、烤肠、风干肉等等。”

　　“藏餐”是西藏菜的统称，用料广泛，独具特色。具有代表性的是烧羊、牛肉、糌粑、酥油茶和青棵酒等，原料以牛、羊、猪、鸡等肉食，以及土豆、萝卜类等蔬菜。饮食以米、面、青稞为主。喜欢重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，调料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。林芝由于林木资源极为丰富，藏餐筵席也主要以“松茸烧藏鸡”、“手掌参炖藏鸡”、“虫草炖鸭”、“烤藏香猪”、“青岗菌烧藏香猪”及“蕨麻米饭”、“灌汤包子”、“荞麦烧饼”、“手抓羊肉”、“土制血肠”、“土巴”（藏式腊八粥）、风干牦牛肉、酸奶、奶茶、奶酪等食品组成，营养丰富，口感鲜美，质朴无华，体现了林芝饮食文化返朴归真的时代潮流。

　　糌粑

　　糌粑是藏族的主食。它是青稞麦炒熟、磨细、不过筛的炒面，与我国北方的炒面有点相似。吃糌粑时，碗里放上一些酥油，冲入茶水，添上炒面，用手搅拌。拌时，先用中指将炒面向碗底轻捣，以免茶水溢出碗外；然后转动着碗，并用手指紧贴碗边把炒面压入茶水中，待炒面、茶水和酥油拌匀，能用手捏成团，就可以进食了。食时用手不断在碗里搅捏，揉合成团，用手往嘴里送。

　　酥油

　　酥油是藏族家庭每日必不可少的主要食品原料。酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝也可放在稽耙里调和着吃。逢年过节炸果子，也用酥油。

　　酥油茶

　　藏族群众平日喜欢喝酥油茶。制作酥油茶时，先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁，再把茶水倒入“董莫”（酥油茶桶），再放入酥油和食盐，用力将“甲洛”上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了。高原饮用酥油茶有助于缓解缺氧症状，防止嘴唇干裂、皮肤干燥。

　　青稞酒

　　青稞酒，藏语叫做“羌”，是用西藏本地出产的一种主要粮食—青稞酿制成的。它是藏族人民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。

　　奶品

　　西藏地区牛羊多，奶制品也多。最普遍的是酸奶和奶渣两种。酸奶又有两种，一种是奶酪，藏语叫“达雪”，是用提炼过酥油的奶制作的；另一种是用没提炼过酥油的牛奶作的，藏语称“俄雪”。酸奶是牛奶经过糖化作用以后形成的食品，营养更为丰富，也较易消化，适合老人和小孩吃。奶渣是奶提炼酥油后经烧煮，蒸发水份剩下的物质。奶品是藏族的重要食品，常把奶渣当零食，家居或外出，人们都带着它。

　　土豆咖喱饭

　　土豆咖喱饭源自印度，后传入西藏并逐渐成为藏餐的重要内容。其做法是先把新鲜酥油化热，放人少许葱把切成块状的羊肉倒人锅里炒至半熟，加上小茴香咖喱、盐等佐料，接着将土豆煮熟剥皮切成块状放入锅里一起烧一会儿即成。上席时先将米饭盛入高脚铜饭盒内，上面加上土豆咖喱肉后食用。

　　乌苏

　　是在酸奶中加入香菜末搅拌，将新鲜萝卜叶蘸其汁食用。该菜酸辣可口，充分保证了酸奶和蔬菜的营养。

　　牛肉包子

　　藏族家庭喜食牛羊肉，牛肉包子是将牛肉、板油和葱一起剁细、加上佐料。面不发酵，直接和面而成。高寒地带的牦牛肉具有蛋白质含量高、脂肪含量低、富含各种氨基酸微量元素的特点。传统的藏餐中的牛肉包子历史悠久，独具风味。

　　松茸烧藏鸡

　　松茸不但风味极佳，香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称。纯天然、香味独特、富含丰富营养和抗癌物质。藏鸡是藏族农家主要的家禽，以野外放养为主，辅以青稞、小麦等粗粮喂养。藏鸡体小肉精，味道鲜美。而此菜肴的独特之处就是两种当地特产的融合，纯天然、高营养的绿色生态食品。

　　烤藏香猪

　　藏香猪属于野外放养，吃野果、草根而生长缓慢，以野香而名，同藏鸡一样体形小而带原始基因，藏香猪由于长期生活于无污染、纯天然的高寒地区，具有皮薄、胴体瘦肉率高、肌肉纤维特细、肉质鲜嫩，烤出的肉质非常鲜美。

　　青岗菌烧藏香猪

　　青岗菌，青岗树下多有生长，产量较高。青岗菌富含多种维生素和氨基酸，是一种既味美又营养的天然绿色食品。

　　荞麦烧饼

　　荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富的膳食纤维，是一般精制大米的10倍，具有很好的营养保健作用。荞麦性味甘平，有健胃开脾，开胃宽肠，消食化滞的作用。而林芝当地的荞麦烧饼则是毫无污染的最具疗效的保健食品。

　　虫草炖鸭

　　虫草又称冬虫夏草，是含有多种营养物质的常用中药，主要成分有：虫草酸、粗蛋白和谷氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、精氨酸、丙氨酸和饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸及维生素B12等物质。虫草炖鸭是林芝的一个特色菜肴，对增强人体免疫力、增强体质有特效。

　　手抓羊肉

　　用肥羊肉和花椒、大料、葱姜片、盐等佐料精制而成的羊肉食品。食用时蘸当地人自制的清香辣酱，咸辣味，肥而不腻，食之可口。

　　土制血肠

　　藏式风味的血肠不同于我们日常食用的各种广味、川味的香肠。

　　风干牦牛肉

　　把脂肪含量低的牦牛肉在初冬季节晾挂在阴凉通风之处，让其自然风干。抑或在晾挂前把盐、辣椒、花椒等佐料涂抹在肉上，风干后即可食用。由于冬季夜间寒冷，风干的牛肉极其松酥可口。

　　鲁朗石锅

　　原料属世界上稀有的天然岩石，产于林芝墨脱县，主要成分包括：菱镁矿、滑石、蛇纩石、墨云母等，经专家研究检验，石锅含有的人体必须的硅、镁、钙、硒、锰、铁、镍、锌等高达十六种之多的微量元素和矿物质，无任何放射性元素和有害物质。鲁朗石锅以灰褐色、灰白色为主色调，质地绵软，耐2000℃高温，具有传热快、不粘锅、泡子少、不变色等优点；菜系以石锅鸡、石锅鱼为主，配以当地盛产的手掌参、各类野生菌类、新鲜的时令蔬菜，汤汁香浓可口、后味醇厚、持久。经医学临床实验表明，鲁朗石锅炖煮的食物对高血压、心脏病、心脑血管疾病患者具有明显的食疗保健作用。

　　巴河鱼

　　巴河鱼是林芝地区久负盛名的特色餐饮。巴河鱼主要产自尼洋河和巴松错，属高山冷水鱼种，肉质细嫩，味美汤鲜，做法讲究，品种繁多，具有极高的营养价值，因地处工布江达县巴河镇而得名。

Butter，黄油，是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，可以直接吃，固态的时候抹面包，老外很多就是一块面包，沾点黄油就可以解决一顿了，所以物资匮乏的年代，如战争年代，黄油一直是和粮食一样的战略物资。它融化了以后蘸蔬菜，可以炒菜或者煎炸，当植物油一样使用，非常的香，适合煎牛排猪排，也可以做甜点。但是热量极高，不宜过分食用。一般而言买来时是黄颜色的块状，需要冷藏或冷冻。

题主问到的这几种食材，奶油、黄油、奶酪、芝士、酥油，应该是令很多烘焙新手朋友们困惑的问题～有些原料是做烘焙常用的，它们之间究竟有那些相同点和区别呢？分别都在什么场景下使用呢？下面我就从烘焙的角度，简单的给大家说一说。

相同点

这几种材料都是奶制品。（当然奶油、黄油等还有人造的，那个跟奶没有半毛钱关系，所以我们这里不讨论这种人造的）。除了酥油不那么常见外，其他几种都是烘焙常用的原料，而且都是用牛奶为原料制作的，牛奶中含有水分、蛋白质、脂肪这几种主要物质，可以简单的将奶油、黄油、奶酪、芝士都理解成成分类似的物质，只是每种成分的占比不一样罢了。酥油呢，不要将它与起酥油混淆了，国内做烘焙很少会用到酥油的，我们最后来提。

不同点

1、奶油

英文是cream，平常烘焙用的最多的就是搅打奶油（whipping cream），也叫淡奶油、稀奶油，香港那边音译为“忌廉”，它的脂肪含量大约在20%-40%（乳脂含量要高于35%才可进行打发到固态坚挺状，低了只能烹饪用），其实通俗点说就是更稠一些的牛奶，一般呈液体状。