脱脂食品
超市里那些贴着脱脂、低脂、降脂标签的食品听起来很棒，在饮食中适当减少脂肪摄入是有利于健康的，这似乎符合人们的健康需求。这些产品降低了脂肪含量，但为了保持原有的风味和口感，这些食品往往会加入增稠剂和其他化学添加剂以作补充，导致它们的含糖量和钠元素的含量随之上升。
脂肪是生命运转必需品，帮助人体吸收必要的维生素和矿物质（尤其是脂溶性维生素VA，VD，VE，VK），调节体内激素。食物中的脂肪摄取达到一定程度便会抑制食欲以免饮食过量，还是提供人体热量的主要物质之一，所以一味降低脂肪摄入并不合理。正如上面介绍，这些脂肪在人体内总是发挥着积极的作用。许多不饱和脂肪酸像欧米伽 -3 脂肪酸有益心脏健康。
然而反式脂肪酸（包括部分氢化植物油）通常对人体有害，摄入过量会导致心脏疾病、2 型糖尿病和其他一些慢性炎症。所以要保持健康就减少反式脂肪摄入，然而它还有很多名字，奶精，转化脂肪，氢化棕榈油，人造植物黄油，人造脂肪、氢化油、起酥油等等。
一、土豆的营养元素
土豆含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维 生素A、B族维生素、维生素C、纤维素、钙、 镁、钾等营养物质，脂肪的含量比较低，具有很高的营养价值，被誉为人类的“第二面包”。 土豆中的纤维素比较细嫩，对宝宝的胃肠黏膜不会产生什么不良刺激，又容易消化，是宝宝预防便秘的理想食物。
二、土豆的功效
1、土豆的主要成分是碳水化合物，但是土豆的热量不高，维生素和矿物质的含量也非常的丰富。吃起来不仅有很好的饱腹感同时又不增加多余的热量说白了就是吃的饱又不容易增肥。
2、土豆中维生素C的含量大约是同样苹果的10倍左右，维生素B的含量大约是同样苹果的四倍。一般情况下维生素C经过高温非常容易被破坏而失去效果土豆中的维生素C在淀粉的保护下经过高温也能很好的受到保护而不受破坏。
3、土豆中很有很多的抗性淀粉，抗性淀粉可以有效的促进胆汁分泌从而起到降低胆固醇的功效。平常我们做菜的时候喜欢把切好的土豆过水去掉淀粉来增加土豆的脆感而这个方法会让抗性淀粉都流失掉。
4、土豆不仅仅是**的，现在市面上的土豆还有紫色和红色的。紫色的土豆憨豆花青素其抗氧化的作用是维生素C的4倍。**的土豆含有β-红萝卜素，含有很高钾的成分。红色的的土豆含有红色色素，维生素C的含量也是非常的高。
扩展资料
土豆的健康吃法
1、首先，要有量的保证，每天吃薯类食品（马铃薯、白薯、芋头）大约应在80克左右。其次是荤素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的目的。在吃薯类时，要相应地减少主食的摄取，可按照薯类与主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯类食品，可能有助于降低中风的危险。
2、对于快餐中比较多的土豆泥、炸薯条，在加工过程中被氧化，破坏了大量的维生素C，使营养成分大大降低。而对于炸薯条来说，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的，加上反复高温加热，产生聚合物，像有毒物质环状单聚合物是致癌物质，所以要尽量少吃。
3、营养学家指出，吃薯类不必担心脂肪过剩，因为它只含01%的脂肪，是所有充饥食物中最少的，每天多吃薯类，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。
4、据国外报道，刚收获的土豆生物碱每千克20～80毫克，贮存一段时间后则上升至75～114毫克。发芽或发霉的土豆生物碱含量还会进一步增多。这种有毒的化合物，土豆皮里含量更高，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。
-土豆 （马铃薯通称）
谣言：虾能增强人体免疫力、补肾壮阳和抗早衰等。
辟谣：虾，因其肉质鲜美、营养丰富而频繁出现在我们的餐桌上。最近，网上又出现了吃虾的几大好处，即“虾能增强人体免疫力、补肾壮阳和抗早衰等”。这种说法究竟有没有科学依据呢？
虾中的营养成分
据2017年版中国食物成分表，虾类中含有大量的蛋白质和钠、钙、铁等微量元素。以人们日常食用的明虾为例，对其成分及含量进行分析（中国食物成分表中各种成分含量均是以100g可食用部分测定得来）。从表中可以得出，除水分外，明虾中含有约69%的蛋白质。同时，虽然维生素和钠、钙、铁等微量元素在虾中总体含量较低，但与其他肉类相比，虾中维生素和微量元素含量还是相对较高的。
表1 明虾中的营养成分含量分析
吃虾可以提高免疫力？
早在2009年，就通过动物实验发现，蛋白质粉（富含多种蛋白质）可以显著增强小鼠免疫力。但由于小鼠和人的饮食结构和生理构造的不同，此项实验结果在运用到人身上时，存在一定的局限性。对于人来说仅有在体内蛋白质合成不足时，补充蛋白质才能提高免疫力。而在人体不缺少蛋白质时过度摄入，会对肾脏造成代谢负担，不利于身体健康。
所以，在动物实验层面补充蛋白质能够增强其免疫力；而对于人来说，仅有在体内蛋白质合成不足时，即运动强度较大或患有消耗性疾病时，摄入像虾此类富含蛋白质的物质才有可能提高免疫力。
虾可以补肾壮阳？
2019年，专家以男性不育症患者为研究对象，研究了精浆锌含量与精子活率的关系。研究结果发现，生育能力较弱的男性，其精浆中锌含量普遍较低。即男性精浆中锌含量会影响精子活力。而虾中含有多种微量元素，其中就包含锌。这可能就是“吃虾可以补肾壮阳”的源头，但是吃虾真的可以补肾壮阳吗？补肾壮阳，中医理论为通过饮食、药物、运动、气功导引、针灸、按摩等方法达到改变肾功能的状态，但这些不能简单等同于提高精子活力。所以，吃虾可能会改善精子活力，但并没有研究表明吃虾可以补肾壮阳。
虾可以抗衰老？
虾中确实含有一定的抗衰老成分，它就是虾青素。虾青素于20世纪30年代分离得到，具有多种生理活性和巨大的药用价值。早在1990年，科学家就发现虾青素可以阻止大鼠肝脏线粒体的体外过氧化，这为延缓衰老提供了很好的研究思路。因为在细胞层面上，加速细胞老化的罪魁祸首就是线粒体的氧化损伤。
那么，吃虾可以抗衰老吗？答案是否定的。首先，虾青素主要存在于虾壳中，一般不能作为食物食用；其次，从膳食中摄取虾青素时，因受到其他膳食成分的影响虾青素很难被人体所吸收。
总而言之，虾中蛋白质含量较高，具有较高的营养价值，推荐食用，但其对于日常提高免疫力、补肾壮阳和抗衰老等并没有显著帮助。
参考文献：
[1]刘秀英,胡怡秀,胡余明,马征,尹进蛋白质粉增强免疫力实验研究[J]中国热带医学,2009,9(02):249-250
[2]陶明进,曹艳血清性激素指标、精浆锌与果糖检测诊断男性不育症的应用价值[J]中国妇幼保健,2019,34(09):2090-2092
[3]董宝莲,郭玲虾青素的研究进展[J]中国临床药理学杂志,2019,35(08):821-824
[4]Kurashige M ,Okimasu E ,Inoue M, Utsumi K Inhibition of oxidative injury of biological membranes by astaxanthin[J] Physiological chemistry and physics and medical NMR,1990,22(1)
辟谣专家：
北京医院 张冉冉博士
中国科普作家协会医学科普创作专委会青年学组组长 北京大学医学部 吴一波博士
复核专家：
中华医学会 唐芹研究员
尿酸高的病人容易出现痛风，尿酸高的病人饮食上需要减少或避免进食以下食物：
1、酒类：包括啤酒、白酒、红酒，含嘌呤比较多，因此尿酸高的病人应尽量避免饮酒。
2、海鲜、动物内脏以及肉类：海鲜、动物内脏以及肉类、肉汤等含嘌呤比较高，尿酸高的病人应避免进食。
3、豆腐或者扁豆：豆腐或者扁豆的嘌呤比较高，尿酸高的病人应避免进食。
4、含糖饮料：含糖的饮料不含有嘌呤，但是含糖饮料中的果糖会影响嘌呤代谢，因此常喝甜饮料的人容易出现尿酸水平升高，建议尽量避免长期饮用含糖饮料。
同时尿酸高的患者需要多饮水、勤排尿，适当增加运动，保持体重的正常范围，定期监测尿酸、血压和血糖。
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