大麦若叶青汁富含蛋白质、微量元素、维生素、酶等营养成分。大麦若叶青汁还能调节体内酸碱平衡，排除体内多余垃圾和重金属，改善人体亚健康状态；富含膳食纤维和维生素，能补充平时蔬菜摄入不足，同时促进胃肠道蠕动，缓解便秘症状，起到减肥的作用；而且绿汁中还含有蛋白质等营养物质，可以改善人体的睡眠质量，具有治疗失眠的功效。服用时，如有不适，请及时就医。
2021-02-2618:36:54

王竹副主任医师中医科
西安交通大学第二附属医院三级甲等
病情分析：
大麦若叶青汁其实是大麦苗，具有疏通肠道、补充矿物质、电解质和一些维生素的作用。这种保健品富含纤维素，因为纤维素不能被人体吸收，具有吸水、促进胃肠蠕动、缓解便秘、促进肠道粪便排泄的功能。此外，这种保健片的蛋白质含量高于普通蔬菜，具有一定的补充植物蛋白质的作用。因为它含有较少的能量，所以也可以作为减肥食品。服用时，如有不适，请及时就医。
麸质是小麦、大麦、黑麦中存在的一类蛋白质。它具有弹性，所以能给面食带来耐嚼的口感。麸质是两种储存蛋白的复合物，它们分别是麦醇溶蛋白和麦谷蛋白。这两种蛋白质和胚乳中的淀粉结合在一起。
麸质包含几百种蛋白质，但生物价（蛋白质的消化率和可利用率）很低。白面粉的生物价仅为51，而鸡蛋为94，牛奶为82，牛肉为73白米为61。对于部分人群，麸质会引起一些不良反应。这些不良反应统称为：麸质相关失调。
组成部分：
麸质主要存在于小麦、黑麦、大麦、燕麦及其杂交品种中。以这些谷类生产加工的各种食品，例如面包、蛋糕、饼干和啤酒等，一般均含有麸质成分。麸质是一系列蛋白质的混合物，由约 50% 的醇溶谷蛋白和约 50% 的谷蛋白组成，其中醇溶谷蛋白是引起人类过敏的罪魁祸首。
醇溶谷蛋白在小麦中被称为麸朊，在黑麦中被称为黑麦精，在大麦中被称为大麦醇溶谷蛋白，在燕麦中则被称为燕麦朊。
排毒
1、大麦若叶中含有的叶绿素，可以中和体内堆积的毒素，并将其排出体外起到净化血液的作用；含有的食物纤维，能排除肠道内毒素；而SOD活性酶能排解农药、化学毒素等。因此大麦若叶是具有很好的排毒效果的。
平衡体内酸碱
2、人类80%的疾病是与酸性体质有关的，而大麦若叶中含有的天然丰富矿物质是决定了其高碱性度，是碱性食物之王，碱性度是高达665。能够有效的中和体内酸性毒素，平衡酸碱，起到有效的改善酸性体质的作用。
杀菌消炎
3、大麦若叶很有的丰富叶绿素，是有杀菌消炎的作用的，对于皮肤发炎、外伤、肠炎、久治不愈的胃溃疡等症状有一定的效果；且能对伤口组织细胞进行修复及促进伤口的自然愈合。
调经养血
4、大麦若叶能起到调养人体内分泌的作用，补充经期流失的营养，使内分泌和月经是可以保持正常；而其含有的丰富矿物质和叶绿素，是能起到养血的作用的。
除臭
5、叶绿素可以抑制代谢过程中产生硫化物，对于口臭、腋臭等各种体臭有比较好的除臭作用。
缓解便秘
6、大麦若叶中含有45%的天然食物纤维，具有含水膨胀、增加便量、刺激肠壁、吸附胆固醇、胆酸等有毒物质、促进排泄的功效，起到缓解便秘症状的作用。
抗癌
7、大麦若叶中含有SOD活性酶等多种抗氧成分，能排除农药毒素，抵抗自由基，能起到一定的抗癌作用。
降低胆固醇
8、大麦若叶能抑制糖分、胆固醇的吸收，从而可以起到降低胆固醇的作用，进而预防及改善高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病、脂肪肝等症状。
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