贫血患者的食补佳品
芹菜炒猪肝,是一道富含铁质和叶酸的菜肴。对于贫血倾向的妇女和婴幼儿是日常食补的佳品。
我们知道叶酸在人体内不仅是脂肪及氨基酸代谢过程中不可缺少的辅助酶,其主要功能是辅助产生红血球,防止红血球变型。而铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素。绿叶蔬菜和动物肝脏中存在一定的叶酸和铁质,其中尤以芹菜、菠菜中含量最为丰富。
原料:猪肝200克,芹菜300克(或菠菜200克),酱油25克,白糖20克,黄酒10克,湿淀粉30克。
制作:1.将猪肝去筋膜,用快刀切成薄片,用淀粉、黄酒和精盐同猪肝片搅匀,待用。2.芹菜打去菜叶,取净茎六两,用清水洗净,切成三公分长的段。3.将油锅用旺火烧热,倒入冷猪油,烧至六成油温,投入猪肝,将其搅散,待变色后,倒入漏勺沥油。4.锅中留油少许,继续旺火,投入芹菜煸炒,待熟前加入酱油、白糖、精盐,用湿淀粉勾芡,再倒入猪肝,翻炒几下,在锅边淋上少许香醋,即可出锅装盘。
特点:猪肝细嫩爽口,芹菜芳香味浓,香中带酸,味道鲜美。
作用:猪肝每百克含铁25毫克,芹菜百克含铁82毫克。食用每份芹菜炒猪肝可摄取74毫克的铁质。本菜肴尤其对妇女有益。
贫血的食补方
根据统计,亚洲女性罹患贫血的比例相当高,平均每四到五个女性中,就有一个是贫血患者;若以年龄分布来看,二十至二十四岁之间,罹患的比例约二成,二十五岁至二十九岁之间有三成。造成女性比男性容易贫血的原因,可以归因於男性比女性循环血量多、女性较男性更需要铁质,特别是在生理期、怀孕期,一但铁质补充不够,就很容易引起贫血。在临床上,贫血的表现为皮肤苍白、面色无华、疲倦、乏力、头晕、耳鸣、记忆力衰退和思想不集中等。
贫血在中医的治疗辨症上多属於「虚症」,其食物疗养主要是以养心、健脾、补血为原则,在中医补法中,常以血肉有情之品来调养,并能取得良好的效果。另外有贫血困扰的人,应多摄取维生素C,因为维生素C有助於铁质的吸收。
血糯红枣粥
做法:将血糯米五十克、红枣十枚与适量的冰糖,一起熬
煮成粥即可。
功用:补血。
桂圆莲子汤
做法:将桂圆二十个、莲子五十个,加适量清水,煮至莲
子软熟即可。
功用:健脾、安神、养血。
龙眼粥
做法:龙眼肉十五克、红枣十枚、粳米五十克,以起熬煮
成粥。
功用:养心健脾,最适合贫血兼有失眠健忘者。
猪肝汤
做法:猪乾洗净,切薄片。滚水中放入姜丝、猪肝片,稍
滚一会儿,再加入葱段、酒,以盐调味后即可食用
。
功用:补血。
羊骨粥
做法:先将新鲜羊骨捶碎,加水煎汤,弃骨,以汤代水煮
粥。粥成加入葱、姜、盐等调味后,食用。
功用:对於贫血具有畏寒者有良效。
阿胶芝麻核桃羹
做法:先将阿胶二百五十克烊化、芝麻二百五十克与核桃
肉一百五十克共捣细末,再加入桂圆肉五十克、适
量冰糖,一起隔水蒸二小时即可。每次加热吃食二
匙。
功用:本品有补肾安神益血的功效。
参枣汤
材料:红枣5枚、人参片10克、冰糖1小块
功能:1红枣:味甘、性温、补中益气、治虚、润心肺、生津补血、可养颜抗老化。
2人参:味甘、性温、可大补元气,气旺则精气神自然
足。
作法:1红枣洗净,和人参片一起放在小锅内,加水一杯,小
火焖煮1小时间。
2加入冰糖待溶化即可。
杞子南枣煲鸡蛋
材料:枸杞子20克、南枣10枚、鸡蛋2个。
作法:1将枸杞子、南枣、鸡蛋加适量的水一起放在锅中煮熟
。
2蛋熟后去壳取蛋再同煮10分钟。
功效:补虚劳、益气血、健脾胃。
鲤鱼补血汤
材料:黑豆4两、生姜2片、红枣10粒、鲤鱼1条、陈皮一小
块、胡椒粉适量。
做法:1鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏清洗乾净,加少油在锅中,
略煎至金**。
2将黑上去瓤丹并清洗乾净,放入锅中,不用放油,炒
至豆衣裂开,再用清水洗乾净,备用。
3红枣去核,生姜去皮,陈皮洗乾净,备用。
4水煮滚,先放入黑豆、红枣、陈皮、生姜大火煮10分
钟,再转文火煮一个半小时,最后放入鲤鱼,煮30分
。
功效:滋阴补血、益肝肾、明目安神、健脾补气、利尿消肿。
红枣羊骨糯米粥
材料:羊胫骨1~2根(猪骨也可)、红枣30枚、糯米一杯
作法:1将羊胫骨(或猪骨)敲碎。
2红枣去核。
3将以上材料加入适量的水於锅中熬煮。
功效:补脾益血、滋肾健骨。
女人贫血的经典食疗方
贫血是指血液中缺少红细胞或红细胞的主要成分血红蛋白。
治疗贫血的几款食疗方
造成贫血的原因主要有红细胞过度破坏,造血不良和失血。
贫血在祖国医学属“虚证”范畴,虚证常见有血虚、气虚、阴虚、阳虚等。患者可根据自己的病情,选择适宜的食疗方法进行调治:
1、龙眼肉15克,红枣3-5枚,粳米100克。同煮成粥,热温服。
功效:养心补脾,滋补强壮。>>女性补血的食疗菜单
2、新鲜羊骨2斤(1000克),粳米200克。
羊骨洗净捶碎,加水熬汤,去渣后,入粳米共煮成粥。食用时中适量调米温服,10-15天为一疗程。
功效:补肾壮骨。
得了贫血就要先补血吗?--我国是世界上缺铁性贫血发生率较高的国家之一,发生率达到15%~20%,其中妇女儿童贫血率高达20%以上,贫血严重威胁妇女健康。>>详细阅读
3、糙糯米100克,薏苡仁50克,红枣15枚。同煮成粥。食用时加适量白糖。
功效:滋阴补血。女性贫血该怎么补?
4、制首乌60克,红枣3-5枚,粳米100克。先以制首乌煎取浓汁去渣,加入红枣和粳米煮粥,将成,放入红糖适量,再煮一二沸即可。热温服。首乌忌铁器,煎汤煮粥时需用少锅或搪瓷锅。
功效:补肝益肾,养血理虚。>>女性必学的五大养血法
5、鸡蛋2个,取蛋黄打散,水煮开先加盐少许,入蛋黄煮熟,每日饮服2次。
功效:补铁,适用于缺铁性贫血。
警惕孩子缺铁性贫血--当减肥瘦身成为都市生活的主题时,另一种营养缺乏性疾病却以不可思议的速度攻占了现代家庭中的最小成员,这就是缺铁性贫血。>>详细阅读
6、猪肝150克,菠菜适量。猪肝洗净切片与淀粉、盐、酱油、味精适量调匀,放入油锅内与焯过的菠菜炒熟,或用猪肝50克洗净切片,放入沸水中煮至近熟时,放入菠菜,开锅加入调米,吃肝吃菜喝汤。
功效:补铁,适用于缺铁性贫血给孩子吃一款“补血菜”
血钙一般人不会缺的。因为人体99%钙在骨骼里,只有1%钙在血液里。血液里的钙不能缺的,如果缺了到骨骼里抽取的。如果血钙缺了说明甲状旁腺出问题了。以上的病状都是缺钙导致的。但是,关键是无法吸收造成的。需要增强脾胃功能,然后,再补钙,而且,钙需要选择用。现在市面的钙很多,但,真正适合自己不多。需要睁大眼睛选择好呀!
贫血主要是红细胞生产减少,红细胞破坏过多,失血等引起的,不能对组织器官充分供氧的一种病理状态。一般情况下,如果出现头晕、乏力、心悸、面色苍白、活动后心慌、气短等症状,有可能是贫血。建议,首先要做的检查,就是检查贫血三项和骨髓穿刺,来明确贫血的病因,再给予治疗。其中常见的贫血为缺铁性贫血,主要是由于平时不爱吃肉,或者是月经过多,有痔疮出血等导致的,需要给予补充铁剂
贫血是临床上的一种常见症状,我们很多人都出现过,可贫血都有哪些分类,您知道吗?
贫血是临床过程中非常重要的一个诊断,诊断贫血的时候也有很多的一些分类,这个分类往往是这样的,就是按红细胞体积的一个形态一些指数,分为大红细胞性贫血,小红细胞性贫血,正红细胞性贫血,这都是按照大小来分的,当然里头也有一些MCHC。
那么我们逐一来解释一下,按照红细胞形态的大小来分,比如大红细胞贫血,指的是红细胞的体积大于100(法升),往往可能大于120(法升),也能见着。法升的概念是10的-12次方升。也就是红细胞的直径大于十个微米的时候,这个在外周血里面经常会出现。
小红细胞低素色贫血,往往是这样的一个组合,缺铁性贫血顾名思义,大家都知道红细胞,大部分含的物质是铁元素,铁元素主要是组成血红蛋白中间的一个重要的成分,那么如何铁元素和蛋白结合以后,形成了铁蛋白,铁蛋白再生成血红蛋白,如果铁的含量减低,摄入不到,当然也是一个储存量,之后是外界补充的过程,如果补充不及时,导致铁蛋白的减少,也是导致红细胞生成的一个形态的减低,往往我们在血片就会看到很多小红细胞,或者红细胞的一些碎片,当然这一部分红细胞还有一个重要的指标,就是红细胞的MCV(平均红细胞容积)小于60法升,直径就小于6微米左右,那么在这一块还有一个重要的指标,就是红细胞的大小,刚才提的那个指标叫RDW(红细胞体积分布宽度),就是红细胞体积的分布宽度。
第三种就是正红细胞,正色素的贫血,这一类疾病,往往我们考虑骨髓增生分化的一个障碍,当然我们见过最常见的再生障碍贫血,俗称再障,它是造血干细胞,特别是红细的造血干细胞,出现了不同原因造成的分化的障碍,也就是说我们的原料是够的,但是我们的种子出现了问题,在土壤里面是长不出来苗的,是这样的一个过程,所以再生障碍性贫血,不单单是是一个红细胞,血红蛋白的减少,可能还有相对的比如说干细胞发展下去以后,分化以后,出现了粒细胞,所以它三系是减低的,粒系,红系,以及聚合系统的血小板也是减低的。
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