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　　植物长春花

　　栽培技术

　　中草药长春花

　　长春花药理分析

　　生药材鉴定

　　[编辑本段]植物长春花

　　植物名称：长春花

　　学名：Catharanthus roseus (L) Don

　　科目：夹竹桃科长春花属

　　别名： 日日春、日日新、日春花、四时春、五瓣梅、雁来红

　　原产地：马达加斯加、印度，现有许多园艺栽培种。

　　分布 ：

　　原产地中海沿岸、印度、热带美洲。中国栽培长春花的历史不长，主要在长江以南地区栽培，广东、广西、云南等省（自治区）栽培较为普遍。目前，各省市从国外引进不少长春花的新品种，用于盆栽和栽植槽观赏。由于抗热性强，开花期长，色彩鲜艳，发展很快，在草本花卉中已占有一定位置。

　　形态特征：

　　长春花为多年生草本。茎直立，多分枝。叶对生，长椭圆状，叶柄短，全缘，两面光滑无毛，主脉白色明显。聚伞花序顶生。花有红、紫、粉、白、黄等多种颜色，花冠高脚蝶状，5裂，花朵中心有深色洞眼。长春花的嫩枝顶端，每长出一叶片，叶腋间即冒出两朵花， 因此它的花朵特多，花期特长，花势繁茂，生机勃勃。从春到秋开花从不间断，所以有“日日春”之美名。

　　＊警告＊长春花是夹竹科的植物，折断其茎叶而流出的白色乳汁，有剧毒，千万不可误食！

　　生长习性：

　　喜温暖、稍干燥和阳光充足环境。生长适温3～7月为18～24℃，9月至翌年3月为13～18℃，冬季温度不低于10℃。

　　长春花忌湿怕涝，盆土浇水不宜过多，过湿影响生长发育。尤其室内过冬植株应严格控制浇水，以干燥为好，否则极易受冻。露地栽培，盛夏阵雨，注意及时排水，以免受涝造成整片死亡。

　　长春花为喜光性植物，生长期必须有充足阳光，叶片苍翠有光泽，花色鲜艳。若长期生长在荫蔽处，叶片发黄落叶。

　　宜肥沃和排水良好的土壤，耐瘠薄土壤，但切忌偏碱性。板结、通气性差的黏质土壤，结果植株生长不良，叶子发黄，不开花。

　　应用价值：

　　长春花不仅姿态优美，花期特长，适合布置花坛、花境，也可作盆栽观赏。还是一种防治癌症的良药。据现代科学研究，长春花中含55种生物碱。其中长春碱和长春新碱对治疗绒癌等恶性神瘤、淋巴肉瘤及儿童急性白血病等都有一定疗效，是目前国际上应用最多的抗癌植物药源。

　　亲缘关系：

　　近代DNA分支及形态分类证明，蔓长春花属与水生植物有姐妹群的近亲关系。塔赫他间系统（1980）认为夹竹桃科归入龙胆目，即夹竹桃科与龙胆科在同一龙胆目内，并属于菊亚纲。柯朗奎斯特系统（1981）亦认定夹竹桃科归入龙胆目（和龙胆科同目），亦属于菊亚纲。近代DNA测定报道，夹竹桃科的罗布麻属与龙胆科的龙胆属、藻百年属有姐妹群的嫡亲关系。辩证关系的真理是中介。夹竹桃科虽为陆生植物（未发现水生），但龙胆科分为两亚科，即龙胆亚科（陆生草本）和睡菜亚科（水生植物）睡菜亚科有著名的睡菜属、杏菜属水生植物。因此，DNA测定可进一步证明，以形态为主的分类学认定夹竹桃科与龙胆科有近亲缘关系是正确的；而且充分证明夹竹桃科罗布麻属、蔓长春花属等都与龙胆科睡菜属、杏菜属水生植物有密切的姐妹群关系。

　　主要品种

　　常见品种有：

　　1、杏喜（ApricotDelight），株高25厘米，花粉红色，花径4厘米，红眼。

　　2、蓝珍珠（BluePearl），花蓝色，白眼。

　　3、冰箱（Cooler）系列，其中葡萄（Grape）花玫瑰红色。

　　4、椒样薄荷（Poppermint），花白色，红眼。

　　5、冰粉（IcyPink），花粉红色。

　　6、山莓红（RaspberryRed），花深红色白眼。

　　7、热浪（HeatWave）系列是长春花中开花最早的品种，有花紫红色的兰花（Orchid），花淡紫蓝色的葡萄（Grape）。

　　8、阳伞（Parasol），株高40厘米，花径5．5厘米，是长春花中最大的花。

　　9、热情（Passion），花深紫色，黄眼，花径5厘米。

　　10、和平（Pacificas），花大，花径5厘米，分枝性强，播种至开花仅需60天。

　　11、小不点（Little）系列，其中琳达（Linda）花玫瑰红色，小白（Blanche）花白色，亮眼（BrightEye）花白色，深玫瑰红眼。

　　12、红龙(Red Dragon)

　　13、梦系(Dream)

　　14、太平洋(Pacifica)

　　15、地中海(Mediterranean)

　　16、凉系(Cooler)

　　17、热浪(Heatwave)

　　18、星尘(Stardust)

　　19、玲珑系(Little)

　　20、小可爱系(Pretty)

　　21、阳伞(Parasol)

　　最新品种有：

　　1、阳台紫（BalconyLavender），花淡紫色，白眼；

　　2、樱桃吻（CherryKiss），花红色，白眼；

　　3、加勒比紫（CaribbeanLavender），花淡紫色，具紫眼。

　　[编辑本段]栽培技术

　　植物形态 多年生草本或半灌木，高30～70cm，幼枝绿色或红褐色，全株无毛。叶对生，倒卵状矩圆形，长3～4cm，宽15～25cm，全缘或微波状，先端常圆而具短尖头，基部狭窄成短柄。聚伞形花序有花2～3朵；萼5裂；花冠粉红色或紫红色，高脚碟状，裂片5；左旋；雄蕊5，着生于花冠筒中部以上；花盘为2和睛舌状腺体组成，与心皮互生。果2，圆柱形，和工2～3cm。花期6～9月。

　　播种育苗：

　　长春花种子每克在700~750粒之间。长春花是多年生草本植物，在条件适合的情况下，一年四季均可开花。但在长江流域因气候太冷，常作一年生栽培，播种时间主要集中在1~4月。播种宜采用较疏松的人工介质，可床播、箱播育苗，有条件的可采用穴盘育苗。介质要求pH值58~62，EC值05~075，经消毒处理，播种后保持介质温度22~25℃左右。

　　移植/上盆：

　　用穴盘育苗的，应在长至2~3对真叶时移植上盆。用12厘米口径的营养钵，一次上盆到位，不再进行一次换盆。如果是用开敞式育苗盘撒播育苗的，最好在1~2对真叶时，用72或128穴盘移苗一次，然后再移植上盆。

　　光照调节：

　　长春花为阳性植物，生长、开花均要求阳光充足，光照充足还有利于防止植株徒长。冬季阳光不足，气温降低，不利于生长。

　　温度控制：

　　长春花对低温比较敏感，所以温度的控制很重要。在长江流域冬季一定要采用保护地栽培，低于15℃以后停止生长，低于5℃会受冻害。由于长春花比较耐高温，所以在长江流域及华南地区经常在夏季和国庆节等高温季节应用。

　　水肥管理：

　　长春花雨淋后植株易腐烂，降雨多的地方需大棚种植，介质需排水良好对于完全用人工栽培的，则施肥宜采用20–10–20和14–0–14的水溶性肥料，以200~250ppm的浓度7~10天交替施用一次。在冬季气温较低时，要减少20–10–20肥的使用量。如果是用普通土壤为介质的，则可以用复合肥在介质装盆前适量混合作基肥。当肥力不足时，再追施水溶性肥料。

　　栽培管理：

　　长春花可以不摘心，但为了获得良好的株型，需要摘心一到两次。第一次在3~4对真叶时；第二次，新枝留1~2对真叶。长春花是多年生草本植物，所以如果成品销售不出去，可以重新修剪，等有客户需要时，再培育出理想的高度和株型。栽培过程中，一般可以用调节剂，但不能施用多效唑。

　　病虫害：

　　长春花植株本身有毒，所以比较抗病虫害。苗期的病害主要有：苗期猝倒病、灰霉病等，另外要防止苗期肥害、药害的发生。如果发生的话，应立即用清水浇透，加强通风，将危害降低。虫害主要有：红蜘蛛、蚜虫、茶蛾等。长时间的下雨对长春花非常不利，特别容易感病。在生产过程中不能淋雨。

　　[编辑本段]中草药长春花

　　中文名长春花

　　英文名Madagascar Periwinkle Herb

　　拉丁名Herba Catharanthi rosei

　　类别全草类

　　异名雁来红、日日新，四时春、三万花

　　来源为夹竹桃科植物长春花Catharanthus roseus (L)GDon的全草。

　　此外，尚有本植物的变种白长春花、黄长春花，亦同等入药。形态与本种相似，仅花的颜色不同，前者花白色，后者花**。

　　采集全年可采，晒干或鲜用。

　　化学成份含70种以上生物碱，主要有长春碱（vinblastine）、长春新碱（leurocristine）、阿马里新（ajmalicine）、lochneridine、lochnericine、carharosin等。

　　性味归经微苦，凉入肝、肾二经。

　　功用主治凉血降压，镇静安神。用于高血压、火烫伤、恶性淋巴瘤、绒毛膜上皮癌、单核细胞性白血病。

　　①广州部队《常用中草药手册》：“镇静安神，平肝降压。治高血压。”

　　②《常用中草药彩色图谱》：“治疗何杰金氏病、恶性肿瘤。”

　　③《广西药植名录》：“治白血病，肺癌，绒毛膜上皮癌，淋巴肿瘤。”

　　用法与用量内服：煎汤，2～5钱；或提取物制成注射剂。

　　临床应用

　　用硫酸长春碱治疗何杰金氏病22例，淋巴肉瘤11例，恶性网状细胞增生、蕈样霉菌病、白血病、绿色瘤、纵隔肿瘤各1例，网状细胞肉瘤6例。绝大多数病例均经病理活检或血液系统检查证实。结果获完全消失4例，显效15例，有效12例，无效6例，恶化3例，不详3例。副作用：部分病例有肌痛或麻木感，食欲减退，恶心呕吐等。用药剂量一般小于每公斤体重06毫克。有些病例在用维持量时或停药后2～3周又趋复发。本品对恶性淋巴瘤疗效显著，疗效出现快，不需近期重复注射，副作用不大。用硫酸长春新碱治疗急性淋巴性白血病5例，亚急性淋巴白血病1例，急性粒细胞白血病2例，亚急性粒缎胞性白血病1例，淋巴肉瘤10例。临床获完全缓解或完全消失的计有淋巴白血病2例，淋巴肉瘤1例；显效的为淋巴白血病3例，淋巴肉瘤1例。

　　[编辑本段]长春花药理分析

　　药代动力学体内过程：长春碱在消化道内吸收不规律，故不用口服给药，静脉注射后数分钟即离开血液，在1小时内绝大部分集中在肝脏；长春花的生物碱主要由肝脏排至胆道系统而进入肠道，只有5%出现在尿中。

　　药理作用

　　1抗肿瘤作用 从长春花植物中分离出的生物碱，多具抗肿瘤作用，其中以长春碱、长春新碱最有价值，己应用于临床。两者化学结构极相似，但抗瘤谱不尽相同，两药间无交叉抗药性。长春碱主要用于何杰金氏病、绒毛膜癌(对氨甲喋呤已产生抗药者，则需用较大剂量)；此外，对淋巴肉瘤、蕈样霉菌病(Mycosisfungoides)、白血病、横纹肌软骨瘤、黑色素瘤、精母细胞瘤、畸胎瘤、星形细胞瘤、网织细胞肉瘤、癌(胸、肺、口腔、胃、结肠、直肠、卵巢、颈部、子宫、膀胱、肾等部位)等的抗肿瘤作用还需进一步肯定。

　　这些生物碱能降低脱氧核糖核酸与核糖核酸及蛋白质的合成，抑制细胞有丝分裂，使中止于中期，表现为细胞毒(对正常骨髓、毛囊上皮均有抑制作用，使白细胞降低，脱发；但对红细胞、口腔和胃肠道粘膜、部分肝切除大鼠的肝再生则无影响)。

　　长春碱的作用如一个阳离子与多种蛋白产生沉淀，与Ca++相似。国产长春花总碱的一部分Ac-875，用20-40mg/kg对小鼠艾氏腹水癌及腹水型肝癌均有明显抑制作用，用10mg/kg对大鼠腹水型吉田肉瘤也有较好的疗效。长春碱对艾氏腹水癌细胞本身无破坏作用，但能延长小鼠寿命。

　　2降压作用 总碱静脉注射，对麻醉猫、兔均有降压作用，血压下降速度快，与萝芙木总碱制剂的缓慢降压不同，且在降压同时伴有呼吸加深，幅度变大现象;切断迷走神经或用阿托品不影响其降压效果。从长春花中分离得针状或小棒状无色生物碱结晶、静脉注射15-4mg/kg，对麻醉猫、犬、兔等均有显著降压作用，降压持续约1小时后才恢复或接近原来水平；剂量大于4mg/kg时，血压下降剧烈可致死亡，无快速耐受现象，用阻断腹主动脉血流，引起急性肾原性高血压，生物碱不但能取消其l压作用，并且能使血压降至原水平之下。总碱还有扩张冠状血管的作用(属于解痉性神经节阻断剂)。

　　3降血糖作用 国外民间用长春花叶及全植物治疗糖尿病，从长春花中分离出Vindoline、Leurosine、Lochnerine、Catharanthine、Tetrahydroalstonine、Vindolinine均有不同程度的降血糖作用，开始较缓慢，但较持久。叶的水提取物对正常及四氧嘧啶引起糖尿病的兔、狗亦能降低血糖。

　　4利尿作用 Vindolinine等对盐水负荷的大鼠有利尿作用。

　　5其他作用 总碱对离体子宫与肠管无兴奋作用，大剂量对离体心脏有抑制作用，国外介绍子宫出血时可作止血剂，其根可作流产用。其所有生物碱部分均有不同程度的抗菌作用。苏联产Vinca分钟orL中提得的Vinca分钟具有降压作用，不表现镇静，对子宫、肠管平滑肌有兴奋作用。从VincaerectaRglEtSchmach中提得的Ervamidine具有镇静、降压作用，并表现中枢性肌肉松弛，Vincarin有显著的镇静作用。

　　中药化学成分从长春花中已经分离得到的吲哚类生物碱有70余种，如长春碱（vinblastine,vicaleukoblastine），长春新碱（vincristine leurocristine），洛柯定碱（lochneridine），洛柯辛碱（lochnericine），去乙酰文朵尼定碱（catharosine）[1]，长春花碱 （catharanthine）[2]，长春尼定（vindorosine），洛柯宁碱（lochneri-nine），四氢蛇根碱（tetrahydroserpentine）[3] ，异长春碱（leurosidine即vinrosidine）[4]，环氧长春碱（leurosine即vinleurosine），洛柯碱（lochnerine），四氢鸭脚木碱（tetrahydroalstonine）[5]，西特斯日钦碱（sitsirikine），二氢西特斯日钦碱（dihydrositsirikine），异西特斯日钦碱（isositsirikine）[6]，去羟长春碱（isoleusosine），长春米辛碱（vincamicine），卡擦任碱（catharine），长春尼辛（vindolicine）[7]，长春尼宁二氢氯化物（vindolinine-2HCl），白饭树碱（virosine）[8]，洛柯绕文碱（lochrovine），派利米文碱（perimivine），长春考灵（vin-coline），洛柯绕定碱（lochrovidine），洛柯绕辛碱（lochrovicine），长春尼定碱（vincolidine），长春尼宁（vindolinine）[9]，蛇根碱（serpen-tine）[10]，留绕西文碱（leurosivine），绕维定碱（rovidine），二氢长春尼宁（dihydrovindolinine），冠狗牙花定碱（coronaridine）[11]等。又含肌醇（inositol），琥珀酸（succinic acid），黄酮类化合物[12], 断马钱子酸（secologanic acid）和四乙酰断马钱子甙（secolog-anoside）[13]。长春花胺（catharanthamine）[14]，2’-羟基长春碱（leu-rocolombine，即2′－ydroxyvincaleukoblastine）[15]。根含生物碱：帽柱木碱（mitraphylline），阿枯米辛碱（akuam-micine），长春西定（vinosidine），洛柯文碱（lochnerivine），硫酸卡文辛碱（cavincine sulfate），硫酸留绕西文碱（leurosivine sulfate）,阿模楷灵碱（ammocalline），派利卡灵（pericalline），阿模绕生碱（ammorosine），硫酸派绕生（perosine sulfate），硫酸卡文西定碱（cavincidine sulfate），硫酸马安卓辛碱（maandrosine sulfate），硫酸卡生定碱（cathindine sulfate）[16]，长春碱，δ－育亨宾（δ－yohimbine, ajmalicin,raubasine）[17-19]，蛇根碱，鸭脚木碱（alstonine），四氢鸭脚木碱[18]。根皮含鸭脚木碱和蛇根碱[20]。叶含生物碱，主要为长春多灵（vindoline），长春尼宁（vin-dolinine），四氢鸭脚木碱；又含育亨宾，长春花碱，长春碱，长春新碱等[21]。并含派利文碱（perivine）[22]。

　　药(毒)理学

　　毒性：长春新碱给猴静脉注射2mg/kg引起体重下降，白细胞、血小板降低，四肢无力，肌肉麻痹；剂量为40mg/kg时，猴在30小时内死亡。长春碱的主要毒性为抑制骨髓功能；长春新碱对神经糸统、胃肠道的毒性较突出，如感觉异常、膝反射消失、肌无力、神经痛、脱发及腹绞痛、肠梗阻等，而对白细胞、血小板减少则较长春碱轻得多。

　　不良反应及治疗

　　应用长春碱后，多有不同程度的白细胞下降，部分病例下降较显著，停药后1-2周后才恢复正常，因此每次注射前应检查白细胞数，如低于4000即使间隔已达1周仍不宜进行注射，须待恢复到4000以上再可注射，对红细胞、血小板影响较少。少数病人用药后可有食欲轻度下降及其他胃肠道反应(恶心、呕吐、便秘等)，部分病人出现神经系统症状，如失眠、头晕、暂时性精神抑制、感觉异常、深部腱反射消失，此外尚有口腔粘膜炎、尿潴留、窦性心动过速等；对动物骨髓及淋巴组织有明显抑制作用，精子形成障碍，肠粘膜浮肿，肠上皮细胞变性坏死，大量长期应用可出现肝细胞萎缩。对静脉有一定的刺激性，注射部位可有暂时疼痛，如漏出皮下，可引起局部坏死。长春新碱的临床毒性，主要表现在神经系统，感觉异常(四肢麻木、刺痛)，深部腱反射消失，全身软弱、运动障碍、声嘎、眼睑下垂、复视，此外尚有便秘、肌肉疼痛、腹痛(绞痛式)。大约有20%的病人表现脱发，出现一般副作用不影响治疗，个别病例出现较严重的副作用，需暂时停药。末梢神经损害现象多出现在6-10周后，停药后复原甚慢。注射可引起发热，一般3天内下降至正常。此剂对造血系统亦有一定的抑制作用，用药2-4周时，血红蛋白、血小板和白细胞数降到最低、以后随病情好转而上升，但和其他抗癌药物比较则抑制作用较小。对静脉亦有刺激性，故静注时不可漏出皮下。

　　[编辑本段]生药材鉴定

　　性状鉴别 全草长30-50cm。主根圆锥形,略弯曲。茎枝绿色或红褐色，类圆柱形，有棱，折断面纤维性，髓部中空。叶对生，皱缩，展平后呈倒卵形或长圆形，长3-6cm，宽1．5-2．5cm，先端钝圆，具短尖，基部楔形，深绿色或绿褐色，羽状脉明显；叶柄甚短。枝端或叶腋有花，花冠高脚碟形，长约3cm，淡红色或紫红色。气微，味微甘、苦。以叶片多、带花者为佳。 显微鉴别 茎横切面：呈类圆形，有4个较大棱脊凸起，表皮外壁微增厚，有锥形单细胞非腺毛。皮层外侧2-3列薄壁细胞较小，向内逐渐增大。中柱鞘纤维呈不连续环列，壁微木化。维管束双韧型；形成层成环；木质部导管群多为10余个并列成行，呈放射状；射线多为单列细胞。髓部大。

　　理化鉴别 薄层色谱：取本品粗粉5g,置索氏提取液中,加甲醇提取4h，滤过，蒸去甲醇，残渣加0．25mol／L硫酸溶液溶解，再用氢氧化钠溶液调pH至7．0，加氯仿后再调pH至110-12．0，析出生物碱用氯仿提取完全，水洗后，回收氯仿，甲醇定容5ml，作为供试液，另以蛇根碱甲醇溶液为对照品溶液。分别点样于同一氧化铝薄层板上，用丙酮-甲醇-醋酸（70：25：5）展开，置紫外光灯（365nm）下检视，供试液色谱中在与对照品溶液色谱的相应位置，显相同颜色的斑点。

先将冰粉粉放入碗中，加少许凉水调开，呈糊状，然后按1：50的比例掺入开水，搅拌2至5分钟，使其充分溶解，放凉后置冰箱冷藏。冲调时假如起粉团，升温并搅拌即可溶解。凝聚后如果太嫩或太老，可将冰粉熬化再加粉或加水重新冷却凝聚，品质不变。

以前土豆做冰片分发，不知道可以用什么原料做手工冰粉，有些原料可以在没有凝固剂的情况下自然凝固，但这种原料一般产量少，相对价格也高。例如野山枇杷、雪梨等。还有橘子粉，这个不推荐。

有些原料需要添加凝固剂才能凝固，其中主要介绍假花椒，因为可以人工种植，所以产量高，价格合理。目前四川比较热的手工冰粉大部分是假山庄籽手工制作的。除了石灰水之外，原来的阵地也可以用作手工冰粉的凝固剂用假酸浆做手工冰粉的过程中，沉淀石灰水上面有需要加入水溶液作为凝固剂的环。

在原来的制作方法中，除了添加石灰水溶液外，还有添加牙膏的。今天，土豆冰片将介绍用镇纸凝固剂制作的手工冰片。

第一：韩川

阿加又称琼胶，一般被称为羊菜、冻粉和果冻，是从红海藻类河中提取的亲水胶体。据中华人民共和国药典称，阵地是“从石花菜或其他多种红藻植物中浸出，经过脱水后干燥的黏液质”。根据美国药典的定义，阵地是从某种海藻中提取的亲水胶体。化学结构上的阵地是以半乳糖为主要成分的一种高分子多糖。

第二：韩川特性：凝血、稳定性

琼脂使用方法：用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、防腐剂、稳定剂。

阵地应用：颗粒橙子和各种饮料、果冻、冰淇淋、饼干、果冻、罐头、肉制口、八宝粥等。

第三：韩川考虑事项：

1韩川要放在干燥的地方，温度可以在18 ~ 25之间延长韩川的寿命。

2、长期保管温度过高会导致凝胶强度下降。

3、韩川要和气味强的东西一起保管。

4、琼脂不溶于糖溶液。

第四：韩川凝固冰粉详细教程：

1原料准备：假山酱(冰粉)40g，凉白开放2L，韩川粉05g，密切纱布包1个

2、在纱布袋中加入40克冰粉，绑牢。(需要更多的空间。这是因为冰盆会使水膨胀，使冰盆不会编织布袋。）

3、冷白色开放15分钟浸泡；

4，15分钟后，慢慢揉搓冰粉，浆液全部渗透，炮台不光滑。

5、用热水溶解的韩川粉，倒入浆里；

6、顺时针均匀搅拌，静置30分钟，即可凝固。除了石灰水之外，原来的阵地也可以用作手工冰粉的凝固剂这样，手工冰粉完成后，可以调配白糖浆、红糖水、葡萄干、山楂、红豆、花生等辅料，是夏季中暑的首选食物。冷却热量，降火，冰冷。

目前市场上使用阵地作为凝固剂的冰分很少。因为韩川的价格比较贵。常用的是石灰水、牙膏水。可以用牙膏水作为凝固剂来制冰，但一般不能使用多功能性牙膏。缺点是做出来的冰粉通常有牙膏的味道。用石灰水作为凝固剂制造冰粉，重点是掌握好石灰水、浆液的比例，掌握同样的东西，就能做出好吃的冰粉，少量的石灰水对人体无害，所以大家不要误导。

做冰粉的时候，可以用食品级的熟石灰代替石灰。氢氧化钙，就是常说的熟石灰。熟石灰是由生石灰经过高温烧制而成的，去除有机杂质后，主要成分是氢氧化钙，可以在制作冰粉时使用，而食品级的熟石灰在使用的时候会更放心。

食品级的熟石灰，是呈现一种白色的粉末状，应用在食物中可以起到一定的凝固作用。

冰粉在制作的过程中，会用到一种褐色的种子，种子内会含有大量的果胶，正是由于果胶的存在，冰粉才会变得弹滑爽口。果胶的化学成分主要是由半乳糖醛酸分子连接成的长链，使得果胶具有很强的吸水性和溶水性，无法制作冰粉。

但是，溶解在水中的果胶，只要果胶分子能够紧密的结合在一起，就可以凝固成块状。而熟石灰中的钙离子能够有效吸引果胶分子，提高果胶的紧密型，从而使果胶凝固，变成常吃的冰粉。

除了制作冰粉时，熟石灰能够起到一定的凝固作用，在制作烧仙草的的时候，加入适量的淀粉，同样能起到凝固作用；肉冻的形成，也同样是蛋白质就有一定的凝固作用。

德阳作为四川省的一个小城市，有着丰富的美食文化。其中最著名的当属冰粉了。这种特色小吃让很多人都流连忘返，成为了德阳人炎炎夏日的消暑利器。那么，德阳哪里的冰粉好吃呢？

第一家来介绍的是“尚佳佳冰粉”，这家冰粉摊位位于德城区城南街道悦来南路上，是当地居民最爱的一家。尚佳佳冰粉的特色在于纯手工制作，绝不添加任何化学成分，口感松软细腻，清凉透彻，让人回味无穷。

接下来要介绍的是“崇州双鱼冰粉”，这家店铺位于德阳市崇州市双鱼乡南街。崇州的冰粉和成都差不多，属于比较甜的口味。而“崇州双鱼冰粉”则是另辟蹊径，创出了一种不加甜料的冰粉，更注重清新口味，口感清爽倍儿棒。

最后要推荐的是“德阳黑蝉冰粉”，这家店铺位于旌阳区卫滨街道204国道旁。整个冰粉店利用了德阳出产的黑蝉为主要原料，加上糯米粉制作而成，自然清香，味甜润滑，口感Q弹。这种冰粉让你感受真正的“冰沁四肢”。

以上就是德阳哪里的冰粉好吃的介绍，每家冰粉店都有其独特的地方，如口味和材料都不相同。如果你来到德阳，一定不要错过这些美味的冰粉哦！