目前我国采取哪些检测方式检查猪肉的卫生安全情况？

　近日，专家研究出一种利用光学快速、准确、无损、便捷检测猪肉新鲜度的方法。该研究基于生物光子学原理，应用近红外稳态空间分辨光谱技术，根据肉品光学参数与新鲜程度变化之间的关系，设计出可见短波近红外多通道光学参数检测装置。在10月27日举行的2010年第10期中国科协科技期刊与新闻媒体见面会上有关专家指出，这项研究成果为广大消费者食品安全提供了保障。

　　近几年，随着几起重大恶性食品安全事件的曝光，政府和公众对食品安全愈加重视，对食品安全检测相关研究的投入也越来越大。肉品消费是关乎百姓“吃饭”问题的重要部分，要防止有问题的肉品在市场流通，除了要在源头把好关以外，还要依靠准确、快速、便携的检疫检测手段来进行市场监控。

　　据介绍，肉的主要成分是蛋白质（包括肌原纤维蛋白、肌浆蛋白）、水分、脂类、少量浸出物（含氮与不含氮的物质）、微量的维生素等。在肉品新鲜度变化的过程中，由于肉品各主要成分的含量及肉品结构的变化使得其吸收系数和散射系数都会发生相应的变化，通过测定二者的变化或者直接表示两者变化的参数情况就可以反映出肉品品质的变化情况。

　　中国农科院文星等专家在2010年第9期的《农业工程学报》上发表专文指出，课题组研究人员采用稳态空间分辨光谱技术由多通道短波近红外光谱仪器组成检测系统以获得光学参数，从而得到研究光学无损检测猪肉新鲜度更有效方法。利用这种方法可以测得具有一定检测深度的肉品品质信息，使结果更准确可靠。研究者利用测试装置（原理样机）对肉品进行了光学参数的测量，并通过大量的实验证明，在肉类的腐败过程中会产生挥发性盐基氮（TVB-N，主要是混胺物质），且肉品结构显著改变，在短波近红外范围内可以建立近红外光谱与TVB-N的相关关系，从而达到评价肉类新鲜度的目的。该研究为设计离散波长的短波近红外无损新鲜度检测系统提供理论依据和设计基础。并介绍，该项目作为国家“863计划”之一，目前已经申请了国家发明专利，并计划于两年之内推广应用。

　　这是在本期科技期刊与新闻媒体见面会上，重点推荐的《基于稳态空间分辨光谱的猪肉新鲜度检测方法》一文上的研究成果。其它重点推荐的3项成果包括《新型塔式太阳能热发电系统集成研究》、《低场核磁共振结合主成分分析法快速检测掺假牛乳》及《论李四光教授的庐山第四纪冰川是对泥石流的误读》。书面推荐的4项研究成果分别是：《蛋种鸡场中性电解水带鸡喷雾消毒试验研究》、《农村基础设施投资效益评价的关键指标遴选》、《生物质固体成型燃料加工生产线及设备研究》《Simvastatin inhibited cardiac hypertrophy and fibrosis in apolipoprotein E-deficient mice fed a "Western-style diet" by increasing PPAR alpha and gamma expression and reducing TC, MMP-9, and Cat S levels》。

　　中国科协科技期刊与新闻媒体见面会由中国科协学会学术部主办，科技导报与中国科技期刊编辑学会联合承办。

一般检测理化项目、污染物、真菌毒素、食品添加剂、农药残留、兽药残留、非法添加、特殊食品功效成分、动物源性成分、标签等；

1、理化项目：水分、灰分、蛋白质、脂肪、酸价、过氧化值、挥发性盐基氮、可溶性固形物、总固形物、非脂乳固体、酒精度、二氧化硫、相对密度、pH 值、比旋光度、折光率、粒度、净含量等；

2、污染物：铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并 [a] 芘、N- 二甲基亚硝胺、多氯联苯等；

3、真菌毒素：黄曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素 A、玉米赤霉烯酮等；

4、食品添加剂：防腐剂（苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸等）、抗氧化剂（丁基强袭茴香醚BHA、二丁基羟基甲苯 BHT、特丁基对苯二酚 TBHQ 等）、着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、亮蓝、苋菜红、新红、赤藓红等）、甜味剂（糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、三氯蔗糖等）等；

5、农药残留：敌敌畏、滴滴涕、六六六、克百威、甲胺磷、马拉硫磷、狄氏剂及其他有机磷类、有机氯类、拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类等农药残留；

6、兽药残留：克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、金霉素、氯霉素、孔雀石绿、硝基呋喃类药物、恩诺沙星、环丙沙星及其他激素类、氟喹诺酮类、四环素类、磺胺类等药物残留；

7、非法添加：吊白块、苏丹红（Ⅰ～Ⅳ)、三聚氰胺、硼酸与硼砂、溴酸钾、硫氰酸钠、罗丹明B、美术绿、碱性嫩黄、酸性橙Ⅱ、酸性红（偶氮玉红）、工业用甲醛、**壳、过氧化苯甲酰等；

8、特殊食品功效成分：矿物元素类（钙、镁、钾、铁、锌、硒等）、维生素类（维生素A、C、E、D、K、B族、生物素等）、氨基酸类（天冬氨酸、苏氨酸、谷氨酸等）、咖啡因、肌醇、左旋肉碱、牛磺酸、人参皂苷、核苷酸、洛伐他丁、大豆异黄酮、褪黑素、绿原酸、总皂苷、总黄酮、总蒽醌等；

9、动物源性成分：牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅、兔、狗、鸽子、貂、鹿、貉、骆驼等；

10、标签：产品标签、营养标签。

想要做食品类的检测可以咨询广州汇标检测技术中心，广州汇标检测技术中心成立于 2004 年，实验室面积10000余平方米，是一家专业从事食品、农产品、环境、药品、农业投入品、化妆品、烟草及包装材料检测等领域的权威第三方检测机构，获得实验室认可（CNAS）、资质认定计量认证（CMA）、农产品质量安全检测机构考核合格证书（CATL）、特殊食品验证评价技术机构等资质。

怎样检验食物中含有脂肪和淀粉营养成分

淀粉 好像是滴一点碘酒 会有颜色变化

脂肪 拿纸按一下 纸上会有油迹

说一说怎样检验食物中含有脂肪和淀粉营养成分

第一，淀粉的鉴定：在试管中滴加2ml 1%可溶性淀粉溶液，然后逐滴加入碘液，注意每加入一滴碘液都要振荡摇匀,并观察溶液颜色变化

第二，还原性糖的鉴定：在试管中滴加2ml 1%葡萄糖溶液，再加入1ml班氏试剂，摇匀后在酒精灯上均匀加热至沸腾，观察溶液颜色变化

第三，蛋白质的鉴定：在试管中滴加2ml 10%鸡蛋清溶液，然后加入2ml 5% NAOH溶液，振荡后在缓慢加入2-3滴 1% CuSO4溶液，摇匀，观察溶液颜色

第四，脂肪（油脂）的鉴定：在试管中加入2ml植物油，然后逐滴加入苏丹Ⅲ染液，振荡至颜色不再变化为止。观察溶液颜色

怎样检验食物中含有脂肪和淀粉营养成分，小学四年级

食物上滴苏丹3染液，显微镜下显**含脂肪。滴碘液显蓝色含淀粉

怎样检验食物中含有脂肪和淀粉营养成分用最简便的语

淀粉 -用途

1．为人体提供的能量

2．制氢气

淀粉在人体内先被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，然后麦芽糖分解成葡萄糖。葡萄糖经过糖酵解过程生成丙酮酸，丙酮酸；或者淀粉直接分解成糖酵解中间产物葡萄糖-1-P（这一部分没来得及和唾液充分混合）。然后生产丙酮酸。丙酮酸又和酶结合生成乙酰辅酶A。然后进入柠檬酸回圈圈。先生成柠檬酸。柠檬酸回圈圈里面每消耗一个葡萄糖，生成6个NADH，2个FADH2 （电子载体）。然后线上粒体膜结构内这些电子通过ATPase生成大量的ATP，能量。

淀粉在制作其他食品中的作用

淀粉除了用于烹调之外，在各类食品加工中也起到了很大的作用，利用淀粉作为配料或主料的食品有:各种粉肠、灌肚、凉粉、炯子、粉皮、粉丝、火腿、罗汉肚等。

瘦肉中含有哪些营养成分，怎样检验

含蛋白质

用双缩脲试剂检验

如何检验是食物中含有脂肪？

测定食物中脂肪的方法有两种：索泰（HT）抽提法和罗高氏法

一、索泰（HT）抽提法

索氏抽提法提取一个样品的时间取决于样品的种类，一般需要6-12小时，需较大的人力、物力和时间。而索泰抽提法可用不同沸点的多种溶剂，提取一个样品只需30-60分钟，此法快速、简便、准确、节约溶剂，并且安全省力。

1原理

原理与索氏提取法相同，即在已烘至恒重的一定量的干样品中加入有机溶剂，在一定的温度下加热，使样品中的脂肪溶于有机溶剂中，然后将溶剂蒸乾，称残留物的重量，即为干样品中的粗脂肪（包括磷脂、固醇、游离脂肪酸等脂溶性物质）含量。

2适用范围

此方法适用于测定食物、饲料、土壤、橡胶、药物以及其他物质中的脂肪。

3仪器

（1）瑞士Tecator公司设计生产的索泰（HT）（SoxtecHT）系统

（2）分析天平

（3）感量00001g

（4） 恒温干燥箱

4试剂

根据不同的样品，选择不同的有机溶剂（分析纯）。例如：测定食物样品用无水乙醚。其它的有机溶剂是：氯仿、石油醚等。

5操作步骤

51提取：将已称重的干燥样品放入滤纸套中，一并置入提取套管内。在已称重的提取杯中加入占容积约1/3（约为25-50ml）的有机溶剂，将杯与提取套管密切相连，使不漏气，然后将调节钮放在垂直位置，将控制钮放到沸腾位。根据溶剂种类不同，调节加热温度，使溶剂沸腾。反复蒸馏提取，一般需30-60分钟。若用无水乙醚为提取溶剂，加热到80℃，蒸馏20-30分钟即可。

52淋洗：蒸馏提取完毕，将控制钮移至淋洗位上，使已冷却的溶剂淋洗出样品中最后残留的微量脂溶物，约淋洗30-40分钟。

53回收溶剂：将调节钮放到水平位置，溶剂蒸发杆板到蒸发位置上，提取杯中的残留溶剂即全部蒸发。

54称重：取下提取杯，在100℃烘箱内烘半小时，放入干燥器内冷却至室温，称重。

6计算结果

脂肪（g）/100g干样=（W3-W2）/W1

式中

W1=样品重量（g）

W2=提取杯重量（g）

W3=提取杯+样品脂肪重（g）

7注意事项

71同一实验室同时或连续两次测定结果之差不得超过平均值的10%。

72仪器应放在通风柜内。

二、罗高氏法

此方法是测定乳类样品中脂肪含量的基准方法。

1原理

乙醚不能从牛乳及其它液体食品中直接抽提脂肪。需先用碱处理，使酪蛋白钙盐溶解，并降低其吸附力，才能使脂肪球与乙醚混合。加入乙醇，可使乙醇溶解物溶于其中，加入石油醚可使乙醚不与水相混溶，而使分层清晰。将醚层与水相分离，将醚层蒸发后，即得脂肪含量。

2适用范围

此法适用于测定乳类及乳制品类，如鲜奶、奶粉、酸奶、冰淇淋、奶油等食物中脂肪含量。

3仪器

（1）分液漏斗

（2）恒温烘箱

（3）脂肪杯

4试剂

所有试剂，如未注明规格，均指分析纯；所有实验用水，均指蒸馏水。

（1）氢氧化铵(氨水)

（2）95%乙醇

（3）乙醚

（4）石油醚

（5）无水硫酸钠

5操作步骤

取20ml鲜乳称重，（如取奶粉样品时，需先准确称取一定量的奶粉后，以1：8的比例加蒸馏水调匀）置于150ml分液漏斗内，加25ml氨水，混匀。加入20ml 95%乙醇，混匀。在上述乳混合液中加入30ml乙醚，猛烈振摇1分钟，再加入30ml石油醚，同样振摇1分钟，静置分层。

分层后，将下层残液放入另一容器内，将上层乙醚液通过无水硫酸钠过滤入己恒重的脂肪杯内。再用10ml乙醚和10ml石油醚重复提取残液一次，仍通过无水硫酸钠过滤入原有的醚提取液杯内。最后用少量洁净的无水乙醚淋洗无水硫酸钠。将上述的醚提取液放在索泰氏抽提器从40-80℃缓缓加热，蒸馏出醚液后，取下杯，在100℃烘箱内烘半小时，放入干燥器内冷却至室温，称重。

第二次用醚液重复提取残液时，不要猛烈振摇，以防乳化。

6结果计算

计算公式:

鲜乳脂肪(g)/100g鲜乳=(W3-W2)/W1×100

式中

W1=鲜乳重量(g)

W2=脂肪杯重量(g)

W3=鲜乳脂肪+脂肪杯重量(g)

7注意事项

同一实验室同时或连续两次测定结果之差不得超过10%。

另外一种生活方法就是水煮，尝汤。如果汤很甜，食物的糖就多。把汤放到冰箱里冻，一段时间后，拿出来，如果发现汤上面盖上一层厚厚的白色物质，食物的脂肪含量就很多。

我经常使用这种方法来检验的，不知能否帮上你。试一试吧，我认为这方法真的挺不错的。

植物蔬菜肯定不含脂肪，肉类的话只能说脂肪多少，不能说不含脂肪吧，~~~~~不是让你一点脂肪都不吃拉，只是多吃高蛋白的，少吃油脂多的而已的

怎样证明土豆中含有淀粉的营养成分

滴几滴碘酒上去，如果能看到滴碘酒的地方出现深蓝色，就证明有淀粉

红薯中含有哪些营养成分怎样检验出来

红薯里的绝大部分的营养都可以检测粗粮出来，只是检测的方法、所用的试剂不一样而已。

食物中含有多种营养成分一节的教学反思

本周学习《食物中的营养物质》，本节内容共分两课时，我们备课组共同研究，确立教学思路后，由我上了研讨课。在以往教学模式基础上，我们通过听课、学习，借鉴了初二生物组的一些好的做法，在学生自主预习，梳理知识后，增设了组内帮扶，对考对练环节，进一步夯实了基础知识。通过课堂检测，一年八班有7人90分，3人80分，1人70分，其他同学全部满分，达到了较理想的效果。

本节课堂展示过程中，学生板书规范，能有意识地应用双色笔，强调重点难点。学生展示时语言也较规范，思路清晰，拓展到位，比如一年八班第4组展示的同学主动引领同学们解读教材第41页图表，与大家共同探讨 如何查阅食物的营养成分表 ，体现了学习方法的研讨，还有一组同学提出了 淀粉不甜，但咀嚼馒头时，能产生有甜味的物质 ，为下节课探究 馒头在口腔中的变化 起到了抛砖引玉的作用 。在学生展示的基础上，教师精讲三种供能的营养物质，拓展了食物的热量价，有利于学生理解脂肪作为贮存备用的能源。以上是本节课较令人满意之处。

反思这节课的教学，也有一些不如意，如学生展示时语速过快，有时还没有听清楚，就进入了下一个问题的展示，影响展示效果。

第一，药监局下属的检测机构一般是不对外收样的。

第二，现在的检测技术属于排除法。想测牛肉里填了什么肉用的也是排除法。要先测有没有鸭肉成分，再测有没有猪肉成分，，，以此类推。所以费用还是不低的。

最简单的方法，你拨打12331举报电话，告诉药监局，你的肉是从哪儿买的，认为肉品有质量，药监局会按照程序自己抽样检测的，不需要你花钱去检测。你花钱检测出来的结果也没意义，药监局也不认。

本标准等同采用国际标准ISO 5554—1978《肉制品中淀粉含量的测定》。

1 主题内容与适用范围

　 本标准规定了肉制品中淀粉含量的测定方法。

　本标准适用干肉制品中淀粉含量的测定,不适用于除淀粉经水解也能产生还原糖的其

他添加物的测定。

2　引用标准

　 GB 601　化学试剂　标准溶液制备方法

　 GB 969519肉与肉制品　取样方法

3 原理

　 试样中加入氢氧化钾—乙醇溶液,在沸水浴上加热后,滤去上清液,用热乙醇洗涤

沉淀除去脂肪和可溶性糖,沉淀经盐酸水解后,用碘量法测定形成的葡萄糖并计算淀粉含

量。

4　试剂

　所用试剂均为分析纯,水为蒸馏水或相当纯度的水。

41　氢氧化钾-乙醇溶液: 将氢氧化钾(GB 2306) 50g溶于95％乙醇(GB 679 )中,稀释至

1000mL;

42　乙醇(GB 679): 80％溶液；

43　盐酸(GB 622): 10mol/L溶液；

44　溴百里酚蓝：指示剂,1％乙醇溶液;

45　氢氧化钠(GB 629)：30％溶液；

46　蛋白沉淀剂

　 溶液Ⅰ: 将铁氰化钾(GB 644) 106g用水溶解并定容到1000mL。

　溶液Ⅱ: 将乙酸锌(HG 3-1098) 220g用水溶解,加入冰乙酸(GB 676) 30mL, 用水定

容到1000mL。

47　碱性铜试剂

　　a 将硫酸铜(GB 665)(CuSO4·5H2O) 25g溶于100mL水中。

　 b 将碳酸钠(GB 639) 144g溶于300～400mL50℃的水中。

　　c 将柠檬酸(HG 3-1108)(C6H8O7·H2O) 50g溶于50mL水中。

　 将溶液c缓慢加入溶液b中,边加边搅拌直到气泡停止产生。将溶液a加到此混合液中

并连续搅拌, 冷却至室温后,转移到1000mL容量瓶中,定容到刻度。放置24h后使用,若

出现沉淀要过滤。

　 取一份此溶液加入49份煮沸的冷蒸馏水, pH为100±01。

48 淀粉指示剂

　　将可溶性淀粉(HG B 3095) 1g、碘化汞(保护剂) (HG 3—1067) 1g和30mL水混合加热

溶解,再加入沸水至100mL, 连续煮沸3min, 冷却并放入冰箱备用。

49 硫代硫酸钠(GB 637) : 01N标准溶液。

491 配制

　　将硫代硫酸钠(Na2S2O3·5H2O) 25g溶于1000mL煮沸并冷却到室温的蒸馏水中,再加

入碳酸钠(Na2CO3·10H2O) 02g。该溶液应静置一天后标定。

492　标定

　　按GB 601-77标定。

410　碘化钾(GB 1272): 10％溶液

411　盐酸:(GB 622) :取盐酸100mL稀释到160mL。

5　仪器和设备

51 实验室常用设备。

52 绞肉机：孔径不超过4mm。

6　试样

61 按GB 969519取样。

62　至少取有代表性试样200g,用绞肉机绞2次并混匀。

63　绞好的试样要尽快分析,若不立即分析,要密封冷藏贮存,防止变质和成分发生变

化,贮存的试样启用时必须重新混匀。

7 分析步骤

71　淀粉分离

　　称取试样25g (精确到001g)放入500mL烧杯中,(如果估计试样中淀粉含量超过1g应

适当减少试样量)加入热氢氧化钾-乙醇溶液300mL,用玻璃棒搅匀后盖上表面皿,在沸水

浴上加热1h,不时搅拌。然后,完全转移到漏斗上过滤,用80％乙醇洗涤沉淀数次。

72　水解

　　将滤纸钻个孔,用10mol/L热盐酸溶液100mL将沉淀完全洗入250mL烧杯中,盖上表面

皿, 在沸水浴中水解25h,不时搅拌。

　　溶液冷却到室温,用氢氧化钠溶液中和,pH值不超过65。将溶液移入200mL容量瓶中,

加入蛋白沉淀剂溶液Ⅰ3mL,混合后再加入蛋白沉淀剂溶液Ⅱ3mL,定容到刻度混匀,经不

含淀粉的扇形滤纸过滤。滤液中加入30％氢氧化钠溶液1～2滴,使之对溴百里酚蓝呈碱性。

73　测定

　　取一定量滤液(V2)稀释到一定体积(V3), 然后取250mL(最好含葡萄糖40～50mg)移入

碘量瓶中,加入250mL碱性铜试剂,装上冷凝管,在电炉上2min内煮沸。随后改用温火继

续煮沸10min,迅速冷却到室温,取下冷却管,加入碘化钾溶液30mL,小心加入25％盐酸

溶液250mL,盖好盖待滴定。

　　用标准硫代硫酸钠溶液滴定上述溶液中释放出来的碘。当溶液变成浅**时,加入淀

粉指示剂1mL,继续滴定直到蓝色消失,记下消耗硫代硫酸钠的体积。

　　同一试样进行两次测定并做空白试验。

8　分析结果的计算

81 葡萄糖量(m1)计算

　　按式(1)计算消耗硫代硫酸钠毫克当量数(x1)

X1 = 10N×(Vo-V1)(1)

式中：X1——消耗硫代硫酸钠毫克当量数;

　　　 N——硫代硫酸钠溶液的当量浓度;

Vo——空白试验消耗硫代硫酸钠溶液的体积,mL;

　　　V1——试样液消耗硫代硫酸钠的体积,mL。

　　根据x1从表中查出相应的葡萄糖量(m1), mg。

硫代硫酸钠的毫克当量数同葡萄糖量(m1)的换算关系

━━━━━━━┳━━━━━━━━┳━━━━━━┳━━━━━━━━━━━

X1 ┃ 相应的葡萄糖量 ┃ X1 ┃ 相应的葡萄糖量

[10N(Vo-V1)] ┣━━━┳━━━━┫[10N(Vo-V1)]┣━━━━┳━━━━━━

┃m1, mg┃△m1, mg┃ ┃m1, mg ┃ △m1, mg

━━━━━━━╋━━━╋━━━━╋━━━━━━╋━━━━╋━━━━━━

1 ┃ 24 ┃ ┃ 13 ┃ 330 ┃

━━━━━━━╋━━━┫ 24 ┣━━━━━━╋━━━━┫ 27

2 ┃ 48 ┃ ┃ 14 ┃ 357 ┃

━━━━━━━╋━━━┫ 24 ┣━━━━━━╋━━━━┫ 28

3 ┃ 72 ┃ ┃ 15 ┃ 385 ┃

━━━━━━━╋━━━┫ 25 ┣━━━━━━╋━━━━┫ 28

4 ┃ 97 ┃ ┃ 16 ┃ 413 ┃

━━━━━━━╋━━━┫ 25 ┣━━━━━━╋━━━━┫ 29

5 ┃ 122 ┃ ┃ 17 ┃ 442 ┃

━━━━━━━╋━━━┫ 25 ┣━━━━━━╋━━━━┫ 29

6 ┃ 147 ┃ ┃ 18 ┃ 471 ┃

━━━━━━━╋━━━┫ 25 ┣━━━━━━╋━━━━┫ 29

7 ┃ 172 ┃ ┃ 19 ┃ 500 ┃

━━━━━━━╋━━━┫ 26 ┣━━━━━━╋━━━━┫ 30

8 ┃ 198 ┃ ┃ 20 ┃ 530 ┃

━━━━━━━╋━━━┫ 26 ┣━━━━━━╋━━━━┫ 30

9 ┃ 224 ┃ ┃ 21 ┃ 560 ┃

━━━━━━━╋━━━┫ 26 ┣━━━━━━╋━━━━┫ 31

10 ┃ 250 ┃ ┃ 22 ┃ 591 ┃

━━━━━━━╋━━━┫ 26 ┣━━━━━━╋━━━━┫ 31

11 ┃ 276 ┃ ┃ 23 ┃ 622 ┃

━━━━━━━╋━━━┫ 27 ┣━━━━━━╋━━━━┫

12 ┃ 303 ┃ ┃ ┃ ┃

━━━━━━━┻━━━┻━━━━┻━━━━━━┻━━━━┻━━━━━━

82 淀粉含量的计算

m1 V3 200 100

X2(％) =━━━×09×━━×━━×━━

1000 25 V2 m0

V3 m1

=072×━━×━━(2)

V2 m0

式中：X2——淀粉含量,％;

　　　ml——葡萄糖含量,mg;

　　　V2——取原液的体积,mL;

　　　V3——稀释后的体积,mL;

　　　m0——试样的质量,g;

　　 09——葡萄糖折算成淀扮的换算系数。

当符合允许差要求时,则取两次测定的算术平均值作为结果,精确到01％。

9　允许差

　　同一分析者同时或相继两次测定允许差不超过02％。

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　 附加说明：

　 本标准由中华人民共和国商业部食品局提出。

　本标准由中国肉类食品综合研究中心归口。

　本标准由中国肉类食品综合研究中心负责起草。

　 本标准主要起草人张燕婉、焦烨、裴显庆。

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中华人民共和国商业部1988-02-25批准 1989-03-01实施