起酥油是什么成份

起酥油是指精炼的动、植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷捏合或不经急冷捏合加工而成的具有可塑性、乳化性等功能特性的固体状或流体状油脂制品。凡使某些烘焙食物具有光泽外观和表面，以及作为乳化、分层和润滑用途的油脂制品，均属于起酥油。起酥油与人造奶油的主要区别在于起酥油多不含水相，而且不能直接食用，常用于烘焙食物、奶酪制造或食物煎炸用油。

起酥油属塑性脂肪，其甘三酯组成中含有相当数量的饱和酸酯，常温下这些饱和酸酯以微细固态晶体包容液态油脂构成具有抵抗微细外加应力的塑状物态。奶油和猪脂是天然的塑性脂肪，因其在面点供焙食品加工中能阻断蛋白质与淀粉缔结而酥化或软化烘焙食品，很早就被人们重视和广泛应用。但资源少，满足不了日益增大的消费需求，这就激励着科学家们不断寻求开发替代油品。

一、释义：

1 be composed of：由某些部分或成分组成，表示整体由各部分构成。

2 consist of：由某些元素或成分组成，表示整体是由若干个元素组成。

3 be made up of：由某些部分组成，表示整体是由各个部分组合在一起形成的。

二、词形变化：

be composed of：

- 过去式：was/were composed of

- 现在分词：being composed of

- 过去分词：been composed of

consist of：

- 过去式：consisted of

- 现在分词：consisting of

- 过去分词：consisted of

be made up of：

- 过去式：was/were made up of

- 现在分词：being made up of

- 过去分词：been made up of

三、词语搭配：

be composed of：常与有具体物质或组成要素的描述搭配使用，例如"be composed of steel and glass"（由钢和玻璃组成）。

consist of：常与有具体元素或成分的描述搭配使用，例如"consist of five members"（由五个成员组成）。

be made up of：常与各种部分或组成要素的描述搭配使用，例如"be made up of different ingredients"（由不同的成分组成）。

四、用法：

be composed of、consist of和be made up of都可以用来描述整体由部分或成分构成的情况，但使用语境稍有不同。

- be composed of 更侧重于描述整体由各部分组成，强调构成整体的具体部分或物质。

- consist of 更侧重于描述整体由若干个元素组成，强调构成整体的元素或成分。

- be made up of 强调整体是由各种部分或成分组合在一起形成的，较为灵活，可以用于各种描述。

五、例句：

1 The necklace is composed of gold and diamonds（这条项链由黄金和钻石构成。）

2 The committee consists of five members（这个委员会由五名成员组成。）

3 The team is made up of players from different countries（这个团队由来自不同国家的球员组成。）

问题一：起酥粉是什么 脆炸粉和起酥粉是一个意思，一种材料。超市买这种炸料 一定要按比例调 。 脆炸粉是在面粉加入了膨涨剂 (发粉)，用时不需要再加发粉，方便易用，一般来说，每 100克至120克面粉加入一茶匙发粉，便成了。

顺便再说一下发粉以及他的组成吧

发粉：是一般食谱对于膨大剂的俗称,尤其是泡打粉及酵母粉两种膨大剂。而面食类的发粉主要是指酵母,如面包制作或包子馒头,以搭配中粉及高粉较多,主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积,做出来的成品口感较q、有嚼劲。多用于需要将面团搅拌至出筋的成品。

泡打粉：是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作。

苏打粉：苏打粉也经常被用来做为中和剂。西点中加入过量的苏打粉,除了使西点有上述破坏风味或导致碱味太重的结果,食用后会使人有心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等征状。

酵母粉：酵母是西点常用膨大剂之一,但非化学膨大剂。

问题二：起酥粉原材料，有那些配方，配比多少，谢谢 你好，常用的有起酥油、猪油以及复配食品添加剂面欣酥、舒欣脆、豆欣酥等。

问题三：起酥粉和包裹粉有什么区别 起酥粉的作用是让炸的食物外面比较蓬松，吃起来有口感

面粉就不说了

问题四：起酥粉和泡打粉有什么区别 泡打粉是烤面包时让面团发起来的粉；脆炸粉当然就是炸东西的时候裹在食物外面那层粉了

问题五：脆内粉的化学成份是什么？ 脆炸粉和起酥粉都是一个意思。一个材料。

超市买这种炸料 一定要按比例调 。脆炸粉是在面粉加入了膨涨剂 (发粉)，用时不需要再加发粉，方便易用，一般来说，每 100克至120克面粉加入一茶匙发粉，便成了。

问题六：请问起酥油粉有哪些营养成分谢谢! 应该没什么营养成分，主要是做面包糕点起酥的作用

问题七：起酥粉和面粉有什么区别 起酥粉的作用是让炸的食物外面比较蓬松，吃起来有口感

面粉就不说了

问题八：酥子粉是什么？ 苏子,小米状的颗粒。磨粉即苏子粉。

问题九：起酥粉是泡打粉吗 日忘

问题十：脆炸粉；是用什么材料组成的？ 脆炸粉和起酥粉都是一个意思。一个材料。超市买这种炸料 一定要按比例调 。脆炸粉是在面粉加入了膨涨剂 (发粉)，用时不需要再加发粉，方便易用，一般来说，每 100克至120克面粉加入一茶匙发粉，便成了。

属于汉藏语系的汉语是一种孤立语，不同于印欧语系的很多具有曲折变化的语言，汉语的词汇只有一种形式而没有诸如复数、词性、词格、时态等曲折变化。汉语的语素绝大部分是单音节的（手│洗│民│失）。语素和语素可以组合成词（马+路→马路│开+关→开关）。有的语素本身就是词（手、洗），有的语素本身不是词,只能跟别的语素一起组成复合词（民→人民│失→丧失）。现代汉语里双音节词占的比重最大。大部分双音词都是按照上面提到的复合方式造成的。有些语素虽然在现代汉语里不能作为一个词单独用，但是有时候在借用古汉语的词句时，也偶尔作为词来使用。

词汇性质

实词，词汇中含有实际意义的词语，在汉语中实词分为六大类，分别是

1、名词：表示人或事物（包括具体事物、抽象事物、时间、处所、方位等）的名称。

2、动词：表示动作行为、发展变化、心理活动、可能意愿等意义。

3、形容词：表示事物的形状、性质、状态等。

4、数词：表示数目（包括确数、概数和序数）

5、量词：表示事物或动作、行为的单位。

6、代词：代替人和事物的分名称，或起区别指示作用，或用来提问。

虚词，词汇中没有实际意义的词，汉语虚词也分为六大类，分别为

1、副词：用来修饰、限制动词或形容词，表示时间、频率、范围、语气、程度等。

2、介词：用在名词、代词或名词性短语前，同这些词或短语一起表示时间、处所、方向、对象等。

3、连词：用来连接词、短语或句子，表示前后有并列、递进、转折、因果、假设等关系。

4、助词：用来表示词语之间的某种结构关系，或动作行为的状态，或表示某种语气。

5、感叹词：表示感叹、呼唤、应答等声音。

6、拟声词：模拟人或事物发出的声音。

短语结构

并列短语：由两个或两个以上的名词，动词或形容词组合而成，词与词之间是并列关系，中间常用顿号或“和、及、又、与、并”等连词。

偏正短语：由名词、动词或形容词与它们前头起修饰作用的词组合而成，其中名词、动词、形容词是中心语，名词前头的修饰成分是定语，动词、形容词前头的修饰成分是状语。

动宾短语：由动词与后面受动词支配的成分组合而成，受动词支配的成分是宾语。

动补短语：由动词或形容词与后面其补充作用的成分组合而成，常用“得”字表示，起补充作用的成分是补语。

主谓短语：由表示陈述和被陈述关系的两个成分组合而成，表示被陈述物件的是主语，用来陈述的是谓语。

句子成分

主语：句子中的陈述物件，说明是谁或什么。

谓语：对句子的主语作陈述的成分，说明主语是说明或怎么样。

宾语：谓语动词的支配成分，表示动作行为的物件，结果、处所、工具等。

补语：谓语动词的补充成分，补充说明动作行为的情况、结果、处所、数量、时间等。补语的标志是“得”字。

定语：句子中名词中心语前头的修饰成分，说明事物的性质、状态、或限定事物的领属、质料、数量等。定语的标志是“的”字。

状语：句子中动词或形容词中心语前头的修饰成分，表示动作行为的方式、状态、时间、处所或性状的程度等。状语的标志是“地”字。

口书差别

书面语和口语的差别一直相当大。在“五四”时期白话文运动以前，书面语和口语的区别实际上是古今语的区别。以唐宋时代为例，当时人口里说的是白话，笔下写的是文言，即以先秦诸子和《左传》《史记》等广泛传诵的名篇为范本的古文文体。这种情形往上大概可以推到两汉时期。往下一直延续到20世纪初叶。孙中山1925年立的遗嘱就还是用文言写的。不过2000年来作为书面语的文言本身也在变化。仿古终归难以乱真，后世人模仿古语不可能不受当时口语的影响。有人指出韩愈的文章里就有明显的不合先秦语法的地方。清代桐城派古文家模仿先秦文和唐宋古文家的文章，结果当然更为驳杂。清末梁启超用一种浅显的文言文写政论文章。由于通俗易懂，风行一时，为报章杂志所广泛采用。台湾、香港以及海外中文报刊多数仍旧沿用这种文体。五四运动时期开展的文学革命提出了反对文言文、提倡白话文的主张。这场运动席卷全国，影响深远。短短几年之间，白话文学就站稳了脚跟。不过这种白话文学作品的语言并不是真正的口语，而是拿北方官话做底子，又受到明清白话小说相当大的影响，还带着不同程度的方言成分以及不少新兴词汇和欧化句法的混合的文体。鲁迅的作品可以作为这种文体的典型的代表。

起酥油有三种，植物性起酥油、动物性起酥油、动植物混合型起酥油。其中植物性起酥油是不含猪油成分的，另外两种则是包含的。

生产起酥油的原料油有两大类：植物性油脂如豆油、棉子油、菜子油、椰子油、棕榈油、米糠油及它们的氢化油；动物性油脂如猪油、牛油、鱼油及它们的氢化油。

起酥油食品含有反式脂肪酸。反式脂肪酸摄入过多有损健康，少量食用则无需过度担忧。反式脂肪酸通常会披着“马甲”不易辨认，一些食品的配料表中就能读出相关信息，比如植物氢化油、氢化棕榈油、氢化大豆油、植物起酥油、人造奶油等。还有很多黄奶油、蛋糕油、高档奶油等字样，都只是反式脂肪酸的变相说法而已。

扩展资料：

起酥油最初是指用于酥化或软化烘焙食品的一类具有可塑性的固体脂肪。由于新开发的流体态、粉末态起酥油和水相低于20%的人造奶油均具有塑性脂肪赋予的功能特性，今天的起酥油包含了一个广阔的产品系列。

起酥油含有反式脂肪酸应少食，成人每天摄入的烹调油（即做菜时额外加入的油）应该限制在25克~30克。大家要学会“少用油”和“巧用油”，控制烹调油食用总量不超过30克/天，并且搭配多种植物油，尽量少食用动物油和人造黄油或起酥油。

参考信息：人民网-反式脂肪酸是什么 小心反式脂肪酸2

茶多酚，茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。主要为黄烷醇（儿茶素）类，儿茶素占60~80%。 类物质茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。研究表明，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”。

起酥油的成分是精炼的动、植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物。

起酥油并非国际上统一使用的名称。欧洲一些国家称起酥油为混合烹调脂（CompouNd Cooking Fat）。起酥油最初是指用于酥化或软化烘焙食品的一类具有可塑性的固体脂肪。

由于新开发的流体态、粉末态起酥油和水相低于20%的人造奶油均具有塑性脂肪赋予的功能特性，今天的起酥油包含了一个广阔的产品系列。

因此，很难对其冠以一个确切的定义。但一般说来，起酥油是指精炼的动、植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷捏合或不经急冷捏合加工而成的具有可塑性、乳化性等功能特性的固体状或流体状油脂制品。

性能分类

1、通用型起酥油应用范围广，主要用于加工面包、饼干等。

2、乳化型起酥油含乳化剂较多，通常含10%～20%的单脂肪酸甘油酯等乳化剂。其加工性能较好，常用于加工西式糕点和配糖量多的重糖糕点。用这种起酥油加工的糕点体积大，松软，口感好，不易老化。

3、高稳定型起酥油可长期保存，不易氧化变质。全氢化起酥油多属于这种类型。