人参的分类和功效

人参分类：

　　按照生长方式命名有野山参、移山参、园参三种；

　　按照产地命名如吉林人参、韩国高丽人参、辽宁石柱参等；

　　按照炮制方法命名如：红参、白糖参、生晒参、保鲜人参、活性人参等；

　　也有复合式命名如高丽红参、吉林野山参、宽甸柱参等。

　　中国人参：

　　按历史产地分：紫团参、上党参、辽参、辽东参、吉林参、厂参、边江参等。

　　按现在产地分：长白人参、集安人参、抚松人参、辽宁石柱参等。

　　按果实颜色分：红果人参、黄果人参。

　　按株茎颜色分：紫茎人参、绿茎人参。

　　按生长环境分：野生人参、林下参、园植人参等。

　　按炮制方法分：生晒参、精制红参、烫通参、冻干参、保鲜人参等。

　　按商品名称分：山参、生晒参、红参等。

　　复合式的命名：吉林野山参、辽宁石柱参、集安边条参等。

　　[性味归经]：甘、微苦、微温。归心、肺、脾、肾经。

　　[功能主治]：

　　大补元气、固脱、生津、安神。主治气虚欲脱、劳伤虚损、倦怠、纳呆、呕吐、大便滑泄、气短、自汗、久咳气喘、消渴、失眠、惊悸、健忘、阳痿、尿频、崩漏等一切气虚津伤之证。

　　1大补元气：适于元气虚脱。

　　a 气虚欲脱，症见面色苍白，心悸不安，虚汗不止，脉微欲绝者。

　　b 气脱亡阳，上面症状兼有冷汗淋漓，四肢不温。每与附子同用。

　　2补脾益肺：可治脾，肺气虚。

　　a 脾胃虚弱，食少便溏，倦怠无力，呕吐泄泻，舌淡脉缓。

　　b 肺气不足，咳喘乏力，动则益甚，自汗脉虚，易感风寒。

　　3 生津止渴：用于津伤口渴，消渴。

　　a 津伤口渴，热伤气阴，身热烦渴，汗出体倦，脉大无力，每与石膏、知母同用。

　　b 内热消渴，烦渴不止，脉数无力，属内热而气阴不足者。常与养阴清热药同用。

　　4 安神增智：主治气血不足引起的心神不安，失眠健忘，常配养心安神药。

　　此外，还可用治血虚、阳痿及正虚邪盛，均取本品气旺生血，气旺阳自强及扶正祛邪之功。

　　[历史论述]

　　《神农本草经》列人参为上品，曰:“主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目、开心、益智，久服轻身延年”。

　　张仲景《伤寒论》：收方113个，其中配伍有人参者占21方，并论述人参具有“温补、滋润、强壮、强精、保温、增强视力，安定精神”等作用。

　　明朝李时珍在《本草纲目》：人参能治男女一切虚症，自汗眩晕、头痛反胃，阂症、滑泻久痢、小便频数、淋沥劳倦、内伤中风、中暑痹瘘、吐血、嗽血、下血、血淋、血崩、胎前产后诸病。

　　《药性本草》载:“人参主五劳七伤，虚损痰多，止呕，补五脏六腑，保中守神，消胸中痰。治肺痰及痛疾。冷气逆上，伤寒不下食，凡虚而多梦纷纭者加之”。

　　《寿世保元》载:“人参味甘，大补元气，止渴生津，调荣养卫”。

　　《药性论》：“主五脏气不足，五劳七伤，虚损痿弱，吐逆不下食，止霍乱烦闷呕哕，补五脏六腑，保中守神”“消胸中痰，主肺痿吐脓及痫疾，冷气逆上，伤寒不下食，患人虚而多梦纷纭，加而用之。”

　　《日华子》：“杀金石药毒，调中治气，消食开胃，食之无忌。”

　　《月池人参传》：“人参，生用气凉，熟用气温，味甘补阳，微苦补阴。”

　　《珍珠囊》：“养血，补胃气，泻心火。”

　　《医学启源》：“治脾肺阳气不足，及肺气喘促，短气少气，补中缓中，泄肺脾胃中火。”

　　《主治秘要》：“补元气，止渴，生津液。”

　　《本草蒙筌》：“定喘嗽，泻阴火，滋补元阳。”

　　《本草备要》：“补剂用熟，泄火用生。”

　　《眼科全书》：“润心肺，泄虚热。治气虚内障，陷翳不起，或服破血过多，两目愈昏，宜多服久服则复明。”

　　《本草发挥》：“人参甘温，能补肺中之气，肺气旺则四脏之气皆旺，……仲景以人参为补血者，盖血不自生，须得生阳气之药乃生，阳生则阴长，血乃旺矣。”

　　《汤液本草》：“人参，味既甘温，调中益气，即补肺之阳，泄肺之阴也。”

　　《本草会编》：“丹溪言，虚火可补，须用参芪。”

　　《薛氏医案》：“人参，但入肺经，助肺气而通经活血，乃气中之血药也。”

　　《本草汇言》：“人参补气生血，助精养神之药也。”

　　《本草经疏》：“人参能回阳气于垂绝，却虚邪于俄顷。”

　　《本草通玄》：“人参，职专补气，而肺为主气之脏，故独入肺经也。”

　　《本草正》：“人参，味甘、微苦、微温。气味颇厚，阳中微阴。气虚血虚俱能补，阳气虚竭者，此能回之于无何有之乡；阴血崩溃者，此能障之于已决裂之后。”

　　《药品化义》：“人参性大温，色淡黄，脾性最喜，脾生金，兼能益肺。味甘而纯，甘则补阳，用补阳气，以固真气，为温脾之圣药也。”

　　《本草新编》：“人参能入五脏六腑，无经不到……肝中之血，得人参则易生，世人以人参气分之药，绝不用之疗肝肾，此医道之所以不明也。”

　　《本经逢源》：“虚弱之人，必用人参入表药中，”

　　[人参其他部位的功效主治]：

　　参芦：参芦是植物人参的根茎。我国古代大部分医药书籍中，有人参"不去芦令人吐"的记载，从而把参芦作为催吐药。《华氏中藏经》首载参芦，并有"吐人"的记述。历代医家也多沿袭此说，如《本经逢源》就认为"参芦能耗气，专入吐剂"。因此，临床上以参芦救治痰涎壅塞胸膈、食积阻于胃脘等症。近年来，有一些药品研究机构和生产单位，翻阅了上百本本草古籍，在总结前人研究成果的基础上，对参芦催吐作用进行了再评价，用实验药理学的方法，系统地观察了参芦及不去芦的全参对鸽、猫、狗、猴等实验动物和人的致吐作用。结果表明，即使加大剂量，也未见参芦有催吐作用。他们又运用比较药理学方法，对参芦、不去芦的全参和去芦的人参的生物活性及毒性在同等条件下进行了比较研究，观察到三者均有相似的药理作用，且毒性也相仿，从而说明参芦不仅无催吐作用，还具有与人参相似的生物活性，人参不去芦对其应有生理效应的发挥及毒性也无影响。经有关部门研究，参芦的有效成分含量比须根、茎、叶还高，并未发现有其它特殊的不同成分。这些研究，既推翻了前人对参芦和片面认识，又为人参的合理利用创造了理论依据。参芦占全参的8%-15%，以往入药前须将其除净，削下的参芦虽有少量作催吐药，但大部分却霉烂掉了。据统计，从前我国每年去除的参芦达15万公斤以上。现今，参芦随人参一并入药，既能节约药材资源，又可增加经济效益。因此，奉劝选购人参进补者，请勿固守陈规而去掉参芦。

　　参条：植物人参根茎上的不定根，称为参条。参条补益之力较人参为小。据《本草从新》载，参条能"生津、止渴，补气。其性横行手臂，指臂无力者，服之甚效"。因而，古代医家用其治疗虚弱病人的肩臂及上肢痛、抬举无力、手指麻木（相当于肩周炎、末梢神经炎、网球肘等病）。现今，由于参条的量很少，故临床很少使用。

　　参须：人参的细支根及须根，状若胡须，故有参须之称。参须性平、味甘而苦，功同人参而力逊，因其价格低廉，故临床上非危急病重者，不需用人参，常以参须代替。因加工方法不同，商品有红直须、白直须、红弯须和白弯须四种。直须较弯须为好。（1）红直须：为较粗的细支根，一般长10厘米以上。棕红色，体表有纵皱纹及须根脱落痕，少数有栓皮剥脱现象。断面棕红色、平整、类圆形，边缘弯曲成波状，质地坚脆。气香，味苦。（2）红弯须：为棕红色的细支根及须根，长短粗细不等。质脆，味苦。红直须和红弯须可代替红参使用。（3）白直须：为较粗的支根，性状同红直须，惟表面黄白色，多数已无外皮，断面呈类白色。（4）白弯须：多为须根，常团成饼状。黄白色，性状同红弯须。白直须和白弯须可代替白参使用。《本草从新》在介绍参须时说:"参须，生津补血。亦横生芦头上而更细者，其性与参条同，而力尤薄。要知参条、参须，不过得参之余气，危险之证，断难倚仗。"古代医家用参须治疗胃气虚弱的呕吐、呃逆，肺气虚弱的咳嗽、咯血及气津两伤的口渴思饮等。现代临床也常将其作为人参的代用品。其实，家庭选择保健进补，参须是较为价廉实惠的，泡茶应用更为方便。

　　参叶：植物人参的叶子称为参叶。参叶在清代以前很少作为药用。《本草从新》曾说过，参叶"大苦大寒，损气败血，其性与人参相反，且无用，所以从来本草内俱不载"。而书仅晚成八年的《本草纲目拾遗》中说参叶气清香，味苦微甘，其性补中带表，大能生胃津，祛暑气，降虚火，利四肢头目，浸汁沐发，能令光黑而不落，醉后食入，解醒第一。参叶性寒，味苦而甘。功能补中清肺、生胃津、止消渴、祛暑气，降虚火。现代临床除了用参叶较弱的益气作用外，主要借其生津润燥、甘寒清热，以治疗气阴不足的萎缩性胃炎、糖尿病、肺结核，以及咽喉肿痛，声音嘶哑等。夏令用其泡茶饮用，可祛暑解渴。醉酒以后饮上一杯参叶茶，可醒脑解渴。参叶外用洗头，能够治疗脱发。近代研究证明，人参叶含有与人参根相同的皂甙，具有抗疲劳和增强肾上腺皮质功能等作用，故常用于治疗神经衰弱、肾上腺皮质功能减退等疾病。选择参叶时，以叶片干燥，绿翠如生，手按之有清甜香气者为真品。

　　参子：人参的果实叫做参子。参子具有极弱的补益作用，除此之外，尚可用来"发痘行浆"。据文献记载："凡痘不能起发分标行浆者，药内加参子，后日无痒塌之患。"可见参子曾作为痘科要药，但后世已很少使用。

　　参花：人参的花蕾称为参花。参花与人参的功用相似，但力量远较人参为弱。

　　[使用注意]

　　①身热便秘，脉滑有力，一切实证、热证，或肝阳上亢、阴虚火动者忌用。

　　②不宜与藜芦同用，人参畏五灵脂，恶莱菔子、皂荚、黑豆。

　　[谬论]

　　谬论一：“参根主要是由碳水化合物组成的（约占干根的 70％，这些构成了参的甜味），与胡萝卜很差不多。从参中提取出来的人参炔醇与从胡萝卜中提取出来的胡萝卜毒素（一种神经毒素）完全相同。民间说人参服用不当，就跟吃萝卜差不多，看来并非没有道理。”

　　不同的西药有不同的成分，不同的成分有不同的分子式、结构式，有不同的药理作用。中药亦然。这里有些人居然把人参的成分与胡萝卜毒素等同起来，充分显示作者的无知。

　　谬论二：“参根还含有其他多种有生物活性的化合物，在提取、浓缩后表现出药性，但其含量极低，不太可能有重要的作用。参根的化学成分中，有一小部分（不到5％）属于皂甙类，构成了参的苦味。这类物质在多种草药、食物（例如橄揽、金瓜、大豆）中也能找到，有药理活性。”

　　最无知的话就是“但其含量极低，不太可能有重要的作用。”实在是超级谬论，含量低就不起作用？肉毒素多少就能毒死人？是不是太荒唐了？？

　　谬论三：“世界各国的研究人员已花费了几十年的时间试图分离和鉴定出各种人参皂甙，目前已从中国人参中鉴定出了34种。其中一些人参皂甙在单独使用时，似乎和服用整个参根的作用相似，因此现在一般认为参的独特活性物质是其中的皂甙类物质。”

　　成分的单独服用与整体中药服用相似是非常正常的，中药的使用也遵循中医理论，整体观念和辩证论治。

柱参，全称石柱子参，产于宽甸满族自治县振江镇石柱村。石柱村位于辽宁东部山区，北接吉林，东临鸭绿江，属长白山余脉。这里山清水秀，四季分明。传古有山东七翁来此，采挖野山参，山参拿走，参籽种于地下，并栽榆树、立石柱为记，柱参因此而得名。 柱参上品可与山参媲美，为园参之冠。数百年来，有“国际参市盼珍品、柱参不到不开行”之美誉。 柱参已有三百多年的栽培历史，独特土壤成份和气候条件，使这里成为柱参的摇篮，柱参的故乡，并因此而享誉全国闻名世界，主要销往日本、韩国、新加坡、泰国等东南亚各国。柱参以芦长、体灵、皮老、纹深的外形特征与内在成份酷似山参而著称，是由野山参经人工驯化，选育栽培而来，完全模拟野山参生长环境，对土壤、气候、水分、光照等要求极严，生长期不施肥、不打药、自然生长。生长级缓慢，出圃年限为15-20年。一般单支重30克左右，而普通园参可达300克。 后来虽有异地栽培，但因变异而性劣，其质量也与正宗柱参相比有天壤之别。 柱参也 叫棒槌，人参，鬼盖，土精，神草，人街，孩儿参。有园芦、草芦、线芦、竹节芦四个品系，有芦长、体灵、皮老纹深、须长须清、须有珍珠疙瘩，体形千姿百态的特点，有很高的其药用效果与营养价值。经药品检验所检测表明：10年生柱参（干品）含人参皂苷Rg1（C42H72O14）和人参皂苷Re（C48H82O18）的总量为085%。是近国家规定标准03%的3倍。人参皂苷Rb1（C54H92023）含量为051%，是国家规定020%的25倍，其成份与野山参极为接近，经常服用能提高肌体免疫力，抗衰防癌，延年益寿。临床研究证明，柱参有抗糖尿病、抗衰老和抗癌作用、能有效增强大脑记忆力和思维能力、降低血脂、抗动脉硬化、并具有山参的抗疲劳、抗缺氧、耐高低温的药理作用。柱参虽好，但也不是人人适用，像高血压患者就不能服用。 查看原帖>>

1野生山参，主要由芦、芋、纹、体、须组成；主根大多生成粗短，支根两条八字形分开，上粗下细，螺旋状环纹细密而深；芦头细长，芦质干瘪坚实，呈扭曲状，芦碗四面密集，芦头下部随生长年限而呈圆柱状，习称“雁脖芦”或“马牙芦”。（如下图）

2沙参属植物的根，圆锥形或纺锤形，长4～6cm，直径08～15cm；表面黄白色或淡棕**，凹陷处常残留棕褐色栓皮，上部多深陷横纹，呈断续环状，中部、下部有纵纹及纵沟；芦头粗细不一，长约15cm。体轻，质泡松，易折断，断面不平坦，黄白色，多裂隙，中央偶有空洞。气微，味甘、淡。（如下图）

3五加科植物人参的干燥根和根茎。药材分为人工栽培的圆参和天然野生的野生山参两类。野生山参由于资源稀少，产量极低，价格昂贵，一般仅加工成生晒野山参。人工栽培的圆参多数加工为生晒人参、红参、糖参等。

扩展资料：

1浮肿，浮肿患者在治疗期间，应避免服用人参。因为人参的成分中含有抗利尿物质，因此谨记否则耽误病情。

2儿童体质偏热，如果在服用人参对今后生长发育都不利。同时，人参含有类激素，儿童服用会导致性早熟，特别是14周岁以下切忌服用人参。对于新生儿更应禁服人参。

3肺结核，虚火旺盛加上肺阴虚损，是肺结核患者的主要特点，如果此时再服用人参，容易引发患者吐血，反而加重肺结核病情。

　　作为商品人参，名目十分繁多，分类颇为详细，各式各样。一般来说，有按栽培方式命名的，如野山参、移山参等；有按产地不同而命名的，如吉林参、辽宁参、石柱参等；有按炮制方法命名的，如红参、白糖参、生晒参等；也有两种情况兼顾的，如高丽红参，吉林野山参等。

　　以栽培方式和生长环境而言，人参可以分为野山参、移山参和园参三种。野山参又名野山人参、山参。顾名思义，它是自然生长于山野之中，而非人工栽培的人参。吉林省是人参的故乡。我国的野山参主要生长在吉林省境内的长白山和黑龙江省境内的大、小兴安岭地区，而以长白山林区最多，且又高度集中于抚松县和集安市。吉林长白山的野山参，以其补力宏厚，参味浓郁，质量纯正而著名，在国际上声誉极高。野山参的生长周期甚长，据史料记载，人参的寿命约400年左右。其生长速度极为缓慢，一般来说，需要20～30年时间才能长到15～16克，种子萌发最短也要20～22个月。加之自然生长，缺少必要的管理，故物以稀为贵，从而备受人们的青睐，价格极高，有的甚至“价值连城”。素有“人参之乡”美誉的吉林省抚松县，野山参资源丰富。

　　把幼小的野山参移植于田间，再行人工培育成长，或者将人工种植的幼小园参，移植于山野，让其自然长成，这种人参统称为移山参。

　　由人工栽植培育而长成的人参，叫做园参，又称秧身。人工栽培的人参需要6～8年才能采挖。每年9～10月间，采挖生长6年以上的家种人参的地下根茎全株，防止折断须根及支根，洗净泥土，除去茎叶，即得“园参水子”。园参水子须得加工炮制方可入药使用。仅仅靠采集自然生长、数量极少的野山参，杯水车薪，远远解决不了社会对人参需要量的增加。因此，进行园参种植，是历史发展的必然。当今，由于国内外人参需求量剧增，栽培工艺不断发展，人参的栽培面积也逐年扩大，产量和质量均大有提高。园参已成为商品人参的主要来源，供广大人民医疗保健使用。

　　自然环境和生长条件的差异，导致人参有野山参、移山参和园参的区别。当然，山参与园参都是名贵的中药材。药效成分只有量的多寡之分，决没有质的差别。据分析，山参的有效成分高于园参的40～50倍。由此可见，山参最为珍贵，移山参次之，园参再次之。因园参产量较多，价格也相对便宜，故而最适宜家庭进补时选用。

　　商品人参通常还以产地来命名。历代医家都非常推崇使用地道药材。所谓“地道药材”，是古代医家无数次临床实践的经验总结。他们发现某些地区所生长的药材，质量特优，药效特好，远非其它地区的同种药材所能比拟和替代。久而久之，相沿成习，医生在处方用药时，冠以产地而写作吉林参。何以同科同属同种的人参，吉林参却功高一筹呢？现代科学的发展，检测手段的提高，提示了“地道药材”的某些奥秘。除了产地特定的环境、气候诸多因素以年，土质中微量元素含量的多少，直接影响药材的质量。因为微量元素在地球表面的分布和含量是不均匀的，此一地，彼一地，差距甚大，所以，由于产地不同，药材中含有的微量元素亦相差悬殊，使“地道药材”具有特别的效力。我国是人参的故乡，主产于我国东北地区的人参，也就更加名闻遐迩，独具特色。

　　我国著名的人参产地有吉林、辽宁两省，故有辽参、吉林参的区别。品种较好的有以下几种：

　　吉林人参：吉林省是我国人参的主要产区，在世界上也是首屈一指。年产量占全国人参总产量的80%左右，占世界总产量的50%。1984年吉林省人参产量为1000吨，1989年跃升到15535吨。每年都有成千上万吨的人参从这里销往国内外，满足人们医疗保健的需要。吉林省抚松县是我国产人参最多的县，质量居吉林参之首。抚松人参的年产量约占吉林省的60%。这里人工栽培人参的历史有300年左右。抚松的自然条件对人参的培植十分有利，长白山森林中阴凉、湿润、肥活的腐殖质土层、散射的阳光，给人参的生长提供了得天独厚的条件。抚松被称为“人参之乡”，而集安则有“人参故里”之美誉。

　　宽甸柱参：我国的柱参素称“园参之冠”。这种柱参体长、皮老、纹深，有珍珠疙瘩须，形状类似野山人参，药性较强，药用价值如同山参，故行家称之为“赛山参”。柱参的故乡为辽宁省丹东市宽甸县下露河乡石柱子村，柱参之名由此而来。柱参不仅药用价值甚高，而且是我国出口换汇的名贵药材。

　　高丽参：又名朝鲜参，有百济参和新罗参的区别。因其主根笔直单一，少有分叉，故又有别直参之称。高丽参和我国东北人参是同科同属的同一品种，仅为产地不同。高丽参原产于朝鲜北方的深山幽谷中。商品药材可分为人工栽培和野生两大类，同时又有高丽红参和高丽白参的区别。高丽野山参由于产量稀少供不应求，现在多以栽培参代替，市售的高丽参多数为人工栽培的。据考证，朝鲜人工栽培人参的历史达千年之久，但从16世纪开始，才有现今栽培方法的记载。

　　东洋参：产于日本的人参，习惯上称作东洋参，野生者少，以栽培为主。因加工方法不同，也有东洋红参和东洋白参两种。

　　在多种多样的商品人参中，以吉林参质量最好，优于高丽参。但传统习惯，一直误认为高丽参优于国产参。经科学鉴定，我国人参所含的人参皂甙、氨基酸、挥发油等主要成分，都高于高丽参，而仅淀粉一项稍低些。由于中国人参淀粉含量偏少，加工后形态显得干瘪，外观质量不如高丽参饱满。因此，不仅给人造成国产参质量低于高丽参的印象，而且在国际市场上也卖不出好价钱。两者价格相差悬殊。但从内在质量上看，国产人参超过高丽参，这是毋庸置疑的。因此，我们若选参进补保健使用时，切勿拘泥成见。

　　炮制，又炮炙，是指药材在作为药物应用之前，经过不同加工处理过程。炮制目的是增加药物的疗效，减轻或祛除其毒性，或便于贮存。采集到的新鲜人参，必须经过复杂的加工炮制，然后才能成为各类商品人参和入药使用。我国人参加工技术有着悠久的历史，红参就是我国最早研制出来的。据史书记载，当年清太祖努尔哈赤在兴京称汗，建立清王朝，他的财政来源，很大一部分是人参收入。他在建立后金政权之前，女贞人就经常跑到深山老林中挖取山参，拿到抚顺马市同明朝商人交换商品，为了防止所采集到的山参霉烂变质，努尔哈赤别出心裁，发明了将鲜人参蒸熟再行晒干的方法，以便于保存，这就是今天所说的红参。这种方法一直持续流传至今。其实，我国人参加工炮制工艺的历史可能远远早于清代，最早可追溯到唐朝。据说，唐代鉴真和尚东渡日本，带去的就是经过某种方法炮制的人参。此后，国外才随之进行仿制加工。

　　人参质量的优劣，疗效的高低，和加工炮制的方法有着密切的关系。采集到的新鲜人参，不但要保持人参形态的完整无损，还必须用潮湿器皿密封起来，到加工的时候才能取出炮制。如果保存不当，就会变成干瘦无浆，俗称“走浆”。走浆的人参，即使加工技艺再高，也不能使人参变得丰满，这就直接影响了人参的外观质量。

　　人参的加工炮制方法多种多样，有直接蒸晒的，还有加入副性品的。由此而制出的人参商品，形态各异，色彩纷呈，而且名称也各不相同，其药理功用也相应有所侧重。因此，掌握一些这方面的知识，对于合理选用人参，大有裨益。

　　因炮制加工方法的不同，从参大致可以分为四大类：即红参类、糖参类、生晒参类和其它类。

　　红参类：把新鲜的人参剪去支根及须根，洗刷干净，放入笼屉中蒸制两次，至参根变成**，皮呈半透明状。取出以后，烘干或者晒干，即成为红参。干后的红参颜色红润，亦有褐**的，气味浓香。常用的商品有红参、边条参等。

　　糖参类：将新鲜人参洗刷干净，放置于沸水中浸泡3～7分钟，捞出以后，再投入凉水中浸10分钟左右，取出晒干，干后用硫黄熏制。然后，用特制的针沿参体平等或者垂直的方向扎上无数的小孔，再把它浸泡于浓糖水（100毫升水中溶135克糖）中24小时。取出后曝晒一天，再将毛巾打湿，包住晒干的人参，使其软化，进行第二次扎孔，再浸入浓糖水中24小时。取出，冲去浮糖，晒干或者烤干，即成为糖参。常用的商品有白人参（为园参水子或移山参水子的加工品）等。

　　生晒参类：把新鲜人参洗刷干净，在日光下晒一天，然后用硫黄熏制晒干即成。常用商品有生晒参、白干参、全须生晒参等。

　　其它类：这类的加工方法和前三类不相同，常用的商品有：①掐皮参：其加工制作方法和糖参有相似的地方。先将鲜人参用沸水沾1次，在参的下部沾的时间稍久一些，从而成为粉红色，去掉粗皮，再把人参的周身拍破，扎成许多孔，放入糖液中浸泡一夜，次日将其捞出，晒到将要干时，去掉表皮上的糖，用手掐成许多小坑，俟晒干后均变成麦粒小纹即成。还有一种方法，是将从糖浆中捞出的人参，用微火烘烤，使皮与内部分离，再用竹刀轻扎外皮，使其呈点状而成。②大力参：将新鲜人参放在沸水中浸煮片刻，取出后晒干或者烘干。

　　高丽参

　　产地：和国产的人参为同一品种，只是因为产于朝鲜和韩国，故而得名。现在市场上的大多是韩国参。采挖时通常要选择6年以上、浆水足、身长的参条。高丽参也按制法不同分为红参和白参两种。

　　红参：用高温蒸汽蒸2小时直至全熟为止，干燥后除去参须，再压成不规则方柱状。功效：温补。

　　白参：多选用身短、质较次的高丽参，用沸水烫煮片刻，然后晒干。功效：性温和。

　　人参的功效

　　早在两千多年前，人们就逐渐发现人参有大补元气、宁身益智、益气生津、补虚扶正、延年益寿之功效，被誉为“益气要药”。现代医学也证明，人参除了能滋补强身外，在防癌、抗衰老、治疗胃和肝脏疾病、糖尿病等方面均有疗效，故近年来人参越来越受到人们的青睐。

　　人参不管是单独煎煮，还是浸酒、煲汤、炖肉，都具有很好的补益气血作用。同时，服用人参也应根据自身体质情况和人参的性能来选用，这样才能充分发挥人参的调补作用，达到补益身体的目的。以下这些是人参在配伍服用时应该注意的问题：

　　有火不宜补。中医历来有“虚则补之，实则泻之”的治病原则，凡有高热、烦躁、大便干、小便黄的人，不宜用人参进补。

　　儿童服用人参和人参类补品可引起性早熟，不利于生长发育，所以也应予注意。

　　睡前不宜服。人参对大脑皮层有兴奋作用，睡前服人参易导致失眠和饱闷。中医认为人参最好在早晨空腹服用，稍做活动后再进早餐，既利于吸收也不会滞气。

　　勿忘忌口。自古就有人参与萝卜不宜同服的说法。另外，茶叶、咖啡中的成分可与药物中的某些成分发生化学反应，产生沉淀，降低药效。所以服用人参时，应注意勿与萝卜、浓茶、咖啡等同服。

　　人参的种类因分类方法的不同而不同。

　　从植物学上人参的种类可以分为两种：一为五加科植物人参的根；一为五加科植物西洋参的根。

　　从中药炮制学上和功效上而言，人参可以分为：

　　生晒参：即用五加科人参的根，经过晒乾，润透，切薄片而成。现代多为人工栽培的人参制造而成。

　　红参：是用五加科人参的根，经过蒸制后，润透，切片而成，因为颜色为红色，所以称为红参。现代也是由人工栽培的人参制造而来。

　　野山参：是野生的五加科人参的根。

　　西洋参：是五加科植物西洋参的根，主要产於美国，加拿大法国等，又名花旗参。

　　从人参的产地来分，人参可以分为：吉林人参，朝鲜人参(又名：高丽参，别直参)，以及西洋参。

　　目前各种分类方法都在用，所以，对於一般民众造成不小的困扰，但最常用的分类方法还是按照中药炮制学和功效来分类。也即：生晒参、红参、野山参和西洋参。

　　三，各种人参的功效

　　知道了人参的种类还不够，要想从人参获益处，还必须了解各种人参的功效，然后再根据本身的具体情况，选择适当的人参来补养身体。以下我们就来看看各种人参有什麼不一样的功效。

　　生晒参：味甘，微苦，性平，有大补元气，复脉固脱，补益脾肺，生津安神的功效。

　　红参：味甘，微苦，性温，有大补元气，复脉固脱，益气摄血的功效。

　　野山参：味甘，微苦，性平，功效和红参相似，但力量最大，产量最小，价格昂贵。

　　西洋参：味甘，微苦，性凉，功效补气养阴，清火生津。

　　由此可见，人参的种类不同，就有不同的功效，在选择人参的时候，就需要根据本身的需要来选取不同的人参。如本身体质气血旺盛，痰火较重，所以，这种人是不宜吃人参的，因为人参有很强的补气血功能，以下我们就来探讨一下什麼人应该吃人参，吃什麼参，以及人参的吃法。

　　什麼人该吃什麼参

　　正如古话所说的，是药就有三分毒，所以，使用任何药物都要小心从事，人参也不例外。 人参是补药，且以补气为主。所以，使用人参的适用人群主要是有气虚症状者。例如，面色苍白，体虚无力，动不动就气喘吁吁等。又如，贫血症患者，往往兼有气虚证，所以，这类病人也可以吃人参。如果是没有疾病的正常人，为了补养身体，预防疾病，也可以吃一些人参，但不可过量，而且要根据身体状况的不同而选取不同的人参。

　　一般而言，年老体弱而且身体虚寒的人，可以适当吃一些红参或野山参，如果经济条件不允许吃野山参，也可以吃一些生晒参。

　　妇女产后体虚者，可以吃一些红参。

　　一般人进补，可以吃一些生晒参，但不要吃太多。

　　大出血病人，最好吃野山参，其次是吃红参，再次是生晒参。

　　夏天进补，可以选用西洋参。

　　体质较热的人，如果要吃人参，最好选用西洋参或者生晒参。

　　不适合吃人参的人包括：高血压患者；脾气暴躁而面色发红者；发热者不宜吃红参和野山参；脾胃虚寒者，不宜吃西洋参。

　　至於人参的吃法，可以灵活多变，传统上常常用人参炖鸡汤，也可以将人参切片泡水饮用。还可以用人参来做菜。用於出严重血症的患者，一般是用单独一味人参，名为独参汤。

　　洋参进补，引出体内甘泉

　　祖国传统医学认为，人体津液的耗损会直接关系到身体的阴阳平衡，如果人体长期疲劳，耗损的津液得不到及时补充，就会影响机体健康。夏季自然环境炎热，容易耗损人体的津液，津液少更会感到口渴。同时"火热食气"，大量出汗会令气亦随之而流失，因此觉得精神疲倦、乏力、终日昏昏欲睡。

　　花儿不滋润就会凋谢，身体不保养就会枯竭。及时服用适量的西洋参，就好比在体内开掘了一口甘泉，随时随地为人体自我调节的功能，保证人体的正常运作。

　　现代药理学研究证明：西洋参性凉味甘，除有补气养阴的功效外，还能清火生津，对津液不足，口渴舌燥具有相当的疗效。长期服用，能提神醒脑、生津止渴、调节平衡，可以提高机体的免疫功能，的确是进补强身的上佳之选。

　　洋参疗补，功效卓然

　　除了日常的保健功能外，经临床验证，西洋参对高血压和心肌营养不良、冠心病、心绞痛等亦有一定疗效。对于由心脏病引发的胸闷、心慌心烦等症尤为适宜。同时，西洋参还可降低"化疗"或"放疗"治癌肿引起的不良反应，常作为治疗各种癌症的辅助剂之品。

　　西洋参具有多方面的药理活性，如：

　　强壮剂 具有抗疲劳、强壮体魄作用。

　　补益剂 具有补充人体所需，提高机体免疫功能的作用。

　　抗应激能力 具有抗缺氧、抗高温、抗寒作用。

　　预防和治疗心脑血管疾病 具有抗心肌缺血和抗休克作用，并可明显降低血脂。

　　其它 具有抗利尿、镇静、止血等作用。

　　洋参专家话洋参 西洋参主要产于北美洲的加拿大南部和美国北部，大约分布于北纬30-40度，西经67-125度的山地森林中。

　　党参

　　又称台党参、潞党参、上党人参、狮头参等，主产于山西、陕西、甘肃及东北等地。功效：本品味甘性平；具有健脾补肺，益气生津等功效；用于脾胃虚弱、食少便溏、四肢乏力、肺虚喘咳、气短自汗、气血两亏等症的治疗。现代研究表明：党参能增强机体应激能力，提高免疫力，具有延缓衰老，抗溃疡、抗肿瘤辅助等作用。常用量每日6－15g。

　　使用注意：实证、热证忌用，正虚邪实证不宜单独服用。

　　使用方法：一般采用先切片再炖服，煎服、煲汤、熬膏、取汁煮粥，打粉作饼、糕等方法。

　　〖使用禁忌〗

　　1．服常规用量 短期服用人参及其制剂安全性好，偶可见轻度不安、兴奋。长期服用则会出现不适，表现为失眠、抑郁、头痛、心悸、血压升高、性功能减退、体重减轻。国外曾报道133例服用人参及其制剂，两年后分别出现了腹泻、皮疹、失眠、神经过敏、高血压、欣快或忧郁，性功能也受到影响。 2．用量过大 短期或一次超量服用人参及制剂引起不良反应的报道很多。如口服3%人参酊剂200毫升出现头昏、发热，服用500毫升者造成死亡；因疲劳而注射人参注射液4毫升出现休克；一次炖服朝鲜红参10克，4小时后出现头痛、烦躁、抽搐；一次炖服红参15克出现头晕、视物模糊、手颤、燥热；一日内煎服红参80克出现呕吐、抽搐、神昏、大小便失禁、发热、双侧瞳孔不等大，被诊为脑出血，后因急性左心衰竭而死亡；3例新生儿出生当日服人参03～06克煎剂引起1例死亡，2例中毒。用量过大对神经系统、心血管系统、消化系统、水电解质代谢都有损害作用。报道中的病例多数是自觉乏力体弱，急于峻补正气，结果损伤了机体，甚至导致死亡。临床用人参补益身体，切不可急于求成而超量使用。 3．用药不当 人参适用于体虚者，常规用量使用确能纠正虚损状态。但长期服用可出现皮质类固醇中毒样损害。