大薯的做法——补充能量又安神

　很多人喜欢吃红薯，其实红薯的种类也是比较多的，平时的时候可以直接蒸着吃，也可以熬粥，做菜等都是不错的选择。今天我们要说的就是大薯，其实它就是平时最常见的一种红薯，具有安神和补充能量的作用，下面我们就来看看它的做法。

　 大薯的做法：

　1芥菜洗净切段，大薯削皮切小粒，生姜拍碎备用。

　2锅里放入一些油，烧热以后放入生姜爆香，然后把大薯放入锅里，加入适量的米酒进行翻炒，然后放入水煮开。

　3然后把芥菜放入锅里烧开，过三五分中的时间以后就可以加入盐和调味品进行调味了。

　经常吃大薯对身体健康有好处，因为大薯可以有提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。而且还可以补充能量，大薯中含有的碳水化合物是比较丰富的，可以迅速的为身体补充能量，同时还可以缓解疲劳，具有安神解乏的作用，大薯中的碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，减少疲惫，失眠头晕等情况。常吃大薯还可以有缓解脾气虚弱的症状，对于食欲不振，身体疲乏有一定的改善的作用。

　关于大薯的做法，上面简单的介绍了一种，我们也可以看出的是大薯的营养价值很高的，而且含有的维生素和碳水化合物以及各种的营养成分都是非常丰富的，不仅可以帮助人们补充能量，而且还可以有缓解疲劳的作用，让人们精力充沛。

一、红薯的功效与作用

1、抗癌：常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

2、护心：红薯富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。日本学者还发现，红薯含有胶原、黏多糖，能降低血液中总胆固醇的含量，预防动脉硬化、冠心病的发生。

3、预防肺气肿：进食富含维生素A的红薯可预防肺气肿，使发病率明显降低。

4、控糖：奥地利维也纳大学的一项临床研究表现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

5、抗衰：红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

6、减肥：减肥科学研究发现，红薯是一种理想的减肥食品。因为它低脂肪、低热能，同时又能有效地阻止糖类在体内转变为脂肪。

7、通便：红薯中还含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

二、红薯食用禁忌

红薯不能和柿子一起吃。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。

如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

扩展资料：

红薯的食用注意事项

红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。

胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。

发芽后禁忌生食，此时的称为凤凰薯，有剧毒，曾经在乡下就有农民把挖去芽后的生喂猪及喂牛，出现了猪牛中毒死亡的案例。

不宜食用有黑斑的，有黑斑的黑斑里的病毒不易被高温破坏与杀灭，容易引起中毒，出现发热、恶心、呕吐、腹泻等一系列中毒症状，甚至会导致死亡。

人民网-红薯的功效与作用 吃红薯的时候不能吃什么

红薯干和红薯的区别是里面包含的水份不同，红薯干基本没有水份，而红薯水份丰富，营养成分基本相同。红薯除富含淀粉和可溶性糖外,还含有蛋白质、脂肪酸、多种维生素、氨基酸及钙、磷、铁等无机盐类。其营养成分除脂肪外，其它都比大米和白面高，

薯含热量低，又颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，都是一种良好的减肥食品。

据测定，每100克红薯含脂肪仅为02克，是大米的�0�4。因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，红薯还含有均衡的营养成份。如维生素A、B、C，纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素，其中纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用，促进排泄畅通。

同时，由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻挠糖类变为脂肪的特殊功能。故而，营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品，也是最为理想而又花费不大的减肥食物。

正因为红薯是廉价而又效果显著的减肥“良药”，近年来红薯在国外又备受青睐。时下，日本人把烤红薯作为一种“美味健康食品”，甚至在东京、大阪的大宾馆内也都有烤红薯出售。欧美人还设计出以红薯为原料制作的冰淇淋、点心、糖果等。在一些餐馆，吃面包可以免费，吃红薯却得另外付钱。

红薯味甘性平，是一种价廉物美的保健食品，《本草纲目》载“白薯……充粮食，使人长寿，具有补虚乏、益气力、兼脾胃、强肾阴”等功效。

红薯是营养最平衡的食品之一，500克红薯能产生热量630千卡，含蛋白质超过大米、白面和小米，还含有钙、磷、铁、胡萝卜以及维生素。尤其可贵的是面粉中所缺的铁、钙，胡萝卜和维生素C，而红薯中都比较丰富。红薯中的维生素C可与柑橘媲美，维生素B是大米的7倍。

红薯具有显著抑制恶性肿瘤的作用，根据日本癌症预研究所公布的20种蔬菜中，红薯排行榜首。同时具有保持血管壁弹性的作用；防止脏器结缔组织萎缩作用；提高机体免疫能力的作用；防便秘作用；防冠心病作用；延长衰老作用；延年益寿作用。

红薯含热量低，且颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，都是一种良好的减肥食品。朋友们，不要认为红薯甜甜的，就认定它含糖量高哦！让我们来看看红薯的营养表吧。每100克红薯含脂肪仅为02克，是大米的1/4。因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，红薯还含有均衡的营养成分。如维生素A、B、C，纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素，其中纤维素对肠道蠕动能起到良好的刺激作用，促进排泄畅通。同时，由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻扰糖类变成脂肪的特殊功能。故而，营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品，也是最理想又花费不大的减肥食品。100克红薯含水分728克，蛋白质17克，脂肪02克，碳水化合物243克，纤维素30克，维生素C227毫克，维生素A20063国际单位，维生素E03毫克，热量105千卡，钙22毫克，钾204毫克，磷28毫克

红薯，又称白薯、山芋、红苕，味道甜美，可供给大量热能，部分地区以其为主食。

红薯富含膳食纤维，可防止便秘、治疗痔疮和肛裂。所含水量被称为“冒牌荷尔蒙”的脱氢表雄甾酮能有效抑制乳腺癌和结肠癌。对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩。同时还是理想的减肥食品，具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能 。

食用红薯时宜与米面搭配，并配以咸菜或菜汤，以免肚胀排气。食用凉红薯会导致胃腹不适。过多食用红薯粉制成的粉条，会导致体内铝元素沉积，不利健康