植物油和猪油都有各自的好处，不要一味的食用猪油或者植物油。植物油含有比动物油更高的必需脂肪酸。必需脂肪酸是人体新陈代谢所必需的。一旦人体缺乏，生物膜结构的更新将受到影响。
猪油主要含有饱和脂肪酸。饱和脂肪酸具有较高的熔点，因此猪油通常在室温下是固态的。猪油含有更多的胆固醇，在人体中具有重要的生理功能。如果中老年人血液中胆固醇过高，则容易得动脉粥样硬化、高血压等。
猪油中含有较多的维生素A、D、K、B6、B12等。这些维生素与人体的生长发育密切相关。国外营养学家发现动物油中还含有“脂蛋白”，它具有延长寿命的作用和效果。
扩展资料植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂，如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。
猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略**半透明液体的食用油，常温下为白色或浅**固体。
参考资料：
1、调理脾胃
鸭油不但能为人体补充一定营养，还能调理脾胃，能缓解人类脾胃虚弱，也能提高人力长期消化功能，对人类经常出现的脾胃不合和消化不良有特别好的调理作用，但那些经常滑肠腹泻的人尽量不要吃鸭油，不然会让症状加重，不利于身体健康。
2、滋补身体
鸭油是一种营养价值极高的食用油，它能为人体补充多种活性成分和氨基酸，而且他耽误成的数量比较低，然后他以后能滋补强壮身体，可缓解人力提需，另外它还能起到滋阴补阴的重要作用，能提高人类身体素质。
3、提高免疫力
人们食用鸭油还能鸭油中含有的微量元素和矿物质再被人体吸收后，能增强人体自身免疫系统功能，也能促进人体内抗体产生，对增强人体自身免疫力有很大好处，平时适量食用可提高身体抗病能力。
这个也得看油的质量怎么样，对于那种动物。实际应用中一般都是动植物油的混合物。对于肉鸡而言豆油代谢能是8370，玉米油是8810，而鸡油的代谢能是8819但是鸡油对于蛋鸡的代谢能是9010。对于猪消化能大约在8521--7983之间。
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