根据蜂蜜的成熟度，一般将蜂蜜分为成熟蜂蜜和未成熟蜂蜜两种。成熟蜂蜜是花蜜经过蜜蜂充分酿造达到成熟而封盖的蜂蜜,它的水分含量低、浓稠、蔗糖转化率高的封盖蜜。这种蜜比重大，营养价值高，容易保存，不易发酵变质。；处于花蜜和成熟蜂蜜之间（尚未酿造、酿造不充分或未封盖）的蜂蜜称为未成熟蜜，水分含量高、蔗糖转化率低、还未封盖的蜜。这种蜜也可直接食用，但营养价值低，并且不易保存，很容易发酵变质。经加热、浓缩的不成熟蜜叫加工蜜，但加工后一部分营养成分会遭受破坏。因此，从蜂蜜质量上来说，成熟蜜是最好的蜜。所以你会看到成熟蜜的价格高了。
在都是成熟蜜的前提下，原浆蜂蜜和洋槐蜜都对身体有益。
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质，由于蜜源植物众多，所以蜂蜜种类也很丰富，每种蜂蜜都有独特之处。
蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
功效：
1、食用蜂蜜能迅速弥补膂力，消除疲惫，增强对疾病的抵抗力。
2、蜂蜜还有灭菌的效果，常常食用蜂蜜，不仅对牙齿无影响，还能在口腔内起到灭菌消毒的效果。
3、蜂蜜能医治中度的肌肤损伤，特别是烫伤，将蜂蜜作为肌肤创伤敷料时，细菌无法成长。
扩展资料：
蜂蜜中所含的矿物质含量不高，但种类较多，如有益身心的钾、强筋健骨的钙、健脑的磷以及起镇静作用的镁、增补血液的铁、铜等。
蜂蜜中所含酶量的多少，即酶值的高低，是检验蜂蜜质量优劣的一个重要指标，表明蜂蜜的成熟度和营养价值的高低。
正因为蜂蜜中含有酶，才使蜂蜜具有其他糖类食品没有的特殊功能。
参考资料：
欢迎分享，转载请注明来源：品搜搜测评网
微信扫一扫
支付宝扫一扫
