食品中添加的食用盐含碘吗

食用盐含碘。

食用盐是指从海水、地下岩盐沉积物、天然卤水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。食用盐的主要成分是氯化钠（NaCl），同时含有少量水份和杂质及其他铁、磷、碘等元素。

食用盐是在精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐中加入一定量的碘剂而制成的加碘盐。盐中的碘只有转变成碘离子后才能在人体发挥生物活性。碘化物性质极不稳定，容易分解、挥发而失效。

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盐的功效

1、祛除体臭，盐具有除臭的功效。腋臭患者可用布包上炒热的粗盐擦腋下，或取细盐150克，菊花100克，加入浴水中，每月浸泡2次，体臭就可以完全得到消除。

2、呵护头发，将浓盐水轻轻涂敷头发根部，约5分钟后用清水洗净，每日早晚各1次，连续使用15～20天为1个疗程。此方法不仅可去掉头皮屑，还可防止头发脱落。

3、护肤美容，杏仁粉50克，细盐1茶匙，加水调成糊状敷于面部，每周2次，可使皮肤白皙娇嫩；粉刺（青春痘）、酒渣鼻患者，于每晚临睡前用食盐约20克置于盆中热水内，待其溶化后趁热洗面，不仅能清除面部油脂，还可使粉刺逐渐消散。

-食用盐

-碘盐

食用盐的主要成分是氯化钠，其中起主要作用的是钠离子，也就是说，食盐的咸味主要来自于钠离子。

在《食用盐的国家标准》中，碘盐氯化钠的含量有三个级别，一级含量≥991，二级≥985，三级≥97。目前，为了预防地方性甲状腺肿大，我国规定在食盐中必须添加微量元素—碘，也就是我们目前所称的碘盐。

物理性质：密度2165g/cm3（25℃）。熔点8007℃。沸点1465℃。由海水（平均含24％氯化钠）引入盐田，经日晒干燥，浓缩结晶，制 得粗品，粗盐中因含有杂质，在空气中较易潮解。

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食盐的功效与作用

1、杀菌

食盐是可以起到杀菌的作用的，不过食盐单独是没有这种作用，我们必须要把食盐溶解在水中，也就是我们常常说的盐水，盐水具有杀菌保鲜的作用。如果人们受了伤，但是没有药物能够及时清洗的话，可以用一些盐水来清洗，这样可以起到防止感染的作用，而且如果我们将盐洒在植物上，也可以让食物保持一段时间的新鲜，不会让他这么快就会腐烂变质。

2、调味道

食盐的主要作用也就是调味了，我们每天吃饭就会在食物中加入一些食盐，无论是喝汤或者是做菜时，盐都是一种必不可少的调味品，不仅如此，而且它还可以让食物的鲜美更加容易发挥出来，这样吃起来的口感也会更好，对于一些羊肉牛肉这些肉质可能会带有一些腥膻的味道，加入一些食盐也可能够去除这些味道，让本来属于肉质的鲜美，更加的明显。

3、促进新陈代谢

我们常常是食盐，还能够促进我们自身皮肤的新陈代谢，加速了我们自身皮肤的新陈代谢，才能够让我们的皮肤保持莹润有光泽的状态，而且如果我们用盐水来清洗皮肤的话，还能够很好的去除掉皮肤表面的污垢或者是角质。将皮肤表面的污垢或者角质清洗干净之后，也能够起到一定的预防皮肤病的作用。

—食盐

食用盐产品（碘盐）中碘含量的平均水平（以碘元素计）为20mg/kg~30mg/kg。

加碘食盐中的碘是指的是碘元素，加碘盐就是以普通食盐为载体加入一定量的碘酸钾，经混合均匀制作而成的食盐。碘是人体内必需的微量元素，正常成人体内含碘量约为20～50mg。

碘广泛分布于空气、水、土壤、岩石及动值物等自然界中，并以碘化物形式存在，水碘含量与碘缺乏流行密切相关，在碘缺乏地区水碘含量多在10ug/L以下。海产品中碘的含量可达100ug/kg，特别是海藻类含量更高。

《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》自1994年10月1日起施行，根据2017年3月1日《国务院关于修改和废止部分行政法规的决定》修订，国家对消除碘缺乏危害，采取长期供应加碘食盐为主的综合防治措施。

碘盐的鉴别方法：

1、看包装

碘盐的真假辨别：精制碘盐用聚乙烯塑料包装，印有加碘字样，并标明生产单位、出厂日期，字迹清晰，印制精美，封口严密整齐；假冒碘盐字迹模糊，包装粗糙。

2、看色泽

精制碘盐外观洁白；假冒碘盐外观淡黄，或暗黑色，不干，易受潮。

3、捏鼻尝

精制碘盐手抓捏较松散，颗粒均匀，无臭味，咸味纯正；假碘盐手捏成团，易散，口尝有苦涩味，闻之有氨味。

4、显色试验

将碘盐加入氧化剂后再加入淀粉，如显蓝色，是真碘盐；如蓝色浅，无蓝色，不是碘盐。

盐中碘含量的检测方法如下：

检验方法：取2g食盐放在蒸发皿上，向盐上滴加稀硫酸与亚硫酸钠溶液，再滴加淀粉溶液，观察是否变成蓝色。

测含量：精确称取10000g待检食盐样品，与250ml锥形瓶中加水100ml溶解，向其中加入磷酸1ml，摇匀。滴加饱和溴水至溶液呈浅**，需饱和溴水5至6滴，在室温下放至5分钟。5分钟后，向锥形瓶中加入3至5个玻璃珠，加热煮沸溶液，以除去过量溴水。待溴水的浅**褪尽后，再加热煮沸5分钟，以保证溴水除尽。

碘含量的标准

世界各国规定的碘盐中碘含量各不相同，西欧一些国家使用的盐碘含量为每公斤10毫克至20毫克，美洲大多数国家为每公斤50毫克至100毫克，英国是每公斤25毫克。我国2011年公布的食品安全国家标准《食用盐碘含量》规定，每公斤食用盐产品中碘含量的平均水平为20毫克至30毫克。

食用盐碘含量的允许波动范围，为食用盐碘含量平均水平正负30%。碘盐中的碘含量为产品中的碘含量，而不是过去规定的生产水平加碘的含量。各省可根据当地人群实际碘营养水平，选定适合本地的食用盐碘含量平均水平。

食用盐是指从海水、地下岩（矿）盐沉积物、天然卤（咸）水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。

食用盐的主要成分是氯化钠（NaCl），同时含有少量水分和杂质及其他铁、磷、碘等元素。

盐乃百味之首。

盐是一种无色透明的立方晶体，熔点为801℃，沸点为1413℃，相对密度为2165。

有咸味，含杂质时易潮解；溶于水或甘油，微溶于乙醇，不溶于浓盐酸，水溶液呈中性。在水中的溶解度随着温度的升高略有增大。当温度低于015℃时可获得二水合物NaCl·2H2O。氯化钠大量存在于海水和天然盐湖中，可用来制取氯气、氢气、盐酸、氢氧化钠、氯酸盐、次氯酸盐、漂白粉及金属钠等，是重要的化工原料；

可用于食品调味和腌鱼肉蔬菜，以及供盐析肥皂和鞣制皮革等；经高度精制的氯化钠可用来制生理食盐水，用于临床治疗和生理实验，如失钠、失水、失血等情况。可通过浓缩结晶海水或天然的盐湖或盐井水来制取氯化钠。

食用盐是在精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐中加入一定量的碘剂而制成的加碘盐。盐中的碘只有转变成碘离子后才能在人体发挥生物活性。碘化物性质极不稳定，容易分解、挥发而失效。