土豆中含有什么营养成分

一、土豆的营养元素

土豆含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维 生素A、B族维生素、维生素C、纤维素、钙、 镁、钾等营养物质，脂肪的含量比较低，具有很高的营养价值，被誉为人类的“第二面包”。 土豆中的纤维素比较细嫩，对宝宝的胃肠黏膜不会产生什么不良刺激，又容易消化，是宝宝预防便秘的理想食物。

二、土豆的功效

1、土豆的主要成分是碳水化合物，但是土豆的热量不高，维生素和矿物质的含量也非常的丰富。吃起来不仅有很好的饱腹感同时又不增加多余的热量说白了就是吃的饱又不容易增肥。

2、土豆中维生素C的含量大约是同样苹果的10倍左右，维生素B的含量大约是同样苹果的四倍。一般情况下维生素C经过高温非常容易被破坏而失去效果土豆中的维生素C在淀粉的保护下经过高温也能很好的受到保护而不受破坏。

3、土豆中很有很多的抗性淀粉，抗性淀粉可以有效的促进胆汁分泌从而起到降低胆固醇的功效。平常我们做菜的时候喜欢把切好的土豆过水去掉淀粉来增加土豆的脆感而这个方法会让抗性淀粉都流失掉。

4、土豆不仅仅是**的，现在市面上的土豆还有紫色和红色的。紫色的土豆憨豆花青素其抗氧化的作用是维生素C的4倍。**的土豆含有β-红萝卜素，含有很高钾的成分。红色的的土豆含有红色色素，维生素C的含量也是非常的高。

扩展资料

土豆的健康吃法

1、首先，要有量的保证，每天吃薯类食品（马铃薯、白薯、芋头）大约应在80克左右。其次是荤素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的目的。在吃薯类时，要相应地减少主食的摄取，可按照薯类与主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯类食品，可能有助于降低中风的危险。

2、对于快餐中比较多的土豆泥、炸薯条，在加工过程中被氧化，破坏了大量的维生素C，使营养成分大大降低。而对于炸薯条来说，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的，加上反复高温加热，产生聚合物，像有毒物质环状单聚合物是致癌物质，所以要尽量少吃。

3、营养学家指出，吃薯类不必担心脂肪过剩，因为它只含01%的脂肪，是所有充饥食物中最少的，每天多吃薯类，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。

4、据国外报道，刚收获的土豆生物碱每千克20～80毫克，贮存一段时间后则上升至75～114毫克。发芽或发霉的土豆生物碱含量还会进一步增多。这种有毒的化合物，土豆皮里含量更高，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。

-土豆 （马铃薯通称）

森林土壤的有机质含量低于草原土壤的有机质含量，森林土壤的有机质来源为枯枝和落叶，而草原土壤的有机质来源主要为草和根系。产生差异的原因：有机质含量与枯枝落叶以及热量条件有关，温度低的地方，微生物作用慢，有机质积累多，反之，有机物积累少；森林系统的生产能力强，但其消耗能力也强，相较于草原有机质积累少。

一、森林土壤有机质含量与草原的比较

1、森林土壤与草原土壤的有机质含量

森林土壤的有机质含量低于草原有机质含量。自然土壤的有机质主要来源于高等植物残体，但因植被类型不同，植物残体的数量和成分差异很大，森林土壤的有机质来源为枯枝和落叶，草原土壤的有机质来源主要为草和根系。

2、产生差异的原因

（1）土壤有机质多少与枯枝落叶的量及热量条件有关。温度较低的地方，微生物作用较慢，有机质积累多，高温地区虽然生物的生长量较大，但其微生物活动旺盛，导致土壤累积的有机质较少。在常年湿润的气候下，微生物活动旺盛，有机质会被迅速分解，所以含量较低。

（2）森林的气候因为植被覆盖率高，当地气候较湿润，气温相对温暖，尤其是夏季的高温季节，真菌和其它微生物繁殖较快，使得有机质被快速大量的分解，导致土壤有机质较低。森林雨水较多，没有被及时分解的有机质会被雨水冲走。虽然森林系统的生产能力较高，但其消耗能力也很强，积累的有机质较草原更少。

二、有机质的主要成分有什么

1、有机质的主要成分

土壤有机质的成分主要是碳、氢、氧，还含有少量氯、硫、磷、钾、钙、镁、铁以及微量元素，是作物营养元素的来源，也是微生物的食物，一般只占表层干土重的05%-3%，个别土壤如黑土有机质含量达10%左右。土壤有机质数量虽然不多，但它对土壤的物理、化学性质有很大影响，对培肥、改良土壤有重要作用。

2、什么是有机肥料

有机肥料是指由动物的排泄物或动植物残体等富含有机质的副产品资源为主要原料，经发酵腐熟后而成的肥料。有机肥有改良土壤、培肥地力、提高土壤养分活力、净化土壤生态环境、保障蔬菜优质高产高效益等特点，是设施蔬菜栽培不可替代的肥料。设施蔬菜栽培常用的有机肥料主要有商品有机肥料和农家肥。

多肉植物种类很多，习性各不相同，对土壤的要求也因植物种类而异。像景天科植物对土壤就没有任何特别的要求。

1 腐叶土

腐叶土又称腐殖土，是植物枝叶在土壤中经过微生物分解发酵后形成的营养土。优点有：一是质轻疏松，透水通气性能好，且保水保肥能力强,肥力持续性较长；二是多孔隙，长期施用不板结，易被植物吸收。与其他土壤混用，能改良土壤，提高土壤肥力；三是富含有机质、腐殖酸和少量维生素、生长素、微量元素等，能促进植物的生长发育；四是分解发酵中的高温能杀死其中的病菌、虫卵和杂草种子等，减少病虫、杂草危害。 缺点是在采土过程中会有非发酵过的土，从而带入虫卵及病菌，潮湿时透水性不好，易烂根。

2 草木灰

草本和木本植物燃烧后的残余物，称草木灰。其优点是因为草木灰是植物燃烧的灰烬，所以凡是植物所含的矿质元素，草木灰中几乎都有，可促使种子发芽，出苗整齐，根生根，防掉叶。缺点是草木灰质轻且呈碱性，干时易随风而去，湿时易随水而走，与氮肥接触易造成氮素挥发损失，也不能与磷肥混合使用，以免造成磷素固定，降低磷肥肥效。