花椒是辛辣食物吗

花椒是辛辣食物。

以下“五辛”是常用的亦食亦药的辛热燥烈之品。需要提醒的是，阴虚火旺、内热偏重、舌苔干黄者及孕妇应忌食或慎用。另外，肝炎、肺炎、肺结核、肾炎、胃肠道出血等患者也不宜食用。

辣椒

辣椒性热，味辛，能温中散寒，健胃消食，发汗除湿。辣椒的维生素C含量在蔬菜中居第一位，其果皮含有辣椒素，具有抗炎、抗氧化的作用，可延缓动脉粥样硬化，降低心血管疾病的风险。

洋葱

洋葱性温，味甘，微辛，具有温中通阳、祛痰利尿等功效，在欧美被誉为“蔬菜皇后”，可消炎、抗氧化、降糖、降压并调节血脂，对冠心病、糖尿病、高血压、高脂血症、胃肠道疾病及癌症患者十分有益。

大蒜

大蒜性温，味辛，具有温中健脾、杀虫解毒的功效，被誉为“天然抗生素”，是抗菌、提高免疫力、延缓衰老、预防肿瘤及心血管疾病的首选天然药物，也是美国《时代》杂志推荐的十大健康食品之一。

花椒

花椒性温，味辛，具有除湿止泻、杀虫止痒的功效。花椒含有多种活性成分。其所含的花椒精油具有抗肿瘤、抗氧化、抗炎镇痛、调节血脂及抑菌等功能。

胡椒

胡椒性热，味辛，具有醒胃开脾、止痛止泻的功效，可用于胃寒所致的吐泻、腹痛、食欲不振等症。其所含的胡椒碱有抗惊厥、镇静、利胆作用。

1有效祛除寒气。

2由于花椒生长在阳光充足、温暖肥沃的地方，所以花椒是纯阳的食物，有散寒、止泄泻、温中散寒和健脾的功效。

3如果我们体内有寒气和湿气，花椒泡水可以帮助我们去除体内的寒湿之气，可以很好的起到驱寒作用。

4特别是在冬天的时候，如果长期喝花椒水，有利于缓减手脚冰凉的情况。

5对于体质虚寒的人群，能够预防感冒，提高免疫力。

6 帮助孩子排出蛔虫。

7花椒有杀虫解毒和麻痹的功效，有利于蛔虫的排出。

8蛔虫在小孩子的体内会汲取了摄入的营养物质，身体就很容易瘦弱，而且还会肚子痛。

9这时候喝一杯花椒水能使腹痛缓解和停止，还能驱逐出肠道的寄生虫。

10 有杀菌的作用。

11花椒中有两种成分：月桂氮卓酮和二甲基亚砜，它们能够有效抑制真菌，可以进入真菌细胞内加速它死亡。

12所以花椒也可以治疗脚气，可以抑制真菌的生长。

13花椒水泡脚，可防脚臭、脚汗、脚气。

14 有效祛除青春痘。

15花椒具有消炎杀菌的作用，长期喝花椒水可以抑制青春痘。

16或者是用化妆棉蘸上花椒水敷在脸上，发脓的痘痘马上就会扁下去，会使得长痘的现象有很大的好转。

17 能够缓解痔疮的疼痛感。

18因为花椒性涩，可暂时麻痹神经，对局部有麻醉止痛的作用。

19喝花椒水可以促进患处的血液循环，消除炎症反应，所以可以减轻患者的疼痛感，暂时起到消炎、止痛的作用。

花椒功效与作用

　花椒功效与作用，相信大家对花椒并不陌生，花椒是一种调味料，但是花椒的营养价值很高，因为花椒也算是一种中药，很多人不知道花椒的作用。那么接下来我带大家一起详细了解下花椒功效与作用。

花椒功效与作用1

　花椒味辛、性热，归脾、胃经；有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效；主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。

　 1、粮食防虫

　存放的粮食被蛀了，用布包上几十粒花椒放入，虫就会自己跑走或死去。

　 2、油脂防“哈味”

　在油脂中放入适量的花椒末，就可防止油脂变哈味。

　 3、增加食欲

　花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。

　 4、降血压

　有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。

　 5、驱虫

　服食花椒水能驱除寄生虫。

　 6、菜橱防蚁

　在菜橱内放置数十粒鲜花椒，蚂蚁就不敢进去。

　 7、食品防蝇

　在食品旁边和肉上放一些花椒，苍蝇就不会爬。

　 8、沸油防溢

　油炸食物时，如果油热到沸点，会从锅里溢出，但如放入几粒花椒后，沸油就会立即消落。

　 9、防牙痛

　如果是冷热食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就会慢慢消失。

　 花椒的介绍

　花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省，以四川产的质量好，以河北、山西产量为高。

　花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。分为大椒和步椒两种，为良好的调味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。

　花椒油有浓厚的香味，是一种很好的食用油。生产花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用，如花椒面；也能与其他原料配制成调味品，用途极广，效果甚好，如五香面、花椒盐、葱椒盐等。

　 花椒的营养价值

　果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯、枯醇、牛儿醇。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。

　 花椒的选购

　选购花椒的时候：一看，花椒以籽小、壳浅紫色的为好；二闻，好花椒如果没加热，香味难出；三搓，搓后有香味的就是好花椒，且搓后手上留重色或放在水中有重色彩渗出的，则可能有色素；外壳潮湿、无油润感的为次。

　 花椒和胡椒的区别

　 1、品种不同

　花椒：花椒属于芸香目芸香科下的花椒属植物，其果实呈圆形，绿豆大小，全株可做入药，可食用。

　胡椒：胡椒属胡椒目，胡椒科、胡椒属木质攀援藤本，果实为圆形的浆果，可食部仅仅为浆果。

　 2、外形不同

　花椒：花椒虽说全株可食用，但是常用的是其果实的外皮，生时为青色，一柄多籽，成熟后为红色，籽黑色。

　胡椒：胡椒的食用部仅仅是其浆果，可食部为期浆果的种子，生时为青色，成熟后取其籽为乳白色。

　 3、成分不同

　花椒：花椒的主要调味成分是其含有的挥发性的烯类物质，包括柠檬烯、香桧烯、月桂烯、紫苏烯等。

　胡椒：胡椒的`主要增香调味成分是其含有的植物碱和胺类成分，包括胡椒碱，胡椒酰胺，次胡椒酰胺，胡椒亭碱，胡椒油碱B，几内亚胡椒酰胺，假荜茇酰胺A等。

　 4、用途不同

　花椒：花椒在调味品上合适任何食物，尤其是肉类和蔬菜类适量释放，香味浓郁，而在很多中药和偏方中也很常用，有温中散寒、开胃健脾、除湿止痛、驱虫杀菌、利尿消肿、止泻、治风湿等功效。

　胡椒：胡椒主要用在汤食的调味上，常见的鸡汤熟最佳搭配，而药用价值都体现在温热性上，具有温中散寒，增进食欲，治疗消化不良、寒痰、肠炎、支气管炎、感冒、风湿病等功效。

花椒功效与作用2

　 花椒外用的功效与作用有哪些

　 （一)抑制平滑肌运动和抗胃溃疡、平喘

　花椒及其挥发油、牻牛儿醇均具有明显的抑制胃肠运动，对胃肠平滑肌痉挛具有解痉止痛的作用。

　花椒油对气管平滑肌具有很强的解痉作用，强于氨茶碱，因而具有平喘效果。花椒油平喘作用还与抑制肺肥大细胞产生的过敏介质SRS-A的释放有关。

　花椒及其挥发油对子宫平滑肌痉挛具有很强的解痉作用。

　其水提物对胃溃疡模型具有对抗溃疡的作用。

　 （二)增强免疫和抗炎镇痛

　1、增强免疫：可增强中性白细胞的杀菌力，并能增强巨噬细胞的吞噬功能，提高E一花环形成率。

　2、抗炎：其水提物小鼠灌服能抑制耳廓肿胀、足跖肿胀及毛细血管通透性的增高。

　3、镇痛：其水提物小鼠灌服能抑制扭体反应，延长对热痛刺激的反应。其醚提物强于水提物。花椒的辣味成分具有很强的持续性镇痛作用。

　 （三)其他

　1、降压：牻牛儿醇静注有显著的降压作用。

　2、抗肝损伤：其水提物能保护肝脏，明显减轻CCl4所致的肝脏变性和坏死，降低AlT。花椒水提物无利胆作用。

　3、局麻：其水浸液、挥发油能阻断蟾蜍离体坐骨神经冲动，降低兴奋性。有近似普鲁卡因的局麻作用。β-山椒脑、山椒酰胺也都有局麻作用。

　并且当人们感觉到伤口有些疼痛的时候也可以用花椒去止痛，因为花椒的口感本身就有些麻，而且还有一点辣味的成分在里面，因此就具有非常强烈的持续性止痛的效果，能够很好的去减轻患者的痛苦，而且还可以治疗一些肝部方面出现的疾病，如果是外用一些花椒的话就可以减轻对于肝部的损伤。

花椒是硬食材，选购花椒的时候：一看，其油包（即核的外层）大且饱满者属上品；二闻，好花椒如果没加热，香味难出；三搓，搓后有香味的就是好花椒，且搓后手上留重色或放在水中有重色彩渗出的，则可能有色素。

花椒的适宜人群

一般人群均可食用

花椒的禁忌人群

孕妇、阴火虚旺者忌食

花椒的介绍

花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省，以四川产的质量好，以河北、山西产量为高。花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。分为大椒和步椒两种，为良好的调味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。花椒油有浓厚的香味，是一种很好的食用油。生产花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用，如花椒面；也能与其他原料配制成调味品，用途极广，效果甚好，如五香面、花椒盐、葱椒盐等。

花椒的功效与作用

1 增减食欲

花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。

2降血压

有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。

3驱虫

服食花椒水能驱除寄生虫。

花椒的营养价值

果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯、枯醇、牛儿醇。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。

花椒的烹饪技巧

1．粮食防虫：存放的粮食被蛀了，用布包上几十粒花椒放入，虫就会自己跑走或死去。

2、油脂防“哈味”：在油脂中放入适量的花椒末，就可防止油脂变哈味。

3．菜橱防蚁：在菜橱内放置数十粒鲜花椒，蚂蚁就不敢进去。

4．食品防蝇 ：在食品旁边和肉上放一些花椒，苍蝇就不会爬。

5．沸油防溢 ：油炸食物时，如果油热到沸点，会从 锅里溢出，但如放入几粒花椒 后，沸 油就会立即消落。

6．防牙痛 ：如果是冷热食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就会慢慢消失。

花椒的食用禁忌

1孕妇，阴虚火旺者忌食。

2过多食用易消耗肠道水分造成便秘。