老虎的爪子锋利又结实，呈现出弯钩状。老虎在树上挂爪的时候，可以把树的木质抓出深深的疤痕。成年的雄狮的爪子可以达到4~5公分长度，老虎的爪子比雄狮的爪子长一倍，可以达到8~10公分。和所有的猫科动物（猎豹除外）一样，虎爪的伸缩由两组肌肉、肌腱控制，组成一个围绕着第2指骨节点的杠杆结构，不用的时候可以完全收进。
》科学家为了研究虎爪的力量，专门进行了实验。
研究人员在一根挖空的原木上开了一个小口子，把一块新鲜的牛腿骨固定在一个树洞里。这个树洞开口的大小只允许老虎爪子探进去，而不允许老虎把头伸进去咬。
老虎对这个物体表示出了极大的兴趣，用爪子抓着固定在原木上的骨头。随后研究人员对虎爪留在骨头上的痕迹进行了检测。
结果显示，虎爪可以轻易的刺穿骨膜，深入骨质，留下V形疤痕。扫描电子显微镜显示的疤痕，穿透了骨基质。
骨骼的硬度是5，虎爪硬度只有25。要对骨骼造成如此的伤害，虎爪要施加相当高的力量。
》猫科动物的爪子必须具备很高的抗张拉强度。
组成虎爪的成分和人手指甲的成分一样，是角蛋白。
角蛋白的大分子链会扭曲成螺旋状，形成具有纳米空腔的纤维状组织结构，具有极其高的抗压强度和抗拉强度。
猫科动物的肌肉主要是快肌纤维，相比之下人类的肌肉纤维只有1/3快纤维。猫科动物的反应速度是人的3~5倍。
老虎四肢的力量大的惊人，一掌挥出可以达到几百公斤的力量。拳王泰森曾经饲养过一只雌性的白虎，体重大约在100公斤。有一次这只白虎发怒，轻易就把泰森按在地上，一动也不能动。经过长时间的安抚，拳王才从虎爪下逃脱。
》除了惊人的力量以外，猫科动物的爪子是完美的切割工具，这其中的秘密源于它们特定的形状。
猫科动物的爪子是对数螺旋线形状。对数螺旋线是一条趋向于一点，但是永远也无法到达尽头的螺旋线。把螺旋线无限放大，每一段的形状都会相同。
对数螺旋线有非常优秀的力学性能，黄金螺旋线也是对数螺旋线的一种。
用于隧道掘进的盾构机上面的刀具，排列形状就是对数螺旋线。水泵叶片的形状也是对数螺旋线。
》虎爪的内缘和外缘是两条对数螺旋线。
当虎爪刺入肌肉组织的时候，内外缘同时受均匀压力的结果，是形成一个让虎爪向内旋转的合力，更深入软组织。
当虎爪被硬物卡住的时候（指虎爪切割物体的内外缘，而不是指两侧），点状施力点施加的压力垂直于切线方向，形成一个逆时针向外旋转的力矩，虎爪可以很轻松的退出。
如果用一个夹子做实验，虎爪（切割面）是很难被夹住的。
猫科动物身上的每一个部件都是经过大自然精心设计的，在所有的食肉动物中，只有它们才是完美杀戮机器！
泰式柠檬凤爪做法
用料：鸡爪500克 、小米辣 3-5根 、蒜 5瓣、 柠檬 2-3只、 姜 3-4片；
调料：醋 2勺、 鱼露 1勺、 白糖 1勺、 盐 1勺；
步骤：
1、首先将买来的鸡爪清洗干净，然后再放到清水盆里浸泡半小时。为了是泡出血水和杂质。
2、将大蒜扒皮，切成蒜末。香菜。姜和小米椒一起用水洗干净，然后分别切成姜片、香菜碎以及辣椒碎。柠檬用盐搓洗后洗干净，用刀切成薄厚均匀的柠檬片。
3、取一锅里，锅里加入半锅水，几片姜片，开大火烧开后加入清理好的鸡爪，大火煮上五六分钟左右，将鸡爪煮熟。
4、将鸡爪字捞出，快速的过凉水，多冲洗几次，然后放入清水盆里，放冰箱里冷藏2个小时左右。
5、这时候就可以把鸡爪的骨头去掉，去骨头的时候要注意安全，条件容许的话可以把所有的骨头都去掉，这样会更入味。如果不想去掉的话也可以不去掉。
6、开始准备调料汁；取一碗，向碗里加入切好的小米椒、香菜、蒜末、2勺醋、1勺食用盐、1勺白糖、1勺鱼露，搅拌均匀后再淋入榨好的柠檬汁，再次搅拌均匀，备用。
7、把调好的调料全部倒入鸡爪里，用筷子搅拌均匀后，再放入切好的柠檬片，搅拌均匀后放置十分钟入味。
8、腌制好的鸡爪，再用盖子或者保鲜膜封住碗口后，将做好的鸡爪放到冰箱冷藏过夜，明天就可以食用了。
小贴士
鸡爪去骨可以用厨房剪刀，沿着骨头的生长方向划开后慢慢把所有骨头去掉。
这里的配菜可以根据自己的喜好添加其他的食材也可以。
对于鱼露的话，是必需品，不可不加哦！
要想做出来的鸡爪Q弹脆口，一定要煮好的鸡爪，捞出立马用凉水从冲洗，直到鸡爪变凉后再放入冰箱冷藏2个小时或者直接泡到冰水了。
确实胆固醇含量很高，以下是每100克常见食物胆固醇毫克数含量表，超过90毫克以上的都应少吃为好：
食物名称 含毫克数 食物名称 含毫克数 食物名称 含毫克数
蛋 白 0 牛 肉 106 鳗 鱼 186
海 参 0 牛 羔 90-107 白 带 鱼 244
海 蜇 24 猪 油 110 奶 油 300
牛 奶 24 牛 油 110 墨 鱼 348
羊肚（山羊） 4l 鸽 110 牛 肝 376
瘦 猪 肉 60 鲳 鱼 120 猪 腰 380
山 羊 肉 60 羊 油 89-122 牛 腰 400
曹 白 鱼 63 肥 牛 肉 125 猪 肝 420
兔 肉 65 肥 猪 肉 126 全 蛋 450
绵 羊 肉 70 小 牛 肉 140 青 蛙 454
草 鱼 85 芝 士 140 鱼 肝 油 500
鲑 鱼 86 牛 心 145 羊 肚 610
比 目 鱼 87 牛 肚 150 鱿 鱼 1170
鲫 鱼 90 猪 肚 150 蛋 黄 2000
鲩 鱼 90 猪 肠 150 牛 脑 2300
鸡 60-90 腊 肠 150 鹌 鹑 蛋 3100
鸭 70-90 虾 154 猪 心 3640
黄 鱼 98 蟹 164 猪 脚 蹄 6200
火 腿 100 花 枝 180
猪 排 骨 105 蛤 180
属于结缔组织。
指甲是人和猿猴类指（趾）端背面扁平的甲状结构，属于结缔组织。为爪的变形，又称扁爪，其主要成分是角质蛋白。与爪同源，爪跖退缩，爪板形成长方形薄片，是指（趾）端表皮角质化的产物，起保护指（趾）端作用。
指甲，又称爪甲，是紧密而坚实的角化皮层，位于手指或者足趾末端的伸面。指甲的主要功能是保护，保护其下的柔软甲床在工作中少受损伤，并帮助手指完成较精细的动作。
干锅鸭掌想必是很多人都无法拒绝的一道美食吧，鸭掌确实是很好吃的一种食物，而且营养价值也很好，对我们身体有很多好处，那么鸭掌真的含有胶原蛋白吗？
鸭掌有胶原蛋白吗
有。
鸡爪和鸭掌中都含有胶原蛋白，但是还是猪蹄中含有胶原蛋白较丰富，经常食用可以滋养皮肤，增加皮肤弹性。而且鸭爪成分多是碳水化合物和脂肪，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪
鸭掌和鸡爪都是有激素的，原因是现在饲养的鸭，鸡都是饲养料，多少都会有药物残留，但含量微乎其微，一般可以放心食用。
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鸭掌怎么做好吃
主料：鸭掌两斤
配料：泡椒1小罐、姜一大块、大葱1棵、蒜半个、卤料包1个、香醋3茶匙、料酒1茶匙、盐6g、味精2g、生抽2茶匙
制作方法：
1、鸭掌洗净去指甲，备用。
2、姜洗净切片备用。
3、锅内烧开热水加入姜片和少许辣椒然后倒入洗好的鸭掌煮熟(注意不要煮烂鸭掌)捞出冲洗一下。
4、准备一盆冰水，将冲洗过的鸭掌马上放入冰水中浸泡半小时。
5、捞出鸭掌沥干水分。
6、准备一个大罐，将准备好的调料和泡椒葱姜蒜卤料包一同倒入容器中加入少量水搅拌均匀，备用。
7、把步骤5的鸭掌倒入步骤6的大罐中，密封好，浸泡2天左右即可食用。
鸭掌如何选购
如果是喜欢将鸭掌当做小吃的朋友们，不用说，一定会想到超市里面去买真空包装后可以直接食用的鸭掌，对于这一类朋友们，选购的时候一定要留意产品包装上的产地以及生产日期和保质期限，这是最基本的选购技巧。如果对于食物制作的材料比较熟悉的话，还可以看看产品包装上面的成分表，看看是否符合食品生产标准。
如果是喜欢将鸭掌作为食材来准备烹饪菜肴的朋友们来说，一般都会到菜市场或者是鸭肉摊贩那里去购买鸭掌肉，质量好的鸭掌肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留**硬皮;质地紧密，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸭掌发暗没有光泽，表面发黏，则表明鸭掌存放时间过久，不宜选购。
“鸡中爪”和“鸡爪”都是指鸡脚，但它们的含义略有不同。鸡爪”是指整只鸡脚，包括脚掌、脚趾和爪尖等部位。在中华美食文化中，“鸡爪”是一道著名的小吃，尤其在广东、香港等地比较流行。而“鸡中爪”则指鸡脚腕部以下的一段，是鸡脚的一种部位，通常被切成小段后用来烹制菜肴。鸡中爪富含胶原蛋白和蛋白质等营养成分，因此在一些地方也被视为滋补食品。
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