裙带菜冬天泡水里4天了还能吃吗？

裙带菜是一种营养非常丰富的海藻类的植物，分分淡干、咸干两种，由于营养丰富,含有大量碘和钙,其蛋白质和铁的含量比海带还要多，因此被誉为海中蔬菜。那么裙带菜泡一天甚至几天后还能吃吗？裙带菜怎么做最好吃？

不建议吃。一般来说，裙带菜不建议浸泡过夜。裙带菜食用前不要长时间浸泡。一般来说，浸泡6小时左右就足够了，因为浸泡时间过长，裙带菜中的水溶性维生素、无机盐等营养成分会溶于水，营养价值降低。裙带菜长时间泡在水里，像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质，不能再吃了。

　　裙带菜怎么做好吃

　　一、日式裙带菜鲜虾米饼

　　1材料：剩饭、裙带菜干、鲜虾、一个鸡蛋、少许面粉(否则不易成型)。

　　2调料：2茶匙味林(我换成米酒，味道还不错，估计用味林会好一点)，1茶匙盐，加一点胡椒粉。

　　3蘸料：白味增4大勺,6汤匙日式高汤或水，2汤匙番茄酱，10克融化黄油。

　　4做法：裙带菜干泡好后约半晚上，虾量自行调整。如果你喜欢吃，可以多加一点。我用了大约四分之一碗虾。裙带菜泡好洗净,稍微切切;虾去壳,后背开刀去虾线,用淀粉和盐搓洗一下,杀菌去腥,切成小丁。将两种材料放入米饭中，加入鸡蛋，加入少量面粉，加入米酒、盐和胡椒，搅拌均匀。用勺子挖一块，放在手中，攥紧成球状,放入已经放入油的热锅中,按扁。两面煎熟即可。

二、干裙带菜粥的做法

　　1、材料:干裙带菜10克、粳米150克、盐1/2茶匙、香油1汤匙、葱3克。

　　2、做法:粳米洗净,放入高压锅内加适量水煮成白粥;干裙带菜用清水泡发后切碎;锅烧热加入香油,爆香葱花;放入裙带菜略炒;再放入煮好的白粥;大火烧开转小火煮5分钟,加盐调味即可。

　　日式冷荞麦面的做法：　　材料：　　荞麦面、绿芥末、海苔丝、小葱花。　　调味料：　　面酱油(面つゆ）买不到的话，可以自己做　　海带5～6cm角1片、酱油4大勺、味林4大勺、柴鱼末10G，倒入小锅中倒入适量水，煮3-4分钟。关火，沥出杂物，放凉。备用。　　做法：　　1、开水做锅，下荞麦面，煮熟后，要冲凉水，再过冰水。沥干水份，盛容器。撒些海苔丝。　　2、小碗里放面酱油，挤些绿芥末，喜欢的话再加些小葱花。　　2翠拌荞麦面　　用料：　　荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。　　做法：　　1：将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用；　　2：锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟（中途不要盖盖子）；　　3：将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里（可加冰块）；　　4：取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁；　　5：将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。　　贴心提示：　　1：不习惯生吃绿豆芽的，可以将绿豆芽摘好后放入滚水里氽烫1分钟左右；　　2：煮好的荞麦面过凉水浸泡，目的是为了让面条更爽滑更筋道；　　3：关于凉拌面的调味料，俺家各种用量大概是1:1，请根据各人口味自行调整；　　4：因荞麦面性凉，调味汁里最好加适量辣椒油（不嗜辣者除外）；　　5：里面的黄瓜等各式配料可自由组合，即可换成胡萝卜丝、鸡肉丝等等；　　6：凉拌面最好现拌现吃，不要放置过夜，面条会变硬失去美好的口感。　　3炒什锦荞麦面　　主料：荞麦面、干香菇、青菜、胡萝卜、洋葱　　配料：盐、鸡粉、生抽、食用油　　做法：　　1、干香菇泡发，洗净去蒂切片；　　2、青菜洗净切段；　　3、胡萝卜洗净，去皮切丝；　　4、洋葱洗净切丁；　　5、做一锅水，水开后煮面条，面条煮至八成熟捞出，放入凉水中冷却，然后捞出控干水份，加入少许食用油拌均匀，使其互不粘连，放一旁备用；　　6、炒锅加油烧热，下洋葱丁煸炒出香味，放入胡萝卜和香菇继续煸炒，然后放入青菜，加适量盐、鸡粉、生抽调味，最后放入面条，翻拌均匀即可出锅。　　4味噌牛肉荞麦面的做法　　菜系及功效：精品主食 补血食谱 青少年食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱　　口味：咸鲜味 工艺：煮味噌牛肉荞麦面的制作材料：主料：牛腱225克,苦荞麦粉300克　　辅料：海带(鲜)50克,豆腐(南)150克,香菇（鲜）15克,柴鱼30克　　调料：豆瓣酱100克,白砂糖10克,胡椒粉5克　　教您味噌牛肉荞麦面怎么做，如何做味噌牛肉荞麦面1 牛腱子切片，氽烫后洗净备用；　　2 荞麦面煮熟备用； 3 将豆瓣酱及白糖10克、胡椒伙5克、柴鱼片25克，加入高汤1500毫升中，搅拌均匀成味噌汤；　　4 再加入牛腱子肉片，以小火炖煮约40分钟；　　5 待牛腱子肉片熟透入味后，加入海带、嫩豆腐切丁、新鲜香菇煮滚，再加入煮熟的荞麦面即可食用；　　6 食用时，可撒上少许柴鱼片5克增添风味。　　味噌牛肉荞麦面的制作要诀：此道面条中选用的面条是荞麦面条；选用的豆瓣酱是味噌即是日本豆面酱或面豉酱。　　5荞麦面寿司的做法　　材料（1卷）： 粉浆：　　荞面 35克 面粉 1/3杯　　虾 2只 清水 1/3杯　　日本紫菜 1张 鸡蛋黄 1只　　哈夷葱/幼葱 少许 盐 少许　　面汁 少许　　1将荞麦面一段用橡皮筋扎实放入滚水煮熟，过冷河，沥干水分，淋上少许面汁备用。　　2将粉浆材料搅拌成浓稠适中，虾在肚位横切数刀，再将虾沾上粉浆，放入滚油内炸熟，捞起。　　紫菜铺放在寿司席上，放上切去橡皮筋的荞麦面，再放上哈夷葱、炸虾，用寿司席卷实后切件上碟，即可享用。　　烹调心得：用橡皮筋扎实面的一段使煮熟后仍一条条保持整齐，卷成寿司后美观。浸面汁使面有味。　　口感：咬一口天妇罗炸虾荞麦面，一次享受多重口感。　　6鸡脯香菇荞麦面做法　　主料：　　鸡胸肉，　　配料：　　葱，姜，香菇，油豆腐，　　调料：　　料酒，大酱　　做法步骤：　　1）鸡胸肉切小块儿，用姜末和料酒腌上15分钟。泡发的香菇切丝或者小块儿，油豆腐两块，切小。　　2）锅里加买来的现成低盐鸡汤和清水（我比较喜欢1：1的比例，觉得全部用买来的鸡汤，心理上有点接受不了，如果是自家熬制的就没这感觉，呵呵），烧开，把鸡肉块，香菇和油豆腐丢进去一起煮5分钟左右，边煮边把浮沫用勺子撇出去，拿一个小碗，碗里舀入一匙大酱（味噌酱，Miso），舀量匙锅里的汤稀释，然后把酱倒入汤里，尝尝味道，根据感觉决定是否需要更多的酱调味，撒葱花，关火。如果愿意的话，可以在煮汤的时候，敲入两只鸡蛋，煮成荷包蛋。　　在煮汤的同时，在另一个锅里煮面条，煮好后捞出面条，沥干水分，装到碗里，上面浇上汤料即可。　　7羊肉荞麦面做法　　羊肉荞麦面　　材料：切片羊肉 白菜 辣椒 香菜 葱 姜 盐 荞麦面条　　做法：　　1、我是用的切片羊肉，如果有条件，买来带骨羊肉煮汤更好。将羊肉煮汤，加盐调味，放入白菜、辣椒、葱姜以及香菜。　　2、荞麦面条在开水中煮熟捞出，浇上煮好的羊肉汤即可。　　温情提示：有人说羊肉与荞麦面同吃相克，据说是唐代孙思邈的医书上所记，但现代的医学专家已经考证过属无稽之谈。个人以为，尽信书不如无书，西北人祖祖辈辈吃羊肉荞麦面条，也没发现什么不对劲，照样个个身材高大魁梧。　　8年糕荞麦面的做法　　材 料 [4人份]　　年糕 …… 4块　　鱼糕 …… 2/3　　炸腐皮 …… 1 张　　青葱 …… 1根　　荞麦面 …… 250g　　浇汁 …… 75杯　　七味辣椒 …… 适量　　制作方法 [15分钟]　　1 荞麦面煮熟控水。　　2 青葱斜切丝、鱼糕切薄片、炸腐皮切1cm宽条。　　3 年糕用弱火两面煎软（不用油）。　　4 把炸腐皮放入浇汁煮开、放青葱关火。　　5 所有材料装碗、撒七味辣椒即可。　　9麻酱荞麦面的做法　　材料：荞麦面 黄瓜丝 麻酱 香菜 辣椒油 蒜 盐 芥末油　　1荞麦面煮熟控水　　2凉水冲洗沥干水分　　3黄瓜切丝　　4麻酱加凉白开水调成糊　　5荞麦面放入碗中，加黄瓜丝、香菜、麻酱、辣椒油、蒜汁、盐、芥末油等拌匀（调味料可以按自己的口味搭配）　　10荞麦凉面的做法　　菜名 荞麦凉面　　菜系 日本料理　　主料 粮面　　做法 冰镇　　味型 其它　　成菜 主食　　来源 异国家常菜　　材料　　荞麦面一把，芝麻少许，熟鹌鹑蛋一只，冰块少许，细海苔丝少许，裙带菜、日式腌菜各少许　　调味料　　日式酱油三大匙，纯净水少许，砂糖少许，芥末适量，味精少许，日式醋少许　　做法　　1、荞麦面煮熟后入冰箱冷藏两小时后取出。加少许纯净水和两大匙日式酱油、少许砂糖、味精，日式醋搅拌均匀后装盘。　　2、荞麦面上撤少许细海苔丝，盘边用冰块装饰。　　3、取两小碟，一碟装熟鹌鹑蛋、裙带菜，日式腌菜和适量芥末，一碟装日式酱油，上撒少许芝麻。　　Tips　　一定要用纯净水或是冷开水，日式醋可直接以寿司醋代替。]

问题一：调味料 味林是什么？ 味淋是一种日本料理的专属调料,长的有点像白醋,话梅就要有点酸的那种,霜(就是上面白白的东西)挺多的那种,最好不要用情人梅和雪梅

在超市有卖的

问题二：日本料理的调味料味林是什么？ 就是一种甜料酒

这么写→味Y（みりん）

稍等，我给你补完资料

味Y（みりん）来自日本，是一种类似米酒的调味料，含有10%的酒精。由甜糯米加上曲酿成,味Y中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。味Y的甜味能充分引出食材的原味，是照烧类料理时，味Y便是不可或缺的调味料。味Y具有紧缩蛋白质，使肉质变硬的效果,如果怕菜煮出来太软糊,要早点加;相反的如果怕菜太硬柴,则要晚点加。烹调时加入味Y还能增添光泽，使食材呈现更可口的色泽。

参考：

みりん百科

xn--cbkwa1ajp/

日本全国味淋协会

honmirin/

问题三：日本料理的调味料味林是什么？ 就是一种甜料酒这么写→味Y（みりん）稍等，我给你补完资料味Y（みりん）来自日本，是一种类似米酒的调味料，含有10%的酒精。由甜糯米加上曲酿成,味Y中富含的甘甜及酒味，能有效去除

问题四：日本料理的调味料味林是什么？ 类似于中国的料酒的一种调料，也叫调味甜料理酒，可以起到防止食物煮的过烂。

问题五：台湾美食节目中用的调味料 味 酉林 是什么调味料啊？ 是种日本调味料 类似于米酒哈 大点的超市有卖的

问题六：日本的调味料“味霖”和“味酉林”是什么东西？能告诉我它们的平假名吗？ 5分 应该是味精

问题七：加非林是什么调味料 没有有这种调味料。

补充：

调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。一些调味料在其他情况下被用来作主食或主要成分来食用。例如洋葱也可以为法国洋葱汤等的主要蔬菜成分。

从来源上，多数直接或间接来自植物，少数为动物成分(例如日本料理中味噌汤所用的干柴鱼)或者合成成分(例如味精)。从调味料所添加的味道上分有酸、甜、苦、辣、咸、鲜，麻。添加的香气上有甜香、辛香、薄荷香、果香等。从技术手段来分，古代多为天然调味料(例如盐、豆油、糖、八角)，而今国人多用复合调味品料(味精、鸡精、鸡粉)，国外多为通过高科技提取的纯天然调味料

问题八：林林帮妈妈把盐,糖,味精这3种调料倒进调味盒的格子里,一个格子里倒种,不重复,共有几种倒法？请你找 盐，糖，味精。分别放入三个格子里。不重复有几种放法？

问题九：重庆调味品批发市场 目前，重庆主城区的调味品批发市场最大的还是在盘溪，也就是观音桥农贸批发市场（俗称观农贸，地点可不是在观音桥哈），那海地方坐商较多，很多没有配送能力和现代服务理念。重庆做得大的批发配送商基本都不在盘溪，比如重庆五丰行食品配送这些大批发商就没在那里。坐公交车很方便，有一个站就叫盘溪站。

摆地摊卖关东煮需要什么？

1煮关东煮的炉子；

2 配好锅底的汤池，最好不是白水；

3 把需要卖的食材穿好，不好熟的食物在家里煮熟，好熟的煮成大半熟，这样加热起来比较快；

4 卖东西需要的调味酱，一次性盘子，杯子，方面袋等

买地摊关东煮要注意什么

有买的

我的最好建议是去卖关东煮的地方问老板买了我以前就是这么做的回来煮的就跟那个口味一样一样了还省去了跑调料市场下面附属完整的自己制作方法在日本以外，关东煮在台湾也十分流行。实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当的差异性。在台湾，关东煮又称为黑轮，读作olen，这是台湾闽南语中代有齿音性质的边音导致的类化。

材料A：贡丸 3个 鱼丸 3个 生干贝 2个 黑轮 3个 白萝卜、红萝卜 各半杯(切大块)

材料B：虾皮 1/2大匙 柴鱼 2大匙 盐 1小匙

材料C：关东煮沾酱 2大匙 葱末 1大匙

[制作流程]

(1)先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用。

(2)将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。

(3)把所有材料随意用竹签串起，方便食用(不串起而用筷子夹取食用也是可以的)。把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。

制作关东煮所需材料：白萝卜、胡萝卜、狮子头卷、海带、汤豆腐、鱼饼、土豆、魔芋、米、酱油、味精、糖。

要诀：用洗米水煮萝卜，萝卜与土豆烹制10分钟，将材料放入昆布汤中煮15分钟。

制作关东煮步骤：1、将海带、清水、酱油放入沙锅内烹制昆布汤底；2、将白萝卜切块，与洗米水一起放入锅中煮15分钟；3、把白萝卜、狮子头卷等材料放进昆布汤内煮20分钟，即可食用。

关东煮制作方法

[原料/调料]

材料A：贡丸3个鱼丸3个生干贝2个黑轮3个白萝卜、红萝卜各半杯(切大块)

材料B：虾皮1/2大匙柴鱼2大匙盐1小匙

材料C：关东煮沾酱2大匙葱末1大匙

[制作流程]

(1)先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用。

(2)将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。

(3)把所有材料随意用竹签串起，方便食用(不串起而用筷子夹取食用也是可以的)。把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。

关东煮沾酱

[原料/调料]

细味噌 1大匙

甜辣酱 1大匙

细砂糖 1/2大匙

酱油 2小匙

香油 1小匙

水 2大匙

勾芡材料：太白粉 1大匙

水 1又1/2大匙

[制作流程]

(1)将细味噌用少许水拌开，再与其他所有材料一起放入锅中调匀加热煮沸。

(2)再用太白粉水芶芡至浓滑度够即可使用。

甜不辣、油炸物沾酱用。

昆布就是还带的别名，汤底可以买高汤粉柴鱼粉来代替（如不想自己熬煮）这些可以到食品原料商行买到，食才可到冷冻食品菜市场买，蘸酱就到大超市买。整了这么多，很希望得到你的肯定啊呵！拜托了

做关东煮需要哪些材料？我想做关东煮不知道需要什么材料

呵呵～关东煮的汤可以试试用柴鱼（就是鳕鱼干）和苔菜（味增汤里面那种）烧出来～我觉得不是高汤，没有用高汤烧关东煮的说法，味道也不对…… 吃的话，贡丸，虾球，鱼丸，甜不辣超市都有卖的～ 酱的话，外面用的都是那个有蒜味的甜辣酱～普通超市的甜辣酱就可以了～ 另外，汤里面加味增，自己再加一些金针菇，豆腐，蔬菜，虾，就是不错的味增火锅了哦～

关东煮都煮些什么东西

1、关东煮主料有：

（1）丸类：鱼丸、贡丸、猪肉丸、牛肉丸、还有火锅料之类的食物。蟹 ，香肠等。

（2）蔬菜类：笋干、萝卜、马铃著、海带、海菜、豆腐干。

（3）竹签：长15cm、18cm、20cm，粗20、25、30

2、大汤：水8斤烧开，放入100g咸味精，白糖3勺，鸡精少许，八角2粒，姜片3片，排骨味王粉2勺。高罐炖粉3勺。烧2分钟，品尝一下。然后分区放入以上食物，刚放入的和已经熟的要挑分开。

3、原味沾酱：

（1）锅烧5成热，加入少许油，加入15个切好的蒜头，注意油温不能太高，防止蒜头炸焦。

（2）加入“加泰”牌香辣子1瓶。拌匀。

（3）加入“加泰”牌水煮火鱼料3勺。

（4）加入一瓶开水6斤。

（5）加入老一种的“老干妈”内有花生的。

（6）加入“味林”花生酱3勺。

（7）加入白糖3勺，味精少许，鸡精少许。

4、辣味沾酱：

与原味沾料一样，就是在第一步时加入切好的生辣椒。

5、煮好后装在不同的两罐里，一个是不辣的，一个是辣的。

6、最后用的一滴香分别滴两滴在大汤和沾

关东煮，日语本名御田（おでん oden），是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”、“关东炊”（関东煮、関东炊き，读音皆为kantodaki）是关西人给这种料理的名称。通常材料包括煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、竹轮（也叫竹鱼板、狮子狗鱼蛋）等，这些材料都放在昆布或者鲣鱼汤里煮。可以用来佐饭，也可以作小吃。有说关东煮源自“味噌田乐”（misodengaku），那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）调味后进食。后来，日本人用鲣鱼汤取代味噌，关东煮就得以发扬光大了。　关东各地制作关东煮的方法会有所不同。不过跟一般的锅料理不同，关东煮制作简便，材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候，这种料理尤其受欢迎。在日本，关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。在日本以外，关东煮在台湾也十分流行。实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当的差异性。在台湾，关东煮又称为黑轮，读作olen，这是台湾闽南语中代有齿音性质的边音导致的类化

买关东煮需要学吗

买关东煮需要学。

关东煮的做法：

主料：虾丸2个，鱼丸2个，鱼豆腐2个，蟹柳2个，虾饺2个，虾皮10克，干贝10克。

调料：食盐1/2茶匙，酱油1/2汤匙，鸡精1/2茶匙，蠔油1/2汤匙

制作过程：

1、准备适量干贝和虾皮备用。

2、准备好各类煮料。

3、将虾皮和干贝放入锅中，开火煮。

4、煮开的汤里，加入适量的蠔油、味极鲜酱油继续煮。

5、用勺子舀一勺汤汁，感觉煮干贝和虾皮的汤汁鲜味出来的时候，放入准备好的丸子。

6、将丸子煮熟，即可。

7、出锅。盛入碗里，即可食用。

健康功效：补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀，清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血，益气，健筋骨，散结，化痰，通小便。

关东煮的营养价值：

1、虾性温，味甘，咸。归经脾，肾。具有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀之功效。适宜肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱、神经衰弱。禁忌过敏、皮肤病、哮喘。特点补肾壮阳之佳品。

2、鱼性平，味甘。归经肝，脾，肾，胃。具有益气血，健筋骨，通小便之功效。适宜小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱。禁忌阴虚喘嗽。特点刺细小且多，肉嫩，略有土腥味。

3、豆腐性凉，味甘，淡。归经脾，肺，大肠。具有益中气，和脾胃，健脾利溼，清肺之功效。适宜营养不良、消化能力差、糖尿病、癌症、高血脂、高胆固醇、肥胖、血管硬化。禁忌痛风、脾胃虚寒。特点有“植物肉”之称。

4、蟹性寒，味咸。归经肝，胃。具有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血之功效。适宜淤血、黄疸、腰腿酸痛、风溼性关节炎。禁忌胃寒、溃疡、风寒感冒、孕妇、痛经。特点性寒，有很多的禁忌。

5、干贝性寒，味苦。归经心，肺。具有清热散结，化痰止咳之功效。用于风热犯肺，痰火咳嗽，肺痈，乳痈,瘰疬，疮毒。禁忌寒痰、溼痰及脾胃虚弱者慎服。不宜与乌头类药材同用。

想摆地摊卖关东煮什么都下来大概要多少钱

您好：

完全可以。淘宝批发就可以了。我是在读的大学生，今年大三，几乎每年夏天我都会去摆地摊，赚点生活费。把一点切身经验在这里和你分享一下，希望对你有所帮助。

1、拥有好的货源可以降低成本，选择好的销售产品可以拥有好的销路。因此，一定要找好批发市场，想好到底要卖什么？这一点很关键。

2、地点选择。通常夏天是旅游高峰期的季节，旅游景点门口是再好不过的摆摊地点了，你可以根据你所在的城市，关注一下旅游景点周围的客流量和摊位。通常摆地摊会遇到城管，这个也要在考虑范围之内。

3、个人态度吧。我自身觉得摆摊对自己的锻炼是很好的，会遇到各种各样的人，同时也会遇到很多困难。卖的好会很有成就感，卖不出去就会想各种办法。总之，闲暇时间摆摆地摊也算是一种生活小乐趣，揽财小道吧~~~

如果对亲有帮助~予以采纳，祝亲好运~~棒棒哒

我都没有做过关东煮但我想摆摊，不知道要准备些什么，哪家的料好

材 料

1贡丸 3个

鱼丸 3个

生干贝 2个

黑轮 3个

白萝卜 1杯

葱末 1大匙

2虾皮 1/2大匙

柴鱼 2大匙

盐 1小匙

水 3杯

3细味噌 1大匙 （买不到，改用磨豉酱）

甜辣酱 1大匙

细砂糖 1/2大匙

酱油 2小匙

香油 1小匙

水 2大匙

做 法

(1)先将白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用。

(2)将材料(2)煮开，材料(1)(葱末除外)放入，小火熬煮约10分钟捞起放入大汤碗中。

(3)另将材料3一起放锅中，用小火煮开即可，再放入葱花即可盛起放入小碟内。食时作蘸酱用。

可随意选取食材，豆腐、粟米、卷心菜等中式材料都可以。

[原料/调料]

细味噌 1大匙 甜辣酱 1大匙 细砂糖 1/2大匙 酱油 2小匙 香油 1小匙 水 2大匙

勾芡材料：太白粉 1大匙 水 1又1/2大匙

[制作流程]

(1)将细味噌用少许水拌开，再与其他所有材料一起放入锅中调匀加热煮沸。

(2)再用太白粉水芶芡至浓滑度够即可使用。

甜不辣、油炸物沾酱用。

关东煮里煮什么

贡丸,鱼豆腐,鹌鹑蛋 ,魔芋丝的小卷,各种批发的煮不烂，虾丸，鱼丸，蟹棒， 小白干串，脆骨肠，日本豆腐，玉米，甜不辣，金针姑，豆牙，小白菜等等，只要是不容易煮烂的都可以

便利店卖关东煮需要什么资质

墨鱼丸、贡丸、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、包心鱼丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸芝麻味虾球等

买来关东煮的食材，自己做，干净吗

理论上是干净的，但不要煮太久，任何东西翻来覆去煮太久沸腾都是杂质多营养成分流失

芝麻酱是由芝麻进行生榨芝麻酱，而且芝麻酱长期放一段时间会上面出现浮油的现象。起伏油是由于芝麻制作出来的时候芝麻含有大量的油分而芝麻酱又属于没有取过油脂沉淀，所以芝麻酱里头含有丰富的油脂。这种现象并不是一下就可以产生需要放置一段时间才会出现浮油的状态。而且里面的浮油可以制作成起酥油可以在烤饼的时候进行使用。

如果购买芝麻酱的时候发现放置了一段时间，芝麻酱里没有出现浮有的现象说明购买的芝麻酱并不是纯种的芝麻酱，它里面掺了其它的物质导致芝麻酱降低了芝麻酱的成分而且芝麻酱那里的成分也发生了改变。所以在芝麻酱里头看见的浮油，可以提出来制作成香油或起酥油而且如果出现浮油说明芝麻酱是属于优质的芝麻酱。

如果芝麻酱长期存放的时候上面浮油而芝麻酱底层的部分可能是由于油脂的减少而变成结块或干燥可以通过淋一些香油进行搅拌这样芝麻酱可以润滑，可口。芝麻酱由于长期沉淀属于正常现象，并不影响芝麻酱的口感。所以在吃芝麻酱的时候最好在三个月内进行食用完。因为这样口感好营养不易流失开封后放置过多时间会导致氧化变硬芝麻酱所以需要尽快食用