胡萝卜含有哪些营养成分_美容护肤

每100克胡萝卜中，约含蛋白质06克，脂肪03克，糖类76到83克，铁06毫克，维生素A135到1725毫克，维生素B1002到004毫克，维生素B200到4005毫克，维生素C12毫克，热量1507千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。

胡萝卜，又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或**。

胡萝卜是二年生草本，高15到120厘米。茎单生，全体有白色粗硬毛。基生叶薄膜质，长圆形；叶柄长3到12厘米；茎生叶近无柄，有叶鞘。复伞形花序，花序梗长10到55厘米，有糙硬毛。

胡萝卜结果时外缘的伞辐向内弯曲；小总苞片位5到7片，线形；花通常白色，有时带淡红色；花柄不等长，长3到10毫米。果实圆卵形，长3到4毫米，宽2毫米，棱上有白色刺毛。花期5到7月。

胡萝卜有什么的营养价值？

中医认为胡萝卜甘，平。归肺、脾经，具有健胃、驱虫等功能。根据现代医学研究，胡萝卜主要营养的成分，可以从以下表格中显示：

热量：37kcal

碳水化合物：88g

纤维素：11g

钙：320mg

蛋白质10g

磷：270mg

钠：714mg

镁：140mg

脂肪：02g

铁：10mg

锌：023mg

硒：063mg

铜：008mg

锰：024mg

钾：190mg

尼克酸：06mg

维生素C：130mg

核黄素：003mg

硫胺素：004mg

维生素E：036mg

叶酸：14ug

维生素A：688ugRE

（胡萝卜/100g所含营养物质）

上表可见，胡萝卜中热量并不高，所含脂肪、碳水化合物等含量与其他食物比并没有突出之处。但胡萝卜含有丰富的β－胡萝卜素，占胡萝卜素的80%，居常见水果蔬菜之首。这种物质在人体内可以转化为维生素A。维生素A和β－胡萝卜素有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症，加强眼睛的辨色能力，还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。因此很多人都对胡萝卜有益眼睛的功效大加夸赞。

此外，β-胡萝卜素有抗氧化作用，对清除人体自由基有一定帮助，在某种程度上能防癌抗癌，降低化疗毒副反应，提高机体免疫的作用。

除了β－胡萝卜素，胡萝卜转中还含有钙、磷、钠、镁、铁、维生素C、维生素A等维生素和多种矿物元素。

那么有什么样的人千万不能吃胡萝卜吗？

现在并没有规定有什么人千万不能吃胡萝卜，任何人只要是适量食用胡萝卜都是可以的。如果过量食用的话，情况就会不一定的了。因为胡萝卜素是脂溶性的，大量食用会令皮肤产生变化，变成橙**。不过不用担心，这种皮肤黄染现象是无害的，不吃这些食物后会自行消退。

吃胡萝的注意情况

1 胡萝卜在生吃时，70％以上的胡萝卜素不能被吸收，建议进行炖煮；

2 β-胡萝卜素虽然是一种脂溶性的维生素，但它并不需要大量的油来炒，少量即可；

3 胡萝卜不宜过量食用，建议每餐食用不超过70克。

萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，进入人体后可洁净血液、降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。此外，萝卜还含有芥子油、淀粉酶和粗纤维等营养元素，对帮助消化，增强食欲有着十分重要的作用。现代营养学研究表明，萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，可增强肌体的免疫力，达到防癌抗癌的作用。不仅如此，萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质对降低血脂、预防冠心病、动脉硬化等疾病有着很好的作用。中医认为，萝卜性凉，昧辛甘，可以治疗或辅助治疗多种疾病。

每100克

含成分名称含量成分名称含量成分名称含量

可食部 97 水分(克) 938 能量(千卡) 20

能量(千焦) 84 蛋白质(克) 1 脂肪(克) 01

碳水化合物(克) 46 膳食纤维(克) 08 胆固醇(毫克) 0

灰份(克) 05 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0

视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 005 核黄素(毫克) 002

尼克酸(毫克) 01 维生素C(毫克) 3 维生素E(T)(毫克) 12

a-E 11 (β-γ)-E 0 δ-E 01

钙(毫克) 11 磷(毫克) 26 钾(毫克) 110

钠(毫克) 627 镁(毫克) 16 铁(毫克) 28

锌(毫克) 069 硒(微克) 0 铜(毫克) 0