黑土豆和紫薯，两者有什么区别？

紫薯，就是富含花青素的甘薯；与红心甘薯相比，紫薯的含糖量更低、淀粉和蛋白质含量更高，因此，甜度没有那么大，质地更粉、更干，更适合血糖及减肥减脂人群食用。而紫土豆，当然就是富含花青素的土豆了，本身营养素分布于普通马铃薯相似，但抗氧化性更强，自然更有助于保护心血管、预防多种疾病。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒微量元素、赖氨酸和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

紫土豆也是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是紫土豆中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。紫色马铃薯，又名紫土豆、黑土豆、黑马铃薯。外形呈长椭圆形，芽眼比较小，果皮呈黑紫色，乌黑发亮且带有光泽，果肉呈深紫色。

紫色马铃薯除了具有普通马铃薯的营养成分外，最大的特点在于富含花青素，含量比普通马铃薯高很多，高达40mg/kg。紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

紫薯较为常见。它是经过杂交育种发展而来的甘薯品种。近年来，随着紫薯品质的不断改进升级，口感有了很大的改善，逐渐受到消费者的青睐，发展前景非常广阔。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含大量的硒元素和花青素。

植物的紫色成分一般都是花青素，它对酸碱很敏感。自发面在发酵的过程中产生了酸，必然使紫色的花青素变淡。花青素与酸会呈红色，和没完全变色的紫色混合，自然成绿色的了。建议用酵母粉发酵比较好。至于能不能吃？完全没有担心的必要，基本不存在有害物质。

花青素为人体带来多种益处。从根本上讲，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素的自由基清除能力是维生素E的50倍，也是维生素C的20倍，花青素可被人体100%地吸收，服用20分钟后，血液中就能检测到，并在体内维持长达27小时。与其它抗氧化剂不同，花青素有跨越血脑屏障的能力，可以直接保护大脑中枢神经系统。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。

研究证实，食用樱桃和其他含有花青素成分的水果可能对人体的胰岛素水平产生重大影响。野生蓝莓花青素的摄入能够通过饮食诱导提高体内血浆抗氧化能力。

含有花青素蔬菜都是有明显特征的。简单来说，就是有绿色和白色以外颜色的蔬菜水果都含有花青素，颜色越深含量越高。如红苋菜，紫背菜，甘兰，红辣椒，番茄，红薯，南瓜等。

对于女性来说，皮肤白是很开心的事。她们会耗费大量时间还有大量钱财在护肤上边。实际上长期吃这几点食材就可以让皮肤变很好。还可以起到美容养颜，让毛细血管更顺畅的功效。赶快来了解一下吧！想要皮肤好的女性，坚持吃这几种食物，血管更通畅，还能养肝排毒。

黑土豆

想必大家都会在日常生活中长期吃到马铃薯，就比如土豆烧牛肉，青椒土豆丝，土豆丝炒肉等几种好吃的食物。实际上小黑土豆中含有营养元素也是很多的。就比如维他命，胡萝卜素还有一些其它的营养元素。假如大家长期吃黑土豆，身体在消化吸收黑土豆里边的营养成分以后，就能让肌肤变得更加光洁水呢，由于黑土豆可以填补肌肤的营养成分。并且可以促进身体新陈代谢。协助胃肠将内毒素垃圾更加好的排出来人体。长期吃黑土豆，还可以让皮肤变光洁富有弹性，具有去除色斑的功效。由于黑土豆中含有纯天然的有机物和矿物，可以调整肌肤的酸碱，将身体内的黑色素沉积给克制住，还可以改善皮肤干燥的水平，减缓肌肤的变老。

白木耳

我想大家常常可以听到那么一道菜银耳莲子羹。由于白木耳盛满菌中之冠的美誉，它中含有的营养成分是比较丰富的。而且可以起到滋阴降火，补肾壮阳强心的作用。当然，像一些养血血益脑醒神作用也是十分强悍的。在日常日常生活长期吃一些白木耳，也能起到祛雀斑，提升肝脏解毒功能，还能够祛黄褐斑。白木耳不但十分的美食，并且还有许多好的作用。关键在于价钱也十分的划算，简直是普通人的即食燕窝。想要皮肤好的女性，坚持吃这几种食物，血管更通畅，还能养肝排毒。

不是 紫薯就是地瓜，里面是紫色的，这东西有营养价值。但不建议生吃，或吃太多。现在市面上出了许多紫薯系列食品：紫薯片，紫薯粉条，紫薯面条等。都不错里面还含有硒成分。不知我的回答你满意吗？

紫薯（学名：Solanum tuberdsm）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。

早有“马铃薯生汁疗法”经许多肝炎、糖尿病、胃溃疡及癌症患者坚持使用，有明显疗效。另外马铃薯生汁疗法对高血压、心脏病、肾脏病，腰痛、肩痛、便秘、花粉症，寒冷湿病症、胰脏炎，体弱乏力等症均见疗效，且无毒副作用。

现在黑土豆因为含有原花青素，出了原先的马铃薯生汁疗法的功效外，在抗癌上有很大的奇效，黑土豆汁生喝，尤其是黑金刚土豆汁生喝，能最大幅度保留其营养成分，尤其是原花青素成分，这个原花青素是可以抗癌的一个元素，效果是非常的好的，如果你能坚持喝黑土豆生汁，那么你的身体将会很棒的！当然原花青素不是神药，身体好不好最主要的是自己平时的习惯！

吃黑土豆的好处

　吃黑土豆的好处，黑土豆是土豆的一个特殊口种，也是土豆中的精品，它在市场上比较少见，它的外表与肉质全部深紫色，接近黑色，肉质细嫩，营养价值极高，下面分享吃黑土豆的好处。

吃黑土豆的好处1

　 1：黑土豆能抗衰老

　黑土豆其实并不是完全的黑色，而是一种深紫色的存在，它含有大量的花青素，这种物质是天然的抗氧化成分，能清理人体内的自由基，而自由基又是引起人类衰老的重要物质，它的数量减少以后，人们的衰老症状也就会延缓发生，因此食用黑土豆能起到良好的抗衰老作用。

　 2：黑土豆能利尿消肿

　利尿消肿也是黑土豆的重要功效之一，它含的微量元素钾，能促进人体内钠的排出，可以减少水分在人体内部滞留，具有良好的利尿和消肿作用，平时食用能减少身体浮肿与小便不利等不良症状的发生。

　 3：黑土豆能预防糖尿病

　预防糖尿病也是黑土豆的重要作用之一，黑土豆中几乎不含糖份，而且它含有的抗氧化物质还能提高人体胰岛的功能，促进胰岛素分泌，能让过高的血糖降下来，平时食用能预防高血糖，而糖尿病患者食用黑土豆对控制病情和预防糖尿病并症也有很大的好处。

　 4：黑土豆的营养价值

　黑土豆的营养价值特别高，它不但含有蛋白质和脂肪以及碳水化合物，它还含有钾：镁以及铁与胡萝卜素等多种微量元素，另外维生素和花青素以及烟酸和核黄素等物质也是黑土豆中最重要的存在，平时人们多吃黑土豆提高身体免疫力，也能延缓衰老。

　 5：黑土豆能补充维生素

　维生素是维持人体正常工作的必须成分，如果身体内的维生素不足，就会出现多种身体不适。黑土豆中含有多种维生素，其中维生素B和维生素E的含量都很出色，这两种维生可以快速被人体吸收和利用，能滋养肌肤，也能延缓衰老。

　 6：黑土豆能防癌抗癌

　防癌抗癌是人们吃黑土豆的重要好处之一，黑土豆中的花青素和其他矿物质，都能清除人体内的病毒，减少它们对人体细胞的伤害，从而也就减少了癌细胞生成，经常食用可以起到良好的防癌抗癌作用。

吃黑土豆的好处2

　 1、忌连皮吃

　土豆皮含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。这种有毒物质，多集中在其皮里，红皮或紫皮多于黄皮，光照使皮色变青者又随着色深而增多，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，因为即使将土豆带皮煮熟后再剥皮，也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。而发生中毒后，应迅即去医院诊治。

　 2、忌吃久放的土豆

　久放的土豆有龙葵素，如果经常食用龙葵素含量较高的土豆，会引起中毒。同时产妇也不宜多吃土豆，吃多会胀气。

　 3、忌吃冷冻的土豆

　土豆宜存放在阴凉处，不可曝晒，也不可冷冻，冻伤的土豆不能食用。

　 4、脾胃虚寒忌多食

　土豆有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。

　 5、对紫外线过敏、皮肤瘙痒或眼部充血的人不能吃土豆。

　土豆是感光了食物，其感光性物质在体内达到一定浓度时，人体裸露部位(面、手、足)的皮肤经过太阳光的`直射，即可导致代谢障碍而发生皮炎。主要表现为局部皮肤有瘙痒感、灼热感，并可见到急性水肿、淤斑或水泡，且有刺痛，严重者口唇、眼睑及颜面肿胀呈紫红色。同时可伴有头痛、乏力、发热、恶心、呕吐、食欲减退等全身性反应。所以有此状况的人不宜吃土豆。

　 6、糖尿病人不宜吃土豆。

　因为土豆是高淀粉食物，其碳水化合物被人体吸收可以转换为能量(糖分)，所以糖尿病患者不宜吃土豆。

　 7、对土豆过敏的人不宜吃土豆。

　土豆有可能成为过敏原的，如果是对土豆过敏的话，食用土豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用土豆。

吃黑土豆的好处3

　 1、吃土豆能调节心情

　土豆中的维生素C含量非常高，如果你在工作中非常容易产生抑郁、消极、暴躁的情绪，那么，就请多食用土豆吧。也许你不会相信，土豆可以缓解你郁闷不安的消极情绪，其实土豆之所以可以改变你的不良情绪，是因为土豆中所含有的矿物质以及一些营养元素被人体吸收后，可以产生影响身体的一些物质，进而改变人们的情绪。

　 2、土豆可以减肥

　很多人认为吃土豆会发胖，其实不然，正确食用土豆还可减肥。如果人体体内的维生素A与C的含量不足，或是食用过量的酸性食物，做事情就会虎头蛇尾。食用土豆就能够帮你解决这个问题，还能够在人体内营养充足时，调和过量食肉引起的食物酸碱失衡。

　 3、吃土豆提高记忆力

　土豆丰富的蛋白质和维生素B能够使人身体强壮，防止记忆力衰退以及让头脑思维清晰。炎炎夏日，如果你食欲不强，食用几天土豆，也会有意想不到的效果。

　 4、土豆钾含量高

　土豆这种菜品可以利尿消肿，因为这种蔬菜中微量元素钾的含量特别高，人们食用土豆以后可以促进人体内钠的排出，对人类的高血压以及肾炎和身体浮种等疾病都有很好的缓解功效。

　 5、土豆纤维素含量高

　土豆中含有大量的植物纤维素，它们进入体以后可以增加人类的饱腹感，也能加快肠道蠕动，并清除肠道内的多种毒素，加快大便排出，平时经常食用可以起到不错的减肥作用。

　 6、土豆能美容

　土豆除了可以食用以外，还可以外用，外用时具有出色的美容功效，平时把新鲜的土豆榨出汁以后直接涂抹在人们的面部皮肤上，能起到增白淡斑的重要作用，另外在夏天时把土豆汁涂抹在皮肤上，还能提高皮肤的防晒能力，其作用比防晒霜还要出色。